単一細胞タンパク質市場：原料別、用途別、形態別、国別、地域別―世界の業界分析、市場規模、市場シェアおよび2026年から2033年までの予測

単細胞タンパク質市場の規模は、2025年に112億580万米ドルと評価され、2026年から2033年にかけてCAGR8.8％で拡大すると見込まれています。

単細胞タンパク質とは、微生物や藻類を培養・発酵させて生産されたバイオマスを指し、その後、食品、栄養補助食品、動物用飼料、ペットフードに適した濃縮形態、乾燥形態、またはその他の形態に加工されたものです。このカテゴリーには、藻類、真菌由来のマイコプロテイン、酵母、細菌などが含まれ、これらはさらに加工され、所望の粘度、消化性、風味、または機能性を備えるように処理されます。単細胞タンパク質の生産には、バイオリアクター、連続発酵プロセス、光バイオリアクター、細胞回収、乾燥、およびその他の方法が用いられ、食品や飼料の原料が製造されます。GFIのデータによると、2025年時点で、発酵技術を専門とする企業は163社ありました。したがって、単細胞タンパク質は、食品、飼料、栄養、および原料市場において、管理、規制、および商業化が重要な役割を果たす、エンジニアリングタンパク質製造における新たな機会であると言えます。

単細胞タンパク質市場――市場力学

規制の枠組みが商業化の基盤となりつつあります

規制インフラは、発酵由来タンパク質の開発を促進する役割を担っています。タンパク質生産者が規制対象の食品・飼料市場に参入するには、使用する微生物の同定、プロセスおよび基質の管理、望ましくない化合物の不存在、栄養価、ならびにプロセスの一貫性を実証する必要があります。規制当局は、申請プロセスを合理化することで、真菌、酵母、細菌、または藻類の発酵に携わる企業の負担を軽減すると同時に、申請書類の品質向上や安全性に関する文書の厳格化を図ることができます。英国食品基準庁（FSA）は2025年9月、「精密発酵ビジネス支援サービス」を開始しました。これは、業界の申請者が規制市場に参入する際に支援を提供するものです。この動きは、発酵由来製品の開発における障壁と、そうした製品の商業化における障壁とを区別する必要性への対応と見なすことができ、規制対応のコストを削減することで、精密発酵技術への投資を促進するものと言えます。

単細胞タンパク質市場－市場セグメンテーション分析：

世界の単一細胞タンパク質市場は、原料、用途、形態、および地域に基づいてセグメンテーションされています。

原料別では、真菌が代替タンパク質の最も競合力のある原料となっています。これは、マイコプロテインの開発が十分に進展しており、メーカーが試験段階を超えた製品を製造できるようになったためです。これにより、この原料は生産、発酵、および規制に関する専門知識を活用することが可能となっています。真菌バイオマスからは、食物繊維を含み、肉のような食感を持つ栄養価の高い製品を作り出すことができ、肉由来の食品に対する需要を満たす優れたタンパク質源となっています。酵母や細菌は生産が迅速で、食品への応用範囲も多岐にわたりますが、核酸や風味増強物質を抽出するために特殊な加工を必要とする特定の原料に限定されています。藻類は、微量栄養素が豊富な食品の製造に利用でき、海洋食品システムにおいてサプリメントや添加物として活用されているため、成長著しい代替タンパク源となっています。クォーン社は2025年に生産原料をわずか3種類にまで削減し、同社の生産プロセスがどれほど進化を遂げたかを示しました。

現段階で最も競合する用途は、動物用およびペット用飼料です。微生物由来のタンパク質は、人間用食品ほど高度な開発を必要としないため、飼料においては重要な担体として機能します。細菌や酵母由来のタンパク質は、その栄養成分やアミノ酸組成からこの用途に活用でき、一方、藻類由来のタンパク質は色素、脂質、その他の栄養素を供給するために利用されます。栄養補助食品は、藻類や酵母由来の製品にとっての主要な市場である一方、食品や飲料は官能特性や表示要件を満たす必要があります。Unibios社によると、同社の「Uniprotein」製品のタンパク質含有量は70％を超えており、飼料ベースのSCPに組み込むことができる栄養価の高さを示しています。したがって、代替タンパク質の用途の中で、動物飼料が最も大きな可能性を秘めています。

単細胞タンパク質市場――地域別インサイト

水産養殖および飼料セクターにおいて、アジア太平洋地域は、細菌から藻類に至る代替タンパク源の採用や、一部の動物性・植物性食品チェーンの代替において、世界に対して競合上の優位性を有しています。同地域の水産養殖基盤はバリューチェーンにおいて不可欠な段階として機能しており、生産量においては中国が主導的な役割を果たしています。一方、アジア太平洋地域の発酵技術に関する専門知識により、微生物および関連製品の生産規模を拡大することが可能となっており、また、栄養機能食品の流通チャネルは、藻類や酵母を原料とする製品にとって魅力的な販路となっています。2025年には、中国の水産物生産量は7,657万トンに達すると推定されており、そのうち6,324万トンは養殖によるものと予測されています。この強固な生産基盤が、飼料業界における微生物性タンパク質への依存を支えており、アジア太平洋地域を同タンパク質の最大市場にしています。

欧州の展望は、飼料というよりも、規制、原料、および持続可能な開発の実践によってより強く左右されています。欧州連合（EU）は、食品、飼料、栄養素のリサイクル、そして微細藻類による新たなバイオエコノミーの機会を統合した生産システムの確立を推進しています。微細藻類に関する規制環境により、微生物由来製品の商業化がさらに進んでいます。欧州委員会の2025年報告書によると、欧州では毎年約13万トンの海藻が自然から収穫されており、一方、欧州連合（EU）のいくつかの沿岸国からは13万2,700トンの藻類が採取されています。これは、商業的に採算が取れ、栽培の準備が整っているバイオマスの概算量です。

目次

第1章 単一細胞タンパク質市場概要

• 分析範囲
• 市場推定期間

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場内訳
• 競合考察

第3章 単一細胞タンパク質主要市場動向

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• 市場の将来動向

第4章 単一細胞タンパク質産業分析

• PEST分析
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場成長の見通しマッピング
• 規制体制の分析

第5章 単一細胞タンパク質市場：高まる地政学的緊張の影響

• COVID-19パンデミックの影響
• ロシア・ウクライナ戦争の影響
• 中東紛争の影響

第6章 単一細胞タンパク質市場情勢

• 単一細胞タンパク質市場シェア分析、2025年
• 主要メーカー別の内訳データ
  • 既存企業の分析
  • 新興企業の分析

第7章 単一細胞タンパク質市場：ソース別

• 概要
  • セグメント別シェア分析：ソース別
  • 藻類
  • 真菌
  • イースト
  • バクテリア

第8章 単一細胞タンパク質市場：用途別

• 概要
  • セグメント別シェア分析：用途別
  • 栄養補助食品
  • 動物用飼料およびペットフード
  • 食品・飲料
  • その他

第9章 単一細胞タンパク質市場：フォーム別

• 概要
  • セグメント別シェア分析：フォーム別
  • ドライ
  • リキッド

第10章 単一細胞タンパク質市場：地域別

• イントロダクション
• 北米
  • 概要
  • 主要メーカー：北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 概要
  • 主要メーカー：欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • スウェーデン
  • ロシア
  • ポーランド
  • デンマーク
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 概要
  • 主要メーカー：アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • フィリピン
  • 台湾
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• ラテンアメリカ
  • 概要
  • 主要メーカー：ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • その他のラテンアメリカ諸国
• 中東・アフリカ
  • 概要
  • 主要メーカー：中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • UAE
  • イスラエル
  • トルコ
  • アルジェリア
  • エジプト
  • イラン
  • カタール
  • その他の中東・アフリカ諸国

第11章 主要ベンダー分析：単一細胞タンパク質産業

• 競合ベンチマーク
  • 競合ダッシュボード
  • 競合ポジショニング
• 企業プロファイル
  • Alltech, Inc.
  • Angel Yeast Co., Ltd
  • BEC Feed Solutions Pty Ltd.
  • Novus International
  • Calysta, Inc
  • Evonik Industries AG
  • Lallemand Inc.
  • Unibio A/S
  • Devenish Nutrition Limited
  • BioProcess Algae, LLC
  • DIC Corporation
  • BIOMIN Holding GmbH
  • Nutreco N.V.
  • Prosol S.P.A
  • Others

第12章 AnalystViewの全方位展望