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市場調査レポート
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1481831

培養食品の世界市場調査レポート：産業分析、規模、シェア、成長、動向、2024年から2032年までの予測

Global Cultured Food Market Research Report - Industry Analysis, Size, Share, Growth, Trends and Forecast 2024 to 2032

出版日
ページ情報
英文 130 Pages
納期
即日から翌営業日
カスタマイズ可能
価格
価格表記: USDを日本円(税抜)に換算
本日の銀行送金レート: 1USD=144.06円
培養食品の世界市場調査レポート：産業分析、規模、シェア、成長、動向、2024年から2032年までの予測
出版日: 2024年05月06日
発行: Value Market Research
ページ情報: 英文 130 Pages
納期: 即日から翌営業日
GIIご利用のメリット
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  • 概要
  • 図表
  • 目次
概要

培養食品市場の世界需要は、調査期間2024～2032年のCAGR9.12%で、2023年の320億5,000万米ドルから2032年には約703億米ドルの市場規模に達すると推定されます。

培養食品とは、さまざまな風味、食感、栄養プロファイルを作り出すために微生物の発酵プロセスを用いて生産される製品を指します。これらの食品は、牛乳、野菜、果物、穀物、豆類などの原料を、有益な細菌、酵母、または真菌の特定の菌株で発酵させることによって作られます。特定の温度、pH、時間条件下で制御された発酵を経て、微生物が糖を代謝し、有機酸、酵素、ビタミン、その他の生物活性化合物を生成します。これらの食品は、その独特の風味、プロバイオティクス含有量、消化、免疫機能、腸内環境の改善といった健康上の利点により評価されています。

市場力学

発酵食品やプロバイオティクスが豊富な食品の健康上の利点に対する消費者の意識の高まりが、培養食品の需要を牽引しています。植物ベースの食生活と持続可能な食品を選択する傾向の高まりが、従来の乳製品や肉製品に代わる植物ベースの培養食品への関心を高めています。これらの培養植物性食品は、動物由来のものと同様の味、食感、栄養プロファイルを提供する一方で、さらなる健康上の利点と環境上の利点を記載しています。さらに、食品科学とバイオテクノロジーの進歩により、風味プロファイルが強化され、保存期間が延長され、機能特性が改善された革新的な培養食品の開発が可能となっています。さらに、専門店、オンライン小売プラットフォーム、健康食品店などの流通チャネルの拡大により、より多くの消費者が培養食品にアクセスしやすくなり、認知度が高まっています。さらに、飲食品、スナック、調味料などの主流飲食品製品に培養成分と配合を組み込むことが、市場浸透を促進しています。さらに、発酵食品やプロバイオティクス食品に対する支持的な規制の枠組みや表示ガイドラインが、培養食品の安全性と品質に対する消費者の信頼と自信を構築しています。しかし、新鮮で地元産の食品に対する消費者の嗜好のシフトが、今後数年間の市場成長の課題となる可能性があります。

この調査レポートは、ポーターのファイブフォースモデル、市場魅力度分析、バリューチェーン分析をカバーしています。これらのツールは、業界の構造を明確に把握し、世界レベルでの競合の魅力を評価するのに役立ちます。さらに、これらのツールは、培養食品の世界市場における各セグメントを包括的に評価することもできます。培養食品産業の成長と動向は、この調査に全体的なアプローチを記載しています。

市場セグメンテーション

培養食品市場レポートのこのセクションでは、国と地域レベルのセグメントに関する詳細なデータを提供し、それによって戦略家が今後の機会でそれぞれの製品やサービスの対象層を特定するのに役立ちます。

製品別

  • 乳製品ベース（ヨーグルト、ケフィア、その他）
  • 植物性（ザワークラウト、キムチ、ピクルス、味噌、テンペ）
  • 肉・魚介類
  • コンブチャ
  • その他

流通チャネル別

  • スーパーマーケット＆ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • オンライン
  • その他

地域分析

このセクションでは、北米、欧州、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東・アフリカにおける培養食品市場の現在と将来の需要を強調する地域展望をカバーしています。さらに、著名な全地域にわたる個々の用途セグメントの需要・推定・予測にも焦点を当てています。

ご要望がございましたら、弊社までご連絡ください。当社の調査チームは、お客様のニーズに応じてカスタマイズしたレポートを提供することができます。

目次

第1章 序文

第2章 エグゼクティブサマリー

  • 市場のハイライト
  • 世界市場スナップショット

第3章 培養食品-産業分析

  • イントロダクション：市場力学
  • 市場促進要因
  • 市場抑制要因
  • 市場機会
  • 業界動向
  • ポーターのファイブフォース分析
  • 市場魅力度分析

第4章 バリューチェーン分析

  • バリューチェーン分析
  • 原材料分析
    • 原材料リスト
    • 原材料メーカー一覧
    • 主要原材料の価格動向
  • 潜在的バイヤー一覧
  • マーケティングチャネル
    • 直接マーケティング
    • 間接マーケティング
    • マーケティングチャネル発展動向

第5章 世界の培養食品市場分析：製品別

  • 製品別概要
  • 実績データと予測データ
  • 製品別分析
  • 乳製品ベース（ヨーグルト、ケフィア、その他）
  • 植物性（ザワークラウト、キムチ、ピクルス、味噌、テンペ）
  • 肉・魚介類
  • コンブチャ
  • その他

第6章 世界の培養食品市場分析：流通チャネル別

  • 流通チャネル別概要
  • 実績データと予測データ
  • 流通チャネル別分析
  • スーパーマーケット＆ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • オンライン
  • その他

第7章 世界の培養食品市場の分析：地域別

  • 地域別展望
  • イントロダクション
  • 北米売上分析
    • 概要、実績と予測
    • 北米：セグメント別
    • 北米：国別
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
  • 欧州売上分析
    • 概要、実績と予測
    • 欧州：セグメント別
    • 欧州：国別
    • 英国
    • フランス
    • ドイツ
    • イタリア
    • ロシア
    • その他の欧州
  • アジア太平洋売上分析
    • 概要、実績と予測
    • アジア太平洋：セグメント別
    • アジア太平洋：国別
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • 韓国
    • オーストラリア
    • 東南アジア
    • その他のアジア太平洋
  • ラテンアメリカ売上分析
    • 概要、実績と予測
    • ラテンアメリカ：セグメント別
    • ラテンアメリカ：国別
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • ペルー
    • チリ
    • その他のラテンアメリカ
  • 中東・アフリカ売上分析
    • 概要、実績と予測
    • 中東・アフリカ：セグメント別
    • 中東・アフリカ：国別一覧
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • イスラエル
    • 南アフリカ
    • その他の中東・アフリカ

第8章 培養食品企業の競合情勢

  • 培養食品市場の競合
  • パートナーシップ/提携/協定
  • 合併・買収
  • 新製品発売
  • その他の開発

第9章 企業プロファイル

  • 上位企業の市場シェア分析
  • 市場集中度
  • UPSIDE Foods
  • Mosa Meat
  • Finless Foods Inc.
  • BlueNalu
  • Aleph Farms
  • Wildtype
  • Mission Barns
  • Perfect Day Inc.
  • SuperMeat
  • Shiok Meats Pte. Ltd.
  • Fonterra Co-Operative Group Ltd.
  • Danone SA
  • Nestle SA
  • Lactalis American Group Inc.
  • Chobani LLC
図表

LIST OF TABLES

  • Market Snapshot
  • Drivers: Impact Analysis
  • Restraints: Impact Analysis
  • List of Raw Material
  • List of Raw Material Manufactures
  • Analysis By Product (USD MN)
  • Dairy-based (Yogurt, Kefir, Others) Market Sales By Geography (USD MN)
  • Plant-based (Sauerkraut, Kimchi, Pickles, Miso, Tempeh) Market Sales By Geography (USD MN)
  • Meat and Seafood Market Sales By Geography (USD MN)
  • Kombucha Market Sales By Geography (USD MN)
  • Others Market Sales By Geography (USD MN)
  • Analysis By Distribution Channel (USD MN)
  • Supermarkets & Hypermarkets Market Sales By Geography (USD MN)
  • Convenience Stores Market Sales By Geography (USD MN)
  • Online Market Sales By Geography (USD MN)
  • Others Market Sales By Geography (USD MN)
  • Global Cultured Food Market Sales By Geography (USD MN)
  • North America Market Analysis (USD MN)
  • United States Market Analysis (USD MN)
  • Canada Market Analysis (USD MN)
  • Mexico Market Analysis (USD MN)
  • Europe Market Analysis (USD MN)
  • Europe Market Estimate By Country (USD MN)
  • United Kingdom Market Analysis (USD MN)
  • France Market Analysis (USD MN)
  • Germany Market Analysis (USD MN)
  • Italy Market Analysis (USD MN)
  • Russia Market Analysis (USD MN)
  • Spain Market Analysis (USD MN)
  • Rest of Europe Market Analysis (USD MN)
  • Asia Pacific Market Analysis (USD MN)
  • China Market Analysis (USD MN)
  • Japan Market Analysis (USD MN)
  • India Market Analysis (USD MN)
  • South Korea Market Analysis (USD MN)
  • Australia Market Analysis (USD MN)
  • South East Asia Market Analysis (USD MN)
  • Rest of Asia Pacific Market Analysis (USD MN)
  • Latin America Market Analysis (USD MN)
  • Brazil Market Analysis (USD MN)
  • Argentina Market Analysis (USD MN)
  • Peru Market Analysis (USD MN)
  • Chile Market Analysis (USD MN)
  • Rest of Latin America Market Analysis (USD MN)
  • Middle East & Africa Market Analysis (USD MN)
  • Saudi Arabia Market Analysis (USD MN)
  • UAE Market Analysis (USD MN)
  • Israel Market Analysis (USD MN)
  • South Africa Market Analysis (USD MN)
  • Rest of Middle East and Africa Market Analysis (USD MN)
  • Partnership/Collaboration/Agreement
  • Mergers And Acquisition

LIST OF FIGURES

  • Research Scope of Cultured Food Report
  • Market Research Process
  • Market Research Methodology
  • Global Cultured Food Market Size, By Region (USD MN)
  • Porters Five Forces Analysis
  • Market Attractiveness Analysis By Product
  • Market Attractiveness Analysis By Distribution Channel
  • Market Attractiveness Analysis By Region
  • Value Chain Analysis
  • Global Market Analysis By Product (USD MN)
  • Dairy-based (Yogurt, Kefir, Others) Market Sales By Geography (USD MN)
  • Plant-based (Sauerkraut, Kimchi, Pickles, Miso, Tempeh) Market Sales By Geography (USD MN)
  • Meat and Seafood Market Sales By Geography (USD MN)
  • Kombucha Market Sales By Geography (USD MN)
  • Others Market Sales By Geography (USD MN)
  • Global Market Analysis By Distribution Channel (USD MN)
  • Supermarkets & Hypermarkets Market Sales By Geography (USD MN)
  • Convenience Stores Market Sales By Geography (USD MN)
  • Online Market Sales By Geography (USD MN)
  • Others Market Sales By Geography (USD MN)
  • Global Market Sales (USD MN)
  • North America Market Sales (USD MN)
  • Europe Market Sales (USD MN)
  • Asia Pacific Market Sales (USD MN)
  • Latin America Market Sales (USD MN)
  • Middle East & Africa Market Sales (USD MN)
  • Recent Development in Industry
  • Top Company Market Share Analysis

Kindly note that the above listed are the basic tables and figures of the report and are not limited to the TOC.

目次
Product Code: VMR112114444

The global demand for Cultured Food Market is presumed to reach the market size of nearly USD 70.3 Billion by 2032 from USD 32.05 Billion in 2023 with a CAGR of 9.12% under the study period 2024-2032.

Cultured food refers to products produced using microbial fermentation processes to create a range of flavors, textures, and nutritional profiles. These foods are made by fermenting ingredients such as milk, vegetables, fruits, grains, and legumes with specific strains of beneficial bacteria, yeast, or fungi. It undergoes controlled fermentation under particular temperature, pH, and time conditions, allowing microorganisms to metabolize sugars and produce organic acids, enzymes, vitamins, and other bioactive compounds. These foods are valued for their unique flavors, probiotic content, and health benefits such as improved digestion, immune function, and gut health.

MARKET DYNAMICS

Escalating consumer awareness of the health benefits of fermented and probiotic-rich foods is driving demand for cultured food products. The growing trend towards plant-based diets and sustainable food choices fuels interest in cultured plant-based alternatives to traditional dairy and meat products. These cultured plant-based foods offer similar taste, texture, and nutritional profiles as their animal-derived counterparts while providing additional health benefits and environmental advantages. Moreover, advancements in food science and biotechnology enable the development of innovative cultured food products with enhanced flavor profiles, extended shelf life, and improved functional properties. Furthermore, the expansion of distribution channels, including specialty stores, online retail platforms, and health food stores, is increasing the accessibility and visibility of cultured food products to a wider audience of consumers. Additionally, integrating cultured ingredients and formulations into mainstream food & beverage products, such as beverages, snacks, and condiments, is driving market penetration. Furthermore, supportive regulatory frameworks and labeling guidelines for fermented and probiotic foods are building consumer trust and confidence in the safety & quality of cultured food products. However, shifts in consumer preferences towards fresh and locally sourced foods may challenge the market growth in the coming years.

The research report covers Porter's Five Forces Model, Market Attractiveness Analysis, and Value Chain analysis. These tools help to get a clear picture of the industry's structure and evaluate the competition attractiveness at a global level. Additionally, these tools also give an inclusive assessment of each segment in the global market of Cultured Food. The growth and trends of Cultured Food industry provide a holistic approach to this study.

MARKET SEGMENTATION

This section of the Cultured Food market report provides detailed data on the segments at country and regional level, thereby assisting the strategist in identifying the target demographics for the respective product or services with the upcoming opportunities.

By Product

  • Dairy-based (Yogurt, Kefir, Others)
  • Plant-based (Sauerkraut, Kimchi, Pickles, Miso, Tempeh)
  • Meat and Seafood
  • Kombucha
  • Others

By Distribution Channel

  • Supermarkets & Hypermarkets
  • Convenience Stores
  • Online
  • Others

REGIONAL ANALYSIS

This section covers the regional outlook, which accentuates current and future demand for the Cultured Food market across North America, Europe, Asia-Pacific, Latin America, and Middle East & Africa. Further, the report focuses on demand, estimation, and forecast for individual application segments across all the prominent regions.

The research report also covers the comprehensive profiles of the key players in the market and an in-depth view of the competitive landscape worldwide. The major players in the Cultured Food market include UPSIDE Foods, Mosa Meat, Finless Foods Inc., BlueNalu, Aleph Farms, Wildtype, Mission Barns, Perfect Day Inc., SuperMeat, Shiok Meats Pte. Ltd., Fonterra Co-Operative Group Ltd., Danone SA, Nestle SA, Lactalis American Group Inc., Chobani LLC. This section consists of a holistic view of the competitive landscape that includes various strategic developments such as key mergers & acquisitions, future capacities, partnerships, financial overviews, collaborations, new product developments, new product launches, and other developments.

In case you have any custom requirements, do write to us. Our research team can offer a customized report as per your need.

TABLE OF CONTENTS

1. PREFACE

  • 1.1. Report Description
    • 1.1.1 Objective
    • 1.1.2 Target Audience
    • 1.1.3 Unique Selling Proposition (USP) & offerings
  • 1.2. Research Scope
  • 1.3. Research Methodology
    • 1.3.1 Market Research Process
    • 1.3.2 Market Research Methodology

2. EXECUTIVE SUMMARY

  • 2.1. Highlights of Market
  • 2.2. Global Market Snapshot

3. CULTURED FOOD - INDUSTRY ANALYSIS

  • 3.1. Introduction - Market Dynamics
  • 3.2. Market Drivers
  • 3.3. Market Restraints
  • 3.4. Opportunities
  • 3.5. Industry Trends
  • 3.6. Porter's Five Force Analysis
  • 3.7. Market Attractiveness Analysis
    • 3.7.1 Market Attractiveness Analysis By Product
    • 3.7.2 Market Attractiveness Analysis By Distribution Channel
    • 3.7.3 Market Attractiveness Analysis By Region

4. VALUE CHAIN ANALYSIS

  • 4.1. Value Chain Analysis
  • 4.2. Raw Material Analysis
    • 4.2.1 List of Raw Materials
    • 4.2.2 Raw Material Manufactures List
    • 4.2.3 Price Trend of Key Raw Materials
  • 4.3. List of Potential Buyers
  • 4.4. Marketing Channel
    • 4.4.1 Direct Marketing
    • 4.4.2 Indirect Marketing
    • 4.4.3 Marketing Channel Development Trend

5. GLOBAL CULTURED FOOD MARKET ANALYSIS BY PRODUCT

  • 5.1. Overview By Product
  • 5.2. Historical and Forecast Data
  • 5.3. Analysis By Product
  • 5.4. Dairy-based (Yogurt, Kefir, Others) Historic and Forecast Sales By Regions
  • 5.5. Plant-based (Sauerkraut, Kimchi, Pickles, Miso, Tempeh) Historic and Forecast Sales By Regions
  • 5.6. Meat and Seafood Historic and Forecast Sales By Regions
  • 5.7. Kombucha Historic and Forecast Sales By Regions
  • 5.8. Others Historic and Forecast Sales By Regions

6. GLOBAL CULTURED FOOD MARKET ANALYSIS BY DISTRIBUTION CHANNEL

  • 6.1. Overview By Distribution Channel
  • 6.2. Historical and Forecast Data
  • 6.3. Analysis By Distribution Channel
  • 6.4. Supermarkets & Hypermarkets Historic and Forecast Sales By Regions
  • 6.5. Convenience Stores Historic and Forecast Sales By Regions
  • 6.6. Online Historic and Forecast Sales By Regions
  • 6.7. Others Historic and Forecast Sales By Regions

7. GLOBAL CULTURED FOOD MARKET ANALYSIS BY GEOGRAPHY

  • 7.1. Regional Outlook
  • 7.2. Introduction
  • 7.3. North America Sales Analysis
    • 7.3.1 Overview, Historic and Forecast Data Sales Analysis
    • 7.3.2 North America By Segment Sales Analysis
    • 7.3.3 North America By Country Sales Analysis
    • 7.3.4 United States Sales Analysis
    • 7.3.5 Canada Sales Analysis
    • 7.3.6 Mexico Sales Analysis
  • 7.4. Europe Sales Analysis
    • 7.4.1 Overview, Historic and Forecast Data Sales Analysis
    • 7.4.2 Europe By Segment Sales Analysis
    • 7.4.3 Europe By Country Sales Analysis
    • 7.4.4 United Kingdom Sales Analysis
    • 7.4.5 France Sales Analysis
    • 7.4.6 Germany Sales Analysis
    • 7.4.7 Italy Sales Analysis
    • 7.4.8 Russia Sales Analysis
    • 7.4.9 Rest Of Europe Sales Analysis
  • 7.5. Asia Pacific Sales Analysis
    • 7.5.1 Overview, Historic and Forecast Data Sales Analysis
    • 7.5.2 Asia Pacific By Segment Sales Analysis
    • 7.5.3 Asia Pacific By Country Sales Analysis
    • 7.5.4 China Sales Analysis
    • 7.5.5 India Sales Analysis
    • 7.5.6 Japan Sales Analysis
    • 7.5.7 South Korea Sales Analysis
    • 7.5.8 Australia Sales Analysis
    • 7.5.9 South East Asia Sales Analysis
    • 7.5.10 Rest Of Asia Pacific Sales Analysis
  • 7.6. Latin America Sales Analysis
    • 7.6.1 Overview, Historic and Forecast Data Sales Analysis
    • 7.6.2 Latin America By Segment Sales Analysis
    • 7.6.3 Latin America By Country Sales Analysis
    • 7.6.4 Brazil Sales Analysis
    • 7.6.5 Argentina Sales Analysis
    • 7.6.6 Peru Sales Analysis
    • 7.6.7 Chile Sales Analysis
    • 7.6.8 Rest of Latin America Sales Analysis
  • 7.7. Middle East & Africa Sales Analysis
    • 7.7.1 Overview, Historic and Forecast Data Sales Analysis
    • 7.7.2 Middle East & Africa By Segment Sales Analysis
    • 7.7.3 Middle East & Africa By Country Sales Analysis
    • 7.7.4 Saudi Arabia Sales Analysis
    • 7.7.5 UAE Sales Analysis
    • 7.7.6 Israel Sales Analysis
    • 7.7.7 South Africa Sales Analysis
    • 7.7.8 Rest Of Middle East And Africa Sales Analysis

8. COMPETITIVE LANDSCAPE OF THE CULTURED FOOD COMPANIES

  • 8.1. Cultured Food Market Competition
  • 8.2. Partnership/Collaboration/Agreement
  • 8.3. Merger And Acquisitions
  • 8.4. New Product Launch
  • 8.5. Other Developments

9. COMPANY PROFILES OF CULTURED FOOD INDUSTRY

  • 9.1. Top Companies Market Share Analysis
  • 9.2. Market Concentration Rate
  • 9.3. UPSIDE Foods
    • 9.3.1 Company Overview
    • 9.3.2 Company Revenue
    • 9.3.3 Products
    • 9.3.4 Recent Developments
  • 9.4. Mosa Meat
    • 9.4.1 Company Overview
    • 9.4.2 Company Revenue
    • 9.4.3 Products
    • 9.4.4 Recent Developments
  • 9.5. Finless Foods Inc.
    • 9.5.1 Company Overview
    • 9.5.2 Company Revenue
    • 9.5.3 Products
    • 9.5.4 Recent Developments
  • 9.6. BlueNalu
    • 9.6.1 Company Overview
    • 9.6.2 Company Revenue
    • 9.6.3 Products
    • 9.6.4 Recent Developments
  • 9.7. Aleph Farms
    • 9.7.1 Company Overview
    • 9.7.2 Company Revenue
    • 9.7.3 Products
    • 9.7.4 Recent Developments
  • 9.8. Wildtype
    • 9.8.1 Company Overview
    • 9.8.2 Company Revenue
    • 9.8.3 Products
    • 9.8.4 Recent Developments
  • 9.9. Mission Barns
    • 9.9.1 Company Overview
    • 9.9.2 Company Revenue
    • 9.9.3 Products
    • 9.9.4 Recent Developments
  • 9.10. Perfect Day Inc.
    • 9.10.1 Company Overview
    • 9.10.2 Company Revenue
    • 9.10.3 Products
    • 9.10.4 Recent Developments
  • 9.11. SuperMeat
    • 9.11.1 Company Overview
    • 9.11.2 Company Revenue
    • 9.11.3 Products
    • 9.11.4 Recent Developments
  • 9.12. Shiok Meats Pte. Ltd.
    • 9.12.1 Company Overview
    • 9.12.2 Company Revenue
    • 9.12.3 Products
    • 9.12.4 Recent Developments
  • 9.13. Fonterra Co-Operative Group Ltd.
    • 9.13.1 Company Overview
    • 9.13.2 Company Revenue
    • 9.13.3 Products
    • 9.13.4 Recent Developments
  • 9.14. Danone SA
    • 9.14.1 Company Overview
    • 9.14.2 Company Revenue
    • 9.14.3 Products
    • 9.14.4 Recent Developments
  • 9.15. Nestle SA
    • 9.15.1 Company Overview
    • 9.15.2 Company Revenue
    • 9.15.3 Products
    • 9.15.4 Recent Developments
  • 9.16. Lactalis American Group Inc.
    • 9.16.1 Company Overview
    • 9.16.2 Company Revenue
    • 9.16.3 Products
    • 9.16.4 Recent Developments
  • 9.17. Chobani LLC
    • 9.17.1 Company Overview
    • 9.17.2 Company Revenue
    • 9.17.3 Products
    • 9.17.4 Recent Developments

Note - In company profiling, financial details and recent developments are subject to availability or might not be covered in the case of private companies