アイスクリームの世界市場規模：タイプ別、チェーン別、流通チャネル別、地域範囲別および予測

アイスクリームの市場規模と予測

アイスクリームの市場規模は、2024年に904億6,000万米ドルとなり、2026年から2032年にかけてCAGR 4.41%で成長し、2032年には1,277億6,000万米ドルに達すると予測されます。

アイスクリーム市場は、冷菓の生産、流通、販売の全段階を含む総合産業です。この市場は、従来の乳製品ベースのアイスクリームに限らず、フローズンヨーグルト、アーモンドやオート麦のような植物性ミルクから作られる非乳製品代替品、その他の冷菓など、幅広い製品を含むまでに拡大しています。市場は非常にダイナミックで、さまざまな要因が成長とセグメンテーションに影響を与えています。

消費者行動や業界動向をよりよく理解するために、市場はしばしばセグメント化されます。以下のような区分がある：

製品タイプ別：製品タイプ別：インパルス・アイスクリーム（コーンやバーなど1人前）、テイク・ホーム・アイスクリーム（家族で食べる大きめのチューブやカートン）、職人アイスクリーム（少量生産でユニークな風味のプレミアム製品）を区別します。

フレーバー別：バニラやチョコレートのような定番フレーバーが依然として人気である一方、革新的でエキゾチックな季節限定フレーバーへの需要が成長セグメントを牽引しています。

流通チャネル別：製品は、大規模スーパーマーケットやハイパーマーケットから、小規模コンビニエンスストア、アイスクリーム専門店、オンライン小売プラットフォームまで、さまざまなチャネルを通じて販売されています。

現在、アイスクリーム市場を形成している主な要因はいくつかあります。特に新興諸国における可処分所得の増加により、消費者は高級で贅沢な製品により多くの支出をするようになっています。また、消費者の嗜好がより健康的なものへと大きく変化していることも、低糖、低脂肪、強化アイスクリームや、急成長している非乳製品、ヴィーガンの分野への需要を促進しています。製品、フレーバー、持続可能なパッケージングにおけるイノベーションは、この競争の激しい市場で顧客を引き付け、維持するために、企業にとって極めて重要な原動力となっています。

世界のアイスクリーム市場促進要因

世界のアイスクリーム市場は、進化する消費者の欲求、小売業の戦略的進歩、急成長する経済動向の合流によって変化する、活気に満ちた拡大し続ける業界です。アイスクリームは単なる季節のご馳走ではなく、一年中楽しめる嗜好品としての地位を確立しており、市場のプレーヤーは消費者の関心を引くために絶えず革新を続けています。この成長の背後にある主な要因を理解することは、独自の成功のスクープを切り開こうとする企業にとって極めて重要です。

贅沢で革新的なデザート・オプションに対する消費者需要の高まり：現代の消費者の味覚はますます洗練され、伝統的な味以上のものを求めています。贅沢で革新的なデザート・オプションに対する需要の急増は、アイスクリーム市場の重要な起爆剤となっています。消費者は斬新な味覚体験を積極的に求めており、メーカー各社はユニークなフレーバー・プロファイル、魅力的な食感、高級食材を試しています。職人によるファッジやエキゾチックなフルーツピューレのようなグルメなものから、思いがけない香ばしい香りや世界的にインスパイアされた組み合わせまで、イノベーションが重要な鍵を握っています。この動向は機能性にも及んでおり、プロバイオティクスやスーパーフード、プロテインを配合したアイスクリームへの関心が高まっています。このような感覚的な喜びと想像力豊かな新奇性の両方に対する欲求をうまく利用するブランドは、持続的な成長にとって有利な立場にあります。

スーパーマーケット、コンビニエンスストア、eコマース・プラットフォームなどの小売チャネルの拡大：消費者がアイスクリームを入手しやすくなったのは、多様な小売チャネルの拡大によるところが大きいです。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、経済的なファミリーサイズのチューブからグルメなシングルサーブオプションまで、膨大な数のブランドと製品フォーマットを提供し、依然として基盤となっています。コンビニエンスストアは、外出先での消費に対応できるよう戦略的に配置され、衝動買いにおいて重要な役割を果たしています。しかし、最も大きな変革は、eコマース・プラットフォームとクイック・デリバリー・サービスの台頭です。オンライン食料品ショッピングは、デザート専用デリバリー・アプリと相まって、消費者が好みのアイスクリームを玄関先まで、しばしば数分以内に直接受け取ることを可能にしました。このマルチ・チャネル・アプローチにより、アイスクリームはいつでもどこでも食べたいときにすぐに手に入るようになり、販売量と市場浸透率を大幅に押し上げています。

プレミアム、職人技、エキゾチックな風味のアイスクリームの人気の高まり：量より質への明らかなシフトは、プレミアム、職人技、エキゾチックな風味のアイスクリームの人気の高まりに表れています。消費者は、原材料、職人技、ユニークなフレーバーの組み合わせの点で優れていると認識される製品に対して、より高い価格帯を支払うことを望むようになっています。このセグメントの特徴は、少量生産、地元産やオーガニックの原材料の使用、冒険的な風味で、各国の料理やグルメ・デザートの動向からインスピレーションを得ていることが多いです。ラベンダー・ハニー、黒ゴマ、チリ・チョコレートなど、アイスクリーム体験を日常的なものから格上げするフレーバーがあります。その魅力は味だけでなく、ブランドの背景にあるストーリーや、製品の特別感にもあり、ワンランク上のスイーツを求める目の肥えた消費者を惹きつけています。

可処分所得の増加と都市化が新興市場の消費を牽引する：経済開拓と人口動態の変化は、特に新興国市場においてアイスクリーム市場を活性化させる強力な力となっています。新興市場における可処分所得の増加と急速な都市化が、消費の大幅な急増につながっています。多くの人々が都市に移り住み、経済力が増すにつれて、アイスクリームのような嗜好品へのアクセスや需要も増えています。都市環境には、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店などの小売店舗が集中しており、アイスクリームがより身近なものとなっています。さらに、食習慣の欧米化とグローバル・ブランドの魅力が、身近な贅沢品としてのアイスクリームの人気上昇に寄与し、これらの地域における市場の大幅な拡大を後押ししています。

季節需要のピークとアイスクリームと祝祭の文化的関連性：アイスクリームは一年中楽しめる嗜好品と思われがちだが、アイスクリーム市場は、主に暖かい季節に顕著な季節需要のピークを迎えます。この自然な季節性は一貫した原動力であり、消費者は春と夏に涼しく爽やかなお菓子に引き寄せられるからです。天候だけでなく、アイスクリームが祝祭日や社交の場と結びついている文化的背景も、アイスクリームの存在感をさらに高めています。誕生日パーティーやお祝いの席から、家族で集まるカジュアルな席まで、アイスクリームは喜びと安らぎを呼び起こすデザートの真髄の役割を果たしています。マーケティング戦略では、アイスクリームを単なる食品としてだけでなく、思い出に残る体験や大切な伝統に欠かせないものとして位置づけ、消費者の感情的価値を高めることで、このような連想を活用することが多いです。

世界のアイスクリーム市場の抑制要因

アイスクリーム市場は、技術革新と嗜好性によって力強い成長を遂げているが、大きな障害がないわけではないです。いくつかの固有の課題や消費者環境の進化が制約となり、メーカーや小売業者の事業拡大を遅らせたり、運営を複雑化させたりする可能性があります。これらの制約を認識し、戦略的に対処することは、この競合業界で持続的に成功するために不可欠です。

消費者の健康不安を高める高糖分・高脂肪：伝統的なアイスクリーム市場にとって最も大きな逆風のひとつは、多くの製品に含まれる高糖分・高脂肪分であり、消費者の間で健康への懸念が高まっています。より健康的な食生活を求める世界の動向と、肥満や糖尿病など食生活に関連する病気に対する意識の高まりにより、消費者は栄養表示をより注意深く吟味するようになっています。このため、低糖、低脂肪、砂糖不使用のアイスクリームや、植物由来の選択肢など、「より体に良い」代替品への需要が高まっています。メーカーは革新的な配合で対応しているが、従来のアイスクリームは不健康な嗜好品であるという認識は依然として中心的な抑制要因であり、各ブランドは進化する公衆衛生の優先順位に合わせるため、製品の改良と透明性のある表示に多額の投資を余儀なくされています。

季節的な需要の変動により、年間を通じて売上が安定しない：アイスクリームが温暖な季節のおやつとして愛されているということは、季節的な需要の変動が恒常的かつ本質的な抑制要因であり、年間を通じて売上が安定しないことを意味します。多くの地域で春から夏にかけて売上が急増する一方で、寒い季節には消費が大きく落ち込むのが一般的です。この季節性は、アイスクリーム・メーカーの生産計画、在庫管理、マーケティング戦略を複雑にします。企業は、ピークシーズンに向けて急速に事業を拡大し、ピークを過ぎた時期には余剰生産能力を管理したり、代替製品ラインを探したりしなければならないことが多いです。アイスクリームを一年中食べられるデザートとして普及させるため、特に冬をテーマにしたフレーバーやホリデーシーズンとのタイアップに力を入れているが、製品の基本的な季節性を克服することは、安定した収益源を維持するための重要な課題であることに変わりはないです。

フローズン・ヨーグルトやスムージーなど、よりヘルシーな代替デザートとの競合激化：アイスクリーム市場は、健康志向の消費者に対応するヘルシーな代替デザートとの激しい競争激化に直面しています。フローズンヨーグルト、スムージー、シャーベット、フルーツベースのデザートなどの製品は、低カロリー、低脂肪、天然素材を誇ることが多く、魅力的な選択肢を提供しています。特にフローズンヨーグルトは、より軽くてカスタマイズ可能なスイーツとして認識され、大きなニッチを切り開いてきました。果物や野菜をふんだんに使ったスムージーは、栄養価の高い食事代わりや元気の出るスナックとして位置づけられ、甘いお菓子に費やす消費者の支出を直接奪い合っています。このような競合圧力により、アイスクリーム・メーカーは継続的な技術革新、差別化、独自の販売提案の強調を余儀なくされます。それは、高級食材、贅沢な体験、あるいは市場シェアの低下を防ぐための独自の健康志向製品ラインの開発などです。

コールドチェーン要件による高い保管・輸送コスト：製造から販売までアイスクリームの完全性と品質を維持するには、厳格なコールド・チェーンが必要であり、これは高い保管・輸送コストに直結します。解凍、再結晶、腐敗を防ぐため、アイスクリームは常に低温（通常18℃以下）に保たれなければならないです。そのため、製造工場や流通センターから小売店の冷凍庫に至るまで、あらゆる段階で専用の冷凍保管施設が必要となります。さらに、輸送には冷蔵トラックと厳密な温度監視システムが欠かせないです。このような特殊な物流要件は、常温またはチルド製品に比べ著しく高価であり、サプライチェーンに多大な諸経費を上乗せし、最終的には、特に世界規模で事業を展開する企業の利益率に影響を与えます。

流通効率に影響を及ぼす短い賞味期限と腐敗のリスク：他の多くの包装食品に比べ、アイスクリームの賞味期限は一般的に比較的短く、特に開封後は、正しく保存されなければ腐敗のリスクが高く、流通効率に大きな影響を与えます。未開封で適切に保存されたアイスクリームは数ヶ月は持つが、コールドチェーンが途切れたり、変動する温度に長時間さらされたりすると、すぐに品質が劣化し、冷凍焼けや食感の変化、さらには細菌の繁殖につながる可能性があります。このように壊れやすいため、無駄を最小限に抑え、消費者に最適な状態で商品を届けるためには、正確な在庫管理が必要となります。流通業者や小売業者にとって、在庫の回転を管理し、腐敗を防ぐことは、複雑さとコストを増加させます。賞味期限切れや破損した製品は、金銭的損失や潜在的な風評被害につながるため、サプライチェーンを通じた製品のシームレスな流れに対する絶え間ない課題となっています。

目次

第1章 イントロダクション

• 市場の定義
• 市場セグメンテーション
• 調査スケジュール
• 前提条件
• 限界

第2章 調査手法

• データマイニング
• 2次調査
• 1次調査
• 専門家の助言
• クオリティチェック
• 最終レビュー
• データの三角測量
• ボトムアップアプローチ
• トップダウン・アプローチ
• 調査の流れ
• データの種類

第3章 エグゼクティブサマリー

• 世界のアイスクリーム市場の概要
• 世界のアイスクリーム市場の推定・予測
• アイスクリーム世界市場の生態マッピング
• 競合分析ファネルダイアグラム
• アイスクリームの世界市場絶対的収益機会
• アイスクリームの世界市場の魅力分析、地域別
• アイスクリームの世界市場の魅力分析：タイプ別
• アイスクリームの世界市場の魅力分析：チェーン別
• アイスクリームの世界市場の魅力分析：流通チャネル別
• アイスクリームの地域別世界市場分析
• アイスクリームの世界市場：タイプ別
• アイスクリームの世界市場：チェーン別
• アイスクリームの世界市場：流通チャネル別
• アイスクリームの世界市場：地域別
• 今後の市場機会

第4章 市場展望

• リン鉱石の世界市場の変遷
• リン鉱石の世界市場展望
• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場動向
• 市場機会
• ポーターのファイブフォース分析
  • 新規参入業者の脅威
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 既存競合企業間の競争敵対関係
• バリューチェーン分析
• 価格分析
• マクロ経済分析

第5章 タイプ別市場

• 概要
• アイスクリームの世界市場：タイプ別ベーシス・ポイント・シェア（bps）分析
• バー
• バケツ／タブル
• フロート

第6章 チェーン別市場

• 概要
• アイスクリームの世界市場：チェーン別ベーシス・ポイント・シェア（BPS）分析
• ラクトースフリー
• 低脂肪
• 低カロリー

第7章 流通チャネル別市場

• 概要
• アイスクリームの世界市場：流通チャネル別ベーシス・ポイント・シェア（BPS）分析
• 店舗ベース
• 非店舗型

第8章 地域別市場

• 概要
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • その他中東とアフリカ

第9章 競合情勢

• 概要
• 主な開発戦略
• 企業の地域的フットプリント
• エースマトリックス
  • アクティブ
  • 最先端
  • エマージング
  • イノベーター

第10章 企業プロファイル

• OVERVIEW
• UNILEVER PLC
• AMERICAN DAIRY QUEEN CORPORATION
• WELLS ENTERPRISES
• NESTLE SA
• BLUE BELL CREAMERIES
• GENERAL MILLS INC.
• INSPIRE BRANDS INC.（BASKIN ROBBINS）
• COLD STONE CREAMERY
• DANONE S.A.
• NADAMOO