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市場調査レポート
商品コード
2030082
カリナリーツーリズム市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：食の活動、マーケティング活動、観光客カテゴリー、地域別＆競合、2021年～2031年Culinary Tourism Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Gastronomic Activity, By Marketing Activity, By Tourists Category, By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| カリナリーツーリズム市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：食の活動、マーケティング活動、観光客カテゴリー、地域別＆競合、2021年～2031年 |
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出版日: 2026年05月01日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 182 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界のカリナリーツーリズム市場は、2025年の126億1,000万米ドルから2031年までに238億3,000万米ドルへと拡大すると予測されており、CAGRは11.19％となります。
この旅行分野は、さまざまな旅行先ならではの食文化を体験することに重点を置いており、料理教室、ワイナリー訪問、グルメツアー、フードフェスティバルなどのアクティビティが特徴です。この成長の主な要因は、本物の文化体験を求める世界の需要の高まり、レジャー旅行を可能にする発展途上国における可処分所得の増加、そして持続可能で地元産の食材を使った食事への嗜好の高まりです。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027年～2031年 |
| 市場規模：2025年 | 126億1,000万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 238億3,000万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 11.19% |
| 最も成長が著しいセグメント | フードツアー |
| 最大の市場 | 欧州 |
とはいえ、この市場には、地政学的緊張や予期せぬ公衆衛生上の緊急事態など、国際的な旅行を大幅に減少させ、消費者の信頼を損なう可能性のある潜在的な障害が存在します。こうした課題があるにもかかわらず、この業界は依然として高い回復力を維持しています。この持続的な活力を裏付けるように、欧州旅行委員会は、2024年の欧州全域における旅行者の飲食費が前年比30％増加すると予測しており、地域の食文化を体験する旅に対する堅調かつ継続的な需要を示しています。
市場促進要因
世界のカリナリーツーリズム産業を牽引する主要な要因は、本物の地域密着型ダイニング体験を求める消費者の需要が急増していることです。現代の旅行者は、従来のレストランでの食事に満足するのではなく、ストリートフードの屋台を巡ったり、料理ワークショップに参加したり、地域の農場や市場を訪れたりするといった没入型の食体験を積極的に追求し、その目的地が持つ文化遺産への真の理解を得ようとしています。この傾向を裏付けるものとして、アライアンス・コネクションはスカイスキャナーの「2026年旅行動向レポート」を引用し、旅行者の68％が「その土地の料理を味わうことが、新しい文化を真に理解するための最良の方法である」と考えていると指摘しました。こうした本物の文化とのつながりを求める姿勢は、旅程の計画や旅行先の選択に大きな影響を与えており、訪問者は地元の食文化の真髄を捉えたアクティビティを好む傾向にあります。
さらに、デジタルプラットフォームやソーシャルメディアは、旅行者の好みを導き、新しい場所の発見を助けることで、市場の成長を大幅に後押ししています。TikTokやInstagramのような視覚的な要素が強いネットワークは、主要なインスピレーションの源として機能しており、個性的な飲食店、フードフェスティバル、隠れた名店に関するシェアしやすい投稿が、これまで知られていなかったスポットを瞬く間に国際的な人気スポットへと変えることがあります。この影響を示す例として、TravelAge Westはエクスペディア・グループの「2025年トラベラー・バリュー・インデックス」を引用しました。それによると、観光客の73％がインフルエンサーの提案を基に予約の決定を下していることが明らかになりました。この広範なデジタルの影響力は、活況を呈する旅行業界の状況と一致しています。同じ2025年5月のエクスペディア・グループの報告書では、88％の人が今後1年以内に旅行する意向があると指摘されており、オンラインで紹介される視覚的に魅力的なグルメの旅に対する消費者の熱意の高さが強調されています。
市場の課題
予期せぬ国際的な公衆衛生上の緊急事態は、カリナリーツーリズムセクターの発展にとって大きな障壁となります。こうした危機は、世界の旅行に深刻な混乱を引き起こし、消費者の信頼を著しく低下させることで、業界の成長を直ちに阻害します。本物の食体験を提供するためにカリナリーツーリズムは国際的な移動に大きく依存しているため、市場は国境閉鎖、渡航禁止、そしてこうした緊急事態に通常伴う広範な健康上の懸念に対して極めて脆弱です。
こうした混乱は、業界全体に計り知れない経済的損失をもたらします。例えば、世界旅行ツーリズム協議会（WTTC）の報告によると、2025年の米国における外国人訪問者の消費額は、前年比で4.6％減少しました。訪問者の回復が依然として困難であることに拍車をかける形で生じたこの外国人観光収入の減少は、カリナリーツーリズムのようなニッチ市場に深刻な打撃を与えています。その結果、国際的なフードフェスティバル、専門的な料理教室、予定されていたグルメツアーは、参加者の減少や完全な中止に見舞われ、最終的にはこのセクターの財務的成長と広範な拡大を阻害しています。
市場の動向
現在の主要な動向の一つは、観光客の環境的・社会的フットプリントに対する意識の高まりをきっかけとした、エコガストロノミーや持続可能なカリナリーツーリズムへの強い注目です。食事をする人々は、地域経済を活性化させ、倫理的な食材調達を促進し、環境への悪影響を軽減するような活動に、意図的に参加するようになっています。その結果、旅行者は地元の食文化を守る取り組みや、食品廃棄物の削減に積極的に取り組む施設、そして「農場から食卓へ」を掲げるレストランを積極的に探し求めており、旅行を通じてポジティブな影響を与えるという明確な目標が反映されています。この変化を裏付けるように、Booking.comの2025年のサマリーによると、回答した旅行者の69％が、旅行先を訪れた時よりも良い状態でその地を後にしたいと希望していることが明らかになりました。
さらに、シェフが案内する没入型の地域料理体験への関心が高まっており、これは標準的な高級ダイニングから、本物の食文化遺産とのより深いつながりを求める方向へのシフトを浮き彫りにしています。観光客は、ガイド付きでの地元の市場巡り、参加型の料理ワークショップへの参加、あるいは伝統的な料理や代々受け継がれてきた料理人をフィーチャーした飲食店での食事など、食の専門家とのパーソナライズされた教育的な体験にますます惹かれています。これらの活動は、独自の教育的メリットと地元の食文化の実情を伝えるため、より高い価格が設定されています。この目覚ましい成長を示す例として、ラグジュアリー旅行会社「360 Private Travel」は2025年11月、本格的な地域料理に関する問い合わせが2年前と比べてほぼ3倍に増加したと報告しており、文化的に豊かな食の体験ツアーに対する需要が急増していることを示しています。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界のカリナリーツーリズム市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 食関連アクティビティ別（フードツアー、市場・食品生産者訪問、フードフェア、フードイベント、博物館、料理ワークショップ、その他）
- マーケティング活動別（フードガイド、パンフレット、ウェブサイト、ブログ、イベント、広報、その他）
- 観光客のカテゴリー別（ミレニアル世代、ベビーブーマー、ジェネレーションX、ジェネレーションZ）
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米のカリナリーツーリズム市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州のカリナリーツーリズム市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域のカリナリーツーリズム市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカのカリナリーツーリズム市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米のカリナリーツーリズム市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界のカリナリーツーリズム市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- Abercrombie & Kent USA, LLC
- Classic Journeys LLC
- G Adventures Inc.
- Greaves Travel India Private Limited
- India Food Tour
- ITC Travel Group Limited
- The FTC4Lobe Group
- The Travel Corporation
- Topdeck Tours Ltd.
- TourRadar GmbH
