ヘーゼルナッツペースト市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会と予測、包装タイプ別、販売チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年

世界のヘーゼルナッツペースト市場は、2025年の23億9,000万米ドルから2031年までに43億4,000万米ドルに達すると予測されており、CAGR 10.45％で拡大していく見込みです。

ヘーゼルナッツペーストは、焙煎したヘーゼルナッツを均質で滑らかな物質に粉砕して作られる重要な加工原料であり、ベーカリー製品、スプレッド、菓子類のフィリングの基礎素材として機能します。この市場は主に、世界のチョコレート・菓子類業界からの大きな需要と、植物性タンパク質製品への消費者志向の高まりによって牽引されています。こうした経済的要因により、食品メーカーは乳製品代替品から職人の手によるペイストリーまで、幅広い製品にこの原料を組み込むようになり、商業用途の拡大と産業需要の維持につながっています。

市場概要
予測期間	2027-2031
市場規模：2025年	23億9,000万米ドル
市場規模：2031年	43億4,000万米ドル
CAGR：2026年～2031年	10.45％
最も成長が速いセグメント	オンライン
最大の市場	北米

しかしながら、主要栽培地域における害虫問題や気候変動による原材料価格の変動が、着実な市場成長の大きな障壁となっております。こうした環境課題は収穫量に深刻な影響を与え、供給網を混乱させる可能性があり、加工業者は予測不可能なコスト管理を迫られております。黒海ヘーゼルナッツ・製品輸出業者協会によりますと、2024年のヘーゼルナッツ輸出量は32万3,244トン、輸出額は26億米ドルに達しました。この集中的な農業生産への依存度は、供給ショックに対するセクターの脆弱性を浮き彫りにしており、市場の一貫した発展に対する潜在的な脅威となっています。

市場促進要因

世界のヘーゼルナッツペースト市場の主要な促進要因は、チョコレートおよび菓子類業界からの需要急増です。主要メーカーは、チョコレートスプレッド、プラリネフィリング、コーティング菓子などにおいて、この原料を重要な成分として依存しており、生産ラインを維持するためには大量かつ安定した加工ナッツの供給が不可欠です。この産業依存度は主要市場プレイヤーの財務実績からも明らかです。例えばフェレログループは2024年2月の「2022/2023年度連結財務諸表」プレスリリースにおいて、ヘーゼルナッツ原料に大きく依存する完成品の販売増により20.7％増となる170億ユーロの売上高を報告しました。こうした膨大な製造需要に応えるため、栽培量の維持が不可欠であり、米国農務省海外農業局（USDA Foreign Agricultural Service）は、2024年のトルコにおけるヘーゼルナッツ生産量が60万トンに達すると予測しています。

市場の成長は、職人的で高品質な食品原料への嗜好の高まりを背景に、世界のパティスリー・ベーカリー業界の拡大によってさらに加速しています。プロのパティシエや工業用ベーカリーでは、競合環境において風味プロファイルの向上と食感の差別化を図るため、クッキー、クロワッサン、ケーキへのヘーゼルナッツペーストの使用が増加しています。この動向は、食品サービス顧客向けに高品質ペーストを提供するサプライヤーの事業拡大と合致しており、バリーカレボー社が2024年11月に発表した「2023/24年度通期決算」における総販売量228万トンがこれを裏付けています。結果として、ベーカリー分野は加工業者にとって安定した収益源となり、市場を菓子類用途を超えて多様化させるとともに、ヘーゼルナッツ派生製品の商業的実現可能性を強化しています。

市場の課題

世界のヘーゼルナッツペースト市場の成長における主要な障壁は、気候変動や害虫被害に起因する原料価格の変動性です。ヘーゼルナッツペーストの生産は安定した農業サプライチェーンに大きく依存していますが、主要栽培地域で異常気象や害虫被害が発生すると、収穫量の不確実性が深刻な供給ショックを引き起こします。こうした混乱により加工業者は変動する投入コストに対処せざるを得ず、利益率管理や財務計画が複雑化します。結果として価格安定性を確保できない状況は、大規模菓子類メーカーが長期契約を結ぶ意欲を削ぎ、供給リスクを最小化するため当該原料への依存度を低下させる可能性が生じます。

この問題の深刻さは、収穫量減少に関する最近の業界データによって浮き彫りとなっています。国際ナッツ・ドライフルーツ評議会（INDFC）の2025年11月時点の予測更新によれば、2025-2026年シーズンのトルコ産ヘーゼルナッツ収穫量は50万トンに減少すると見込まれており、これは悪天候による前年比36％の減少となります。世界最大の生産国におけるこのような大幅な生産縮小は、必然的にインフレ的な価格環境を生み出し、市場の持続的な商業的成長を維持する能力を直接的に阻害します。

市場動向

プレミアムブランドは、公正な取引による調達と持続可能な農業慣行を検証するため、サプライチェーン内でブロックチェーンや高度なトレーサビリティ技術の導入を加速しています。この戦略的アプローチは、特にトルコなどの主要生産地域における労働問題を中心に、ヘーゼルナッツ栽培の社会的・環境的影響に対する消費者の懐疑的な見方が高まっていることに対応するものです。デジタル台帳を用いて果樹園から最終ペーストまでの過程を追跡することで、メーカーは下流の買い手に対し、倫理的コンプライアンスと原産地に関する検証可能な証拠を提供できます。フェレロ社は2025年7月に発表した「サステナビリティ報告書」において、調達したヘーゼルナッツの94％以上を農場レベルまで遡及可能としたことを報告し、サプライチェーンの透明性に対する同社の取り組みが産業規模で進んでいることを示しました。

同時に、製品開発においては、パーム油などの乳化剤の排除や添加糖の削減に焦点を当て、クリーンラベルへの期待に応える明確な動向が見られます。メーカーはヘーゼルナッツペーストの配合を見直し、ナッツの自然な甘味や代替天然甘味料を活用することで、従来コスト削減や食感安定化のために使用されてきた工業用充填剤を効果的に置き換えています。この変化は、加工糖や人工添加物を積極的に成分表示で確認する消費者の健康意識の高まりによって推進されています。この需要は業界データによって裏付けられています。2024年12月に『Food Industry Executive』誌が実施した「Industry Insights」調査によると、食品業界専門家の50％がクリーンラベル原材料を最優先の消費者ニーズと認識しており、加工メーカーは保存性重視の配合よりも原材料の簡素化を優先せざるを得ない状況です。

よくあるご質問

• 世界のヘーゼルナッツペースト市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に23億9,000万米ドル、2031年までに43億4,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは10.45%です。
• 世界のヘーゼルナッツペースト市場の主要な促進要因は何ですか？
  • チョコレートおよび菓子類業界からの需要急増です。
• ヘーゼルナッツペースト市場の最大の市場はどこですか？
  • 北米です。
• ヘーゼルナッツペースト市場の最も成長が速いセグメントは何ですか？
  • オンラインです。
• ヘーゼルナッツペースト市場の成長における主要な障壁は何ですか？
  • 気候変動や害虫被害に起因する原料価格の変動性です。
• ヘーゼルナッツペースト市場の主要企業はどこですか？
  • Ferrero International S.A.、The Hershey Company、Mondelez International, Inc.、General Mills Inc.、Olam Group Limited、Unilever PLC、Barry Callebaut AG、Post Holdings, Inc.、Mars, Incorporated、Nestle S.A.です。
• 2024年のトルコにおけるヘーゼルナッツ生産量はどのくらいですか？
  • 60万トンに達すると予測されています。
• 2024年のヘーゼルナッツ輸出量と輸出額はどのくらいですか？
  • 輸出量は32万3,244トン、輸出額は26億米ドルに達しました。
• ヘーゼルナッツペースト市場の成長を加速させる要因は何ですか？
  • 職人的で高品質な食品原料への嗜好の高まりと、世界のパティスリー・ベーカリー業界の拡大です。
• ヘーゼルナッツペーストの生産における環境課題は何ですか？
  • 収穫量に深刻な影響を与え、供給網を混乱させる可能性があります。

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界のヘーゼルナッツペースト市場展望

• 市場規模・予測
  • 金額別
• 市場シェア・予測
  • 包装形態別（瓶、チューブ、パウチ、その他）
  • 販売チャネル別（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン、その他）
  • 地域別
  • 企業別（2025）
• 市場マップ

第6章 北米のヘーゼルナッツペースト市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 北米：国別分析
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州のヘーゼルナッツペースト市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 欧州：国別分析
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン

第8章 アジア太平洋地域のヘーゼルナッツペースト市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• アジア太平洋地域：国別分析
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア

第9章 中東・アフリカのヘーゼルナッツペースト市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 中東・アフリカ：国別分析
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ

第10章 南米のヘーゼルナッツペースト市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 南米：国別分析
  • ブラジル
  • コロンビア
  • アルゼンチン

第11章 市場力学

• 促進要因
• 課題

第12章 市場動向と発展

• 合併と買収
• 製品上市
• 最近の動向

第13章 世界のヘーゼルナッツペースト市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

• 業界内の競合
• 新規参入の可能性
• サプライヤーの力
• 顧客の力
• 代替品の脅威

第15章 競合情勢

• Ferrero International S.A.
• The Hershey Company
• Mondelez International, Inc.
• General Mills Inc.
• Olam Group Limited
• Unilever PLC
• Barry Callebaut AG
• Post Holdings, Inc.
• Mars, Incorporated
• Nestle S.A.

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項