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市場調査レポート
商品コード
1963866
収穫後処理市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類別、作物タイプ別、原産地別、地域別＆競合、2021年～2031年Post-Harvesting Treatment Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Type, By Crop Type, By Origin, By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| 収穫後処理市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類別、作物タイプ別、原産地別、地域別＆競合、2021年～2031年 |
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出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 186 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界の収穫後処理市場は、2025年の15億5,000万米ドルから2031年までに24億4,000万米ドルへと拡大し、CAGR7.86％を記録すると予測されています。
これらの処理には、品質維持、保存期間の延長、腐敗防止を目的として収穫直後に実施される化学的・物理的処置が含まれます。市場の上昇傾向は、主に世界の生鮮農産物への需要の高まりと、複雑化する国際的な供給ネットワーク全体での食品廃棄を軽減する緊急の必要性によって牽引されています。これらの経済的要因により、業界は食料安全保障を確保し収益性を最大化するため、保存技術への依存度を高めています。この動向は、世界の・コールドチェーン・アライアンスの報告書が、主要な世界の事業者が2024年に6億立方フィート以上の温度管理能力を追加したことを強調している点からも裏付けられています。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027年～2031年 |
| 市場規模：2025年 | 15億5,000万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 24億4,000万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 7.86％ |
| 最も成長が速いセグメント | コーティング |
| 最大の市場 | アジア太平洋地域 |
一方、発展途上地域における物流インフラの不足は、市場にとって大きな障壁となっています。これらの地域では、信頼性の高い電力供給や一貫したサプライチェーンネットワークが欠如しているため、高度な処理ソリューションの導入が妨げられることが頻繁に発生します。こうした基盤インフラの不足により、生産性の高い市場では先進技術を十分に活用して農業生産を最適化し、損失を効果的に削減することができず、保存が極めて重要な地域におけるセクターの拡大が制限されています。
市場促進要因
収穫後の食品ロス削減が急務であることが、農業業界全体における先進的調査手法の導入を大きく促進する要因となっております。世界のサプライチェーンが遠方の消費地へと拡大するにつれ、生鮮食品は生理的劣化や微生物による腐敗の影響を受けやすくなり、強力な化学的・物理的介入が必要となっております。これらの処理は、農産物の外観を維持するだけでなく、栄養価を保持し、輸送中の経済的損失を最小限に抑えるためにも不可欠です。この制度的推進を象徴する事例として、米国農務省は2024年8月、廃棄物削減を目的とした食品安全・収穫後処理プロジェクトを支援するため、特殊作物ブロック助成プログラムを通じて7,290万米ドルを交付したと発表しました。
さらに、生鮮食品の国際貿易量の急増は、複雑な物流環境下で農産物の鮮度を維持するための専門的な収穫後処理への依存度を高めています。輸出業者は、厳格な検疫規制や輸入国の品質基準に適合するため、高度なコーティング剤、殺菌剤、消毒剤の使用がますます求められています。例えば、フルータス・デ・チリは2024年9月、チリの生鮮果実輸出量が250万トンに達したと報告しており、効果的な保存を必要とする農産物の膨大な規模を浮き彫りにしています。さらに、市場の変動性に対処するため、在庫管理への注目が高まっています。世界リンゴ・ナシ協会は2024年8月、欧州のリンゴ生産量が1,020万トンに達すると予測しており、この規模の生産量には、販売期間を延長し安定した供給を確保するための高度な貯蔵処理が必要となります。
市場の課題
世界の収穫後処理市場の成長における主要な障壁は、発展途上国における物流インフラの不足です。制御雰囲気システムや保護コーティングなどの高度な保存技術は、確実に機能させるために信頼性の高い電力供給とシームレスな輸送ネットワークに大きく依存しています。不安定な電力網や分断されたバリューチェーンに悩まされる地域では、利害関係者はこれらの温度に敏感な処理を効果的に活用できません。その結果、化学的安定性と継続的な監視を確保するために必要な基本的な物理的基盤が欠如しているため、高付加価値の保存ソリューションは現地生産者にとって現実的ではなくなります。
この現代的な処理基準の導入困難さは、高生産地域を世界のバリューチェーンへの完全な統合から事実上締め出し、技術ベンダーがアクセス可能な市場を制限しています。この必須施設の格差は重大な不均衡を生み、保存プロトコルの展開が最も必要とされる地域でその普及を停滞させています。世界の・コールドチェーン・アライアンスのデータはこの格差を如実に示しています。2025年時点で、ラテンアメリカの温度管理能力の総量はわずか1,640万立方メートルと記録されており、北米の1億4,150万立方メートルという数値から大きく遅れを取っています。これは、新興経済国における収穫後技術の拡張性を制限する物理的制約を浮き彫りにしています。
市場動向
顕著な動向として、植物由来の食用コーティング剤への移行が進んでおります。合成ワックスから離れ、持続可能で生分解性の代替品が選ばれる動きです。この進化は、化学物質残留への消費者懸念とプラスチック包装排除を求める規制圧力に後押しされ、メーカーは「クリーンラベル」を維持しつつ生理的安定性を保つ有機認証バリアの開発を迫られております。2024年1月のPostharvest Biz報道によれば、Citrosol社のSunSeal VeganおよびPlantSealコーティングは、柑橘類の重量損失を最大45%削減できることが実証されており、生態学的基準を遵守しつつ商業的保存期間を最適化しています。
同時に、自動化・ロボット仕分けシステムの導入は、人工知能と光学検査技術を組み合わせることで物理的取り扱いミスを削減し、品質管理に革命をもたらしています。これらの革新により、施設では繊細な農産物を極めて精密に処理でき、従来の機械式手法では見落とされがちな内部欠陥の検出や異物の除去が可能となりました。このレベルの自動化は、安定した製品品質の確保と人件費依存度の低減に不可欠です。例えば、2024年2月の『Potato News Today』誌によれば、TOMRA Neonブルーベリー選別機はAIモデリングを活用し、95%以上のクラスターを除去することで、一貫性と効率性を兼ね備えた選別を実現しています。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界の収穫後処理市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 種類別（コーティング剤、エチレンブロッカー、洗浄剤、殺菌剤、発芽抑制剤、消毒剤、その他）
- 作物タイプ別（果物、野菜、花卉・観賞植物）
- 原料別（天然、合成）
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米の収穫後処理市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州の収穫後処理市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域の収穫後処理市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカの収穫後処理市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米の収穫後処理市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界の収穫後処理市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- Syngenta Crop Protection AG
- Nufarm Ltd.
- Agrofresh Inc.
- Bayer AG
- BASF SE
- Citrosol SA
- Hazel Technologies Inc.
- Lytone Enterprises Inc.
- Shandong Aoweite Biotechnology Co. Ltd.
- Fine Chemicals Inc.
