ポストハーベスト処理市場の2032年までの予測：タイプ別、作物タイプ別、原産地別、用途別、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界のポストハーベスト処理市場は2025年に24億米ドルを占め、予測期間中にCAGR 9.3％で成長し、2032年には44億7,000万米ドルに達する見込みです。

ポストハーベスト処理」とは、収穫後の農産物の品質保持、保存可能期間の延長、ロスの低減のために農産物に施される様々な処理を指します。洗浄、選別、等級付け、乾燥、冷却、および熟成剤、ワックスコーティング、殺菌剤などの化学的塗布は、こうした処理の一部です。さらに、低温貯蔵、管理された環境下での包装、放射線照射などの方法が、鮮度の維持と腐敗の防止に役立ちます。食品の安全性を維持し、市場性を向上させ、製品を可能な限り最高の状態で顧客に届けるには、すべて効率的なポストハーベスト手順にかかっています。

高まる有機農業と持続可能な農業の動向

有機栽培の果物は腐敗しやすいため、自然で環境に優しいポストハーベストソリューションがますます求められています。品質を保持し、保存期間を延ばすために、生分解性コーティング剤、バイオベースの殺菌剤、環境に優しい貯蔵オプションが人気を集めています。食品廃棄を減らし、厳しい有機認証要件を満たすため、農家や食品供給業者は最先端のポストハーベスト技術に投資しています。さらに、生産者は、新鮮で化学物質を含まない製品を求める顧客の嗜好により、より安全な処理オプションを作り出すよう迫られています。

最先端のポストハーベスト技術の高コスト

自動選別、包装、低温貯蔵システムなどの高価な機器には、多額の初期投資が必要です。経済的制約のため、多くの農家や農業関連企業は、品質を低下させ賞味期限を短くする時代遅れの慣行に頼っています。さらに、運営費や維持費がかさむため、普及が妨げられています。利害関係者は、補助金や限られた資金援助の不足により、現代的な解決策を得ることが困難であると感じています。その結果、市場の拡大が鈍化すると、効率向上とポストハーベストロス減少の恩恵は限定的なものになります。

天然およびバイオベースの処理に対する需要の高まり

顧客は、化学薬品を使用せず有機栽培された製品を好むため、農家は環境に有益な慣行を使用するようになります。バイオベースの処理は、保存性を高め、残留化学物質を減らし、食品の安全性を向上させることに成功しています。天然代替物への移行は、合成化学物質の厳格な制限によってさらに助長されています。微生物溶液、エッセンシャルオイル、生物学的コーティングの進歩の結果、市場の見通しは拡大しており、持続可能性への関心が高まるにつれ、バイオベースのポストハーベスト処理の使用は増加しています。

従来の貯蔵・処理方法との競合

特に発展途上国では、農家が露天乾燥や簡易貯蔵といった伝統的な方法を広く使用しているため、高度な処理の必要性は低下しています。伝統的な方法は資本を必要としないことが多いため、小規模な製造業者にとってはより手頃な価格です。現代のポストハーベスト対策の採用も、無知と変化への消極性によって遅れています。伝統的な貯蔵方法には確立された供給ルートがあるため、新技術は参入障壁に直面します。その結果、広く受け入れられることが、ポストハーベスト処理市場の拡大にとって大きな障害となっています。

COVID-19の影響

COVID-19パンデミックは、サプライチェーンの混乱、労働力不足、輸送制限によりポストハーベスト処理市場を混乱させました。ロックダウンにより原材料の入手が妨げられ、製品の納入が遅れ、処理プロセスに影響が出ました。外食産業からの需要減退は売上に影響を与えたが、生鮮食品と包装食品に対する消費者の嗜好の高まりが市場の回復を促しました。スマートストレージや生物学的処理など、ポストハーベスト技術の革新が牽引役となりました。経済が再開して農業活動が正常化し、食糧安全保障と持続可能性が確保されるにつれて、市場は徐々に回復しました。

予測期間中、除菌剤分野が最大となる見込み

除菌剤セグメントは、食品の安全性を確保し、農産物の保存期間を延長することで、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。微生物汚染に対する懸念の高まりと厳しい食品安全規制が、効果的な除菌ソリューションへの需要を煽っています。オーガニックで環境に優しい除菌剤の採用が増加していることも、市場の成長をさらに加速させています。ポストハーベストサニテーションの技術的進歩は効率を高め、ポストハーベストロスを削減します。食品衛生に対する消費者の意識の高まりは、市場における除菌剤の役割を強化します。

パックハウス処理分野は予測期間中に最も高いCAGRが見込まれます。

予測期間中、流通前の農産物の品質と寿命のため、パックハウス処理分野が最も高い成長率を示すと予測されます。これには洗浄やコーティングなどのプロセスが含まれ、保存性を高め、ポストハーベストロスを減少させる。自動選別や化学処理などの先進技術は、効率と世界の食品安全基準への準拠を向上させる。新鮮で輸出品質の農産物に対する需要の高まりが、パックハウス処理の必要性をさらに高めています。食品の品質に対する消費者の意識が高まるにつれ、パックハウスソリューションはサプライチェーンの完全性を維持し、廃棄物を最小限に抑える上で重要な役割を果たします。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、農業生産の増加と食品ロスを減らす必要性から、アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めると予想されます。中国、インド、日本のような国々は、コーティング、燻蒸剤、生物学的処理を含む高度なポストハーベスト技術に投資しています。新鮮で高品質な農産物に対する消費者の需要の高まりが、革新的な保存方法の採用を後押ししています。冷蔵倉庫や物流インフラに対する政府の取り組みや補助金が、市場拡大をさらに後押ししています。大手農業関連企業や技術プロバイダーの存在が、この地域のポストハーベスト管理能力を高めています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、北米地域が最も高いCAGRを示すと予想されるが、これは新鮮で高品質の農産物に対する需要の増加によるものです。食品廃棄に対する意識の高まりと保存期間を長くする必要性が、高度なポストハーベストソリューションの採用を促進しています。この市場は、鮮度を維持するためのコーティング剤、殺菌剤、バイオベースの保存料における技術革新によって活性化されています。米国がこの地域を支配しており、カナダも農業保存技術を拡大しています。厳しい食品安全規制と持続可能性の動向が業界の進化をさらに形成しています。

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• 企業プロファイル
  • 追加市場企業の包括的プロファイリング（3社まで）
  • 主要企業のSWOT分析（3社まで）
• 地域セグメンテーション
  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推計・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 概要
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 調査アプローチ
• 調査資料
  • 1次調査資料
  • 2次調査情報源
  • 前提条件

第3章 市場動向分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 用途分析
• 新興市場
• COVID-19の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界のポストハーベスト処理市場：タイプ別

• コーティング
  • 食用コーティング
  • ワックスコーティング
• クリーナー
  • 塩素系
  • 過酸化水素
  • 過酢酸
• 殺菌剤
• エチレンブロッカー
• 発芽抑制剤
• 消毒剤
• 消毒剤
• その他のタイプ

第6章 世界のポストハーベスト処理市場：作物タイプ別

• 果物
  • 柑橘類
  • ナシ果実
  • トロピカルフルーツ
  • 核果
  • ベリー
• 野菜
  • 葉物野菜
  • 根菜類
• 花と観葉植物
• 穀物
• その他の作物タイプ

第7章 世界のポストハーベスト処理市場：原産地別

• 合成
• 生物学的

第8章 世界のポストハーベスト処理市場：用途別

• 果物と野菜の保管
• パックハウス処理
• 小売加工
• 輸送と輸出
• その他の用途

第9章 世界のポストハーベスト処理市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他中東とアフリカ

第10章 主な発展

• 契約、パートナーシップ、コラボレーション、ジョイントベンチャー
• 買収と合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第11章 企業プロファイリング

• Pace International
• DECCO-UPL
• JBT Corporation
• Syngenta
• DowDupont
• Xeda International
• Colin Campbell Chemicals Pty Ltd
• AgroFresh
• FMC Corporation
• Nufarm
• Bayer
• Fomesa Fruitech
• Janssen Pharmaceutica NV
• Futureco Bioscience S.A.
• Post-Harvest Solution Ltd
• Citrosol
• Corteva Agriscience
• Apeel Sciences