|
市場調査レポート
商品コード
1943690
コンブチャ市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：構成要素別、タイプ別、原産地別、地域別＆競合、2021年～2031年Kombucha Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast Segmented By Component, By Type, By Origin, By Region & Competition, 2021-2031F |
||||||
カスタマイズ可能
|
|||||||
| コンブチャ市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：構成要素別、タイプ別、原産地別、地域別＆競合、2021年～2031年 |
|
出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 180 Pages
納期: 2～3営業日
|
概要
世界のコンブチャ市場は、2025年の47億7,000万米ドルから2031年までに126億9,000万米ドルへ拡大し、CAGR 17.71％を達成すると予測されています。
黒茶または緑茶に甘味を加え、細菌と酵母の共生培養物を導入して作られる発酵茶飲料として定義されるコンブチャは、堅調な成長を遂げています。この拡大は主に、消化器の健康効果をもたらし、従来のソフトドリンクに代わる低糖質選択肢を提供する機能性飲料への消費者嗜好によって牽引されており、予防医療への世界の移行やプロバイオティクス豊富な食事の人気の高まりによって、この動向はさらに後押しされています。
| 市場概要 | |
|---|---|
| 予測期間 | 2027-2031 |
| 市場規模：2025年 | 47億7,000万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 126億9,000万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 17.71％ |
| 最も成長が速いセグメント | 天然香料 |
| 最大の市場 | 北米 |
しかしながら、アルコール含有量の表示に関する複雑な規制環境に関して、市場は大きな障壁に直面しております。天然発酵プロセスによりアルコール度数が変動し、ノンアルコール飲料の基準値を超える可能性があるためです。この予測不可能性は、異なる管轄区域の基準に対応する製造業者にとって、コンプライアンス上のリスクや流通上の課題を生み出しております。こうした運営上の困難にもかかわらず、この分野は強力な経済的存在感を維持しています。オーガニック貿易協会によると、コンブチャを含む米国の有機飲料分野は、2024年に94億米ドルの売上を記録しました。
市場促進要因
世界のコンブチャ市場の成長は、マイクロバイオームの健康への関心の高まりを背景とした、プロバイオティクスや機能性飲料に対する消費者需要の増加によって推進されています。予防医療を重視する消費者が、従来の糖分を含む炭酸飲料よりも、消化器系に具体的な効果をもたらす発酵飲料を積極的に選択する傾向が強まっており、主要小売業者は腸内環境の健康や免疫サポートへの関心に応えるため、より多くの機能性飲料を品揃えしています。テスコ社の2024年2月データによれば、コンブチャに対する顧客需要は過去2年間で65％増加しており、腸内健康がニッチな関心事から主流の購買行動を牽引する主要要因へと移行したことを裏付けています。
同時に、ノンアルコールおよび機能性アルコール代替品分野の成長が市場規模を拡大させており、複雑な風味プロファイルを持つコンブチャはビールやワインの洗練された代替品として台頭しています。この動向は、アルコールの悪影響を伴わない健康的な社交の潤滑油を求める消費者が年間を通じて増加していることを示しています。ウェイトローズ・アンド・パートナーズ社によれば、2024年12月には低アルコール・ノンアルコール飲料の売上が約20％増加し、消費者が飲酒習慣を交互に切り替える傾向が見られました。また飲料業界誌『Beverage Industry』は2024年7月、Health-Ade Kombuchaの年間小売売上高が約2億5,000万米ドルに達したと報じており、同セクターの経済規模の大きさを示しています。
市場の課題
世界のコンブチャ市場における主要な障壁は、アルコール含有量表示に関する厳格な規制状況です。コンブチャは生きた発酵製品であるため、瓶詰め後に二次発酵が生じ、ノンアルコール飲料の法定基準である0.5%を超えるアルコール度数となる可能性があります。この予測不可能性に対処するため、製造業者は厳格なコールドチェーン維持といったコストのかかるサプライチェーン管理を実施するか、消費者が期待するプロバイオティクスの品質を低下させる可能性のある加工技術を利用せざるを得ません。これにより、小売業者が本格的な製品を大規模市場で販売することを躊躇させる責任リスクが生じています。
結果として、この規制上の不確実性が、ニッチな健康食品店からより広範な従来型流通チャネルへの移行を妨げています。規制違反やアルコール飲料としての課税の可能性への懸念が、生産拡大への投資を阻んでいるためです。2024年のKombucha Brewers Internationalのデータによると、このカテゴリーは自然食品チャネルで30％の成長率を維持しているもの、専門小売店への依存度が高く、厳格なコンプライアンス基準のため、量販を重視する広範な従来型市場への浸透には構造的な困難に直面しています。
市場動向
ハード・アルコール入りコンブチャの台頭は、機能性ウェルネス飲料と従来型アルコール産業の橋渡しとなる変革的な市場シフトを示しています。消費者が「より体に良い」アルコール選択肢を求める中、各ブランドはクラフトビールやセルツァーと直接競合しつつ健康イメージを維持する高アルコール度数（ABV）製品を開発しています。この分野では流通最適化に向けた急速な統合が進んでおり、2024年3月にBrewboundが報じたJuneShineによるFlying Embers買収（米国ハードコンブチャ売上高の約63％を単一企業ポートフォリオ下に統合し商業的拡張性を強化）がその動向を浮き彫りにしました。
同時に、エキゾチックでボタニカルな風味プロファイルへの多様化は、消費者維持とブランド差別化における重要な戦略として機能しております。メーカー各社は標準的なフルーツの組み合わせを超え、複雑で料理に着想を得たノスタルジックな風味を導入し、衝動買いを促進するとともに、ピークシーズン以外での関与を持続させることを目指しております。この革新戦略は大きな収益を生み出しています。2024年5月のFoodBev Mediaによれば、Health-Ade Kombuchaが導入したマンゴーレモネードフレーバーは極めて効果的で、同ブランドの季節売上高を前年比で倍増させ、新たな味覚体験による消費者基盤拡大の有効性を実証しました。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界のコンブチャ市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 成分別（香料の香り、香料の味、香料の色）
- 種類別（チョコレート、バニラ、フルーツ＆ナッツ、その他）
- 原料別（天然香料対合成香料）
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米のコンブチャ市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州のコンブチャ市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域のコンブチャ市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカのコンブチャ市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米のコンブチャ市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界のコンブチャ市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- GT's Living Foods
- Health-Ade LLC
- Brew Dr. Kombucha
- Humm Kombucha LLC
- KeVita Inc.
- Remedy Drinks
- Kombucha Wonder Drink
- Reed's Inc.
- Flying Embers
- Equinox Kombucha
