米国のコンブチャ市場規模、シェア、動向分析レポート：製品別、流通チャネル別、地域別、セグメント別予測、2025年～2030年

米国のコンブチャ市場規模と動向

米国のコンブチャ市場規模は2024年に16億2,000万米ドルと推定され、2025～2030年にかけてCAGR13.6％で成長すると予測されます。

市場を牽引しているのは、健康志向の高まり、プロバイオティクスが豊富な機能性飲料への需要、砂糖入りソーダからのシフトです。消費者は消化促進効果や免疫力向上効果に惹かれ、フレーバーの革新、低糖質オプション、小売の拡大により、主流層からニッチ層まで幅広く訴求力を高めています。

米国のコンブチャ産業は、消化、免疫、健康全般をサポートする健康志向の飲料に対する消費者の関心の高まりに後押しされ、急成長しています。プロバイオティクスや発酵食品の効能を知るアメリカ人が増えるにつれ、コンブチャは人気の選択肢として浮上してきました。このセグメントのパイオニアのひとつであるGT's Living Foodsのようなブランドは、天然材料、オーガニック認証、プロバイオティクス含有を強調することで、強い支持を築いてきました。このような健康志向の需要は、糖分摂取に対する懸念の高まりにも支えられており、コンブチャは従来型ソーダやエナジードリンクに代わる好ましい選択肢となっています。2023年3月に発表されたペンシルベニア州立大学のデータによると、実施された調査によると、消費者の66％がプロバイオティクス特性を求めてコンブチャを消費し、約39％が全体的な健康効果を求めてコンブチャを消費しています。

製品開発の革新が開発に拍車をかけています。コンブチャブランドは、多様なフレーバー、低糖分、ハードコンブチャやCBD入りコンブチャなどの新形態を提供し、若年層を惹きつけています。こうしたイノベーションは、飲料の魅力を広げるだけでなく、ウェルネスルーティンや社交の場、さらにはアルコール代替の動向にも適合するライフスタイル飲料としての位置づけも高めています。例えば、2024年1月、米国を拠点とするBoochcraftは、EnergizeとRejuvenateの2種類のエキサイティングなバリエーションを持つハードタイプのコンブチャ飲料、Moodという新製品を発売しました。

コンブチャのメインストリームでの成功には、流通の拡大が大きく貢献しています。かつては自然食品店に限られていたコンブチャだが、現在ではホールフーズ・マーケット、対象、Walmart、セブンイレブンなどの小売店や、消費者直接販売ルートでもよく見かけるようになりました。戦略的パートナーシップと強力なブランディングにより、コンブチャブランドは棚スペースを確保し、消費者の信頼を築いています。機能的メリット、風味豊かなバラエティ、アクセスの拡大が相まって、コンブチャは米国の機能性飲料市場で最も急成長しているセグメントの1つとなっています。例えば、2022年6月、低糖質コンブチャで知られるオーストラリアの飲料会社Remedy Drinksは、米国でのプレゼンスを大幅に拡大した。同社は複数の全国的な流通チャネルを確保し、様々な小売店での入手を強化しています。さらにレメディは、より健康的な飲料オプションを求める消費者の需要の高まりに応えるため、新製品のフレーバーを発売します。この戦略的な動きは、米国市場における機能性飲料の人気の高まりを利用することを目的としています。

目次

第1章 調査手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 米国のコンブチャ市場の変数、動向、範囲

• 市場系統の展望
  • 世界のコンブチャ市場規模と成長率概要（2018～2030年）
• 浸透と成長の見込みマッピング
• 産業バリューチェーン分析
  • 原料動向の展望
  • 製造業と技術の動向
  • 利益率分析
• 市場力学
  • 市場促進要因分析
  • 市場抑制要因分析
  • 市場機会
  • 市場課題
• 産業分析-ポーターのファイブフォース分析
• 市場参入戦略

第4章 米国のコンブチャ市場：消費者行動分析

• 人口統計分析
• 消費者の動向と嗜好
• 購買行動に影響を与える要因
• 消費者向けサービス導入動向
• 主要観察と発見

第5章 米国のコンブチャ市場：製品別、推定・動向分析

• 北米のコンブチャ市場（製品別）：主要ポイント
• 製品変動分析と市場シェア、2024年と2030年
• 製品別、2018～2030年
  • 従来型
  • ハード

第6章 米国のコンブチャ市場：流通チャネル別、推定・動向分析

• 北米のコンブチャ市場（流通チャネル別）：主要ポイント
• 流通チャネル変動分析と市場シェア、2024年と2030年
• 流通チャネル別、2018～2030年
  • オントレード
  • オフトレード

第7章 競合分析

• 主要市場参入企業による最近の動向と影響分析
• 企業分類
• 参入企業概要
  • 収益
  • 売上原価
  • 粗利益率（％）
  • EBIT/EBITDA
  • 地域別収益内訳
  • 事業セグメント別収益内訳（年次報告書による）
• 企業市場シェア分析、2024年（％）
• 企業ヒートマップ分析
• 戦略マッピング
• 企業プロファイル
  • GT's Living Foods
  • Health-Ade LLC
  • Brew Dr. Kombucha
  • Humm Kombucha LLC
  • KeVita Inc.
  • SYSTM Foods Inc.
  • Kosmic Kombucha
  • NessAlla Kombucha
  • FedUp Foods
  • Harris Freeman

List of Tables

• Table 1 U.S. kombucha market - Key market driver analysis
• Table 2 U.S. kombucha market - Key market restraint analysis
• Table 3 U.S. market estimates & forecast, by product (USD Million)
• Table 4 U.S. market estimates & forecast, by distribution channel (USD Million)
• Table 5 Recent developments & impact analysis by key market participants
• Table 6 Company market share, 2024
• Table 7 Company heat map analysis
• Table 8 Companies undergoing key strategies

List of Figures

• Fig. 1 U.S. kombucha market segmentation
• Fig. 2 Information procurement
• Fig. 3 Primary research pattern
• Fig. 4 Primary research approaches
• Fig. 5 Primary research process
• Fig. 6 Market snapshot
• Fig. 7 Product snapshot
• Fig. 8 Distribution channel snapshot
• Fig. 9 Regional snapshot
• Fig. 10 Competitive landscape snapshot
• Fig. 11 U.S. kombucha market size, 2018 to 2030 (USD Million)
• Fig. 12 U.S. kombucha market: Value chain analysis
• Fig. 13 U.S. kombucha market: Profit margin analysis
• Fig. 14 U.S. kombucha market: Market dynamics
• Fig. 15 U.S. kombucha market: Porter's five forces analysis
• Fig. 16 Factors influencing buying decisions in the US kombucha market
• Fig. 17 U.S. kombucha market, by product: Key Takeaways
• Fig. 18 U.S. kombucha market: Product movement analysis, 2024 & 2030 (%)
• Fig. 19 U.S conventional kombucha market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
• Fig. 20 U.S. hard kombucha market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
• Fig. 21 U.S. kombucha market, by distribution channel: Key Takeaways
• Fig. 22 U.S. kombucha market: Distribution channel movement analysis, 2024 & 2030 (%)
• Fig. 23 U.S. kombucha market estimates and forecasts through on-trade, 2018 - 2030 (USD Million)
• Fig. 24 U.S. kombucha market estimates and forecasts through off-trade, 2018 - 2030 (USD Million)
• Fig. 25 Key company categorization
• Fig. 26 Company market share analysis, 2024
• Fig. 27 Strategic framework of the US kombucha market

U.S. Kombucha Market Size & Trends:

The U.S. kombucha market size was estimated at USD 1.62 billion in 2024 and is expected to grow at a CAGR of 13.6% from 2025 to 2030. The market is driven by rising health consciousness, demand for probiotic-rich functional drinks, and a shift away from sugary sodas. Consumers are drawn to its digestive and immunity benefits, while innovations in flavors, low-sugar options, and broader retail availability boost appeal across mainstream and niche segments.

The U.S. kombucha industry is growing rapidly, fueled by rising consumer interest in health-focused beverages that support digestion, immunity, and overall wellness. As more Americans become aware of the benefits of probiotics and fermented foods, kombucha has emerged as a popular choice. Brands like GT's Living Foods, one of the pioneers in the space, have built strong followings by emphasizing natural ingredients, organic certification, and probiotic content. This health-driven demand is also supported by growing concerns around sugar consumption, making kombucha a favorable alternative to traditional sodas and energy drinks. According to The Pennsylvania State University data published in March 2023, a survey conducted states that 66% of consumers consume kombucha for its probiotic properties and nearly 39% for overall health benefits.

Innovation in product development has further fueled market growth. Brands are expanding their offerings with diverse flavors, lower sugar content, and new formats such as hard kombucha and CBD-infused variants to attract younger demographics. These innovations not only broaden the drink's appeal but also position it as a lifestyle beverage that fits into wellness routines, social settings, and even alcohol replacement trends. For instance, in January 2024, Boochcraft, a U.S.-based company, launched a new product called Mood, a hard kombucha beverage in 2 exciting variants, Energize and Rejuvenate.

Wider distribution has significantly contributed to kombucha's mainstream success. Once limited to natural food stores, kombucha is now commonly found in retailers like Whole Foods Market, Target, Walmart, and 7-Eleven, as well as through direct-to-consumer channels. Strategic partnerships and strong branding have helped kombucha brands secure shelf space and build consumer trust. The combination of functional benefits, flavorful variety, and expanded access continues to make kombucha one of the fastest-growing segments in the U.S. functional beverage market. For instance, in June 2022, Remedy Drinks, an Australian beverage company known for its low-sugar kombucha, significantly expanded its presence in the U.S. The company has secured multiple national distribution channels, enhancing its availability across various retail outlets. Additionally, Remedy is launching a new product flavor to cater to the growing consumer demand for healthier beverage options. This strategic move aims to capitalize on the increasing popularity of functional drinks in the U.S. market.

U.S. Kombucha Market Report Segmentation

This report forecasts revenue growth at the country level and provides an analysis of the latest industry trends and opportunities in each of the sub-segments from 2018 to 2030. For the purpose of this study, Grand View Research has segmented the kombucha market report on the basis of product and distribution channel.

• Product Outlook (Revenue, USD Million, 2018 - 2030)
• Conventional
• Hard
• Distribution Channel Outlook (Revenue, USD Million, 2018 - 2030)
• On-Trade
• Off-Trade

Table of Contents

Chapter 1. Methodology and Scope

• 1.1. Market Segmentation & Scope
• 1.2. Market Definition
• 1.3. Information Procurement
  • 1.3.1. Purchased Database
  • 1.3.2. GVR's Internal Database
  • 1.3.3. Secondary Sources & Third-Party Perspectives
  • 1.3.4. Primary Research
• 1.4. Information Analysis
  • 1.4.1. Data Analysis Models
• 1.5. Market Formulation & Data Visualization
• 1.6. Data Validation & Publishing

Chapter 2. Executive Summary

• 2.1. Market Outlook
• 2.2. Product Outlook
• 2.3. Distribution Channel Outlook
• 2.4. Competitive Landscape Outlook

Chapter 3. U.S. Kombucha Market Variables, Trends & Scope

• 3.1. Market Lineage Outlook
  • 3.1.1. Global Kombucha Market Size & Growth Rate Overview, 2018 - 2030 (USD Million)
• 3.2. Penetration & Growth Prospect Mapping
• 3.3. Industry Value Chain Analysis
  • 3.3.1. Raw Material Trends Outlooks
  • 3.3.2. Manufacturing and Technology Trends
  • 3.3.3. Profit Margin Analysis
• 3.4. Market Dynamics
  • 3.4.1. Market Driver Analysis
  • 3.4.2. Market Restraint Analysis
  • 3.4.3. Market Opportunities
  • 3.4.4. Market Challenges
• 3.5. Industry Analysis - Porter's Five Forces Analysis
• 3.6. Market Entry Strategies

Chapter 4. U.S. Kombucha Market: Consumer Behavior Analysis

• 4.1. Demographic Analysis
• 4.2. Consumer Trends & Preferences
• 4.3. Factors Influencing Buying Behavior
• 4.4. Consumer Service Adoption Trends
• 4.5. Key Observations & Findings

Chapter 5. U.S. Kombucha Market: Product Estimates & Trend Analysis

• 5.1. North America Kombucha Market, by Product: Key Takeaways
• 5.2. Product Movement Analysis & Market Share, 2024 & 2030
• 5.3. Market Estimates & Forecasts, by Product, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 5.3.1. Conventional
    • 5.3.1.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 5.3.2. Hard
    • 5.3.2.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)

Chapter 6. U.S. Kombucha Market: Distribution Channel Estimates & Trend Analysis

• 6.1. North America Kombucha Market, by Distribution Channel: Key Takeaways
• 6.2. Distribution Channel Movement Analysis & Market Share, 2024 & 2030
• 6.3. Market Estimates & Forecasts, by Distribution Channel, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 6.3.1. On-Trade
    • 6.3.1.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 6.3.2. Off-Trade
    • 6.3.2.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)

Chapter 7. Competitive Analysis

• 7.1. Recent Developments & Impact Analysis by Key Market Participants
• 7.2. Company Categorization
• 7.3. Participant's Overview
• 7.4. Financial Performance
  • 7.4.1. Revenue
  • 7.4.2. COGS
  • 7.4.3. Gross Profit Margin (%)
  • 7.4.4. EBIT/EBITDA
  • 7.4.5. Regional Revenue Breakdown
  • 7.4.6. Business Segment Revenue Breakdown (as per annual report)
• 7.5. Product Benchmarking
• 7.6. Company Market Share Analysis, 2024 (%)
• 7.7. Company Heat Map Analysis
• 7.8. Strategy Mapping
• 7.9. Company Profiles
  • 7.9.1. GT's Living Foods
    • 7.9.1.1. Company Overview
    • 7.9.1.2. Financial Performance
    • 7.9.1.3. Product Portfolios
    • 7.9.1.4. Strategic Initiatives
  • 7.9.2. Health-Ade LLC
    • 7.9.2.1. Company Overview
    • 7.9.2.2. Financial Performance
    • 7.9.2.3. Product Portfolios
    • 7.9.2.4. Strategic Initiatives
  • 7.9.3. Brew Dr. Kombucha
    • 7.9.3.1. Company Overview
    • 7.9.3.2. Financial Performance
    • 7.9.3.3. Product Portfolios
    • 7.9.3.4. Strategic Initiatives
  • 7.9.4. Humm Kombucha LLC
    • 7.9.4.1. Company Overview
    • 7.9.4.2. Financial Performance
    • 7.9.4.3. Product Portfolios
    • 7.9.4.4. Strategic Initiatives
  • 7.9.5. KeVita Inc.
    • 7.9.5.1. Company Overview
    • 7.9.5.2. Financial Performance
    • 7.9.5.3. Product Portfolios
    • 7.9.5.4. Strategic Initiatives
  • 7.9.6. SYSTM Foods Inc.
    • 7.9.6.1. Company Overview
    • 7.9.6.2. Financial Performance
    • 7.9.6.3. Product Portfolios
    • 7.9.6.4. Strategic Initiatives
  • 7.9.7. Kosmic Kombucha
    • 7.9.7.1. Company Overview
    • 7.9.7.2. Financial Performance
    • 7.9.7.3. Product Portfolios
    • 7.9.7.4. Strategic Initiatives
  • 7.9.8. NessAlla Kombucha
    • 7.9.8.1. Company Overview
    • 7.9.8.2. Financial Performance
    • 7.9.8.3. Product Portfolios
    • 7.9.8.4. Strategic Initiatives
  • 7.9.9. FedUp Foods
    • 7.9.9.1. Company Overview
    • 7.9.9.2. Financial Performance
    • 7.9.9.3. Product Portfolios
    • 7.9.9.4. Strategic Initiatives
  • 7.9.10. Harris Freeman
    • 7.9.10.1. Company Overview
    • 7.9.10.2. Financial Performance
    • 7.9.10.3. Product Portfolios
    • 7.9.10.4. Strategic Initiatives