食品テクスチャー市場 - 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：タイプ別、用途別、地域別、競合別、2020～2030年

世界の食品テクスチャーの市場規模は2024年に136億2,000万米ドルとなり、2030年にはCAGR 4.25%で、174億8,000万米ドルに達すると予測されています。

食品テクスチャーの世界市場は、消費者の期待の変化、食品加工技術の革新、強化された感覚体験を提供する製品への需要の高まりに後押しされ、一貫した成長を目の当たりにしています。食感は味覚と口当たりの形成において極めて重要な要素となっており、消費者の満足度とブランドロイヤルティに直接的な影響を与えています。これを受けて、食品メーカーは製品の魅力を向上させ、保存期間中の品質を維持し、植物性食品や低カロリー食品を含む幅広い食生活の嗜好に対応するために、食感を高める成分を配合するようになっています。

健康志向や環境意識の高い消費者に対応した、多機能でクリーンラベルの持続可能な食感改良ソリューションの開発に各社が注力しており、継続的な研究開発がこの市場の進化において中心的な役割を果たしています。同時に、有利な規制の枠組みや世界の小売の存在感の拡大により、既存の業界リーダーと新興イノベーターの双方に成長の道が開かれています。食品テクスチャー市場は、業界全体が製品の差別化、栄養価、官能的最適化に重点を置いていることに支えられ、長期的に力強い成長を遂げる位置にあります。消費者の行動が進化し続ける中、食感は世界の食品・飲料業界全体で製品のイノベーションを推進し、競争上の優位性を維持するための戦略的な手段であり続けると思われます。

主な市場促進要因

冷凍食品における食品テクスチャーの需要増加

主な市場課題

原材料のコストと入手可能性

主な市場動向

低カロリー食品の需要拡大

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界の食品テクスチャー市場展望

• 市場規模・予測
  • 金額別
• 市場シェア・予測
  • タイプ別（セルロース誘導体、ガム、ペクチン、ゼラチン、デンプン、インスリン、デキストリン、その他）
  • 用途別（ベーカリー・菓子、乳製品・冷凍食品、肉・鶏肉製品、スナック・セイボリー、ソース・ドレッシング、その他）
  • 地域別
  • 企業別（2024年）
• 市場マップ

第6章 北米の食品テクスチャー市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 北米：国別分析
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州の食品テクスチャー市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 欧州：国別分析
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン

第8章 アジア太平洋地域の食品テクスチャー市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• アジア太平洋地域：国別分析
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア

第9章 南米の食品テクスチャー市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 南米：国別分析
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア

第10章 中東・アフリカの食品テクスチャー市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 中東・アフリカ：国別分析
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦

第11章 市場力学

• 促進要因
• 課題

第12章 市場動向と発展

• 最近の動向
• 製品上市
• 合併と買収

第13章 世界の食品テクスチャー市場：SWOT分析

第14章 競合情勢

• Cargill, Incorporated
• Ingredion Incorporated.
• Koninklijke DSM N.V.
• Archer-Daniels-Midland Company
• CP Kelco U.S., Inc
• Jungbunzlauer Suisse AG
• Deosen Biochemical（Ordos）Ltd.
• Euroduna Food Ingredients GmbH
• Kerry Group P.L.C.
• DuPont de Nemours, Inc.

第15章 戦略的提言

第16章 調査会社について・免責事項