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市場調査レポート
商品コード
2014081
精密発酵乳製品不使用タンパク質の世界市場レポート 2026年Precision Fermented Dairy-Free Proteins Global Market Report 2026 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 精密発酵乳製品不使用タンパク質の世界市場レポート 2026年 |
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出版日: 2026年04月10日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 250 Pages
納期: 2～10営業日
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概要
精密発酵乳製品不使用タンパク質の市場規模は、近年飛躍的に拡大しています。2025年の18億3,000万米ドルから、2026年には25億2,000万米ドルへと成長し、CAGRは37.9％となる見込みです。過去数年間の成長要因としては、乳製品代替品への消費者の志向の高まり、乳糖不耐症への意識の高まり、持続可能なタンパク質への需要の増加、発酵技術への投資拡大、そして動物由来成分を使用しない生産への注目の高まりが挙げられます。
精密発酵乳製品不使用タンパク質市場の規模は、今後数年間で飛躍的な成長が見込まれています。2030年には90億7,000万米ドルに達し、CAGRは37.7%となる見込みです。予測期間における成長は、精密発酵の商業化の進展、栄養価の高い乳製品不使用タンパク質の需要拡大、バリューチェーン全体での提携活動の活発化、代替タンパク質への資金調達の拡大、および主要食品ブランドによる採用の増加に起因すると考えられます。予測期間における主な動向には、技術の進歩、高純度タンパク質変異体の開発、持続可能な生産エコシステムの進展、配合技術の革新、およびスケーラブルなバイオプロセシング手法の進化が含まれます。
植物由来およびアレルゲンフリーの代替品に対する消費者の需要の高まりは、今後、精密発酵乳製品不使用タンパク質市場の成長を後押しすると予想されます。植物由来およびアレルゲンフリーの代替品とは、非動物性原料から得られる、あるいは乳製品、グルテン、ナッツ、大豆、卵などの一般的なアレルゲンを含まないように配合された飲食品のことです。健康意識の高まりに伴い、消費者が栄養豊富で消化しやすく、アレルゲンリスクの低い食品を求めるようになったことから、これらの製品への需要は増加しています。精密発酵乳製品不使用タンパク質は、健康志向やアレルギーに配慮する消費者に適した、高品質で動物由来でないタンパク質源を提供することで、この需要を支えています。これらは、アレルゲンリスクを最小限に抑えた完全タンパク質を供給することで栄養価を高め、食生活の利便性と持続可能性を向上させます。例えば、2024年10月、米国を拠点とする非営利団体「The Good Food Institute」によると、スペインにおいて年間12回以上植物性ミルクを購入する消費者の割合は、2023年の16.3％から2024年には17.1％へと増加しました。したがって、植物由来およびアレルゲンフリーの代替品に対する消費者の需要の高まりが、精密発酵乳製品不使用タンパク質市場の成長を牽引しています。
精密発酵乳製品不使用タンパク質市場の主要企業は、栄養プロファイルの向上、持続可能性の改善、および畜産への依存度低減を図るため、ベータラクトグロブリンタンパク質などの先進的な製品開発に注力しています。ベータラクトグロブリンタンパク質は牛乳に含まれる主要なホエイタンパク質であり、機能的・栄養的特性を維持したまま、動物由来成分を含まない乳タンパク質として精密発酵によって生産することが可能です。例えば、2025年3月、オランダを拠点とする動物由来成分不使用の乳成分メーカーであるVivici B.V.は、天然のホエイタンパク質と同一の栄養・機能プロファイルを備えた、純粋な動物由来成分不使用のベータラクトグロブリンタンパク質「Vivitein BLG」を発売しました。精密発酵技術を用いて製造された本製品は、環境負荷を大幅に低減しつつ、安定的かつ持続可能な供給を実現します。高純度で成分構成が最小限に抑えられており、優れた溶解性とクリーンな風味を特徴としており、味や食感を損なうことなく、パフォーマンス栄養製品、飲料、乳製品代替品にシームレスに組み込むことが可能です。また、本製品は非遺伝子組み換えプロジェクトの認証および自己確認によるGRAS（一般に安全と認められる）ステータスを取得しており、拡張性と持続可能性を兼ね備えたタンパク質ソリューションを求める飲食品メーカーによる迅速な採用を後押ししています。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場の特徴
- 市場定義と範囲
- 市場セグメンテーション
- 主要製品・サービスの概要
- 世界の精密発酵乳製品不使用タンパク質市場：魅力度スコアと分析
- 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価
第3章 市場サプライチェーン分析
- サプライチェーンとエコシステムの概要
- 一覧：主要原材料・資源・供給業者
- 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
- 一覧：主要エンドユーザー
第4章 世界の市場動向と戦略
- 主要技術と将来動向
- バイオテクノロジー、ゲノミクス、およびプレシジョン・メディシン
- サステナビリティ、気候技術、循環型経済
- インダストリー4.0とインテリジェント製造
- 人工知能（AI）と自律型AI
- デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
- 主要動向
- 動物由来でない乳タンパク質代替品への需要の高まり
- 食品グレードタンパク質向け精密発酵能力の拡大
- 機能性食品および栄養強化食品における乳由来でないタンパク質の活用拡大
- 乳製品の味と食感を再現する製品イノベーションの増加
- クリーンラベルおよびアレルゲンフリーのタンパク質原料の採用拡大
第5章 最終用途産業の市場分析
- 飲食品メーカー
- 栄養補助食品メーカー
- 製薬会社
- パーソナルケア製品メーカー
- その他のエンドユーザー
第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ
第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析
- 世界の精密発酵乳製品不使用タンパク質市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
- 世界の精密発酵乳製品不使用タンパク質市場規模、比較、成長率分析
- 世界の精密発酵乳製品不使用タンパク質市場の実績：規模と成長, 2020-2025
- 世界の精密発酵乳製品不使用タンパク質市場の予測：規模と成長, 2025-2030, 2035F
第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）
第9章 市場セグメンテーション
- 製品タイプ別
- ホエイプロテイン、カゼインプロテイン、卵白タンパク質、その他の製品タイプ
- 原料別
- 微生物由来、酵母、菌類、藻類、その他の原料
- 用途別
- 飲食品、栄養補助食品、医薬品、パーソナルケア、その他の用途
- 流通チャネル別
- オンラインストア、スーパーマーケットまたはハイパーマーケット、専門店、その他の流通チャネル
- サブセグメンテーション、タイプ別：ホエイプロテイン
- ホエイプロテインアイソレート、ホエイプロテインコンセントレート、ホエイプロテインハイドロライゼート
- サブセグメンテーション、タイプ別：カゼインプロテイン
- ミセルカゼイン、カゼインカルシウム、カゼインナトリウム
- サブセグメンテーション、タイプ別：卵白タンパク質
- 液体卵白タンパク質、噴霧乾燥卵白タンパク質、インスタント化卵白タンパク質
- サブセグメンテーション、タイプ別：その他の製品タイプ
- コラーゲンタンパク質、ゼラチンタンパク質、植物由来機能性タンパク質
第10章 地域別・国別分析
- 世界の精密発酵乳製品不使用タンパク質市場：地域別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
- 世界の精密発酵乳製品不使用タンパク質市場：国別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
第11章 アジア太平洋市場
第12章 中国市場
第13章 インド市場
第14章 日本市場
第15章 オーストラリア市場
第16章 インドネシア市場
第17章 韓国市場
第18章 台湾市場
第19章 東南アジア市場
第20章 西欧市場
第21章 英国市場
第22章 ドイツ市場
第23章 フランス市場
第24章 イタリア市場
第25章 スペイン市場
第26章 東欧市場
第27章 ロシア市場
第28章 北米市場
第29章 米国市場
第30章 カナダ市場
第31章 南米市場
第32章 ブラジル市場
第33章 中東市場
第34章 アフリカ市場
第35章 市場規制状況と投資環境
第36章 競合情勢と企業プロファイル
- 精密発酵乳製品不使用タンパク質市場：競合情勢と市場シェア、2024年
- 精密発酵乳製品不使用タンパク質市場：企業評価マトリクス
- 精密発酵乳製品不使用タンパク質市場：企業プロファイル
- Novonesis
- Remilk Ltd.
- Perfect Day Inc.
- Oobli Inc.
- New Culture Inc.
第37章 その他の大手企業と革新的企業
- Change Foods Pty Ltd., Imagindairy Ltd., Eden Brew Pty Ltd., Standing Ovation, TurtleTree Labs Pte. Ltd., Better Dairy Ltd., Bon vivant, Formo GmbH, Vivici B.V., All G Foods Pty Ltd., Helaina Inc., Those Vegan Cowboys, Shiru Inc., Zero Cow Factory Pvt. Ltd., QL AG
第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード
第39章 市場に登場予定のスタートアップ
第40章 主要な合併と買収
第41章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略
- 精密発酵乳製品不使用タンパク質市場2030：新たな機会を提供する国
- 精密発酵乳製品不使用タンパク質市場2030：新たな機会を提供するセグメント
- 精密発酵乳製品不使用タンパク質市場2030：成長戦略
- 市場動向に基づく戦略
- 競合の戦略
