南米の発酵原料：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

南米の発酵原料市場規模は2026年に268万米ドルと推定されており、2025年の250万米ドルから拡大し、2031年には382万米ドルに達すると予測されています。

2026年から2031年にかけては、CAGR 7.31％で成長すると見込まれています。

本レポートは、種類（アミノ酸、有機酸、ポリマー、ビタミン、工業用酵素、抗生物質）、形態（乾燥・液体）、用途（飲食品、飼料、医薬品、工業用途、その他南米）、および地域（ブラジル、アルゼンチン、チリ、コロンビア、およびその他南米）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

南米の発酵原料市場の動向と洞察

動物性タンパク質の輸出急増が、飼料用アミノ酸の需要を後押し

南米の畜産部門の拡大は、発酵飼料添加物に対する連鎖的な需要を生み出しています。特に、同地域が世界のタンパク質供給源としての地位を固めていることから、この傾向は顕著です。このタンパク質ブームにより、アミノ酸の需要は従来のリジンやメチオニンを超え、集約的な生産システムにおける飼料転換率の最適化に不可欠な、トレオニンやトリプトファンといった特殊な発酵由来化合物へと広がっています。ブラジルは世界最大の牛肉輸出国であり、第2位の家禽生産国であることから、発酵由来の飼料添加物に対する構造的な需要が生まれています。特に、環境規制により生産者が合成成長促進剤に代わるバイオベースの代替品への移行を迫られていることが、この傾向を後押ししています。国際エネルギー機関（IEA）のデータによると、2033年までにエタノール需要が437億リットルに達すると予測されている同セクターでは、発酵基質用途に適した製品別の流れも大幅に増加すると見込まれています。アルゼンチンが最近、大豆製品の輸出関税を引き下げたことで、世界のタンパク質市場における同地域の競争力が強化され、生産者が飼料効率の向上を通じて利益率の最適化を図るにつれ、飼料用発酵製品の需要がさらに高まっています。

飲食品業界における「クリーンラベル」動向の高まりが、バイオ由来添加物への切り替えを後押し

ANVISAのデータによると、ブラジルの食品加工部門は2022年に2,090億米ドルの売上高を記録し、規範指令284/2028に基づくサプリメント規制の改定により、完成品における酵素およびプロバイオティクスの使用が明確化されました。これに対し、ブランドオーナー各社は、合成保存料を、認識しやすいラベル表示と酸味効果をもたらす発酵由来の乳酸およびクエン酸に置き換えることで対応しています。ブラジルおよびチリの主要都市で行われた消費者調査では、天然由来の食感改良剤に対して割高な価格を支払う意思があることが示されており、これがスナックや乳製品ラインにおける発酵由来のガムや培養菌の採用を後押ししています。小売業者は「フリー・フロム」商品のコーナーを拡大することで需要を後押ししており、これにより加工業者は、バイオ由来成分をベースとした簡素な成分表示を目指すよう促されています。規制の明確化と購買動向の変化が相まって、南米の発酵原料市場において、クリーンラベルソリューションの持続的かつ利益率向上につながる成長につながっています。

石油化学由来の合成原料による競合

世界の合成アミノ酸および有機酸は、数十年にわたる最適化と、1キログラムあたりのコストを低く抑えるアジアの大規模プラントの恩恵を受けています。ラテンアメリカでは現在、食品グレードの発酵インフラが十分に整備されておらず、多くのユーザーはより高い着荷コストで輸入せざるを得ない状況にあります。地域のバイオ工場が同様の規模の経済を達成するまでは、価格に敏感な飼料および工業用バイヤーは石油化学由来の代替品に傾き、南米の発酵原料市場における潜在的な販売量を圧迫することになります。アルゼンチンの為替変動や現地の資金調達コストは、新規発酵ラインへの設備投資額を膨らませることで、この課題をさらに深刻化させています。生産者は、廃棄物を基質として活用するプログラムや地域的な調達契約を通じてリスクを軽減していますが、コスト面での競争力確保は依然として短期的な課題となっています。

セグメント分析

2025年、アミノ酸は南米の発酵原料市場の売上高の44.12％を占めました。このセグメントの成長は、同地域の畜産部門における飼料最適化のニーズに起因しています。メーカーは、同地域のトウモロコシや大豆資源を活用して、リジン、メチオニン、トレオニンを生産しており、これらは家禽および豚の生産における飼料転換効率を向上させます。ブラジルはタンパク質輸出国であると同時にエタノール生産国という二重の役割を担っており、その製品別によってグルコースの生産コストが削減され、競争力のあるアミノ酸価格設定が可能となっています。ポリマーセグメントは、生分解性包装の採用を促進する新たなプラスチック廃棄物規制に後押しされ、CAGR 9.18％で成長すると予想されています。チリとコロンビアの政府調達政策は堆肥化可能な素材を優先しており、発酵由来のポリヒドロキシアルカノエート（PHA）の市場機会を拡大させています。

有機酸およびビタミンは、天然の保存料や栄養強化成分として、飲食品生産において安定した需要を維持しています。工業用酵素は、特定の触媒特性が必要なバイオ燃料や醸造施設との契約を確保しています。抗生物質は、薬用飼料に対する地域的な規制により市場シェアは小さいもの、獣医用途において安定した売上を維持しています。ブラジル中西部地域では、発酵製品別をエネルギー生成に活用する統合型大豆加工施設により、アミノ酸生産の拡大が続いています。ポリマー生産分野では、原料コストを削減するためにサトウキビバガス加水分解物を利用するパイロットプラントへの投資が集まっています。有機酸メーカーは、果物の皮の廃棄物を活用するために果物加工業者と提携し、循環型経済の取り組みを支援しています。ビタミン分野は、世界の価格変動による課題に直面していますが、輸入コストを削減する国内でのブレンド事業から恩恵を受けています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 南米の発酵原料市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2026年に268万米ドル、2025年の250万米ドルから拡大し、2031年には382万米ドルに達すると予測されています。CAGRは7.31%です。
• 南米の発酵原料市場の主要なセグメントは何ですか？
  • アミノ酸、有機酸、ポリマー、ビタミン、工業用酵素、抗生物質です。
• アミノ酸の市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年、アミノ酸は南米の発酵原料市場の売上高の44.12%を占めました。
• 南米の発酵原料市場における動物性タンパク質の輸出の影響は何ですか？
  • 動物性タンパク質の輸出急増が、飼料用アミノ酸の需要を後押ししています。
• 飲食品業界における「クリーンラベル」動向の影響は何ですか？
  • 「クリーンラベル」動向の高まりが、バイオ由来添加物への切り替えを後押ししています。
• 南米の発酵原料市場における競合は何ですか？
  • 石油化学由来の合成原料による競合があります。
• 南米の発酵原料市場における主要企業はどこですか？
  • Evonik Industries AG、Novozymes A/S、BASF SE、Kerry Group plc、Dohler Group SE、Lonza Group、Manuchar Group、Archer Daniels Midland Company、Corbion N.V.、International Flavors and Fragrance Inc、DSM-Firmenich、ABF Ingredients、Ajinomoto Co., Inc.、Cargill Incorporated、Givaudan SA、Tate & Lyle PLC、Lallemand Inc.、Lesaffre Group（Bio Springer）、Ingredion Incorporated、Tereos S.A.です。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 動物性タンパク質の輸出が急増し、飼料用アミノ酸の需要を後押ししています
  • 飲食品業界における「クリーンラベル」の動向の高まりが、バイオ由来添加物への切り替えを後押ししています
  • ブラジルとアルゼンチンにおける発酵能力への助成を行う国家バイオ投入材プログラム
  • 発酵食品に対する文化的親和性が、伝統的な発酵原料を支えています
  • 自然で健康的な食品に対する消費者の意識の高まりと需要の増加
  • スケーラブルな発酵プロセスを支えるバイオテクノロジーの進歩
• 市場抑制要因
  • 合成石油化学由来の原料による競合
  • 研究開発および技術的専門知識の不足
  • 経済および地政学的な不確実性
  • 発酵プロセスにおける輸入原材料への依存
• サプライチェーン分析
• 規制展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • アミノ酸
    • リジン
    • メチオニン
    • トレオニン
    • その他のアミノ酸
  • 有機酸
    • 乳酸
    • クエン酸
    • その他
  • ポリマー
  • ビタミン
  • 工業用酵素
    • プロテアーゼ
    • アミラーゼ
    • その他の工業用酵素
  • 抗生物質
• フォーム別
  • ドライ
  • リキッド
• 用途別
  • 食品・飲料
    • 乳製品
    • ベーカリー・菓子
    • 飲料
    • 食肉・水産物
    • 機能性食品および栄養強化食品
    • その他の飲食品用途
  • 飼料
  • 医薬品
  • 産業用途
  • その他の用途
• 地域別
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • チリ
  • コロンビア
  • その他の南米諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • Evonik Industries AG
  • Novozymes A/S
  • BASF SE
  • Kerry Group plc
  • Dohler Group SE
  • Lonza Group
  • Manuchar Group
  • Archer Daniels Midland Company
  • Corbion N.V.
  • International Flavors and Frangrance Inc
  • DSM-Firmenich
  • ABF Ingredients
  • Ajinomoto Co., Inc.
  • Cargill Incorporated
  • Givaudan SA
  • Tate & Lyle PLC
  • Lallemand Inc.
  • Lesaffre Group（Bio Springer）
  • Ingredion Incorporated
  • Tereos S.A.

第7章 市場機会と将来の展望