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市場調査レポート
商品コード
1902879
発酵原料市場規模、シェア、成長分析：種類別、用途別、形態別、製造工程別、地域別－業界予測（2026-2033年）Fermented Ingredients Market Size, Share, and Growth Analysis, By Type (Amino Acids, Organic Acids), By Application (Food & Beverages, Feed), By Form, By Process, By Region - Industry Forecast 2026-2033 |
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| 発酵原料市場規模、シェア、成長分析：種類別、用途別、形態別、製造工程別、地域別－業界予測（2026-2033年） |
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出版日: 2025年12月18日
発行: SkyQuest
ページ情報: 英文 198 Pages
納期: 3～5営業日
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概要
世界の発酵原料市場規模は、2024年に377億8,000万米ドルと評価され、2025年の418億6,000万米ドルから2033年までに950億9,000万米ドルへ成長する見込みです。予測期間（2026年～2033年）におけるCAGRは10.8％と予測されています。
世界のアルコール飲料、特に米や小麦などの発酵原料から製造されるビールへの需要増加が、発酵原料市場の重要な成長要因となっております。環境意識の高まりと持続可能な生産方法への移行、さらに発酵製品の健康効果も相まって、この需要をさらに後押ししております。発酵糖由来の生分解性プラスチックの成長は、大幅な拡大が見込まれており、市場動向を再構築しています。しかしながら、原料の不足や調達コストの高さといった課題が持続的な成長の障壁となっています。こうした課題があるにもかかわらず、アフリカ、インド、中国などの新興市場からの需要が、これらの問題の一部を緩和すると予想されます。進化を続けるバイオ医薬品分野も、発酵産業全体のダイナミクスを強化する形で、プラスの貢献をしています。
世界発酵原料市場の促進要因
飲食品における天然・有機成分への消費者志向の高まりが、発酵原料の需要を大きく牽引しております。これらの原料は、合成原料と比較して健康的な代替品と見なされ、より自然で加工度が低いと認識される傾向があります。この消費者行動の変化は、健康とウェルネスを重視したライフスタイルに合致する製品を求める広範な動向を浮き彫りにしております。プロバイオティクス効果を含む発酵製品の利点に対する認識が高まる中、メーカーはこれらの原料を様々な製品に組み込むことで対応し、健康志向の消費者への訴求力を高めています。
世界発酵原料市場の抑制要因
世界の発酵原料市場は、主に製造プロセスの複雑さと発酵に必要な特定の条件により、いくつかの制約に直面しています。これらの複雑さは製造において重大な課題を生み、潜在的な非効率性をもたらし、結果として全体の生産コストを押し上げる可能性があります。さらに、発酵プロセス全体を通じて原料の品質と一貫性を維持することは困難を伴う場合があります。わずかな変動が最終製品に影響を与える可能性があるためです。これらの障壁は収益性に影響を与えるだけでなく、生産者が効果的に事業を拡大する能力を制限し、市場成長と全体的な拡大可能性に対する重大な制約要因となっています。
世界の発酵原料市場の動向
世界の発酵原料市場では、植物性食品の普及拡大と、より健康的かつ持続可能な選択肢を求める消費者の嗜好に後押しされ、植物由来および代替発酵製品への大きなシフトが起きています。この動向は発酵技術の革新を促進し、植物性ヨーグルト、チーズ、その他の乳製品代替品など多様な代替品を生み出しています。これらの製品への需要は、腸内環境の改善や消化機能の向上など、発酵食品に関連する健康効果への認識の高まりによってさらに拡大しています。消費者が食の選択を倫理的・環境的価値観と一致させようとする中、植物由来発酵原料市場は堅調な成長と多様化を遂げようとしています。
よくあるご質問
目次
イントロダクション
- 調査の目的
- 調査範囲
- 定義
調査手法
- 情報調達
- 二次と一次データの方法
- 市場規模予測
- 市場の前提条件と制限
エグゼクティブサマリー
- 世界市場の見通し
- 供給と需要の動向分析
- セグメント別機会分析
市場力学と見通し
- 市場規模
- 市場力学
- 促進要因と機会
- 抑制要因と課題
- ポーターの分析
主な市場の考察
- 重要成功要因
- 競合の程度
- 主な投資機会
- 市場エコシステム
- 市場の魅力指数（2025年）
- PESTEL分析
- マクロ経済指標
- バリューチェーン分析
- 価格分析
- ケーススタディ
- 規制分析
世界の発酵原料市場規模：タイプ別& CAGR（2026-2033）
- アミノ酸
- 有機酸
- 工業用酵素
- 抗生物質
- ポリマー（多糖類／キサンタン）
- ビタミン
- バイオガス
世界の発酵原料市場規模：用途別& CAGR（2026-2033）
- 飲食品
- ベーカリー
- 醸造・蒸留
- 乳製品
- 飼料
- 医薬品
- パーソナルケア
- 紙
- バイオ燃料
- 繊維・皮革
世界の発酵原料市場規模：形態別& CAGR（2026-2033）
- 乾燥形態
- 液体形態
世界の発酵原料市場規模：プロセス別& CAGR（2026-2033）
- バッチ発酵
- 連続発酵
- 好気性発酵
- 嫌気性発酵
世界の発酵原料市場規模& CAGR（2026-2033）
- 北米
- 米国
- カナダ
- 欧州
- ドイツ
- スペイン
- フランス
- 英国
- イタリア
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- その他アジア太平洋地域
- ラテンアメリカ
- ブラジル
- その他ラテンアメリカ地域
- 中東・アフリカ
- GCC諸国
- 南アフリカ
- その他中東・アフリカ
競合情報
- 上位5社の比較
- 主要企業の市場ポジショニング（2025年）
- 主な市場企業が採用した戦略
- 最近の市場動向
- 企業の市場シェア分析（2025年）
- 主要企業の企業プロファイル
- 企業の詳細
- 製品ポートフォリオ分析
- 企業のセグメント別シェア分析
- 収益の前年比比較（2023-2025年）
主要企業プロファイル
- Kerry Group plc（Ireland）
- Lallemand Inc.（Canada）
- Angel Yeast Co., Ltd.（China）
- DuPont de Nemours, Inc.（United States）
- Koninklijke DSM N.V.（Netherlands）
- Novozymes A/S（Denmark）
- Archer Daniels Midland Company（ADM）（United States）
- Ajinomoto Co., Inc.（Japan）
- Lonza Group AG（Switzerland）
- Cargill, Incorporated（United States）
- Dohler Group（Germany）
