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市場調査レポート
商品コード
1997818
果物と野菜の加工の世界市場レポート 2026年Fruit And Vegetable Processing Global Market Report 2026 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 果物と野菜の加工の世界市場レポート 2026年 |
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出版日: 2026年03月25日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 250 Pages
納期: 2～10営業日
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概要
青果加工市場の規模は、近年著しく拡大しています。2025年の2,558億5,000万米ドルから、2026年には2,768億2,000万米ドルへと、CAGR8.2％で成長すると見込まれています。過去数年間の成長要因としては、食品保存技術の普及、パッケージ入り果物・野菜の消費増加、冷蔵倉庫インフラの拡充、機械化された加工設備の導入、都市部における食品需要の増加などが挙げられます。
果物・野菜加工市場の規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。2030年には3,846億2,000万米ドルに達し、CAGRは8.6％となる見込みです。予測期間における成長は、先進的な加工技術への投資拡大、即食可能な農産物への需要増加、中小規模の加工施設の拡大、食品廃棄物削減への注目の高まり、スマート加工システムの導入などに起因すると考えられます。予測期間における主な動向としては、自動加工ラインの拡大、冷凍食品およびコンビニエンス食品への需要増加、衛生的な加工システムの導入拡大、保存期間延長技術への注目の高まり、省エネ機器の利用拡大などが挙げられます。
冷凍食品への需要の高まりが、今後数年間、果物・野菜加工市場を牽引すると予想されます。冷凍食品とは、冷凍によって保存され、保存期間が延長された製品のことです。果物や野菜の品質と保存期間を維持する上で冷凍が有効であることから、これらの食材を冷凍製品に加工することが促進され、食品廃棄物の削減と通年での供給が確保されています。例えば、2024年7月、米国に拠点を置く全国業界団体である米国冷凍食品協会（AFFI）は、2023年上半期における冷凍果物の販売数量が8.8％増加したと報告しました。その結果、冷凍食品への需要増加が、果物・野菜加工市場を後押しすると予想されます。
青果加工市場の主要企業は、従来の手作業による選別方法に代わる、AIを活用した選別技術などの先進的なソリューションに注力しています。AIを活用したソリューションは、業務効率の向上、精度の向上、廃棄物の削減、そして持続可能な生産を支援します。例えば、2024年10月、ノルウェーに拠点を置く食品技術企業であるトムラ・システムズ（Tomra Systems ASA）は、「フルーツ・アトラクション2024（Fruit Attraction 2024）」において、AIソリューション「LUCAi」を発表しました。この技術は、ニンジンやピーマンなどの野菜の複雑な画像パターンを分析し、従来の手作業に代わって高精度な選別と欠陥品の除去を可能にします。TOMRA 5AなどのTOMRA製選別機と統合することで、完全自動化された加工体験を提供します。このソリューションは、選別精度の向上、食品安全性の強化、業務の簡素化、廃棄物の削減を実現し、果物・野菜セクターにおける持続可能性への取り組みを支援します。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場の特徴
- 市場定義と範囲
- 市場セグメンテーション
- 主要製品・サービスの概要
- 世界の果物と野菜の加工市場：魅力度スコアと分析
- 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価
第3章 市場サプライチェーン分析
- サプライチェーンとエコシステムの概要
- 一覧：主要原材料・資源・供給業者
- 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
- 一覧：主要エンドユーザー
第4章 世界の市場動向と戦略
- 主要技術と将来動向
- インダストリー4.0とインテリジェント製造
- サステナビリティ、気候技術、循環型経済
- IoT、スマートインフラストラクチャ、コネクテッド・エコシステム
- デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
- 自律システム、ロボティクス、スマートモビリティ
- 主要動向
- 自動加工ラインの拡大
- 冷凍食品およびコンビニエンス食品への需要の高まり
- 衛生的な加工システムの導入拡大
- 保存期間延長技術への注目の高まり
- 省エネ機器の活用拡大
第5章 最終用途産業の市場分析
- 果物・野菜加工業者
- 食品製造会社
- 冷凍食品メーカー
- 缶詰メーカー
- 即食食品メーカー
第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ
第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析
- 世界の果物と野菜の加工市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
- 世界の果物と野菜の加工市場規模、比較、成長率分析
- 世界の果物と野菜の加工市場の実績：規模と成長, 2020-2025
- 世界の果物と野菜の加工市場の予測：規模と成長, 2025-2030, 2035F
第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）
第9章 市場セグメンテーション
- 製品タイプ別
- カットフレッシュ、缶詰、冷凍、乾燥・脱水、コンビニエンス
- 事業形態別
- 自動、半自動
- 素材別
- 果物、野菜
- 加工システム別
- 大規模加工、中規模加工、小規模加工
- 機器別
- 前処理、皮むき・検査・スライス、洗浄・脱水、充填機、包装・搬送、調味システム、その他の機器
- サブセグメンテーション、タイプ別：カットフレッシュ
- カットフルーツ、カット野菜
- サブセグメンテーション、タイプ別：缶詰
- 缶詰フルーツ、缶詰野菜
- サブセグメンテーション、タイプ別：冷凍
- 冷凍フルーツ、冷凍野菜
- サブセグメンテーション、タイプ別：乾燥・脱水
- ドライフルーツ、脱水野菜
- サブセグメンテーション、タイプ別：コンビニエンス
- 即食フルーツ、即食野菜、パッケージ済みスナック
第10章 地域別・国別分析
- 世界の果物と野菜の加工市場：地域別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
- 世界の果物と野菜の加工市場：国別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
第11章 アジア太平洋市場
第12章 中国市場
第13章 インド市場
第14章 日本市場
第15章 オーストラリア市場
第16章 インドネシア市場
第17章 韓国市場
第18章 台湾市場
第19章 東南アジア市場
第20章 西欧市場
第21章 英国市場
第22章 ドイツ市場
第23章 フランス市場
第24章 イタリア市場
第25章 スペイン市場
第26章 東欧市場
第27章 ロシア市場
第28章 北米市場
第29章 米国市場
第30章 カナダ市場
第31章 南米市場
第32章 ブラジル市場
第33章 中東市場
第34章 アフリカ市場
第35章 市場規制状況と投資環境
第36章 競合情勢と企業プロファイル
- 果物と野菜の加工市場：競合情勢と市場シェア、2024年
- 果物と野菜の加工市場：企業評価マトリクス
- 果物と野菜の加工市場：企業プロファイル
- Del Monte Foods
- Buhler Holding AG
- Alfa Laval AB
- JBT Corporation
- Syntegon Technology GmbH
第37章 その他の大手企業と革新的企業
- Krones AG, Bigtem, FENCO Food Machinery SRL, Dole PLC, Heat and Control Inc., Conagra Foods, The Agrana Group, Nestle S.A., Olam International, SVZ International, Archer Daniels Midland Company, Kraft Heinz Company, GEA Group, Robert Bosch GmbH, Tetra Laval International S.A.
第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード
第39章 主要な合併と買収
第40章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略
- 果物と野菜の加工市場2030：新たな機会を提供する国
- 果物と野菜の加工市場2030：新たな機会を提供するセグメント
- 果物と野菜の加工市場2030：成長戦略
- 市場動向に基づく戦略
- 競合の戦略
