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市場調査レポート
商品コード
1997539
ベーカリー原料の世界市場レポート 2026年Bakery Ingredients Global Market Report 2026 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| ベーカリー原料の世界市場レポート 2026年 |
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出版日: 2026年03月25日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 250 Pages
納期: 2～10営業日
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概要
近年、製パン用原材料の市場規模は力強く拡大しています。2025年の182億6,000万米ドルから、2026年には197億1,000万米ドルへと、CAGR7.9％で成長すると見込まれています。過去数年間の成長要因としては、工業用ベーカリー生産の拡大、パッケージ入りベーカリー製品の消費増加、都市化の進展と手軽な食品への需要の高まり、原材料加工技術の普及、および標準化された製パンレシピの広範な採用などが挙げられます。
ベーカリー原料市場の規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。2030年には266億7,000万米ドルに達し、CAGRは7.9％となる見込みです。予測期間における成長は、健康志向のベーカリー製品への需要拡大、天然・有機原料への嗜好の高まり、職人的なベーカリーや専門ベーカリーの拡大、原料イノベーションへの投資増加、アレルゲンフリーの配合への注目の高まりに起因すると考えられます。予測期間における主な動向としては、クリーンラベル原料の採用拡大、機能性・強化型ベーカリー原料への需要増、酵素系生地改良剤の使用拡大、カスタマイズされた原料ブレンドの拡充、保存期間の延長への注力の強化などが挙げられます。
今後、コンビニエンスフードの消費増加が、ベーカリー原料市場の成長を後押しすると予想されます。コンビニエンスフードとは、冷凍、乾燥、または缶詰にされ、加熱するだけで素早く簡単に調理できる食品のことです。ベーカリー原料は、迅速かつ効率的な消費を目的とした調理済みまたは調理しやすい食事であるコンビニエンスフードの品質、食感、風味を向上させる上で重要な役割を果たしています。例えば、2023年7月にマレーシアで開催された飲食品展示会「Food &Beverages Malaysia」（SAIL Group主催）によると、2023年のコンビニエンスフード部門の出荷量は3.0％増加し、2027年までに7,829.2kgに達すると予測されています。さらに、マレーシアにおける2022年のコンビニエンスフードの売上高は318億4,000万米ドルに達しており、2022年から2027年にかけて5.49％増加すると予測されています。したがって、コンビニエンスフードの消費増加が、ベーカリー原料市場の成長を牽引しています。
ベーカリー原料市場で事業を展開する主要企業は、透明性、本物志向、そしてより健康的で高品質な焼き菓子に対する消費者の高まる需要に応えるため、トレーサビリティのある活性サワードウなどの原料配合におけるイノベーションに注力しています。トレーサビリティのある活性サワードウは、文書化され透明性の高い発酵プロセスを経て製造されており、生産工程全体を通じて原料の産地と品質が確認可能です。例えば、2024年5月、ベーカリー向けの革新的な原料とソリューションを専門とするベルギーの企業、ピュラトス（Puratos）は、ベルギーで生産された初の完全トレーサビリティ対応活性サワードウ「サポーレ・ラヴィダ（Sapore Lavida）」を発売しました。これは、再生農業由来の全粒粉を100%使用して作られています。この新しい原料により、欧州大陸全域のパン職人は、地元で生産され、持続可能な方法で調達されたサワードウに対する高まる需要に応えることが可能になります。「サポーレ・ラヴィダ」は、フルーティーでバランスの取れた乳酸と酢酸のニュアンスを伴う、ピリッとした風味を特徴としています。また、白パンへの使用時には食物繊維含有量を高める効果もあります。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場の特徴
- 市場定義と範囲
- 市場セグメンテーション
- 主要製品・サービスの概要
- 世界のベーカリー原料市場：魅力度スコアと分析
- 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価
第3章 市場サプライチェーン分析
- サプライチェーンとエコシステムの概要
- 一覧：主要原材料・資源・供給業者
- 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
- 一覧：主要エンドユーザー
第4章 世界の市場動向と戦略
- 主要技術と将来動向
- サステナビリティ、気候技術、循環型経済
- インダストリー4.0とインテリジェント製造
- デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
- IoT、スマートインフラストラクチャ、コネクテッド・エコシステム
- バイオテクノロジー、ゲノミクス、およびプレシジョン・メディシン
- 主要動向
- クリーンラベル原料の採用拡大
- 機能性および栄養強化された製パン用原材料への需要の高まり
- 酵素ベースの生地改良剤の活用拡大
- カスタマイズされた原料ブレンドの拡大
- 保存期間の延長への注目の高まり
第5章 最終用途産業の市場分析
- 業務用ベーカリー
- 外食事業者
- 小売ベーカリー
- 加工食品メーカー
- 専門ベーカリーメーカー
第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ
第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析
- 世界のベーカリー原料市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
- 世界のベーカリー原料市場規模、比較、成長率分析
- 世界のベーカリー原料市場の実績：規模と成長, 2020-2025
- 世界のベーカリー原料市場の予測：規模と成長, 2025-2030, 2035F
第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）
第9章 市場セグメンテーション
- 製品タイプ別
- 乳化剤、膨張剤、酵素、ベーキングパウダーおよびミックス、油脂、着色料および香料、澱粉、その他の製品
- 形態別
- 乾燥、液体
- 用途別
- パン、クッキーおよびビスケット、ロールパンおよびパイ、ケーキおよびペイストリー、その他の用途
- エンドユーザー別
- 産業用、外食産業、小売
- サブセグメンテーション、タイプ別：乳化剤
- モノグリセリドおよびジグリセリド、レシチン、ポリグリセロールエステル
- サブセグメンテーション、タイプ別：膨張剤
- 重曹、ベーキングパウダー、酵母
- サブセグメンテーション、タイプ別：酵素
- アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼ
- サブセグメンテーション、タイプ別：ベーキングパウダーおよびミックス
- 単発性ベーキングパウダー、二発性ベーキングパウダー、プレミックス生地
- サブセグメンテーション、タイプ別：油脂およびショートニング
- 植物油、マーガリン、ショートニング
- サブセグメンテーション、タイプ別：着色料および香料
- 天然着色料、人工着色料、香味料
- サブセグメンテーション、タイプ別：デンプン
- 天然デンプン、加工デンプン、レジスタントスターチ、小麦デンプン
- サブセグメンテーション、タイプ別：その他の製品
- 甘味料、保存料、生地改良剤、親水性コロイド、タンパク質、抗菌剤、フィリング・トッピング用原料
第10章 地域別・国別分析
- 世界のベーカリー原料市場：地域別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
- 世界のベーカリー原料市場：国別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
第11章 アジア太平洋市場
第12章 中国市場
第13章 インド市場
第14章 日本市場
第15章 オーストラリア市場
第16章 インドネシア市場
第17章 韓国市場
第18章 台湾市場
第19章 東南アジア市場
第20章 西欧市場
第21章 英国市場
第22章 ドイツ市場
第23章 フランス市場
第24章 イタリア市場
第25章 スペイン市場
第26章 東欧市場
第27章 ロシア市場
第28章 北米市場
第29章 米国市場
第30章 カナダ市場
第31章 南米市場
第32章 ブラジル市場
第33章 中東市場
第34章 アフリカ市場
第35章 市場規制状況と投資環境
第36章 競合情勢と企業プロファイル
- ベーカリー原料市場：競合情勢と市場シェア、2024年
- ベーカリー原料市場：企業評価マトリクス
- ベーカリー原料市場：企業プロファイル
- Cargill Incorporated
- Archer Daniels Midland Company
- Associated British Foods plc
- Sudzucker AG
- Royal DSM N.V.
第37章 その他の大手企業と革新的企業
- Kerry Group plc, Ingredion Incorporated, Wacker Chemie AG, Glanbia plc, Lesaffre ET Compagnie, Novozymes A/S, Dawn Foods Ltd., Puratos Group, Tate & Lyle PLC, Corbion N.V., Lallemand Inc., CSM Bakery Solutions, MGP Ingredients Inc., Zeelandia International B.V., British Bakels Ltd.
第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード
第39章 主要な合併と買収
第40章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略
- ベーカリー原料市場2030：新たな機会を提供する国
- ベーカリー原料市場2030：新たな機会を提供するセグメント
- ベーカリー原料市場2030：成長戦略
- 市場動向に基づく戦略
- 競合の戦略
