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市場調査レポート
商品コード
1961481
寿司レストランの世界市場レポート 2026年Sushi Restaurants Global Market Report 2026 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 寿司レストランの世界市場レポート 2026年 |
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出版日: 2026年03月02日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 250 Pages
納期: 2～10営業日
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概要
寿司レストラン市場規模は近年著しい成長を遂げております。2025年の170億3,000万米ドルから2026年には182億8,000万米ドルへと、CAGR7.3％で拡大が見込まれます。過去数年間の成長要因としては、日本料理の世界の人気、都市部における外食文化の拡大、高級外食需要の高まり、フードデリバリープラットフォームの普及、国際的なレストランチェーンの進出などが挙げられます。
寿司レストラン市場規模は今後数年間で力強い成長が見込まれます。2030年には241億米ドルに達し、CAGRは7.2％となる見通しです。予測期間における成長要因としては、ロボットによる寿司調理の導入、トレーサビリティのある水産物の調達、体験型飲食フォーマット、健康志向のメニュー革新、寿司ブランドの世界の展開などが挙げられます。予測期間における主な動向としては、プレミアム・おまかせスタイルの食事、調理工程の自動化、持続可能な水産物調達、デジタル注文・配達システム、世界の寿司フュージョンメニューなどが挙げられます。
日本料理の世界の人気の高まりは、今後数年間における寿司レストラン市場の拡大を牽引すると予想されます。日本料理は、新鮮で旬の食材、調和のとれた味わい、視覚的に洗練された盛り付けに重点を置くことで知られる、日本の伝統的な食文化と調理法を含みます。日本料理への関心の高まりは、主に世界の化の影響を受けています。世界の化は異なる文化への接触機会を増やし、食文化の共有を促進し、食材や本格的な食体験への世界のアクセスを改善します。寿司レストランは、伝統的な調理法を守りつつ、日本の地域ごとのバリエーションを国際的な消費者に紹介することで、文化交流に貢献しています。例えば、2024年5月、日本政府観光局（JNTO）の発表によりますと、日本を訪れた外国人観光客数は約3,687万人となり、2023年の2,507万人から46.9％増加しました。したがって、日本料理の世界の人気の拡大が、寿司レストラン市場の成長を支えています。
寿司レストラン市場で事業を展開する主要企業は、市場範囲の拡大、多様な顧客層の獲得、ブランドロイヤルティの強化を図るため、ブランド拡張戦略などの革新的なアプローチに注力する傾向が強まっています。ブランド拡張戦略とは、既存ブランドの確立された評判を活用し、異なるカテゴリーや地域において新製品・新サービス・新店舗形態を導入する手法です。例えば2024年5月、日本を拠点とする外食産業・レストラン運営会社であるフード＆ライフカンパニーズ株式会社は、米国初の寿司居酒屋「サカバヤシ・スシ・タバーン・バックベイ」をボストンに開業しました。同店では本格的な居酒屋スタイルの食体験を提供し、約30種類の寿司、刺身・天ぷら・ラーメンなど約50種類のアラカルト料理、さらに日本酒や日本酒ベースのカクテルなど米国消費者向けに考案された約40種類のドリンクメニューを取り揃えております。82席の店内は、伝統的な日本の居酒屋デザイン要素とボストンを彷彿とさせる内装を融合させ、本格的でありながら親しみやすい食空間を創出しております。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場の特徴
- 市場定義と範囲
- 市場セグメンテーション
- 主要製品・サービスの概要
- 世界の寿司レストラン市場：魅力度スコアと分析
- 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価
第3章 市場サプライチェーン分析
- サプライチェーンとエコシステムの概要
- 一覧：主要原材料・資源・供給業者
- 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
- 一覧：主要エンドユーザー
第4章 世界の市場動向と戦略
- 主要技術と将来動向
- サステナビリティ、気候技術、循環型経済
- デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
- 自律システム、ロボティクス、スマートモビリティ
- インダストリー4.0とインテリジェント製造
- 没入型技術（AR/VR/XR）とデジタル体験
- 主要動向
- プレミアムおよびおまかせダイニング
- 調理工程の自動化
- 持続可能な水産物調達
- デジタル注文とデリバリー
- 世界の寿司フュージョンメニュー
第5章 最終用途産業の市場分析
- 都市部の飲食店利用者
- プレミアム食品消費者
- 法人向け食事サービス
- 観光客
- 食通の方々
第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ
第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析
- 世界の寿司レストラン市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
- 世界の寿司レストラン市場規模、比較、成長率分析
- 世界の寿司レストラン市場の実績：規模と成長, 2020-2025
- 世界の寿司レストラン市場の予測：規模と成長, 2025-2030, 2035F
第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）
第9章 市場セグメンテーション
- タイプ別
- 単体寿司店、回転寿司店
- 店舗規模別
- 中小規模の寿司バー、大規模レストラン、ブティック寿司カフェ、高級レストラン
- 消費者の嗜好別
- 店内飲食、テイクアウト、デリバリー
- 用途別
- ローカル市場、国際チェーン市場
- エンドユーザー別
- 住宅地、商業地域
- サブセグメンテーション、タイプ別：単体寿司店
- 伝統的な寿司バー、おまかせ寿司店、テイクアウトまたは持ち帰り寿司店、高級寿司店、カジュアルダイニング寿司店
- サブセグメンテーション、タイプ別：回転寿司店
- 自動回転寿司店、タッチスクリーン注文式回転寿司店、食べ放題回転寿司チェーン店、コンパクトな都市型回転寿司店、家族連れ向け回転寿司店
第10章 地域別・国別分析
- 世界の寿司レストラン市場：地域別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
- 世界の寿司レストラン市場：国別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
第11章 アジア太平洋市場
第12章 中国市場
第13章 インド市場
第14章 日本市場
第15章 オーストラリア市場
第16章 インドネシア市場
第17章 韓国市場
第18章 台湾市場
第19章 東南アジア市場
第20章 西欧市場
第21章 英国市場
第22章 ドイツ市場
第23章 フランス市場
第24章 イタリア市場
第25章 スペイン市場
第26章 東欧市場
第27章 ロシア市場
第28章 北米市場
第29章 米国市場
第30章 カナダ市場
第31章 南米市場
第32章 ブラジル市場
第33章 中東市場
第34章 アフリカ市場
第35章 市場規制状況と投資環境
第36章 競合情勢と企業プロファイル
- 寿司レストラン市場：競合情勢と市場シェア、2024年
- 寿司レストラン市場：企業評価マトリクス
- 寿司レストラン市場：企業プロファイル
- Genki Sushi Co. Ltd.
- RA Sushi Bar Restaurant LLC
- Kura Sushi USA Inc.
- Hamazushi Co. Ltd.
- Nobu Hospitality LLC
第37章 その他の大手企業と革新的企業
- Sushi-Tei Pte Ltd., Sushi Zushi LLC, Sushi Samba, Itacho Sushi, Morimoto Management LLC, Sushi Itto S.A. de C.V., Sakae Sushi, Blue Ribbon Restaurants, Sushi Nakazawa LLC, Akindo Sushiro Co. Ltd., Fuji Sushi Inc., Innovative Dining Group LLC, Pisces Sushi Bistro Inc., Sukiyabashi Jiro Co. Ltd., Wasabi Sushi Bento Limited
第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード
第39章 主要な合併と買収
第40章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略
- 寿司レストラン市場2030：新たな機会を提供する国
- 寿司レストラン市場2030：新たな機会を提供するセグメント
- 寿司レストラン市場2030：成長戦略
- 市場動向に基づく戦略
- 競合の戦略
