2034年までの新規タンパク質原料市場の予測―タンパク質源、製品、機能特性、用途、エンドユーザー、および地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の新規タンパク質原料市場は2026年に82億米ドル規模となり、予測期間中はCAGR 14.6％で成長し、2034年までに245億米ドルに達すると見込まれています。

新規タンパク質原料とは、従来の動物性および植物性タンパク質を超えた新たな栄養的・機能的な選択肢を提供するために、代替的な生物学的、微生物学的、植物由来、あるいは発酵ベースのシステムから開発された新興のタンパク質源です。これらの原料には、微生物由来タンパク質、藻類由来タンパク質、昆虫由来タンパク質、発酵由来タンパク質、培養タンパク質、および非在来作物や加工工程から得られるタンパク質が含まれます。これらは、肉代替品、乳製品代替品、栄養製品、スナック、飲料、ベーカリー製品、機能性食品などに配合されています。重要な特性としては、タンパク質の品質、消化率、アミノ酸組成、味、食感、溶解性、および加工性能などが挙げられます。人口増加、持続可能性への懸念、タンパク質の多様化、そして新しい食品技術に対する消費者の関心の高まりにより、需要は増加しています。生産者は、性能を向上させ、生産コストを削減するために、抽出、発酵、細胞培養、および配合技術の改良に投資しています。イノベーションは、中性な風味、より高いタンパク質濃度、機能性の向上、そして主流の食品用途への統合をますます目指しています。

市場力学

持続可能なタンパク質源への需要の高まり

人口増加や開発途上国における肉消費の増加に牽引され、世界のタンパク質需要が高まっていることが、従来のタンパク質供給に圧力をかけ、新規タンパク質源への関心を高めています。畜産が環境に与える影響に対する認識の高まりが、代替タンパク質の採用を後押ししています。新規タンパク質の研究開発への投資増加が、商品化を加速させています。新規かつ珍しいタンパク質源に対する消費者の関心の高まりが、市場の拡大を支えています。食料安全保障への懸念やサプライチェーンのレジリエンス向上の取り組みが、多様なタンパク質源への関心を高めています。

規制および消費者受容に関する課題

新規タンパク質原料に対する規制上の承認要件は地域によって異なり、承認プロセスには長い期間と多額の費用がかかる場合があります。昆虫や細胞培養タンパク質を含む新規タンパク質源に対する消費者の受容は、文化的・心理的要因によって制限される可能性があります。生産能力の不足が、新規タンパク質原料の供給を制約しています。高い生産コストは、従来のタンパク質との価格競争力に影響を及ぼします。確立されたサプライチェーンや応用知識の欠如が、市場の発展を制限しています。

技術の進歩とコスト削減

発酵や細胞培養を含む生産技術の進歩により、新規タンパク質原料のコスト削減とスケーラビリティの向上が図られています。加工方法の改善により、機能性が向上し、用途の可能性が広がっています。新規タンパク質生産能力への投資拡大が、市場の拡大を支えています。新規タンパク質が新たな用途へ展開されることで、市場機会が創出されています。新興市場は、新規タンパク質原料にとって大きな成長の可能性を秘めています。

既存のタンパク質源との競合

従来のタンパク質や植物由来のタンパク質との競合により、特定の用途における新規タンパク質原料の採用が制限される可能性があります。経済的な圧力により、新規タンパク質生産能力への投資に影響が出る可能性があります。新規食品の承認に影響を与える規制の変更は、市場の発展に影響を及ぼす可能性があります。新規タンパク質に対する消費者の懐疑的な見方は、その採用に影響を与える可能性があります。新規タンパク質の急速な成長は新規参入者を惹きつけ、競争を激化させています。

新型コロナウイルス（COVID-19）の影響：

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、従来のタンパク質サプライチェーンの脆弱性を浮き彫りにし、代替タンパク質源への関心を加速させました。健康や持続可能性に対する消費者の関心の高まりが、市場の拡大を支えています。パンデミック後の期間においては、新規タンパク質の研究開発への投資が増加しています。食料システムの変革が、引き続きイノベーションを推進しています。代替タンパク質に対する消費者の認知度は、高まり続けています。

予測期間中、発酵由来タンパク質セグメントが最大の市場規模を占めると予想されます

発酵由来タンパク質セグメントは、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。これは、発酵由来タンパク質が、商業的に最も進歩しており、スケーラビリティに優れた新規タンパク質カテゴリーであるためです。マイコプロテイン、酵母タンパク質、およびその他の発酵由来タンパク質に対する需要の高まりが、市場の拡大を牽引しています。発酵技術の進歩により、生産効率が向上し、コストが削減されています。確立された生産インフラと応用に関する知見が、このセグメントの主導的地位を支えています。発酵由来タンパク質は、持続可能性と栄養面において優れた特性を備えています。

真菌由来タンパク質セグメントは、予測期間中に最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間中、菌類由来タンパク質セグメントは、肉代替品やその他の食品用途における菌類由来タンパク質の採用拡大に牽引され、最も高い成長率を示すと予測されています。菌類由来タンパク質は、優れた栄養プロファイル、良好な機能性、そして持続可能な生産を特徴としています。菌類由来タンパク質の生産能力に対する投資の拡大が、市場の拡大を支えています。菌類発酵技術の進歩により、生産効率と製品品質が向上しています。クリーンラベルや持続可能な食品製品において、菌類由来タンパク質がますます好まれるようになっています。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、北米地域は、新規タンパク質企業の強力な存在感、先進的なバイオテクノロジーインフラ、および代替タンパク質の早期導入により、最大の市場シェアを占めると予想されます。米国には、確立された生産能力を持つ主要な新規タンパク質企業が拠点を置いています。持続可能性に対する消費者の意識の高さが、市場の拡大を支えています。食品技術への投資の拡大が、同地域の市場におけるリーダーシップを強化しています。主要な食品メーカーは、革新的な食材を商品化するために、新規タンパク質企業と提携しています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、タンパク質需要の増加、代替タンパク質への投資拡大、および持続可能性に対する意識の高まりに牽引され、最も高いCAGRを示すと予想されます。中国、インド、および東南アジア諸国では、新規タンパク質生産能力の拡大が進んでいます。食糧安全保障への懸念の高まりや環境意識の向上も、市場の成長を加速させています。代替タンパク質開発に対する政府の支援が、好ましい投資環境を生み出しています。地域の食品企業は、新規タンパク質原料の採用をますます進めています。

無料カスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションのうち1つをご利用いただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤー（最大3社）に関する包括的なプロファイリング
  • 主要企業（最大3社）のSWOT分析
• 地域別セグメンテーション
  • お客様の関心に応じて、主要な国における市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認次第となります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、事業展開地域、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界の新規タンパク質原料市場：タンパク源別

• 昆虫由来タンパク質
• 藻類由来タンパク質
• 真菌由来タンパク質
• 発酵由来タンパク質
• 細胞培養タンパク質
• その他のタンパク質源

第6章 世界の新規タンパク質原料市場：製品別

• タンパク質分離物
• タンパク質濃縮物
• タンパク質加水分解物
• プロテインパウダー
• タンパク質ブレンド
• その他の製品

第7章 世界の新規タンパク質原料市場：機能特性別

• 乳化
• 発泡性
• ゲル化
• 保水性
• 食感の向上
• その他の機能特性

第8章 世界の新規タンパク質原料市場：用途別

• 肉代替品
• 乳製品代替品
• スポーツ栄養
• ベーカリー製品
• 機能性食品
• その他の用途

第9章 世界の新規タンパク質原料市場：エンドユーザー別

• 食品メーカー
• 飲料メーカー
• 栄養食品企業
• 食品原料加工業者
• 外食事業者
• その他のエンドユーザー

第10章 世界の新規タンパク質原料市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第11章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、および市場参入戦略の評価

第12章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、および合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第13章 企業プロファイル

• ADM
• Roquette Freres
• Corbion N.V.
• Quorn Foods
• Entomo Farms
• Ynsect
• Aqua Cultured Foods
• Nature's Fynd
• BioTech Foods
• MycoTechnology, Inc.
• Ginkgo Bioworks Holdings, Inc.
• Perfect Day, Inc.
• Enough Ltd.
• Algenuity
• Calysta, Inc.