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市場調査レポート
商品コード
1998183
特殊食品原料の世界市場レポート 2026年Specialty Food Ingredients Global Market Report 2026 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 特殊食品原料の世界市場レポート 2026年 |
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出版日: 2026年03月25日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 250 Pages
納期: 2～10営業日
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概要
近年、特殊食品原料市場の規模は力強く拡大しています。同市場は、2025年の1,847億2,000万米ドルから、2026年には2,004億4,000万米ドルへと、CAGR8.5％で成長すると見込まれています。過去数年間の成長要因としては、加工食品の消費増加、常温保存可能な製品への需要の高まり、食品製造能力の拡大、原料加工技術の進歩、食品品質基準に対する意識の高まりなどが挙げられます。
特殊食品原料市場の規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。CAGR 9.1％で拡大し、2030年には2,835億4,000万米ドルに達すると予測されています。予測期間における成長は、健康志向の食品配合への注目の高まり、植物由来および天然原料への需要の増加、機能性食品開発の拡大、添加物に対する規制当局の監視の強化、特殊原料の用途におけるイノベーションに起因すると考えられます。予測期間における主な動向には、クリーンラベル原料への需要の増加、機能性および栄養補助添加物の使用拡大、天然保存料の採用拡大、カスタマイズされた原料ソリューションの拡大、食品の安全性と安定性への注目の高まりが含まれます。
健康志向の製品の消費拡大が、特殊食品原料市場の成長を牽引しています。栄養価の高い食品への需要が高まるにつれ、健康意識の高い消費者の数も増え続けています。持続可能性とウェルネスを重視した食生活は、世界的に消化器の健康、コレステロール値、骨密度、その他の健康状態の改善につながると期待されています。特殊食品原料は、食品の保存、着色、乳化、食感調整、および栄養価の向上に使用されます。例えば、2025年4月、有機食品業界を代表する米国組織であるオーガニック・トレード・アソシエーション（OTA）によると、2024年の米国における認証有機製品の売上高は716億米ドルに達し、2023年から5.2％増加しました。したがって、健康志向の製品の消費拡大が、特殊食品原料市場の成長を後押しすると予想されます。
特殊食品原料市場の主要企業は、飲食品生産における化学反応の促進、効率の向上、持続可能性の推進を図るため、革新的な酵素ソリューションなどの先進的なソリューションにますます注力しています。これらの革新的な酵素の応用には、様々な産業におけるプロセスを最適化するように設計された遺伝子組み換え酵素が含まれます。例えば、2023年6月、多様な食品原料の開発・製造で知られるアイルランドの企業、ケリー・グループ（Kerry Group plc）は、「Biobake EgR」を発売しました。この革新的な酵素ソリューションは、製パン用途における卵の使用量を大幅に削減し、製造業者が追加コストを負担することなく、ケージ飼育の卵から放し飼いまたは有機卵への切り替えを可能にします。「Biobake EgR」は、製パン業者が卵の使用量を最大30％削減することを可能にすることで、倫理的な表示表示を支援し、最大14％のCO2排出量削減につながる可能性があり、その一方で、食感、ボリューム、味といった製品の品質を維持します。このような進歩は、特殊食品原料分野における持続可能性と効率性への広範な動向を反映しています。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場の特徴
- 市場定義と範囲
- 市場セグメンテーション
- 主要製品・サービスの概要
- 世界の特殊食品原料市場：魅力度スコアと分析
- 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価
第3章 市場サプライチェーン分析
- サプライチェーンとエコシステムの概要
- 一覧：主要原材料・資源・供給業者
- 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
- 一覧：主要エンドユーザー
第4章 世界の市場動向と戦略
- 主要技術と将来動向
- サステナビリティ、気候技術、循環型経済
- バイオテクノロジー、ゲノミクス、およびプレシジョン・メディシン
- インダストリー4.0とインテリジェント・マニュファクチャリング
- デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
- モノのインターネット（IoT）、スマートインフラ、およびコネクテッド・エコシステム
- 主要動向
- クリーンラベル原料への需要の高まり
- 機能性・栄養補助添加物の利用拡大
- 天然保存料の採用拡大
- カスタマイズされた原料ソリューションの拡大
- 食品の安全性と安定性への注目の高まり
第5章 最終用途産業の市場分析
- 飲食品メーカー
- 製パン業者
- 乳製品メーカー
- 菓子類メーカー
- 飲料メーカー
第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ
第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析
- 世界の特殊食品原料市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
- 世界の特殊食品原料市場規模、比較、成長率分析
- 世界の特殊食品原料市場の実績：規模と成長, 2020-2025
- 世界の特殊食品原料市場の予測：規模と成長, 2025-2030, 2035F
第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）
第9章 市場セグメンテーション
- タイプ別
- 機能性食品原料、糖代替品、食品用スターターカルチャー、特殊澱粉、酵素、乳化剤、保存料、その他
- 流通チャネル別
- 直接販売、間接販売
- 用途別
- 飲料、ソース、ドレッシングおよび調味料、ベーカリー、乳製品、菓子、その他の用途
- サブセグメンテーション、タイプ別：機能性食品原料
- プロバイオティクス、プレバイオティクス、オメガ3脂肪酸、植物エキス
- サブセグメンテーション、タイプ別：糖代替品
- 人工甘味料、天然甘味料、糖アルコール
- サブセグメンテーション、タイプ別：F＆Bスターターカルチャー
- 細菌培養物、酵母培養物、カビ培養物
- サブセグメンテーション、タイプ別：特殊澱粉
- 加工デンプン、難消化性デンプン、天然デンプン
- サブセグメンテーション、タイプ別：酵素
- アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼ、ラクターゼ
- サブセグメンテーション、タイプ別：乳化剤
- レシチン、モノおよびジグリセリド、ポリソルベート
- サブセグメンテーション、タイプ別：保存料
- 天然保存料、合成保存料
- サブセグメンテーション、タイプ別：その他の種類
- 着色料、香料、増粘剤
第10章 地域別・国別分析
- 世界の特殊食品原料市場：地域別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
- 世界の特殊食品原料市場：国別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
第11章 アジア太平洋市場
第12章 中国市場
第13章 インド市場
第14章 日本市場
第15章 オーストラリア市場
第16章 インドネシア市場
第17章 韓国市場
第18章 台湾市場
第19章 東南アジア市場
第20章 西欧市場
第21章 英国市場
第22章 ドイツ市場
第23章 フランス市場
第24章 イタリア市場
第25章 スペイン市場
第26章 東欧市場
第27章 ロシア市場
第28章 北米市場
第29章 米国市場
第30章 カナダ市場
第31章 南米市場
第32章 ブラジル市場
第33章 中東市場
第34章 アフリカ市場
第35章 市場規制状況と投資環境
第36章 競合情勢と企業プロファイル
- 特殊食品原料市場：競合情勢と市場シェア、2024年
- 特殊食品原料市場：企業評価マトリクス
- 特殊食品原料市場：企業プロファイル
- Cargill Incorporated
- Archer Daniels Midland Company
- International Flavors & Fragrances Inc.
- Kerry Group plc
- Koninklijke DSM NV
第37章 その他の大手企業と革新的企業
- Ingredion Incorporated, Givaudan SA, Firmenich International SA, Symrise AG, Ajinomoto Co Inc., Tate & Lyle plc, Corbion NV, Chr. Hansen Holding A/S, Novozymes A/S, Sensient Technologies Corporation, Dohler GmbH, CP Kelco U.S. Inc., AAK AB, Rousselot BV, Balchem Corporation
第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード
第39章 主要な合併と買収
第40章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略
- 特殊食品原料市場2030：新たな機会を提供する国
- 特殊食品原料市場2030：新たな機会を提供するセグメント
- 特殊食品原料市場2030：成長戦略
- 市場動向に基づく戦略
- 競合の戦略
