アップサイクル食品原料市場：2034年までの予測 - 原料タイプ、供給源、用途、流通チャネル、エンドユーザー、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界のアップサイクル食品原料市場は2026年に26億米ドルの規模となり、予測期間中にCAGR 10.3％で成長し、2034年までに47億米ドルに達すると見込まれています。

アップサイクル食品原料とは、食品加工の製品別、余剰農産物、農業残渣などから回収された付加価値のある成分を指し、これらは本来であれば廃棄物として処分されるものです。これらの原料は、果実の搾りかす、野菜の切りくず、醸造用穀物の残渣、油糧種子粕、乳清などの原料から、機械的、酵素的、あるいは熱的な変換プロセスを経て抽出、加工、精製されます。アップサイクル食品原料は、栄養価、機能性、および官能特性を保持しており、新しい食品や飲料の配合に組み込むのに適しています。アップサイクルプロセスには、食品の安全性を確保しつつ資源の回収を最大化するための、専門的な選別、洗浄、加工インフラが必要です。

食品廃棄物に関する規制

主要経済圏において、厳格な食品廃棄物削減義務や埋立処分回避目標が導入されていることで、アップサイクルされた食品原料ソリューションに対する構造的な需要が生まれています。欧州連合（EU）の「ファーム・トゥ・フォーク戦略」は、2030年までに食品廃棄物を半減させることを目指しており、食品メーカーは製品別を加工するための付加価値化の道筋を見出すことが求められています。米国のいくつかの州では、食品残渣の埋立処分を禁止する有機廃棄物禁止条例が制定されており、企業は代替的な処分方法を模索せざるを得なくなっています。拡大生産者責任（EPR）の枠組みにより、廃棄物管理コストが食品生産者に転嫁されるようになり、アップサイクリングは経済的に魅力的な選択肢となっています。世界の・レポーティング・イニシアティブ（GRI）やカーボン・ディスクロージャー・プロジェクト（CDP）などの枠組みに基づく企業のサステナビリティ報告要件は、アップサイクル原料のパートナーシップによって実現可能な、定量化可能な廃棄物削減成果を促進するものです。

供給の不安定さ

製品別の入手可能性、組成、品質に内在する変動性は、一貫性のある製品を大規模に提供しようとするアップサイクル食品原料メーカーにとって、根強い課題となっています。農業生産における季節的な変動により、供給量が不安定になり、生産計画や在庫管理が複雑化しています。製品別の栄養価や機能性は、原材料の産地、加工条件、保管履歴によって大きく異なり、最終的な原料の性能に影響を及ぼします。農薬、重金属、または加工用化学物質による汚染リスクに対処するためには、厳格な検査手順が必要となり、これによってコストの増加や遅延が生じます。多数の食品加工施設に分散して発生する製品別の性質上、一元的な回収・加工業務においては、物流面での複雑さが生じています。

認証基準

アップサイクル食品の認証基準の策定と市場への普及は、市場での差別化や消費者の信頼構築に向けた画期的な機会を生み出します。アップサイクル食品協会（Upcycled Food Association）の認証プログラムは、アップサイクル含有量の主張に対する第三者による検証を提供し、ブランドが持続可能性に関する実績を信頼性を持ってアピールできるようにします。小売業者は、認証済みのアップサイクル製品向けに専用の陳列スペースや販促プログラムを設けるケースが増えており、これにより原材料サプライヤーの市場参入機会が拡大しています。ライフサイクルアセスメント（LCA）調査手法を通じて環境負荷の低減が定量化され、検証されたアップサイクル原材料には、プレミアム価格設定の機会が存在します。認証機関と大手食品ブランドとの提携は、世界のサプライチェーン全体における標準化と大規模な導入を加速させます。

堆肥化における競合

産業用コンポスト処理および嫌気性消化インフラの急速な拡大は、食品廃棄物処理においてアップサイクリングに代わる低コストの選択肢となり、原料回収事業から原料が流れてしまう可能性があります。自治体のコンポスト処理プログラムは、技術的に複雑なアップサイクリングと比較して、食品廃棄物規制への準拠をより簡便な方法で実現します。嫌気性消化施設は、アップサイクルに必要な分別や前処理を要することなく、混合有機廃棄物を処理できるため、運営コストを削減できます。バイオガス生産による再生可能エネルギーに対する政府の補助金により、原料回収よりも嫌気性消化を優先させる経済的インセンティブが生まれています。堆肥化による有機廃棄物処理のコモディティ化は、アップサイクル事業向けの質の高い製品別原料の入手可能性を低下させ、コストを上昇させる可能性があります。

新型コロナウイルス（COVID-19）の影響：

COVID-19のパンデミックは食品サプライチェーンを混乱させ、大量の余剰食品や売れ残り食品を生み出し、食品廃棄物の課題に対する認識を高めました。飲食店の休業や流通の混乱により、食品の流れが外食産業から小売業へと転換され、需給の不一致が生じて食品の腐敗につながりました。しかし、この危機を契機に、廃棄物を最小限に抑える持続可能で強靭な食料システムに対する消費者の関心が高まりました。パンデミック後、食品メーカーはゼロ・ウェイストへの取り組みや循環型経済のイニシアチブを強化しています。経済的な不確実性の中、消費者が手頃で持続可能な代替品を求めるにつれ、アップサイクル食品の潮流は勢いを増しました。

予測期間中、フルーツ原料セグメントが最大の市場規模を占めると予想されます

予測期間中、果物原料セグメントが最大の市場シェアを占めると予想されます。これは、世界的に大量の果物加工製品別が発生していること、および果物由来成分の抽出技術が確立されているためです。ジュース、ジャム、缶詰の製造工程で生じる果物の搾りかす、皮、種には、食品原料としての用途に適した食物繊維、ペクチン、ポリフェノール、天然糖分が大量に含まれています。大手飲料メーカーや製パンメーカーは、食物繊維の強化や天然着色を目的として、アップサイクルされた果実原料を製品の配合に組み込んでいます。果実由来の原料が持つ鮮やかな風味や色は、消費者の魅力を高める感覚的なメリットをもたらします。果実加工業者と原料メーカーとの間に確立された供給関係により、大規模生産に必要な原料の安定した供給が確保されています。

醸造製品別セグメントは、予測期間中に最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間中、醸造製品別セグメントは、クラフトビールおよび商業醸造業界の世界の拡大により、大量の醸造粕が発生することを背景に、最も高い成長率を示すと予測されています。醸造業者の醸造粕には、タンパク質、食物繊維、炭水化物が豊富に含まれており、これらを小麦粉、タンパク質濃縮物、食物繊維原料へと加工することが可能です。世界のビール生産の膨大な規模は、アップサイクリング事業にとって、未活用の広大な原料基盤を生み出しています。革新的な加工技術により、ベーカリーやスナック製品向けの使用済み麦芽原料の機能性や保存安定性が向上しています。アップサイクルされた醸造原料は、職人技や持続可能な醸造文化とのポジティブな関連性から、消費者からの受容度も高いです。大手ビールメーカーと原料メーカーとの提携により、アップサイクル専用のサプライチェーンが構築されつつあります。

シェアが最も大きい地域：

予測期間中、北米地域は、先進的な食品加工インフラと、持続可能な製品に対する消費者の強い需要により、最大の市場シェアを占めると予想されます。米国は、確立されたアップサイクリング企業や、主要食品メーカーによる循環型経済の実践が先行しており、この分野をリードしています。ReGrained, Inc.、Kerry Group plc、Archer Daniels Midland Companyなどの企業が、イノベーションと流通を牽引しています。食品廃棄物の削減やサステナビリティ報告を支援する規制の枠組みが、コンプライアンス遵守のインセンティブとなっています。同地域の成熟した外食産業および小売セクターは、アップサイクル原料の商業化に向けた強固な販路を提供しています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、食品加工産業の急速な成長と、中国、インド、東南アジアにおける食品廃棄物削減への政府の注目の高まりにより、最も高いCAGRを示すと予想されます。同地域では、依然として十分に活用されていない膨大な量の農業および食品加工製品別が排出されています。消費者や企業の間で高まる環境意識が、持続可能な代替食材への需要を牽引しています。食品システムにおける循環型経済の原則を推進する政府の取り組みが、好ましい政策環境を醸成しています。近代的な食品製造および輸出志向の加工産業の拡大により、アップサイクリングに適した体系的な製品別の流れが生まれています。

無料カスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションの中から1つをお選びいただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤー（最大3社）に関する包括的なプロファイリング
  • 主要企業（最大3社）のSWOT分析
• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じて、主要な国における市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認次第となります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界のアップサイクル食品原料市場：成分タイプ別

• 果物原料
• 野菜原料
• 穀類および穀物原料
• 乳製品原料
• 植物性タンパク質原料
• コーヒー・茶原料
• その他のアップサイクル原料

第6章 世界のアップサイクル食品原料市場：ソース別

• 果物加工の副産物
• 野菜加工の副産物
• 醸造の副産物
• 油糧種子加工の副産物
• 乳製品加工の副産物
• その他の食品加工工程

第7章 世界のアップサイクル食品原料市場：用途別

• ベーカリー・菓子
• 飲料
• スナック
• 乳製品および乳製品代替品
• 機能性食品
• 動物用飼料
• ニュートラシューティカルズ

第8章 世界のアップサイクル食品原料市場：流通チャネル別

• 直接販売
• 食材卸売業者
• オンラインチャネル
• 特殊食材サプライヤー
• フードサービスサプライヤー
• その他

第9章 世界のアップサイクル食品原料市場：エンドユーザー別

• 食品メーカー
• 飲料メーカー
• 栄養機能食品企業
• 飼料メーカー
• 外食産業
• 小売ブランド

第10章 世界のアップサイクル食品原料市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第11章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、および市場参入戦略の評価

第12章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、および合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第13章 企業プロファイル

• Kerry Group plc
• Ingredion Incorporated
• Archer Daniels Midland Company
• Cargill, Incorporated
• Dohler GmbH
• Symrise AG
• International Flavors & Fragrances Inc.
• Tate & Lyle PLC
• DSM-Firmenich AG
• SunOpta Inc.
• ReGrained, Inc.
• Upcycled Foods, Inc.
• Outcast Foods Inc.
• Trofie B.V.
• Renmatix, Inc.
• Blue Stripes Cacao Ltd.
• NETZRO SBC