2034年までの加工食品市場予測―製品タイプ別、包装素材別、最終消費者別、流通チャネル別、および地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の加工食品市場は2026年に2兆5,696億米ドル規模となり、予測期間中はCAGR5.7％で成長し、2034年までに4兆38億米ドルに達すると見込まれています。

加工食品とは、鮮度を保ち、安全性を確保し、利便性を提供するために、パウチ、缶、箱、ラップなどの容器に封入された、すぐに食べられる食品や調理済み食品を指します。この市場は、冷凍食品、スナック、ベビーフード、乳製品、焼き菓子、缶詰野菜などを網羅しており、一般家庭、外食産業、および機関購買者を対象としています。消費者のライフスタイルの変化、都市化、労働時間の延長、そして外出先での栄養摂取への需要の高まりにより、先進国および新興国を問わず、包装形態、保存期間の要件、流通戦略は引き続き変化し続けています。

都市化の進展と消費者のライフスタイルの変化

この要因は、加工食品の消費を大幅に牽引しています。人口の増加に伴い、人々が都市部へ移住する中で、時間の制約や世帯規模の縮小により、便利な食事ソリューションが好まれるようになっているためです。都市部の働く人々は、食事の準備に十分な時間を割くことができないことが多く、すぐに食べられるものや調理が簡単な加工食品を選ぶ傾向にあります。多世代世帯の減少と単身世帯の増加により、家庭料理における規模の経済が低下し、個包装された食品の方が実用的になっています。旅行やメディアを通じて世界の料理に触れる機会が増えるにつれ、国際的な加工食品への需要も拡大しています。アジア、アフリカ、ラテンアメリカで都市化率が上昇し続けるにつれ、加工食品の潜在市場も比例して拡大し、メーカーや小売業者にとって持続的な成長機会を生み出しています。

加工食材や添加物に対する健康への懸念の高まり

この要因は、消費者が加工食品に含まれる人工保存料、高ナトリウム、添加糖、不健康な脂肪についてますます厳しくチェックするようになるにつれ、市場の拡大を著しく抑制しています。肥満、糖尿病、心血管疾患の罹患率の上昇を受け、自然食品の摂取を奨励する公衆衛生キャンペーンが展開されています。「クリーンラベル」運動では、認識しやすい成分のみで構成された簡潔な原材料表示が求められており、メーカーは製品の配合見直しを迫られています。パッケージ前面への警告表示や、特定の栄養素を過剰に含む製品に対する広告規制などの規制措置も、消費者の購買決定に影響を与えています。ミレニアル世代やZ世代の消費者は特に透明性と天然成分を重視しており、これがブランド切り替えにつながっています。こうした健康志向の動向は、長期保存を目的とした配合に依存してきた従来の加工食品カテゴリーにとって課題となっています。

持続可能で生分解性の包装におけるイノベーション

環境問題への懸念から、プラスチック廃棄物の削減や循環型経済のソリューションに対する需要が高まっているため、この要因は市場における差別化を図る大きな機会をもたらしています。消費者は過剰な包装やリサイクル不可能な包装をますます敬遠しており、ブランドに対し、堆肥化可能なフィルム、紙ベースの代替品、食用コーティングの採用を求める圧力が強まっています。植物由来のバイオプラスチック、キノコの根を用いた包装材、水溶性フィルムなどの先進的な素材が、性能特性の向上とともに商業生産段階に入っています。軽量化技術により、製品の保護性能を維持しつつ、材料の使用量を削減できます。特に乾物や飲料向けの詰め替え式および再利用可能な包装モデルは、専門小売店において支持を広げています。持続可能な包装に投資するメーカーは、プレミアムなポジショニングや小売業者のサステナビリティ評価基準への適合を通じて、競争上の優位性を獲得しています。

プライベートブランドやストアブランドからの激しい競合

この要因は、ブランド食品メーカーにとって重大な脅威となっています。小売業者が、同等の品質を低価格で提供する独自の商品ラインをますます開発しているからです。プライベートブランド（PB）の市場シェアは、食料品カテゴリー全般で着実に拡大しており、特に景気後退期に消費者が低価格商品へ切り替える際には顕著です。Walmart、Costco、欧州のチェーン店を含む大手小売業者は、商品開発やパッケージデザインに多額の投資を行っており、ナショナルブランドとの品質格差を縮めています。棚スペースの割り当ては、小売業者の利益率が高いストアブランドにますます有利になっています。ナショナルブランドは、市場シェアを守るために価格と販促費の両面で圧力に直面しており、収益性が圧迫されています。差別化が最小限のカテゴリーでは、プライベートブランド製品が圧倒的なシェアを獲得し、ブランド企業の撤退や統合を余儀なくされる可能性があります。

COVID-19の影響：

COVID-19のパンデミックは、加工食品の需要パターンに劇的な変化をもたらしました。当初はパニック買いや買いだめが発生し、缶詰、パスタ、冷凍食品などの常温保存可能な商品の棚が空になる事態を招きました。自宅待機により、家庭での食事やホームベーキングが増加し、パッケージ入りベーキングミックスや食材の需要が伸びました。飲食店の休業により、食費の支出先が小売チャネルへとシフトし、加工食品メーカーに恩恵をもたらしました。しかし、加工工場での人手不足や物流のボトルネックといったサプライチェーンの混乱により、特定のカテゴリーで製品不足が生じました。パンデミックは食料品の電子商取引（EC）の普及を加速させ、流通戦略を恒久的に再構築しました。一部の外食関連カテゴリーでは消費が減少した一方で、加工食品の需要全体は堅調さを示し、市場成長率はパンデミック前の動向と比較して加速しました。

予測期間中、プラスチックセグメントが最大のシェアを占めると予想されます

プラスチックセグメントは、代替素材と比較した際の汎用性、軽量性、防湿性、およびコスト効率に支えられ、予測期間中は最大の市場シェアを占めると予想されます。柔軟なプラスチックフィルム、硬質容器、パウチ、シュリンクフィルムは、スナック菓子、冷凍野菜、肉製品、乳製品の包装において主流となっています。プラスチックは、製品が見える透明な窓、利便性を高める再封可能な蓋、およびガス置換包装による保存期間の延長を可能にします。環境への懸念があるにもかかわらず、プラスチックの機能的な利点や、軽量化による輸送時のカーボンフットプリントの低減が、その市場での主導的地位を維持しています。リサイクル可能な単一素材やバイオベースポリマーにおける継続的な革新により、プラスチックの重要性はさらに高まっており、予測期間を通じてその優位性が維持される見込みです。

予測期間中、オンライン小売セグメントが最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間中、オンライン小売セグメントは、eコマースプラットフォームの普及拡大と、宅配の利便性を求める消費者の選好の変化に後押しされ、最も高い成長率を示すと予測されています。食料品配達アプリ、消費者向けブランド公式サイト、および主要なオンラインマーケットプレースにより、加工食品が迅速な配送で容易に入手可能になっています。特産スナック、国際的な食品、健康志向の製品を対象とした定期購入ボックスサービスは、継続的な収益源を生み出しています。パンデミックにより買い物習慣は恒久的に変化し、実店舗が再開した後も、何百万人もの消費者が引き続きオンラインで食料品を購入しています。温度管理された梱包や冷蔵配送車両など、物流体制の改善により、オンラインで入手可能な生鮮加工食品の品揃えが拡大しています。ブロードバンドの普及が進み、世界的にラストマイル配送のインフラが整備されるにつれ、オンラインでの加工食品の販売は劇的に加速しています。

シェアが最も大きい地域：

予測期間中、北米地域は、一人当たりの加工食品消費量の高さ、広範な小売インフラ、そして強いブランドロイヤルティに支えられ、最大の市場シェアを占めると予想されます。米国は世界最大の加工食品市場であり、消費者はコンビニエンスフード、スナック、冷凍食品に多額の支出を行っています。大手スーパーマーケットチェーンや会員制倉庫型店舗が集中する同地域の小売環境は、幅広い製品の流通と継続的なイノベーションを保証しています。多忙なライフスタイル、共働き世帯、そして高い可処分所得が、安定した需要を牽引しています。確立されたコールドチェーンインフラが、冷凍・冷蔵の加工食品カテゴリーを支えています。成熟したEC食品販売ネットワークと、利便性を求める消費者の傾向が持続していることから、北米は予測期間を通じてリーダーシップの地位を維持する見込みです。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、中国、インド、インドネシア、ベトナムにおける急速な都市化、中産階級の拡大、および小売インフラの近代化に牽引され、最も高いCAGRを示すと予想されます。スーパーマーケットやハイパーマーケットの普及率が急速に高まっており、従来の生鮮市場に取って代わり、ブランド化された加工食品のための棚スペースが創出されています。若い消費者は国際的な味や利便性の高い形態を受け入れており、一方、都市部の共働き世帯は、時間を節約できる食事ソリューションを求めています。コールドチェーンへの投資拡大により、冷凍・冷蔵加工食品の市場拡大が可能となっています。Alibaba、JD.com、FlipkartなどのECプラットフォームは、迅速な配送を武器に加工食品カテゴリーを積極的に推進しています。伝統的な食習慣が変化し、組織化された小売業が拡大する中、アジア太平洋地域は世界で最も急成長している加工食品市場となっています。

無料のカスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様には、以下の無料カスタマイズオプションのいずれか1つをご利用いただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤー（最大3社）に関する包括的なプロファイリング
  • 主要企業（最大3社）のSWOT分析
• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じて、主要な国における市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認次第となります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 成長促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界の加工食品市場：製品タイプ別

• ベーカリー製品
• 乳製品
• 朝食用シリアル
• スナック
• コンフェクショナリー
• インスタント食品
• 冷凍食品
• 加工肉・水産物
• ソース、ドレッシング、調味料
• ベビーフード
• その他の加工食品

第6章 世界の加工食品市場：包装素材別

• プラスチック
• 紙・板紙
• 金属
• ガラス

第7章 世界の加工食品市場：最終消費者別

• 家庭
• 外食産業・機関向け

第8章 世界の加工食品市場：流通チャネル別

• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 専門店
• オンラインリテール
• その他の小売チャネル

第9章 世界の加工食品市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第10章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、市場参入戦略の評価

第11章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第12章 企業プロファイル

• Nestle S.A.
• Mondelez International, Inc.
• The Kraft Heinz Company
• General Mills, Inc.
• Conagra Brands, Inc.
• Campbell Soup Company
• Unilever PLC
• Danone S.A.
• Associated British Foods plc
• Ferrero International S.A.
• Mars, Incorporated
• Tyson Foods, Inc.
• Hormel Foods Corporation
• McCain Foods Limited
• Nomad Foods Limited
• Ajinomoto Co., Inc.
• Nissin Foods Holdings Co., Ltd.
• The J. M. Smucker Company
• Kellogg Company
• PepsiCo, Inc.