2034年までの食品・飲料市場の予測―製品カテゴリー別、包装タイプ別、流通チャネル、および地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の食品・飲料市場は2026年に7兆4,997億米ドルの規模となり、予測期間中はCAGR5.8％で成長し、2034年までに11兆7,742億米ドルに達すると見込まれています。

食品・飲料市場には、生鮮食品、加工食品、乳製品、肉類、ベーカリー製品、ノンアルコール飲料およびアルコール飲料を含む、食用製品の生産、加工、流通、小売が含まれます。この不可欠な産業は、あらゆる層や地域の消費者の日々のニーズに応えており、製品の革新、健康志向、利便性を重視する動向、そして持続可能性への配慮が需要の動向を形作っています。この市場は、複雑なサプライチェーン、厳格な安全規制、そして世界中で変化し続ける消費者の選好に応える世界のブランド、プライベートブランド、地元生産者間の激しい競合を特徴としています。

世界の人口増加と都市化の動向

2030年までに世界人口が85億人に達すると見込まれる中、この要因は食品・飲料の消費を大幅に牽引しており、都市居住者は便利で、パッケージ化された、すぐに食べられる食品を求めています。都市生活では家庭で料理をする時間が減少し、加工食品、ファストフード店、デリバリーサービスへの依存度が高まっています。都市部に人口が集中していることで、スーパーマーケットやハイパーマーケットを含む、効率的な流通ネットワークと小売網の拡大が可能となっています。新興経済国における食生活の変化、すなわちタンパク質消費量や加工食品の摂取量の増加は、市場規模をさらに押し上げています。アジア、アフリカ、ラテンアメリカで中産階級が拡大するにつれ、可処分所得の増加により高付加価値製品の購入が可能となり、あらゆる食品・飲料カテゴリーにおいて長期的な需要が維持されています。

厳格な食品安全および規制遵守要件

この要因は、運営コストを増加させ、小規模生産者にとっての市場参入障壁となることで、市場の成長を著しく抑制しています。食品メーカーは、HACCPやGFSI認証、および表示、原材料、汚染物質に関する各国固有の基準など、複雑な規制を遵守しなければなりません。安全上の不備に起因するリコールは、多大な金銭的損失と評判の低下をもたらします。輸出市場間の規制の相違は国際貿易を複雑にし、製品の再配合や別々の生産ロットの設定を必要とします。糖分、トランス脂肪酸、およびパッケージ前面表示に関する新たな規制により、製品の配合変更が余儀なくされていますが、これにより消費者の受容度が低下する可能性があります。専任の規制対応部門を持たない中小企業は特に大きな課題に直面しており、コンプライアンス対応リソースを有する大手企業に市場シェアが集中する傾向にあります。

オンライン小売および消費者直販チャネルの拡大

この要因は、食品・飲料ブランドにとって、従来の小売仲介業者を迂回してデジタルプラットフォームを通じて消費者にリーチする大きな機会をもたらしています。消費者が宅配の利便性、サブスクリプションサービス、そしてより幅広い商品ラインナップへのアクセスを評価するにつれ、ECによる食料品販売は急速に成長しました。消費者直販モデルにより、ブランドはより高い利益率を確保し、貴重な顧客データを収集し、マーケティングをパーソナライズすることが可能になります。新興のソーシャルコマースプラットフォームは、衝動買いやブランド発見を促進しています。小規模な職人系生産者は、スーパーマーケットとの流通提携がなくても全国規模での展開が可能になります。コールドチェーン機能によるラストマイル物流の改善や配送密度の向上に伴い、特に常温保存可能な商品や定期購入に適したカテゴリーにおいてオンライン浸透率は上昇し続けており、適応力のあるメーカーにとって新たな収益源を生み出しています。

気候変動が農業サプライチェーンに与える影響

この要因は、価格変動の激化、供給の混乱、主要農産物の栽培条件の変化を通じて、食品・飲料市場に重大な脅威をもたらしています。干ばつ、洪水、熱波などの異常気象は作物の収量を減少させ、小麦、トウモロコシ、コーヒー、カカオ、果物の供給に影響を及ぼしています。海洋の温暖化と酸性化は、水産物の供給量に影響を与えています。主要な農業地域における水不足は、灌漑に依存する生産を制限します。サプライチェーンの混乱は、商品価格の高騰を引き起こし、メーカーの利益率を圧迫するか、あるいは消費者価格の上昇を余儀なくさせ、需要を減少させます。長期的な生産地域の変化により、多額の費用を要するサプライチェーンの再構築が必要になる可能性があります。予測期間を通じて気候の不安定さが増す中、調達先の多様化や気候変動への適応戦略を欠く企業は、競合上の不利に直面することになります。

COVID-19の影響：

COVID-19のパンデミックは、食品・飲料市場全体に前例のない混乱をもたらし、消費パターンや流通経路を根本的に変えました。ロックダウンにより、レストラン、カフェ、施設内の食堂などの外食施設が閉鎖され、需要は小売用の包装食品や家庭料理用の食材へとシフトしました。パニック買いにより当初は棚が空になり、サプライチェーンに負担がかかりました。食料品のオンライン購入が急増し、本来数年かかると予測されていた販売チャネルの移行が数ヶ月で加速しました。食品メーカーは生活必需品を優先し、SKUポートフォリオを見直し、職場の安全対策を講じたことでコストが増加しました。国境を越える物流では、遅延や検査の滞りが生じました。パンデミック後、ハイブリッドな働き方が定着したことで、在宅消費の増加傾向は一部持続している一方、外食産業は徐々に回復しています。この危機により、自動化、非接触型決済、およびサプライチェーンの多様化戦略が加速しました。

予測期間中、「スーパーマーケット・ハイパーマーケット」セグメントが最大の市場規模を占めると予想されます

スーパーマーケット・ハイパーマーケットセグメントは、その幅広い商品ラインナップ、競争力のある価格設定、そしてワンストップショッピングの利便性に支えられ、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。これらの大型店舗では、消費者が1回の来店で生鮮食品、加工食品、乳製品、肉類、日用品を購入することができ、プロモーション価格やポイントプログラムがリピート来店を促しています。グローバルチェーンは、小規模な店舗では太刀打ちできない、調達、流通、マーケティングにおける規模の経済を活かしています。Eコマースの成長にもかかわらず、多くの消費者は生鮮食品を実際に目で確認したり、配送を待つことなくすぐに商品を手に入れられることを好んでいます。発展途上市場では、伝統的な生鮮市場が近代化されるにつれてスーパーマーケットの拡大が続いており、このセグメントが予測期間を通じて市場の主導権を維持することが確実視されています。

フレキシブル包装セグメントは、予測期間中に最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間中、フレキシブル包装セグメントは、材料効率の向上、輸送コストの削減、および消費者の利便性といった利点に後押しされ、最も高い成長率を示すと予測されています。パウチ、バッグ、フィルム、ラップなどのフレキシブル包装は、硬質包装に比べて使用する材料が少なく、重量や輸送時の排出量を削減すると同時に、生産コストも低減します。再封可能なスタンドアップパウチは、スナック、コーヒー、ペットフードに利便性をもたらし、一方、分量調整用の小袋は1回分用の用途に適しています。バリア技術の進歩により、フレキシブル包装は、従来は硬質容器を必要としていた常温保存製品や冷蔵製品の鮮度を保つことが可能になりました。各ブランドが資源削減や軽量化を通じて持続可能性の目標を追求する中、食品・飲料から乾物に至るまで幅広いカテゴリーでフレキシブル包装の採用が加速しており、硬質包装と比較して優れた成長を牽引しています。

シェアが最も大きい地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は最大の市場シェアを占めると予想されます。これは、同地域の膨大な人口、急速な経済成長、そして食品消費の増加とプレミアム化を牽引する中産階級の拡大に支えられています。中国とインドを合わせると28億人以上の消費者がおり、都市化の進展に伴い、加工食品、パッケージ製品、ブランド飲料への食生活の変化が加速しています。可処分所得の増加により、コンビニエンスフード、乳製品、肉類、パッケージスナックへの支出が増加しています。スーパーマーケットやEコマースチャネルの発展を含む近代的な小売業の拡大により、製品へのアクセスが向上しています。地元の食品メーカーが世界のブランドと競合しており、ダイナミックな市場環境が形成されています。同地域は世界の食品消費量の40％近くを占めており、アジア太平洋地域は予測期間を通じて揺るぎないリーダーシップを維持する見込みです。

CAGRが最も高い地域：

予測期間を通じて、アジア太平洋地域は、人口増加、都市化、および食品加工インフラへの投資拡大に牽引され、最も高いCAGRを示すと予想されます。アジア太平洋全域で急速に成長する都市では、従来の食品システムがそのペースに追いつくのに苦労する中、包装食品、飲料、およびコールドチェーン物流への需要が生まれています。新興経済国では、輸入への依存度を低減し、食料安全保障を強化するため、食品製造および再輸出能力の拡大が続いています。観光業の回復とホスピタリティ業界の拡大が、外食産業の需要を後押ししています。国際的な食品企業は、この地域を継続的な成長の可能性を秘めたダイナミックな市場と捉え、生産施設や流通ネットワークを立ち上げています。経済発展が進み、小売業の近代化が加速するにつれ、アジア太平洋地域は最も急成長している食品・飲料市場として台頭しています。

無料カスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションのうち1つをご利用いただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤー（最大3社）に関する包括的なプロファイリング
  • 主要企業（最大3社）のSWOT分析
• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じて、主要な国における市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認次第となります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 成長促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界の食品・飲料市場：製品カテゴリー別

• 食品
  • ベーカリー・菓子
  • 乳製品
  • 食肉、家禽、水産物
  • 果物・野菜
  • スナック・塩味製品
  • 冷凍食品
  • レディミール
  • その他の食品
• 飲料
  • ノンアルコール飲料
    • 炭酸ソフトドリンク
    • 果汁
    • ボトル入り水
    • エナジードリンク
    • スポーツドリンク
    • 紅茶・コーヒー
    • 機能性飲料
  • アルコール飲料
    • ビール
    • ワイン
    • スピリッツ

第6章 世界の食品・飲料市場：包装タイプ別

• フレキシブル包装
• 硬質包装

第7章 世界の食品・飲料市場：流通チャネル別

• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 専門店
• オンラインリテール
• 外食産業

第8章 世界の食品・飲料市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第9章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、市場参入戦略の評価

第10章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第11章 企業プロファイル

• Nestle S.A.
• PepsiCo, Inc.
• The Coca-Cola Company
• Unilever PLC
• Danone S.A.
• Mondelez International, Inc.
• Mars, Incorporated
• General Mills, Inc.
• The Kraft Heinz Company
• Kellogg Company
• Associated British Foods plc
• Ferrero International S.A.
• Conagra Brands, Inc.
• Campbell Soup Company
• Tyson Foods, Inc.
• JBS S.A.
• Archer Daniels Midland Company
• Bunge Global SA
• Cargill, Incorporated
• Ingredion Incorporated