クリーンラベルと天然原料食品市場の2032年までの予測：製品別、原料別、原料源別、流通チャネル別、用途別、地域別の世界分析

Stratistics MRCの調査によると、世界のクリーンラベルと天然原料食品市場は2025年に2,038億7,000万米ドル規模となり、予測期間中にCAGR 10.2％で成長し、2032年までに4,023億6,000万米ドルに達すると見込まれています。

クリーンラベルと天然原料食品とは、人工化学品や合成添加物をほとんど、あるいは全く使用せず、シンプルで身近な成分を用い、最小限の加工で製造された食品です。明確で誠実な表示と成分の透明性に重点を置き、消費者が情報に基づいた食事選択を行えるようにします。天然原料は通常、自然由来の原料から得られ、本来の特性を保持するよう慎重に加工されます。健康と持続可能性を支える、健全で透明性が高く、責任ある方法で生産された食品を求める消費者が増加する中、このカテゴリーは人気を集めています。

透明性に対する消費者需要

買い物客は原料表示を厳しくチェックし、原料調達・加工方法・栄養価に関する明確な情報を求める傾向が強まっています。健康意識の高まりと人工添加物への懸念が、ブランドにシンプルで分かりやすい配合の採用を促しています。企業は天然由来の原料、持続可能性への取り組み、倫理的なサプライチェーンを強調することで対応しています。デジタルプラットフォームやスマート包装により、製品情報のリアルタイムアクセスが可能となり、消費者の信頼強化につながっています。この変化は、購入判断において信頼性と健康を重視する若年層で特に顕著です。透明性が競争上の差別化要因となる中、クリーンラベル食品は先進国市場と新興国市場の両方で勢いを増しています。

機能性と安定性の制約

天然原料は、合成添加物に比べ保存期間、食感、均一性に劣ることが少なくありません。メーカーは貯蔵・輸送時や環境変化下での製品品質維持に課題を抱えています。特に大規模生産では、配合変更がコスト増や製造プロセスの複雑化を招く可能性があります。中小規模の企業は、高度保存技術へのアクセスが限られているため、競合の向上が遅れています。消費者が求める味や利便性は、天然原料の特性と機能性のバランスをさらに複雑にしています。こうした制約が普及の妨げとなり続けており、食品科学と加工技術における継続的な革新が求められています。

植物由来・代替タンパク質

持続可能性、動物福祉、気候変動への懸念の高まりが、タンパク質豊富な代替品への需要を加速させています。発酵技術、細胞農業、新規植物原料の進歩により製品多様性が拡大しています。消費者はこれらの革新を、より健康的かつエコフレンドリー選択肢として受け入れています。植物由来製品は透明性と健康志向の価値観と自然に調和するため、クリーンラベルのポジショニングが信頼性を高めています。小売業者やフードサービス産業は需要増に対応し、急速に品揃えを拡大中です。この動向は包装技術、風味強化、栄養強化における新たなイノベーションの道を開いています。

厳格な食品安全基準

当局は消費者保護のため、厳格な検査と文書化要件を課しています。EFSAやFDAなどの国際基準への準拠は、承認プロセスを長期化させる可能性があります。天然原料は調達源による変動性から、合成代替品に比べて追加的な審査を受けることが多く、小規模生産者は認証費用や規制対応の専門知識の確保に苦労しています。承認遅延はイノベーションや市場参入を阻害し、競合を低下させる恐れがあります。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

ロックダウンによりサプライチェーンが混乱し、主要な天然原料の不足が生じました。しかし、健康意識の高まりにより、免疫サポート効果や最小限の加工を施した製品への関心が増加しました。透明性を確保する上でデジタルプラットフォームが重要となり、各ブランドはトレーサビリティと倫理的な調達を強調しました。製造業者はサプライヤーの多様化や現地生産への投資など、回復力のある戦略を採用しました。規制当局は混乱時でも食品の安定供給を維持するため、柔軟な措置を導入しました。パンデミック後、市場は回復力、持続可能性、天然原料配合製品に対する消費者の信頼にますます焦点を当てています。

飲料セグメントは予測期間中、最大の市場規模を占めると見込まれます

飲料セグメントは予測期間中、最大の市場シェアを占めると見込まれます。天然果汁、植物性飲料、機能性飲料への需要増加が成長を牽引しています。消費者は糖分の多い炭酸飲料から、より健康的かつ透明性の高い代替品へと移行しつつあります。フレーバー、天然甘味料、栄養強化技術における革新が製品の魅力を拡大しています。飲料メーカーは、競争の激しい市場で差別化を図るため、クリーンラベル表示を活用しています。忙しい生活様式の中で、レディトゥドリンク形態の利便性がさらに普及を後押ししています。

栄養補助食品・機能性食品セグメントは予測期間中、最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間において、栄養補助食品・機能性食品セグメントは最も高い成長率を示すと予測されます。免疫力、腸内環境、個別化栄養への関心の高まりが需要を牽引しています。クリーンラベルのポジショニングは、サプリメントや強化食品に対する消費者の信頼を高めています。天然バイオアクティブ成分、プロバイオティクス、植物性原料の進歩により製品多様性が拡大しています。特に健康志向の消費者層において、eコマースプラットフォームがアクセシビリティを加速させています。機能性食品は日常の食事にますます組み込まれ、栄養と利便性のギャップを埋めています。

最大のシェアを占める地域

予測期間中、欧州は最大の市場シェアを維持すると見込まれます。これは、強力な規制枠組みと消費者の意識の高さが、自然で透明性の高い製品への需要を支えているためです。ドイツ、フランス、英国などの国々は、厳格な表示規制を通じて導入をリードしています。小売業者は、持続可能性とウェルネスの動向に沿うため、クリーンラベル製品の品揃えを優先しています。有機エコフレンドリー食品生産を促進する政府の取り組みが、さらなる成長を支えています。同地域の成熟した食品産業インフラは、迅速な再配合とイノベーションを可能にしています。

最大のCAGR地域

予測期間中、北米の地域が最も高いCAGRを示すと予想されます。米国とカナダは、植物由来食品、機能性食品、透明性食品カテゴリーにおけるイノベーションを牽引しています。強力な研究開発投資が、新規天然原料の迅速な商業化を支えています。規制当局は表示基準の合理化を進め、より迅速な採用を促進しています。小売業者やフードサービスチェーンは、変化する消費者嗜好に対応するため、クリーンラベル製品の提供を拡大しています。デジタルエンゲージメントとパーソナライズ栄養プラットフォームが、透明性と信頼性を強化しています。

無料カスタマイズサービス

本レポートをご購入いただいた顧客は、以下の無料カスタマイズオプションのいずれか1つをご利用いただけます。

• 企業プロファイリング
  • 追加市場参入企業の包括的プロファイリング（最大3社）
  • 主要参入企業のSWOT分析（最大3社）
• 地域別セグメンテーション
  • 顧客のご要望に応じた主要国の市場推定・予測、CAGR（注：実現可能性の確認が必要です）
• 競合ベンチマーキング
  • 主要参入企業の製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携によるベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 要約
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
• 調査資料

第3章 市場動向分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 製品分析
• 用途分析
• 新興市場
• 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界のクリーンラベルと天然原料食品市場：製品別

• 焼き菓子類
• 調理済み食品/レトルト食品と加工食品
• 飲料
• 乳製品・冷凍デザート
• シリアルスナック
• ソース・調味料
• その他

第6章 世界のクリーンラベルと天然原料食品市場：原料別

• 天然香料
• 天然着色料
• 澱粉・甘味料
• 小麦粉・麦芽
• 果物・野菜原料
• 天然保存料
• 油脂類
• 乳化剤・水溶性多糖類
• その他の機能性原料

第7章 世界のクリーンラベルと天然原料食品市場：原料源別

• 植物由来
• 動物由来
• 微生物/発酵由来
• 鉱物/海洋由来

第8章 世界のクリーンラベルと天然原料食品市場：流通チャネル別

• B2B
• B2C
• スーパーマーケットハイパーマーケット
• 専門健康食品店
• オンライン小売/eコマース

第9章 世界のクリーンラベルと天然原料食品市場：用途別

• 食品
  • ベーカリー
  • 菓子類
  • シリアルスナック
  • 加工食品
• 飲料
• 肉・鶏肉・魚介類
• 栄養補助食品・機能性食品
• その他

第10章 世界のクリーンラベルと天然原料食品市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他の欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他のアジア太平洋
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他の南米諸国
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ

第11章 主要開発

• 契約、提携、協力関係と合弁事業
• 買収・合併
• 新製品の発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第12章 企業プロファイリング

• Cargill, Incorporated
• Puratos Group
• Archer Daniels Midland Company（ADM）
• Ajinomoto Co., Inc.
• Ingredion Incorporated
• Givaudan SA
• Tate & Lyle PLC
• Chr. Hansen Holding A/S
• Kerry Group plc
• Symrise AG
• DSM-Firmenich
• Corbion N.V.
• International Flavors & Fragrances Inc.（IFF）
• Sensient Technologies Corporation
• BASF SE