クリーンラベル食品市場の2032年までの予測：製品タイプ別、原料タイプ別、流通チャネル別、地域別の世界分析

Stratistics MRCの調査によると、世界のクリーンラベル食品の市場規模は2025年に318億米ドルに達し、予測期間中にCAGR12.2％で成長し、2032年までに711億8,000万米ドルに達すると見込まれています。 クリーンラベル食品とは、消費者が混乱することなく識別できる、シンプルで身近な、最小限の加工を施した原料で作られた製品を指します。これらの製品は、人工添加物、合成保存料、人工着色料、化学調味料を避け、代わりに自然で透明性の高い配合に重点を置いています。健康、誠実さ、本物志向に対する消費者の関心の高まりが、クリーンラベルの動向を加速させています。食品メーカーは、品質、風味、栄養価を維持しつつ、複雑で化学的な響きを持つ成分を排除するため、レシピの見直しを進めています。原材料の透明性と信頼できる製造工程を重視する消費者が増える中、クリーンラベル食品は飲料、スナック、ベーカリー製品、乳製品、簡便食品のオプションなど、複数の分野で拡大を続けています。

米国のPackaged Factsの2024年消費者調査によると、回答者の51％が「クリーンラベル」の加工食品、すなわち、認識可能な原材料が少なく、最小限の加工が施された食品、を求めると回答し、40％が有機食品を求めると回答しました。

高まる健康とウェルネスへの意識

個人の健康とウェルネスに対する意識の高まりが、クリーンラベル食品市場を大きく牽引しています。消費者は今や、長期的な活力の維持に貢献し、人工物質への依存を減らす製品を優先するようになりました。買い物客は原材料表示をより注意深く確認し、健康的な生活に調和する自然由来で認識可能な、軽度の加工を施した成分を好みます。増加する健康問題、アレルギー、食事関連疾患への懸念から、合成保存料、人工着色料、化学調味料の回避が促されています。この行動変容により、メーカーは風味や性能を損なわずに透明性の高いクリーンな原材料を用いた配合の再設計を迫られています。健康が決定的な購買要因となる中、多様な消費者層においてクリーンラベル食品への需要は引き続き高まっています。

高い製造コスト

クリーンラベル食品の導入には、高い生産コストが大きな障壁となります。生産者は安価な人工添加物を高価な天然代替品に置き換える必要があるためです。天然保存料、有機成分、植物性安定剤、純粋な風味システムなどの原料は一般的に高価で、より慎重な加工を必要とします。また、配合変更の取り組み、徹底した品質検査、透明性のある調達書類の作成にも追加費用が発生します。これらの要因が業務の複雑さと製造コストを押し上げ、クリーンラベル製品の生産コストを高めています。小規模企業は、手頃な価格とクリーンラベル基準のバランスを取ることに苦労することが多いです。その結果、コストの上昇が市場への広範な浸透を阻み、予算重視の消費者層のアクセスを制限しています。

植物由来・機能性食品カテゴリーの成長

植物由来食品および機能性食品の台頭は、クリーンラベル企業にとって大きな機会を生み出しています。植物性タンパク質、プロバイオティクス、抗酸化物質、食物繊維豊富な成分など、自然な健康効果を提供する製品に消費者の関心が高まっています。人工添加物を含まない栄養価の高い食品を求める消費者のニーズを、クリーンラベルの理念が支えています。天然着色料、植物エキス、植物由来保存システムの進歩により、メーカーはクリーンラベルの期待に応える機能性製品を開発できるようになりました。植物由来食の世界の受容が加速する中、ブランドは乳製品代替品、肉不使用製品、飲料、スナック、栄養補助食品へと事業拡大が可能です。健康志向の食生活、持続可能性への関心、クリーンな配合ニーズが相まって、強力な市場ポテンシャルが確保されています。

競争激化と市場飽和

クリーンラベル食品業界にとって、競合の激化と市場の飽和が進むことが主要な脅威となっています。健康志向の消費者層にアピールするため、クリーンラベルを謳うブランドが増加しているからです。多くの製品が類似したメッセージを掲げる中、差別化が困難となり、価格圧力と利益率の低下を招いています。小規模企業は、強力なマーケティング・流通網を持つ大企業との競争に直面しています。店頭に類似製品が溢れる中、消費者の注目を集めることが困難になり、ブランドロイヤルティが低下します。誤解を招く、あるいは誇張されたクリーンラベル表示は、消費者の混乱を招き、信頼を損ないます。こうした過密な環境では、本物のクリーンラベルブランドが市場での存在感と長期的な成功を維持することが難しくなります。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響：

COVID-19のパンデミックは、クリーンラベル食品市場に顕著な影響を与えました。消費者は、自然由来で認識可能な透明性の高い原材料を使用した製品を優先するようになりました。免疫健康と食品安全への意識の高まりにより、人工添加物や高度に加工された食品を避ける傾向が強まりました。初期段階ではサプライチェーンの課題により生産が中断されましたが、より多くの消費者が家庭で調理し、健康的な食事に注力するにつれ、クリーンラベル包装食品への需要は増加しました。これに対し、メーカーは原材料の透明性向上、天然成分を用いた製品再設計、クリーンラベルの利点強調といった対応を行いました。結果として、パンデミックは安全性と信頼性が高いと認識される、クリーンで最小限の加工を施した食品への長期的な関心を高めることとなりました。

予測期間中、ベーカリー・菓子類セグメントが最大の市場規模を占めると見込まれる

予測期間中、ベーカリー・菓子類セグメントが最大の市場シェアを占めると予想されます。パン、クッキー、ペイストリー、菓子などの日常品は、合成添加物を除去するために再配合されることが多いからです。透明性が高く、最小限の成分で構成された食品への消費者の関心が高まるにつれ、こうした製品はクリーンラベルへの転換の主要な対象となります。製パン業者や菓子類メーカーは、人工保存料や添加物の代替として、天然糖類、植物由来着色料、植物性安定剤をますます活用しています。朝食用のパン、スナック、デザートといった日常的に消費されるこれらの商品は、幅広い消費層に浸透しているため、クリーンで無添加の食品に対する需要の高まりから恩恵を受ける理想的な立場にあり、継続的な製品革新を促進しています。

予測期間中、天然着色料セグメントが最も高いCAGRを示す見込み

予測期間中、天然着色料セグメントは消費者健康意識の高まりと人工着色料に対する規制強化を背景に、最も高い成長率を示すと予測されます。ブランドがよりクリーンな配合へ移行する中、合成着色料に代わって植物・果実・野菜・ハーブ由来の天然色素の使用が増加しています。これらの天然着色料は、透明性・安全性・視覚的魅力に優れた食品・飲料製品への需要を満たします。その人気は、外観やクリーンラベルのポジショニングが重視されるスナック、ベーカリー、乳製品、飲料、菓子など、多くの製品種に広がっています。生産者がより安定性が高く、保存性に優れた天然色素ソリューションに投資するにつれ、このセグメントはクリーンラベル添加物市場全体で最も急速な成長を遂げています。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、北米は消費者行動、規制、業界の準備態勢が相まって最大の市場シェアを維持すると見込まれます。同地域の消費者は天然由来で認識可能な原料を使用した食品をますます求め、合成原料を避ける傾向が強まっており、クリーンラベル製品の広範な採用を促進しています。食品安全と表示に関する強固な規制枠組みにより、生産者は製品の再構成と原材料の明確な開示を迫られています。これに加え、整備された小売・流通ネットワークと主要食品メーカーの存在が相まって、この環境はベーカリー製品、スナック、乳製品、飲料、レトルト食品などのカテゴリーにおいて、クリーンラベル製品の幅広い流通を保証しています。その結果、北米はクリーンラベル市場において支配的なシェアを維持しています。

最も高いCAGRが見込まれる地域：

予測期間中、アジア太平洋は最も高いCAGRを示すと予想されます。これは、インド、中国、日本、韓国などの国々における急速な都市化、所得の増加、そして健康への消費者意識の高まりによるものです。ライフスタイルの変化に伴い、飲料、スナック、ベーカリー製品、乳製品などにおいて、合成添加物を含まない食品への需要が高まっています。近代的な小売店や電子商取引プラットフォームの拡大により、これらの製品は幅広い層にとってより入手しやすくなっています。食品の安全性とクリーンな原材料に対する意識の高まりを受け、アジア太平洋は今後数年間で世界のクリーンラベル食品市場の成長を主導し、他の地域を上回る導入率を達成すると予想されます。

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• 企業プロファイリング
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  • 主要企業のSWOT分析（最大3社）
• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じた主要国の市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認が必要です）
• 競合ベンチマーキング
  • 主要企業の製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携に基づくベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 要約
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
• 調査資料

第3章 市場動向分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 製品分析
• 新興市場
• 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界のクリーンラベル食品市場：製品タイプ別

• ベーカリー・菓子類
• 飲料
• 乳製品・冷凍デザート
• ソース、ドレッシング、調味料
• 塩味スナック
• 肉・鶏肉・魚介類
• 植物由来・代替製品

第6章 世界のクリーンラベル食品市場：原料タイプ別

• 天然着色料
• 天然香料
• 甘味料
• 保存料
• 澱粉・増粘剤
• 機能性添加物

第7章 世界のクリーンラベル食品市場：流通チャネル別

• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• オンライン小売/電子商取引
• 専門店・健康食品店
• 外食産業

第8章 世界のクリーンラベル食品市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他アジア太平洋
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他中東とアフリカ

第9章 主な発展

• 契約、提携、協力、合弁事業
• 買収・合併
• 新製品の発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第10章 企業プロファイリング

• Archer Daniels Midland Company（ADM）
• Cargill Incorporated
• Ingredion Incorporated
• Koninklijke DSM N.V.
• International Flavors &Fragrances Inc.（IFF）
• Kerry Group plc
• BASF SE
• Sensient Technologies Corporation
• Corbion NV
• Symrise
• Chr. Hansen A/S
• Puratos
• Ajinomoto Co., Inc.
• Tate &Lyle Plc
• Frutarom