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市場調査レポート
商品コード
1776750
代替タンパク質市場の2032年までの予測:供給源、形態、性質、用途、地域別の世界分析Alternative Protein Market Forecasts to 2032 - Global Analysis By Source (Plant-Based, Mycoprotein, Algal Protein, Insect Protein, and Microbial/Fermentation-Based Proteins), Form, Nature, Application and By Geography |
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カスタマイズ可能
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代替タンパク質市場の2032年までの予測:供給源、形態、性質、用途、地域別の世界分析 |
出版日: 2025年07月07日
発行: Stratistics Market Research Consulting
ページ情報: 英文 200+ Pages
納期: 2~3営業日
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Stratistics MRCによると、代替タンパク質の世界市場は2025年に200億9,000万米ドルを占め、予測期間中のCAGRは11.8%で成長し、2032年には438億6,000万米ドルに達すると予想されています。
これらのタンパク質は、従来の動物性タンパク質に代わる、持続可能で倫理的、そして多くの場合より健康的な代替タンパク質を提供します。これらのタンパク質は、従来の畜産による環境への影響を軽減しつつ、環境にやさしく残酷な扱いを受けない栄養への需要の高まりに応えるため、肉や乳製品の類似品を含む様々な食品に使用されています。
健康志向の高まり
消費者は、より健康的なライフスタイルをサポートするために、栄養価が高く、低脂肪で、コレステロールフリーのタンパク質の選択肢を求めるようになっています。この変化は、肥満、糖尿病、心血管疾患などの慢性疾患を抱える人々の間で特に顕著です。代替蛋白質、特に植物性蛋白質や藻類由来の蛋白質は、従来の動物性蛋白質と比較して、よりクリーンで持続可能であると認識されています。フィットネス文化と予防ヘルスケアの高まりが、高タンパク質機能性食品の需要をさらに押し上げています。その結果、健康志向の消費者が代替タンパク質市場の拡大を後押ししています。
限られた消費者の認識と受容
関心の高まりにもかかわらず、代替タンパク質の普及を阻む大きな障害となっているのは、消費者の限られた認識と懐疑心です。多くの消費者は、昆虫タンパク質や微生物タンパク質のような新しいタンパク質源の栄養価、安全性、味についてよく知らないです。文化的嗜好や食習慣も、特に肉食の伝統が強い地域では、その受容に影響を及ぼします。生産方法に関する誤った情報や教育不足が、躊躇や抵抗につながることもあります。さらに、代替蛋白質は過度に加工されたり合成されたものであるという認識が、健康志向の購買意欲を削ぐこともあります。
ビーガン(完全菜食主義者)とフレキシタリアン(柔軟菜食主義者)のライフスタイルの増加
消費者は、倫理的、環境的、健康的な理由から、食肉消費を減らす傾向にあります。このシフトは、肉の味と食感を模倣した革新的な植物性・細胞培養タンパク質製品に対する需要を促進しています。食品メーカーは、肉の類似品から乳製品不使用の代替品まで、幅広い製品で対応しています。こうした製品が主流の小売チャネルで入手可能になりつつあることで、市場への浸透が加速しています。より多くの消費者が植物性志向の食生活を受け入れるにつれて、代替タンパク質市場は力強く拡大する態勢を整えています。
保存可能期間や安定性に限界がある
植物由来および藻類由来のタンパク質の多くは、温度、水分、光に敏感で、栄養品質や安全性に影響を及ぼす可能性があります。このため、特にコールドチェーンのインフラが未発達な地域では、保管、輸送、小売流通に課題が生じる。さらに、人工保存料を使用せずに製品の鮮度を維持することは、クリーン・ラベル・ブランドにとって懸念事項です。こうした制約は、食品廃棄物の増加や消費者の満足度の低下につながる可能性があります。
COVID-19の影響
COVID-19の大流行は、代替タンパク質市場における消費者行動とサプライチェーンの力学に大きな影響を与えました。従来の食肉サプライチェーンにおける混乱は、弾力性があり持続可能なタンパク質源の必要性を浮き彫りにしました。消費者は健康志向を強め、閉鎖期間中に免疫力を高め、植物由来の食品を求めるようになりました。このため、特にeコマースや消費者直販チャネルでは、代替タンパク質の需要が急増しました。しかし、パンデミックは生産、物流、原料調達における課題ももたらしました。
藻類タンパク質分野は予測期間中最大になると予想される
藻類タンパク質セグメントは、その優れた栄養プロファイルと持続可能性により、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。スピルリナやクロレラなどの藻類には必須アミノ酸、ビタミン、抗酸化物質が豊富に含まれており、機能性食品やサプリメントに最適です。藻の栽培に必要な土地、水、エネルギーは最小限に抑えられ、世界の持続可能性の目標に合致しています。藻の収穫と加工における技術の進歩は、製品の品質と拡張性を高めています。
臨床栄養セグメントは予測期間中最も高いCAGRが見込まれる
予測期間中、特殊な食事ソリューションに対する需要の高まりから、臨床栄養分野が最も高い成長率を示すと予測されます。特定の健康状態や食事制限のある患者のために、代替タンパク質が医療用栄養製品に組み込まれています。病院やヘルスケアプロバイダーは、経腸栄養や非経口栄養に植物ベースや藻類由来のタンパク質を採用しています。人口の高齢化と慢性疾患の有病率の上昇が、臨床栄養の需要をさらに押し上げています。
予測期間中、アジア太平洋地域は人口が多く、食生活の嗜好が進化していることから、最大の市場シェアを占めると予想されます。中国、インド、日本などの国々では、持続可能な植物性蛋白源に対する需要が急増しています。大豆、豆腐、その他の植物性蛋白質に対する伝統的な親しみが市場の受容を支えています。食糧安全保障と環境の持続可能性を推進する政府の取り組みも、代替タンパク質技術への投資を後押ししています。
予測期間中、北米地域が最も高いCAGRを示すと予測されるが、これはその高度な食品技術エコシステムと旺盛な消費者需要による。米国とカナダには、主要な代替タンパク質の新興企業や研究機関があります。同地域の消費者は、植物性、培養、発酵タンパク質のイノベーションを強く受け入れています。小売業者や食品サービス業者は、高まる需要を満たすために代替タンパク質の提供を拡大しています。
Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above.
According to Stratistics MRC, the Global Alternative Protein Market is accounted for $20.09 billion in 2025 and is expected to reach $43.86 billion by 2032 growing at a CAGR of 11.8% during the forecast period.Alternative protein refers to protein sources derived from non-traditional means such as plants, insects, fungi, or cultured animal cells. These proteins offer sustainable, ethical, and often healthier alternatives to conventional animal-based proteins. They are used in various food products, including meat and dairy analogs, to meet the growing demand for environmentally friendly and cruelty-free nutrition while reducing the environmental impact of traditional livestock farming.
Increasing health consciousness
Consumers are increasingly seeking nutritious, low-fat, and cholesterol-free protein options to support healthier lifestyles. This shift is particularly evident among individuals managing chronic conditions such as obesity, diabetes, and cardiovascular diseases. Alternative proteins, especially plant-based and algae-derived sources, are perceived as cleaner and more sustainable compared to traditional animal proteins. The rise in fitness culture and preventive healthcare is further fuelling demand for high-protein, functional foods. As a result, health-conscious consumers are propelling the expansion of the alternative protein market.
Limited consumer awareness and acceptance
Despite growing interest, limited consumer awareness and skepticism remain significant barriers to widespread adoption of alternative proteins. Many consumers are unfamiliar with the nutritional value, safety, and taste of novel protein sources such as insect or microbial proteins. Cultural preferences and dietary habits also influence acceptance, particularly in regions with strong meat-based culinary traditions. Misinformation and lack of education about production methods can lead to hesitation and resistance. Additionally, the perception that alternative proteins are overly processed or synthetic can deter health-focused buyers.
Growth in vegan and flexitarian lifestyles
Consumers are increasingly reducing meat consumption for ethical, environmental, and health reasons. This shift is driving demand for innovative, plant-based, and cell-cultured protein products that mimic the taste and texture of meat. Food manufacturers are responding with a wide range of offerings, from meat analogs to dairy-free alternatives. The growing availability of these products in mainstream retail channels is accelerating market penetration. As more consumers embrace plant-forward diets, the alternative protein market is poised for robust expansion.
Limited shelf life or stability
Many plant-based and algae-derived proteins are sensitive to temperature, moisture, and light, which can affect their nutritional quality and safety. This poses challenges for storage, transportation, and retail distribution, especially in regions with underdeveloped cold chain infrastructure. Additionally, maintaining product freshness without artificial preservatives is a concern for clean-label brands. These limitations can lead to increased food waste and reduced consumer satisfaction.
Covid-19 Impact
The COVID-19 pandemic significantly influenced consumer behavior and supply chain dynamics in the alternative protein market. Disruptions in traditional meat supply chains highlighted the need for resilient and sustainable protein sources. Consumers became more health-conscious, seeking immune-boosting and plant-based foods during lockdowns. This led to a surge in demand for alternative proteins, particularly in e-commerce and direct-to-consumer channels. However, the pandemic also posed challenges in production, logistics, and ingredient sourcing.
The algal protein segment is expected to be the largest during the forecast period
The algal protein segment is expected to account for the largest market share during the forecast period, due to its superior nutritional profile and sustainability. Algae such as spirulina and chlorella are rich in essential amino acids, vitamins, and antioxidants, making them ideal for functional foods and supplements. Their cultivation requires minimal land, water, and energy, aligning with global sustainability goals. Technological advancements in algae harvesting and processing are enhancing product quality and scalability.
The clinical nutrition segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the clinical nutrition segment is predicted to witness the highest growth rate, due toincreasing demand for specialized dietary solutions. Alternative proteins are being incorporated into medical nutrition products for patients with specific health conditions or dietary restrictions. Hospitals and healthcare providers are adopting plant-based and algae-derived proteins in enteral and parenteral nutrition. The aging population and rising prevalence of chronic diseases are further driving demand for clinical nutrition.
During the forecast period, the Asia Pacific region is expected to hold the largest market sharedue toits large population base and evolving dietary preferences. Countries like China, India, and Japan are witnessing a surge in demand for sustainable and plant-based protein sources. Traditional familiarity with soy, tofu, and other plant proteins supports market acceptance. Government initiatives promoting food security and environmental sustainability are also encouraging investment in alternative protein technologies.
Over the forecast period, the North America region is anticipated to exhibit the highest CAGR, owing to its advanced food technology ecosystem and strong consumer demand. The U.S. and Canada are home to leading alternative protein start-ups and research institutions. Consumers in the region are highly receptive to plant-based, cultured, and fermented protein innovations. Retailers and foodservice providers are expanding their alternative protein offerings to meet growing demand.
Key players in the market
Some of the key players profiled in the Alternative Protein Market include Archer Daniels Midland (ADM), Axiom Foods Inc., Cargill Inc., SunOpta Inc., International Flavors& Fragrances (IFF), AGT Food and Ingredients, Ingredion Inc., Beyond Meat, Kerry Group, Impossible Foods Inc., Roquette Freres, Emsland Group, Tate & Lyle PLC, Bunge Limited, and Glanbia plc.
In June 2025, Cargill is further strengthening its presence in Mindanao, with a new feed production partnership with Biotech, a state-of-the-art facility located at the Biotech Agro-Industrial Complex in Tantangan, South Cotabato. This strategic collaboration reflects Cargill's continued investment in one of the country's most vital agricultural regions, aimed at delivering faster, more reliable, and high-quality feed solutions to better serve customers.
In March 2025, ADM and Mitsubishi Corporation are pleased to announce that both companies have signed a non-binding memorandum of understanding to form a strategic alliance to explore potential areas of future collaboration across the agriculture value chain.