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市場調査レポート
商品コード
1755972
高強度甘味料市場の2032年までの予測: タイプ、形状、流通チャネル、用途、地域別の世界分析High-Intensity Sweeteners Market Forecasts to 2032 - Global Analysis By Type (Aspartame, Sucralose, Acesulfame Potassium (Ace-K), Saccharin, Stevia (Steviol Glycosides) and Other Types), Form, Distribution Channel, Application and By Geography |
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カスタマイズ可能
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高強度甘味料市場の2032年までの予測: タイプ、形状、流通チャネル、用途、地域別の世界分析 |
出版日: 2025年06月06日
発行: Stratistics Market Research Consulting
ページ情報: 英文 200+ Pages
納期: 2~3営業日
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Stratistics MRCによると、高強度甘味料の世界市場は2025年に35億米ドルを占め、予測期間中にCAGR 9.15%で成長し、2032年には64億6,000万米ドルに達すると予測されています。
高強度甘味料(HIS)は、従来の砂糖(スクロース)の何倍も強い甘味を持つため、使用量を少なくできる砂糖代替品です。甘味を犠牲にすることなくカロリーをカットするために、食品や飲料によく使われます。ステビアとモンクフルーツエキスは天然に存在するHISの例であり、アスパルテーム、スクラロース、サッカリンは製造されたHISの例です。これらの甘味料は、国際的な食品当局によって広く安全性が管理されており、糖尿病や肥満、低カロリー食をコントロールしている人々に特に好まれています。
SWNSメディア・グループが2023年に実施した調査によると、米国人の約95%が過去5年間に体重を減らそうとしており、約62%が2023年末までに22ポンド体重を減らす計画を持っています。
健康意識の高まりと低カロリー製品に対する需要
この変化の結果、低カロリー製品、特に高強度甘味料(HIS)で甘味をつけた製品の需要が高まっています。HISはカロリーなしで砂糖の甘さを提供するため、体重や糖尿病の管理に最適です。糖尿病や肥満のような生活習慣に関連した健康問題が一般的になるにつれ、顧客は砂糖の代替品をより頻繁に求めるようになっています。飲食品メーカーは、消費者の健康志向の高まりを受けて、HISを製品ラインに組み込んでいます。その結果、消費者の健康習慣の変化により、高強度甘味料市場は着実に拡大しています。
健康への懸念と規制上の制限
数多くの合成甘味料が、がん、代謝異常、アレルギー反応といった健康上の危険と関連している可能性があることから、消費者の懐疑心が高まっています。FDAやEFSAのような規制機関による厳格な規則や承認手続きは、製品導入の遅れを招き、市場へのアクセスを制限します。また、特定の甘味料に関する地域的な禁止や制限の結果、世界なサプライチェーンも一貫性を欠くようになります。天然代替甘味料への需要とそれに対する社会の認識は、人工代替甘味料の魅力をさらに減退させています。低カロリー製品に対する消費者の需要が高まっているにもかかわらず、こうした障害が総体として市場の成長を制限しています。
天然・植物性甘味料への需要の高まり
健康志向の高まりにより、消費者は人工甘味料に代わるより健康的な甘味料を求めるようになっています。ステビアやモンクフルーツは、低カロリーで高い甘味度を提供する天然甘味料の一例であり、クリーンラベルやオーガニック製品を求める傾向にうまく合致しています。飲食品メーカーがこの需要を満たすために商品を改良した結果、植物由来甘味料の人気が高まっています。さらに、天然成分の市場への浸透と魅力は、規制の後押しによって向上しています。この変化は、持続可能な甘味料の開発への投資と技術革新を加速させています。
原料供給と価格の変動
ステビアやスクラロースのような多くの甘味料は、特定の農産物や合成原料に依存しているため、サプライチェーンの混乱に脆弱です。原材料の急激な価格上昇は生産コストを押し上げ、メーカーの利益率を低下させる。こうしたコスト圧力はしばしば製品価格の上昇につながり、消費者の需要を低下させる。さらに、原材料の入手可能性が安定しないことで、生産が遅れ、供給スケジュールが混乱することもあります。その結果、市場の安定と長期的な計画は、業界関係者にとって困難なものとなります。
COVID-19の影響
COVID-19の流行は高強度甘味料市場にさまざまな影響を与えました。当初、世界のサプライチェーンの混乱と製造能力の低下が生産と流通の妨げとなりました。しかし、パンデミックによる健康意識の高まりは、特に飲食品や加工食品における低カロリー製品や糖代替製品の需要を押し上げました。消費者の健康的なライフスタイルと免疫力を高める食生活へのシフトが市場の回復を支えました。eコマースや家庭での消費の増加も売上を安定させ、パンデミック後期の緩やかな成長を後押ししました。
予測期間中、アセスルファムカリウム(Ace-K)セグメントが最大となる見込み
アセスルファムカリウム(Ace-K)セグメントは、優れた熱安定性により焼き菓子や加工食品に最適であることから、予測期間中最大の市場シェアを占めると予想されます。他の甘味料とブレンドした場合の相乗効果により、後味を抑えながら甘味全体を強化することができるため、飲食品処方における需要を押し上げています。Ace-Kのゼロ・カロリーは、世界的に高まる低カロリーや砂糖不使用の食生活へのシフトをサポートします。FDAやEFSAを含む世界市場において幅広い規制認可を取得しているため、幅広い商業利用が保証されています。さらに、その長い保存期間と費用対効果により、あらゆる業界のメーカーへの魅力がさらに強まっています。
予測期間中、コンビニエンスストア分野のCAGRが最も高くなる見込み
予測期間中、低カロリーで砂糖不使用のスナックや飲料に対する需要の高まりから、コンビニエンスストア・セグメントが最も高い成長率を示すと予測されます。コンビニエンスストアでは、人工甘味料や天然甘味料を使用した飲料、ガム、デザートなど、ダイエットに適した商品を幅広く取り揃えています。営業時間が長く、立地も戦略的であるため、外出先で手早く健康的な代替品を求める消費者にも対応できます。さらに、都市化の進展と多忙なライフスタイルがコンビニエンスストアの来店者数を押し上げ、甘味料入り製品の売上を促進しています。こうしたアクセスの良さと消費者行動の変化が、このセグメントの市場成長を後押ししています。
予測期間中、アジア太平洋地域は、都市化の進展、食生活パターンの変化、中間所得層における健康意識の高まりにより、最大の市場シェアを占めると予想されます。糖尿病や肥満の抑制に向けた政府の取り組みとともに、包装食品の消費が増加していることが、代替砂糖の需要を促進しています。中国、インド、日本といった国々では、世界の甘味料メーカーによる投資が活発化しています。さらに、この地域全体における外食産業の拡大と低糖質飲料の人気は、市場の加速に大きく寄与しています。
予測期間中、北米地域が最も高いCAGRを示すと予測されるが、これは低カロリーで無糖の飲食品に対する消費者需要の増加によるものです。同地域は、特にFDAによる強力な規制枠組みにより、製品の高い品質と安全性が確保されており、消費者の信頼が醸成されています。大手市場関係者は、糖尿病患者や健康志向の高い人々に対応する革新的な製剤を積極的に発売しています。さらに、加工食品、清涼飲料、医薬品の各分野で広く採用されていることも、持続的な成長に寄与しています。米国は依然として支配的な市場であり、研究開発と製品革新が活発です。
Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above.
According to Stratistics MRC, the Global High-Intensity Sweeteners Market is accounted for $3.50 billion in 2025 and is expected to reach $6.46 billion by 2032 growing at a CAGR of 9.15% during the forecast period. Higher-intensity sweeteners (HIS) are sugar replacements that can be used in lower amounts because they have a sweet taste that is many times stronger than that of conventional sugar (sucrose). They are frequently used to cut calories without sacrificing sweetness in food and drink items. Stevia and monk fruit extract are examples of naturally occurring HIS, while aspartame, sucralose, and saccharin are examples of manufactured HIS. These sweeteners are widely controlled for safety by international food authorities and are especially well-liked by those who are controlling their diabetes, obesity, or low-calorie diets.
According to a survey published by SWNS Media Group conducted by Nutrisystem in 2023, around 95% of Americans are trying to reduce weight during the past five years, and around 62% have plans of weight reduction by 22 pounds by 2023 end.
Rising health awareness and demand for low-calorie products
The demand for low-calorie products, especially those sweetened with high-intensity sweeteners (HIS), has increased as a result of this change. HIS are perfect for managing weight and diabetes because they provide the sweetness of sugar without the calories. Customers are looking for sugar alternatives more frequently as lifestyle-related health problems like diabetes and obesity grow more common. Food and beverage producers have included HIS in their product lines as a result of consumers' increased health consciousness. As a result, the market for high-intensity sweeteners is expanding steadily due to changing consumer health habits.
Health concerns and regulatory limitations
Consumer scepticism has increased as a result of numerous synthetic sweeteners being connected to possible health dangers like cancer, metabolic disorders, and allergic reactions. Strict rules and approval procedures enforced by regulatory agencies such as the FDA and EFSA cause delays in product introductions and restrict market accessibility. Global supply chains also become inconsistent as a result of regional prohibitions or limits on specific sweeteners. The demand for natural alternatives and public awareness of them further lessen the allure of artificial alternatives. Despite growing consumer demand for low-calorie products, these obstacles collectively limit market growth.
Growing demand for natural and plant-based sweeteners
Growing health consciousness has led consumers to look for healthier substitutes for artificial sugars. Stevia and monk fruit are examples of natural sweeteners that provide high sweetness levels with few calories, which fits nicely with the tendencies towards clean-label and organic products. Plant-derived sweeteners are becoming more popular as a result of food and beverage makers reformulating their goods to satisfy this demand. Furthermore, the market penetration and attractiveness of natural components are improved by regulatory backing. This change is speeding up investment and innovation in the development of sustainable sweeteners.
Fluctuations in raw material supply and prices
Many sweeteners, like stevia or sucralose, rely on specific agricultural or synthetic inputs, making them vulnerable to supply chain disruptions. Sudden price hikes in raw materials can inflate production costs, reducing manufacturers' profit margins. These cost pressures often lead to increased product prices, which can lower consumer demand. Moreover, inconsistent raw material availability can delay production and disrupt supply schedules. As a result, market stability and long-term planning become challenging for industry players.
Covid-19 Impact
The COVID-19 pandemic had a mixed impact on the high-intensity sweeteners market. Initially, disruptions in the global supply chain and reduced manufacturing capacities hindered production and distribution. However, increased health awareness during the pandemic boosted demand for low-calorie and sugar-replacement products, especially in beverages and packaged foods. Consumers' shift toward healthier lifestyles and immunity-boosting diets supported market recovery. The rise in e-commerce and home consumption also helped stabilize sales, driving moderate growth in the later stages of the pandemic.
The acesulfame potassium (Ace-K) segment is expected to be the largest during the forecast period
The acesulfame potassium (Ace-K) segment is expected to account for the largest market share during the forecast period, due to its excellent heat stability, making it ideal for baked goods and processed foods. Its synergistic effect when blended with other sweeteners enhances overall sweetness while reducing aftertaste, boosting its demand in beverage and food formulations. Ace-K's zero-calorie content supports the rising global shift toward low-calorie and sugar-free diets. Its wide regulatory approval across global markets, including FDA and EFSA, ensures extensive commercial usage. Additionally, its long shelf life and cost-effectiveness further strengthen its appeal to manufacturers across industries.
The convenience stores segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the convenience stores segment is predicted to witness the highest growth rate, due to the rising demand for low-calorie and sugar-free snacks and beverages. These stores offer a wide array of diet-friendly products, including drinks, gums, and desserts, which often incorporate artificial or natural sweeteners. Their extended operating hours and strategic locations cater to on-the-go consumers seeking quick and healthier alternatives. Additionally, increasing urbanization and busy lifestyles are boosting footfall in convenience stores, driving sweetener-containing product sales. This accessibility and changing consumer behavior collectively fuel market growth in this segment.
During the forecast period, the Asia Pacific region is expected to hold the largest market share due to rising urbanization, changing dietary patterns, and growing health awareness among middle-income populations. Increased consumption of packaged foods, along with governmental efforts to curb diabetes and obesity, fuels demand for sugar alternatives. Countries like China, India, and Japan are seeing heightened investments from global sweetener manufacturers. Furthermore, expanding food service industries and the popularity of low-sugar beverages across the region contribute significantly to market acceleration.
Over the forecast period, the North America region is anticipated to exhibit the highest CAGR, owing to increasing consumer demand for low-calorie and sugar-free food and beverage products. The region's strong regulatory framework, particularly by the FDA, ensures high product quality and safety, fostering consumer trust. Major market players are actively launching innovative formulations catering to diabetic and health-conscious populations. Additionally, widespread adoption in the processed food, soft drinks, and pharmaceutical sectors contributes to sustained growth. The U.S. remains the dominant market, with robust R&D and product innovation.
Key players in the market
Some of the key players profiled in the High-Intensity Sweeteners Market include Tate & Lyle PLC, Cargill Incorporated, Archer Daniels Midland Company (ADM), Ajinomoto Co. Inc., Celanese Corporation, Ingredion Incorporated, DuPont de Nemours Inc., PureCircle Ltd., JK Sucralose Inc., Merisant Company, Cumberland Packing Corp., Heartland Food Products Group, Hermes Sweeteners Ltd., The NutraSweet Company, Morita Kagaku Kogyo Co. Ltd., Zydus Wellness Ltd. and Sudzucker AG.
In October 2024, Tate & Lyle partnered with Manus to form The Natural Sweetener Alliance, aiming to expand access to natural sugar reduction solutions. Their first joint product is a stevia Reb M sweetener, marking the first large-scale commercialization of an all-Americas-sourced, manufactured, and bioconverted stevia Reb M ingredient.
In June 2024, Tate & Lyle announced the acquisition of CP Kelco, a provider of pectin and specialty gums, for $1.8 billion. This move aims to enhance Tate & Lyle's product range with natural ingredients that improve food textures and support healthier processed foods.
In December 2023, ADM acquired Revela Foods, a Wisconsin-based developer and manufacturer of innovative dairy flavor ingredients and solutions, for an aggregate cash consideration of $649 million. This acquisition enhances ADM's capabilities in the Nutrition segment, particularly in flavor systems that are integral to HIS applications.