![]() |
市場調査レポート
商品コード
1716355
ガーリックフレーバー市場の2032年までの予測:供給源別、形態別、用途別、エンドユーザー別、地域別の世界分析Garlic Flavor Market Forecasts to 2032 - Global Analysis By Source (Natural Garlic Flavor and Artificial Garlic Flavor), Form (Powder, Liquid, Paste and Granules), Application, End User and By Geography |
||||||
カスタマイズ可能
|
ガーリックフレーバー市場の2032年までの予測:供給源別、形態別、用途別、エンドユーザー別、地域別の世界分析 |
出版日: 2025年04月03日
発行: Stratistics Market Research Consulting
ページ情報: 英文 200+ Pages
納期: 2~3営業日
|
Stratistics MRCによると、世界のガーリックフレーバー市場は2025年に2億6,506万米ドルを占め、2032年には3億9,332万米ドルに達し、予測期間中のCAGRは5.8%で成長すると予測されています。
ガーリックフレーバーは、主にアリシンとその分解物のような硫黄含有化合物に起因する、ニンニク植物に由来する独特の刺激的で香ばしい味と香りです。生では鋭くスパイシーなものから、加熱するとまろやかでほのかに甘いものまで、複雑な風味を持っています。ニンニクの風味は、料理に深みと個性を加えるため、さまざまな料理で広く利用されています。
世界銀行のWorld Integrated Trade Solution(WITS)のデータによると、2023年には、中国が生鮮または冷蔵ニンニクの輸出で世界をリードし、20億3,000万キログラムで約23億7,000万米ドルとなりました。
大胆で香ばしい風味を好む消費者の増加
ガーリックフレーバー業界を推進する主な要因の1つは、消費者が力強く香ばしい風味を好むようになっていることです。地中海料理、アジア料理、中南米料理など、多くの料理の風味はニンニクによって引き立てられます。さらに、エスニック料理やフュージョン料理の人気の高まりにより、マリネ、ソース、スナック菓子におけるニンニクをベースにした調味料の需要が増加しています。ニンニクが食品に幅広く使用されているのは、心臓血管や免疫のサポートなど、その健康上のメリットも影響しています。
生ニンニクの価格変動とサプライチェーンの混乱
価格変動とサプライチェーンの問題は、生ニンニク製造の市場拡大を妨げます。昆虫の侵入、為替レートの変動、中国のような重要な製造地域における天候不順などが供給網を混乱させる。さらに、少数の重要なサプライヤーに依存することで、世界市場の変化の影響を受けやすくなります。こうした問題は、にんにくを使った商品の生産コストを引き上げ、顧客の値ごろ感と生産者の収益性の両方に影響を与えます。
天然素材とクリーンラベル素材への需要の高まり
ガーリック風味は、ナチュラルでクリーンラベルの製品を好む消費者の増加により、多くの可能性を秘めています。多くの人々は、ガーリックが現在の健康志向にうまく適合する天然成分であることを認識しています。さらに、加工度が低く、原産地が透明であるため、オーガニック食品への使用も人気が高まっています。メーカー各社は、植物性、ベジタリアン、ビーガンの食生活に対応しつつ、本格的なガーリックベースの最先端フレーバーを発売することで、この欲求を利用しています。
ニンニク生産に影響する環境要因
気候変動は、ニンニク生産を脅かす環境問題のひとつです。干ばつや豪雨などの予測不可能な気象条件は、収穫量を低下させ、品質を劣化させる可能性があります。ニンニク作物はまた、白腐病やアザミウマなどの病気や害虫に弱く、生産の危険性を高める。これらの要素は、供給を妨げるだけでなく、害虫駆除や適応的な農業技術の価格を引き上げます。
閉鎖や外国貿易の禁止によってもたらされたサプライチェーンの混乱により、COVID-19の大流行はニンニク味覚産業に深刻な影響を与えました。さらに、農業における労働力の供給が減少したため、世界中の収穫作業に影響が出ました。しかし、消費者の健康志向が高まったため、パンデミックはニンニクのような免疫力を向上させる製品の需要も増加させました。初期の物流の困難さはともかく、この変化はニンニクをベースにしたアイテムの小売販売の拡大に役立ちました。
予測期間中は粉末セグメントが最大になると予想される
パウダーセグメントは、家庭用および業務用の両方で香辛料成分として多くの用途があるため、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。さらに、ニンニクは生のニンニクよりも保存期間が長いため、ソース、スナック、スパイスブレンド、惣菜などの加工食品に最適です。保管や輸送が簡単なため、食品調理の利便性を求める生産者の間で、その幅広い魅力がさらに支持されています。
予測期間中にCAGRが最も高くなると予想されるのは調理済み食品分野です。
予測期間中、調理済み食品分野は最も高い成長率を示すと予測されます。これは、多忙なライフスタイルに直面して、迅速で簡単な食品オプションに対する顧客の需要が高まっているためです。さらに、生産者は化学保存料を使用せずに風味を向上させるため、調理済み食品にニンニク味を加えています。このパターンは、おいしく健康的な食品オプションを求める顧客の嗜好の変化に沿ったものです。
予測期間中、アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めると予想されます。中国、インド、日本、韓国などの国々の伝統料理には、ニンニク風味のものが広く取り入れられています。さらに、eコマースの拡大や可処分所得の増加により、フレークやパウダーを含むさまざまなニンニクベースの商品を入手しやすくなっています。さらに、基本的な食材としてのニンニクの文化的意義が、この地域の需要を支えています。
予測期間中、北米地域が最も高いCAGRを示すと予測されます。これは、ニンニクのようなしっかりした風味の便利な食事を優先する食生活の変化に起因しています。さらに、植物ベースの食事への関心の高まりにより、ビーガンスナックや調理済み食品の風味付けとしてのニンニクの需要が増加しています。この地域では健康的な食生活が重視されており、市場拡大の可能性が高まっています。
Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above.
According to Stratistics MRC, the Global Garlic Flavor Market is accounted for $265.06 million in 2025 and is expected to reach $393.32 million by 2032, growing at a CAGR of 5.8% during the forecast period. Garlic flavor is the distinct, pungent, and savory taste and aroma derived from the garlic plant, primarily due to sulfur-containing compounds like allicin and its breakdown products. It offers a complex profile that can range from sharp and spicy when raw to mellow and slightly sweet when cooked. Garlic flavor is widely used in culinary applications across various cuisines to add depth and character to dishes.
According to data from the World Bank's World Integrated Trade Solution (WITS), in 2023, China led global exports of fresh or chilled garlic, with a value of approximately $2.37 billion for 2.03 billion kilograms.
Increasing consumer preference for bold and savory flavors
One of the main factors propelling the garlic flavor industry is consumers' growing preference for strong, savory flavors. The flavor profile of many cuisines, including Mediterranean, Asian, and Latin American foods, is enhanced by garlic, which is recognized for its strong and unique flavor. Additionally, the demand for seasonings based on garlic in marinades, sauces, and snacks has increased due to the growing popularity of ethnic and fusion foods. Garlic's broad use in food products is also influenced by its health benefits, which include cardiovascular and immunological support.
Price volatility and supply chain disruptions of raw garlic
Price swings and supply chain issues hinder market expansion in the manufacture of raw garlic. Insect infestations, currency exchange rate fluctuations, and unfavorable weather in important manufacturing regions like China disrupt supply networks. Furthermore, reliance on a small number of important suppliers makes one more susceptible to changes in the worldwide market. These problems raise the cost of producing garlic-based goods, which affects both customer affordability and producer profitability.
Growing demand for natural and clean-label ingredients
Garlic flavor has a lot of potential due to consumers' growing preference for natural and clean-label products. Many people are aware that garlic is a natural element that fits nicely with current health-conscious tendencies. Additionally, because of its low processing and transparent origins, its use in organic food items is becoming more popular. Manufacturers are taking advantage of this desire by launching cutting-edge garlic-based flavors that are authentic while accommodating plant-based, vegetarian, and vegan diets.
Environmental factors affecting garlic production
Climate change is one environmental issue that threatens garlic production. Unpredictable meteorological conditions, such as droughts or heavy rains, can lower yields and degrade quality. Garlic crops are also vulnerable to diseases and pests like white rot and thrips, which increase the hazards of production. These elements raise the price of pest control and adaptive farming techniques in addition to interfering with supply.
Due to supply chain disruptions brought on by lockdowns and prohibitions on foreign trade, the COVID-19 pandemic severely impacted the garlic taste industry. Furthermore, the decreased labor supply in agricultural industries impacted harvesting practices worldwide. However, because consumers were more health conscious, the pandemic also increased demand for products like garlic that improve immunity. Notwithstanding early logistical difficulties, this change aided in the expansion of retail sales of items based on garlic.
The powder segment is expected to be the largest during the forecast period
The powder segment is expected to account for the largest market share during the forecast period because of its many uses as a spice ingredient in both domestic and commercial settings. Additionally, garlic has a longer shelf life than fresh garlic, which makes it perfect for processed foods like sauces, snacks, spice blends, and prepared meals. Its simplicity in storage and transportation further supports its extensive appeal among producers seeking convenience in food preparation.
The ready to eat meals segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the ready to eat meals segment is predicted to witness the highest growth rate because of rising customer demand for quick and easy food options in the face of hectic lifestyles. Additionally, producers are adding garlic tastes to prepared foods to improve flavor without using chemical preservatives. This pattern is in line with changing customer tastes for tasty but healthful food options.
During the forecast period, the Asia Pacific region is expected to hold the largest market share. Traditional cuisines in nations such as China, India, Japan, and Korea extensively incorporate garlic-flavored items. Additionally, the expansion of e-commerce and growing disposable incomes make it easier to obtain various garlic-based goods, including flakes and powders. Furthermore, the cultural significance of garlic as a fundamental ingredient supports regional demand.
Over the forecast period, the North America region is anticipated to exhibit the highest CAGR. This is attributed to changing dietary habits that prioritize convenience meals with robust flavors such as garlic. Furthermore, the demand for garlic as a flavoring in vegan snacks and prepared meals has increased due to growing interest in plant-based diets. The region's emphasis on eating healthily enhances the potential for market expansion.
Key players in the market
Some of the key players in Garlic Flavor Market include Givaudan, International Flavors & Fragrances, Inc., Ajinomoto Co., Inc., Sensient Technologies Corporation, Symrise, T. Hasegawa USA Inc., Mevive International Food Ingredients Pvt Ltd, Bickford Flavors, The Garlic Company, Matrix Flavors & Fragrances Sdn Bhd, McCormick and Company Inc., Dabur India Ltd., The Hain Celestial Group Inc., ADF Foods Ltd., California Garlic Company, and Monterey Bay Spice Company Inc.
In August 2024, Ajinomoto Co., Inc. ("Ajinomoto Co.") will embark on a new food business starting from Singapore, with the launch of the new brand Atlr.72(TM) (Atelier Seven Two) proposing new food lifestyles that incorporate the blessings and beauty of nature in everyday eating occasions while actively utilizing environmentallyconscious ingredients (plant-based, cell-based, microbial-based, etc.) through its Green Food business. The first phase of the launch will be a limited-period sale of mooncakes using the air-based protein Solein(R) at Takashimaya in Singapore.