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市場調査レポート
商品コード
1970703
乾燥ニンニク市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類別、用途別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021-2031年Dehydrated Garlic Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Type, By Application, By Distribution Channel, By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| 乾燥ニンニク市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類別、用途別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021-2031年 |
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出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 183 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界の乾燥ニンニク市場は、2025年の41億3,000万米ドルから2031年までに63億9,000万米ドルへと、CAGR 7.55％で成長すると予測されます。
乾燥ニンニクは、水分を除去する加工を施した新鮮なニンニクであり、これにより保存期間を延長しつつ独特の風味を保持しています。刻みニンニク、フレーク、顆粒、粉末など様々な形態で販売されています。本市場は主に、即席食品向けに安定性と利便性を兼ね備えた原料を必要とする食品加工業界の急成長、および工業用調味料における標準化された香味料の需要増加によって牽引されています。さらに、医薬品業界ではアリシン含有量を維持した加工ニンニクの利用が拡大しており、食品用途とは別の需要の流れが生まれています。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027-2031 |
| 市場規模：2025年 | 41億3,000万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 63億9,000万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 7.55％ |
| 最も成長が速いセグメント | 顆粒・粉末 |
| 最大の市場 | アジア太平洋地域 |
こうした明るい見通しにもかかわらず、市場は主要生産地域における作物の収穫量に影響を与える予測不可能な天候に起因する、原材料価格の変動性に関連する重大な障害に直面しています。この供給の不安定さは頻繁に調達コストの変動をもたらし、製造業者や流通業者が長期的な価格契約を確立することを困難にしています。しかしながら、こうした課題があるにもかかわらず、需要は堅調に推移しております。インド香辛料委員会（Spices Board of India）の報告によりますと、2023-24会計年度の4月から9月にかけてのニンニク輸出量は5万6,823トンに達し、付加価値ニンニク製品と生ニンニク製品の両方の世界の消費に牽引され、顕著な増加を示しております。
市場促進要因
世界の乾燥ニンニク市場を牽引する主な要因は、調味料および加工食品産業におけるこれらの原料の利用拡大です。産業用食品メーカーは、風味の一貫性が重要なスパイスブレンド、ソース、レトルト食品などの複雑な製品への配合が容易なことから、顆粒や粉末などの乾燥形態をますます好んで採用しています。この産業依存度は主要加工拠点で特に顕著です。例えば、開発途上国からの輸入促進センター（CBI）によれば、ドイツは2024年に製造需要を満たすため2万9,060トンの乾燥ニンニクを輸入しました。このような大規模な輸入量は、乾燥ニンニクが現代食品生産において果たす重要な役割を浮き彫りにしており、生鮮食品としての調理用途とは別の需要を促進しています。
この産業需要をさらに支えるのは、保存安定性の向上と賞味期限の延長という利点です。これにより、生ニンニクの流通に内在する物流上の困難が大幅に軽減されます。脱水処理は発芽や腐敗を効果的に防止し、季節的な収穫量の変動にもかかわらず、製造業者が安定した在庫を維持し、広範な国際貿易を可能にします。この安定性は原材料の世界の流通を確実なものとしており、中国税関総署のデータによれば、2023年1月から10月にかけて約154万トンのニンニク製品が輸出されました。これは市場を支える巨大なサプライチェーン能力を実証するものです。さらに、インド香辛料委員会（Spices Board of India）の報告によれば、2023-24会計年度のインドのニンニク総生産量は321万トンに達し、付加価値加工のための強固な供給基盤が確認されています。
市場の課題
世界の乾燥ニンニク市場の着実な拡大を妨げる主な要因は、予測不可能な気候条件による原材料コストの変動性です。乾燥ニンニクの生産は生ニンニク球根に大きく依存しているため、長期の干ばつや季節外れの降雨といった異常気象が主要生産地域の作付けサイクルを乱すことが頻繁に発生します。完成品の粉末や顆粒1単位を生産するのに必要な生原料の量が非常に多いため、生ニンニク価格がわずかに上昇するだけで、操業コストが指数関数的に高くなります。このインフレ圧力は製造業者の利益率を低下させ、工業用食品加工業者が望む固定価格の長期契約の締結を妨げ、市場の成長を制約する財務リスクをもたらします。
こうした環境要因が市場の安定性に及ぼす直接的な影響は、主要輸出拠点における最近の生産不足に顕著に表れています。例えば、スペイン全国ニンニク生産者・取引業者協会（ANPCA）の報告によれば、2025年のスペインにおけるニンニク収穫量は前年比15％減となり、その主な要因は球根のサイズと品質に影響を与えた悪天候でした。主要生産国におけるこのような大幅な生産減少は、世界の在庫を逼迫させ、乾燥加工業者に高騰したスポット価格で原材料を購入することを余儀なくさせ、世界の需要の増加に対応して効率的に生産規模を拡大する能力を制限しています。
市場動向
市場における顕著な変化として、標準的な乾燥粉末を超えた風味付け・付加価値型ニンニク製品（焙煎・ロースト加工品など）の台頭が挙げられます。食品メーカーは、調理済み食品に本格的な風味を実現するため、こうした複雑な風味プロファイルを採用する傾向が強まっており、自社内での焙煎工程を不要にしています。このプレミアム化の動向は、メーカーが高利益率を確保するため高度な加工技術へ投資する動きと相まって、サプライヤーの製品ポートフォリオを変容させています。この需要の証拠として、2025年2月号の『Milling Middle East &Africa Magazine』は、オラムの食品原料部門（ofi）が2024年に原料・ソリューション部門で41.8％の増収を達成したと報じています。この成長は、顧客による付加価値ソリューションの採用拡大が牽引したものです。
同時に、農薬不使用の原料を求める消費者需要を背景に、クリーンラベルや有機製品の選好が高まることで構造的変化が進行中です。この動向により、生産者は健康志向の消費者ニーズに応えるため、トレーサビリティを備えたサプライチェーンの構築と認証有機原料の調達が求められています。このセグメントの商業的潜在力は、その堅調な業績によって実証されています。2025年7月のザ・パッカー誌の報道によれば、有機貿易協会は2024年の有機製品市場が前年比5.2％成長したと報告しています。この成長率はマーケットプレース全体の2倍に達しており、クリーンラベルに適合したニンニク製品に大きな機会が存在することを裏付けています。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界の乾燥ニンニク市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 種類別（顆粒・粉末、フレーク・クローブ、刻み・みじん切り）
- 用途別（B2B、B2C）
- 流通チャネル別（オンライン、オフライン）
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米の乾燥ニンニク市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州の乾燥ニンニク市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域の乾燥ニンニク市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカの乾燥ニンニク市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米の乾燥ニンニク市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界の乾燥ニンニク市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- Apple Food Industries
- Asian Food Corporation
- Ganesh Dehy Foods
- Garlico Industries Ltd.
- Harsh Impex Pvt Ltd
- Jiyan Food Ingredients
- Kohinoor Foods Limited
- Amritam Natural Agro Foods Private Limited
- Nature Exports Co.
- SHANDONG YUMMY Food Ingredients CO., LTD
