おから市場の規模、シェア、および成長分析：形態別、用途別、原料別、流通チャネル別、エンドユーザー別、地域別 - 2026年～2033年の業界予測

世界のおから市場規模は、2024年に35億8,000万米ドルと評価され、2025年の38億8,000万米ドルから2033年までに74億米ドルへと拡大し、予測期間（2026年～2033年）においてCAGR8.4％で成長すると見込まれています。

世界のおから市場は、植物性タンパク質に対する消費者の需要の高まりを背景に、廃棄物から持続可能な食品産業の重要な構成要素へと変革を遂げつつあります。メーカーが費用対効果が高く栄養価の高い原料を求める中、かつては廃棄されていた大豆の搾りかすであるおからの潜在的な価値が今や認識されるようになりました。おからを焼き菓子に混ぜたり、グルテンフリー製品用の粉に加工したりといった革新的な活用法は、その進化を如実に物語っています。食料安全保障の取り組みと循環型経済モデルの融合により、大豆製品別のアップサイクルに向けた機会が生まれています。政府による廃棄物削減の要請を受け、メーカーはおからをタンパク質豊富な粉末に加工することで、製品ラインナップを充実させると同時に、埋立処分コストを削減しています。加工技術への投資やサプライチェーンの拡大は、この市場の有望な成長可能性を反映しており、持続可能な選択肢を求める健康志向の消費者を惹きつけています。

世界のおから市場の成長要因

世界のおから市場は、主にその優れた食物繊維含有量により、消化器の健康を増進する機能性食品に対する消費者の嗜好の高まりに牽引されています。これに対応し、メーカー各社はスナックバー、焼き菓子、植物由来の乳製品代替品など、幅広い製品におからを創意工夫を凝らして取り入れており、これにより製品ラインナップが拡大し、より多様な消費者層にアピールしています。この変化は、市場の範囲を従来の大豆ベースの製品を超えて拡大するだけでなく、ブランド間のイノベーションも促進しています。健康志向の消費者がおからを配合した製品をますます選ぶようになるにつれ、需要は高まり、生産者は加工能力の強化やサプライチェーンの改善への投資を進め、ひいてはこの分野全体の成長を後押ししています。

世界のおから市場における抑制要因

世界のおから市場は、水分含有量が高いため、微生物が急速に増殖しやすく、保存期間が限られるという大きな課題に直面しています。この特性により、長距離のサプライチェーンでの活用が制限され、加工業者は即時乾燥や保存処理を余儀なくされており、これが工程の複雑化やコスト上昇を招いています。小売業者は、生鮮食品に棚スペースを割くことに消極的である可能性があり、その結果、消費者の入手機会や認知度が低下します。その結果、メーカーはより安定性の高い原材料を好む傾向があり、これがおからを原料とした製品の開発を妨げる要因となります。こうした課題は市場成長の障壁となり、大規模生産への投資を阻害し、さまざまな流通チャネルにおけるおから製品の普及を制限しています。

世界のおから市場の動向

消費者が健康志向で植物由来の食品をますます求めるようになるにつれ、世界のおから市場は著しい急成長を遂げています。この関心の高まりを受け、食品メーカーは、大豆加工から得られる栄養価が高く食物繊維が豊富な製品別であるおからを、スナック、焼き菓子、乳製品代替品などの様々な製品に組み込み始めています。この動向は、これらの製品の栄養価を高めるだけでなく、持続可能でクリーンラベルな原材料に対する需要の高まりにも合致しています。各ブランドがおからが持つコストパフォーマンスの良さや、天然由来の食感の良さを活かすにつれ、市場は多様な消費者層にその魅力を広げており、世界中の環境意識の高い買い物客の間でブランドロイヤリティを育んでいます。

よくあるご質問

• 世界のおから市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2024年に35億8,000万米ドル、2025年には38億8,000万米ドル、2033年までには74億米ドルに達すると予測されています。CAGRは8.4%です。
• 世界のおから市場の成長要因は何ですか？
  • 消化器の健康を増進する機能性食品に対する消費者の嗜好の高まりが主な成長要因です。
• 世界のおから市場における抑制要因は何ですか？
  • 水分含有量が高く、微生物が急速に増殖しやすいため、保存期間が限られることが大きな課題です。
• 世界のおから市場の動向はどのようなものですか？
  • 消費者が健康志向で植物由来の食品を求めるようになり、著しい急成長を遂げています。
• 世界のおから市場の主要企業はどこですか？
  • Pulmuone Co., Ltd.、House Foods Group Inc.、Fuji Oil Holdings Inc.、Vitasoy International Holdings Limited、Kikkoman Corporationなどです。

目次

イントロダクション

• 調査の目的
• 市場定義と範囲

調査手法

• 調査プロセス
• 二次と一次データの方法
• 市場規模推定方法

エグゼクティブサマリー

• 世界市場の見通し
• 主な市場ハイライト
• セグメント別概要
• 競合環境の概要

市場力学と見通し

• マクロ経済指標
• 促進要因と機会
• 抑制要因と課題
• 供給側の動向
• 需要側の動向
• ポーターの分析と影響

主な市場考察

• 重要成功要因
• 市場に影響を与える要因
• 主な投資機会
• エコシステムマッピング
• 市場魅力度指数、2025年
• PESTLE分析
• 規制情勢

世界のおから市場規模：形態別

• 生おから
• 乾燥おから
• おから粉末

世界のおから市場規模：用途別

• 食品・飲料
• 動物用飼料
• ニュートラシューティカルズ
• コスメ

世界のおから市場規模：原料別

• 大豆おから
• その他の豆類おから

世界のおから市場規模：流通チャネル別

• 直接販売
• 小売
• オンラインリテール

世界のおから市場規模：エンドユーザー別

• 食品メーカー
• 飼料メーカー
• コンシューマー

世界のおから市場規模：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • スペイン
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • その他のアジア太平洋諸国
• ラテンアメリカ
  • メキシコ
  • ブラジル
  • その他のラテンアメリカ諸国
• 中東・アフリカ
  • GCC諸国
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ諸国

競合情報

• 上位5社の比較
• 主要企業の市場ポジショニング、2025年
• 主な市場企業が採用した戦略
• 市場の最近の動向
• 企業シェア分析、2025年
• 主要企業の全企業プロファイル
  • 企業詳細
  • 製品ポートフォリオ分析
  • 企業のセグメント別シェア分析
  • 売上高の前年比比較（2023年-2025年）

主要企業プロファイル

• Pulmuone Co., Ltd.
• House Foods Group Inc.
• Fuji Oil Holdings Inc.
• Vitasoy International Holdings Limited
• Kikkoman Corporation
• The Hain Celestial Group, Inc.
• Otsuka Foods Co., Ltd.
• SunOpta Inc.
• Shandong Yuwang Ecological Food Industry Co., Ltd.
• The Better Meat Co.
• Marlow Ingredients
• Soyaworld
• Tofurky Company
• Mori-Nu（Morinaga Nutritional Foods, Inc.）
• ZenB
• Earth's Own Food Company Inc.
• Hodo Foods
• SoyXpert
• Jinluo Food Group
• Yeo Hiap Seng Limited

結論と提言