食品用澱粉市場規模、シェア、成長分析：種類別、形態別、用途別、改質タイプ別、最終用途産業別、地域別－業界予測2026-2033年

世界の食品用澱粉市場規模は、2024年に152億5,000万米ドルと評価され、2025年の160億5,000万米ドルから2033年までに240億7,000万米ドルへ成長する見込みです。予測期間（2026年～2033年）におけるCAGRは5.2％と予測されています。

世界の食品用澱粉市場は、都市化、共働き世帯の増加、消費者の多忙なライフスタイルを背景とした加工食品・簡便食品への需要拡大により大きく影響を受けております。調理時間の短縮や長期保存が可能な食品への嗜好が高まる中、食品用澱粉はインスタントスープ、レトルト食品、焼き菓子、冷凍食品などの製品において、食感、口当たり、保存期間の向上に不可欠な役割を果たしております。さらに、植物由来の食事への移行は、健康意識と環境問題への関心が高まる中で、自然由来の植物性代替品が好まれるという新たな消費者動向を反映しています。トウモロコシ、タピオカ、ジャガイモ、米由来の食品用澱粉は、ヴィーガン製品において効果的な増粘剤および安定剤として機能し、クリーンラベルの要求にも合致します。こうした消費者嗜好の変化は、製品革新と市場拡大における食品用澱粉の重要な役割を確固たるものにしております。

世界の食品用澱粉市場の促進要因

加工食品やコンビニエンスフードの人気の高まりは、世界の食品用澱粉市場の成長を大きく推進しています。消費者の嗜好が即席食品やスナックへと移行する中、食品メーカーは食感の改善、安定性の向上、保存期間の延長を図る必須原料として澱粉に注目しています。この澱粉への依存は、消費者の利便性への要求を満たすだけでなく、食品開発におけるイノベーションを支え、多様な地域における市場拡大を牽引しています。結果として、食品澱粉市場は、こうした変化する食習慣と効率的な食品ソリューションへの高まるニーズに応えることで、引き続き成長を続けています。

世界の食品用澱粉市場の抑制要因

世界の食品用澱粉市場は、肥満や糖尿病など高澱粉摂取に伴う健康リスクへの認識が高まっていることから課題に直面しています。消費者が健康を優先する傾向が強まる中、低炭水化物・低グリセミック指数製品への顕著なシフトが見られます。この動向により、様々な食品における澱粉系原料の使用が減少し、市場の成長可能性を制限する結果となっています。より健康的な代替品への需要が高まることで消費者の嗜好が変化し、メーカーは対応を迫られており、結果として食品用澱粉分野における拡大の機会が制限される状況です。

世界の食品用澱粉市場の動向

世界の食品用澱粉市場では、消費者が健康、透明性、原材料の信頼性をますます重視するにつれ、クリーンラベルおよび天然由来の澱粉への顕著な動向が見られます。この需要の高まりは、非遺伝子組み換え、グルテンフリー、アレルゲンフリーの品種に特に焦点を当て、天然由来で最小限の加工を施した原料に由来する澱粉を重視する動向を示しています。その結果、食品メーカーは、健康志向の選択を反映した製品を求める消費者の嗜好に沿い、よりクリーンでシンプルな成分を配合するよう製品設計を適応させています。この変化は、食品の品質と信頼性に対する高まる期待に応えることで差別化を図るブランドが増える中、業界内のイノベーションを促進しており、最終的には食品用澱粉の用途の将来像を形作っています。

よくあるご質問

• 世界の食品用澱粉市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2024年に152億5,000万米ドル、2025年には160億5,000万米ドル、2033年までには240億7,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは5.2%です。
• 世界の食品用澱粉市場の促進要因は何ですか？
  • 加工食品やコンビニエンスフードの人気の高まりが成長を推進しています。消費者の嗜好が即席食品やスナックへと移行する中、食品メーカーは食感の改善、安定性の向上、保存期間の延長を図る必須原料として澱粉に注目しています。
• 世界の食品用澱粉市場の抑制要因は何ですか？
  • 肥満や糖尿病など高澱粉摂取に伴う健康リスクへの認識が高まっていることから課題に直面しています。消費者が健康を優先する傾向が強まり、低炭水化物・低グリセミック指数製品への顕著なシフトが見られています。
• 世界の食品用澱粉市場の動向はどのようなものですか？
  • 消費者が健康、透明性、原材料の信頼性を重視するにつれ、クリーンラベルおよび天然由来の澱粉への顕著な動向が見られます。
• 世界の食品用澱粉市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Cargill, Incorporated、Ingredion Incorporated、Tate & Lyle PLC、Roquette Freres、AGRANA Beteiligungs-AGなどです。

目次

イントロダクション

• 調査の目的
• 調査範囲
• 定義

調査手法

• 情報調達
• 二次と一次データの方法
• 市場規模予測
• 市場の前提条件と制限

エグゼクティブサマリー

• 世界市場の見通し
• 供給と需要の動向分析
• セグメント別機会分析

市場力学と見通し

• 市場規模
• 市場力学
  • 促進要因と機会
  • 抑制要因と課題
• ポーターの分析

主な市場の考察

• 重要成功要因
• 競合の程度
• 主な投資機会
• 市場エコシステム
• 市場の魅力指数（2025年）
• PESTEL分析
• マクロ経済指標
• バリューチェーン分析
• 価格分析
• 規制情勢
• ケーススタディ
• 顧客と購買基準の分析
• 原材料の分析

世界の食品用澱粉市場規模：タイプ別& CAGR（2026-2033）

• コーンスターチ
• ジャガイモ澱粉
• タピオカ澱粉
• 小麦澱粉
• その他

世界の食品用澱粉市場規模：形態別& CAGR（2026-2033）

• 粉末
• 液体
• その他

世界の食品用澱粉市場規模：用途別& CAGR（2026-2033）

• 食品産業
• 医薬品
• 紙・繊維産業
• 接着剤
• その他

世界の食品用澱粉市場規模：改質タイプ別& CAGR（2026-2033）

• 天然デンプン
• 加工デンプン
  • 物理的改質
  • 化学的改質
  • 酵素的改質

世界の食品用澱粉市場規模：最終用途産業別& CAGR（2026-2033）

• 製パン・菓子類
• 乳製品
• 食肉・水産物
• 飲料
• その他

世界の食品用澱粉市場規模& CAGR（2026-2033）

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • スペイン
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • その他欧州地域
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • その他ラテンアメリカ地域
• 中東・アフリカ
  • GCC諸国
  • 南アフリカ
  • その他中東・アフリカ

競合情報

• 上位5社の比較
• 主要企業の市場ポジショニング（2025年）
• 主な市場企業が採用した戦略
• 最近の市場動向
• 企業の市場シェア分析（2025年）
• 主要企業の企業プロファイル
  • 企業の詳細
  • 製品ポートフォリオ分析
  • 企業のセグメント別シェア分析
  • 収益の前年比比較（2023-2025年）

主要企業プロファイル

• Cargill, Incorporated（U.S.）
• Ingredion Incorporated（U.S.）
• Tate & Lyle PLC（U.K.）
• Roquette Freres（France）
• AGRANA Beteiligungs-AG（Austria）
• Emsland Group（Germany）
• Avebe U.A.（Netherlands）
• Tereos Group（France）
• MGP Ingredients, Inc.（U.S.）
• The Archer Daniels Midland Company（ADM）（U.S.）
• Yip's Chemical Holdings Limited（Hong Kong）
• Lantmannen Group（Sweden）
• Wuhan Zhongrun Starch Technology Co., Ltd.（China）
• Roha Dyechem Pvt. Ltd.（India）
• Hangzhou Shuanglin Starch Co., Ltd.（China）
• PT Indofood Sukses Makmur Tbk（Indonesia）
• AEP Colloids LLC（U.S.）
• Nisshin Starch Holdings Co., Ltd.（Japan）

結論と提言