レジスタントスターチの世界市場

レジスタントスターチの世界市場は2030年までに2兆3,000億米ドルに達する

2024年に1兆5,000億米ドルと推定されるレジスタントスターチの世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 7.8%で成長し、2030年には2兆3,000億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの一つである果物・ナッツ類は、CAGR9.6%を記録し、分析期間終了時には6,933億米ドルに達すると予測されます。穀物セグメントの成長率は、分析期間中CAGR 8.9％と推定されます。

米国市場は3,966億米ドルと推定、中国はCAGR12.5%で成長予測

米国のレジスタントスターチ市場は、2024年には3,966億米ドルになると推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに4,946億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは12.5%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ3.8%と7.6%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 5.2%で成長すると予測されています。

世界のレジスタントスターチ市場- 主要動向と促進要因のまとめ

レジスタントスターチが機能性食品業界で人気を集める理由とは？

レジスタントスターチは、消化の改善、血糖値の調整、体重管理など数多くの健康上の利点があるため、機能性食品業界で求められる成分として登場しました。従来の澱粉とは異なり、レジスタントスターチは小腸で完全には分解されないため、腸の健康をサポートするプレバイオティック繊維として機能します。消費者は、長期的な健康を促進する自然な食事療法をますます求めるようになっており、焼き菓子、パスタ、代替乳製品を含む様々な食品におけるレジスタントスターチの需要の急増につながっています。さらに、糖尿病や肥満などの代謝性疾患の有病率の増加が、レジスタントスターチを強化した食品への関心をさらに高めています。

食品加工における技術革新はどのようにレジスタントスターチの応用を高めているのか？

食品技術の開発により、味と食感を維持しながら製品の機能性を高める改質澱粉や高アミロース耐性澱粉の開発が可能になりました。酵素処理と加熱水分処理の使用により、レジスタントスターチの安定性と生物学的利用能が改善され、加工食品、代替食品、栄養補助食品に適しています。さらに、グリーンバナナ、豆類、全粒穀物などの植物由来の原料は、その天然のレジスタントスターチ含有量からクリーンラベル運動への対応が検討されています。食品メーカーが健康志向の製剤を優先するにつれ、レジスタントスターチはより幅広いパッケージ食品に組み込まれ、市場の可能性を広げています。

レジスタントスターチの需要を牽引している市場動向は？

高繊維質、低血糖食品に対する消費者の嗜好の高まりが、レジスタントスターチの需要増加に寄与しています。ケト食や低炭水化物食プランなど、腸の健康を意識した食生活の動向の高まりが、健康食品や栄養補助食品への採用をさらに後押ししています。さらに、加工食品における糖分削減の推進により、メーカーは血糖値を急上昇させることなく食感や満腹感を改善する機能的な代替品としてレジスタントスターチを研究しています。植物性栄養の台頭も製品イノベーションに影響を与えており、レジスタントスターチはビーガンやグルテンフリーの製剤に取り入れられています。

レジスタントスターチ市場の主な成長促進要因は？

世界のレジスタントスターチ市場の成長の原動力は、腸の健康に対する消費者の意識の高まり、機能性食品素材に対する需要の高まり、食品加工技術の進歩です。植物性食品分野の拡大とクリーンラベル動向の影響力の高まりが、市場の需要をさらに促進しています。さらに、食物繊維の豊富な食事や生活習慣病の予防を推進する政府の取り組みが、日常的な栄養摂取におけるレジスタントスターチの採用を後押ししています。研究により健康上の利点が検証され続けているため、健康志向の消費者のニーズと機能性食品の進化に対応し、市場情勢は拡大すると予想されます。

セグメント

供給源（果物＆ナッツ、穀物、野菜、シリアル食品、豆＆豆類、エンドウ豆）、用途（ベーカリー製品、菓子、飲食品、朝食用シリアル、パスタ＆麺、乳製品、栄養バー、肉＆加工食品、肉代替食品、スープ／ドレッシング＆調味料、その他）

調査対象企業の例

• AGRANA Beteiligungs-AG
• American International Foods
• Arcadia Biosciences
• Archer Daniels Midland（ADM）
• Cargill, Incorporated
• Cerestar Inc.
• Emsland Group
• General Starch Limited
• Grain Processing Corporation
• IMCD
• Ingredion Incorporated
• Lodaat Pharmaceuticals
• Megazyme
• MGP Ingredients
• MSP Starch Products Inc.
• National Starch and Chemical Company
• Opta Food Ingredients Inc.
• Penford Corporation
• PURIS
• Roquette Freres

AIインテグレーション

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関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合