加水分解植物性タンパク質（HVP）－世界市場シェアと順位、総売上高および需要予測2025-2031年

加水分解植物性タンパク質（HVP）の世界市場規模は、2024年に7億7,400万米ドルと推定され、2025年から2031年の予測期間においてCAGR 4.5％で成長し、2031年までに10億5,200万米ドルに拡大すると予測されております。

本報告書は、加水分解植物性タンパク質（HVP）に関する最近の関税調整と国際的な戦略的対抗措置について、越境的な産業フットプリント、資本配分パターン、地域経済の相互依存性、サプライチェーンの再構築を包括的に評価するものです。

加水分解植物性タンパク質（HVP）は、大豆、トウモロコシ、小麦グルテンなどの植物性タンパク源を制御された加水分解処理により得られる風味増強素材です。天然の肉のような旨味を再現する特性から、加工食品、ソース、スープ、スナック調味料、レトルト食品などに広く使用されています。HVPは天然肉エキスや酵母エキスに代わるコスト効率の高い代替品とされ、その需要はコンビニエンスフード、植物性食、食品加工業界全体の成長と密接に関連しています。さらに、クリーンラベルの動向や製造工程由来の汚染物質（3-MCPDなど）に対する規制当局の監視強化が製品革新を促し、メーカーはより安全で低塩分、非遺伝子組み換えの配合開発を推進しています。

2024年、加水分解植物性タンパク質（HVP）の世界販売量は24万8,000トンを超え、平均工場出荷価格はトン当たり約3,120米ドルでした。

北米市場は成熟しており、加工食品、ファストフード、スナック業界からの需要が堅調です。米国の主要企業は、3-MCPDおよび減塩に関するFDAガイドラインに沿うよう、HVP製品の再配合に注力しています。植物由来の食事を好む消費者動向もHVPの革新を促進しており、特に食品メーカーがうま味を損なわずにMSGの代替品を求める中で顕著です。米国は主要な生産国であると同時に、世界的な大豆サプライチェーンへの依存度が高いことから、主要な輸入国でもあります。

欧州では、特にソース、スープ、香ばしいスナックにおいてHVPの需要が安定しています。ただし、欧州食品安全機関（EFSA）が汚染物質や表示要件を厳格に監視しているため、規制環境はより厳しい状況です。西欧ではクリーンラベルや有機認証を受けたHVP製品への選好が強く見られる一方、東欧では価格感度が高く、従来型のHVPが好まれています。さらに、植物由来の肉代替品がドイツ、英国、オランダにおけるHVPの応用を加速させています。

アジア太平洋地域は、コンビニエンスフード、インスタントラーメン、スナック菓子の拡大に支えられ、HVP市場で最も急速な成長を遂げています。中国は巨大なインスタントラーメン・調味料産業に支えられ最大の市場です。日本と韓国では高級加工食品向けに高品質で低塩分のHVPが重視される一方、東南アジアではローカルな屋台料理をヒントにした加工スナックの需要が急成長しています。現地メーカーは大豆や小麦資源の豊富さを活かしていますが、動物由来の風味増強剤との競合は依然として激しい状況です。

ラテンアメリカ、特にブラジルとメキシコでは、スナック、ソース、調味料におけるHVPの使用が増加傾向にあります。中産階級の台頭と都市化が、インスタント食品の消費を牽引しています。ブラジルの大豆供給力の高さも現地のHVP生産を支え、同国を地域内の主要輸出国にしています。ただし、経済の変動や貿易政策の変化が原料価格や市場の安定性に影響を与える可能性があります。

中東・アフリカ市場は規模こそ小さいもの成長段階にあり、包装食品、ブイヨンキューブ、インスタントスープの浸透が進んでいます。流通は多国籍企業が主導する一方、現地企業は輸入原料への依存度が高い状況です。中東諸国におけるハラール認証の要件も製品開発に影響を与え、サプライヤーは宗教的食習慣基準への適合確保を迫られています。

本レポートは、加水分解植物性タンパク質（HVP）の世界市場について、総販売量、売上高、価格、主要企業の市場シェアと順位に焦点を当て、地域・国別、種類別、用途別の分析を包括的に提示することを目的としています。

加水分解植物性タンパク質（HVP）の市場規模、推定値、予測値は、販売量（トン）および売上高（百万米ドル）で提示され、2024年を基準年とし、2020年から2031年までの期間における過去データと予測データを含みます。定量的および定性的分析の両方を用いて、読者の皆様が加水分解植物性タンパク質（HVP）に関する事業・成長戦略の策定、市場競争の評価、現在のマーケットプレースにおける自社の位置付けの分析、情報に基づいた事業判断を行うことを支援します。

市場セグメンテーション

企業別

• Synergy Flavors
• Sensient Technologies
• Nactis Flavours
• Exter
• Tate & Lyle
• Vitana
• Basic Food Flavors
• Ajinomoto
• PAULA Ingredients
• Titan Biotech
• Innovative Health Care（India）
• Shanghai Aipu
• MCLS（China）Inc
• Baoding New Weikang
• Shandong Zhonghui Biotechnology
• Baoding Weijia
• Baoding Weiqun
• Yihai Kerry

タイプ別セグメント

• HVP粉末
• HVP液体

原料別セグメント

• 大豆由来HVP
• 小麦由来のHVP
• トウモロコシ由来のHVP
• その他

用途別セグメント

• ソース及びドレッシング
• スープの素
• マリネ
• その他

地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • 韓国
  • 東南アジア
  • インド
  • オーストラリア
  • その他アジア太平洋地域
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • オランダ
  • 北欧諸国
  • その他欧州
• ラテンアメリカ
  • メキシコ
  • ブラジル
  • その他ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • トルコ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • その他中東・アフリカ