ゼラチン市場：世界の産業分析、規模、シェア、成長、動向、予測、2025年～2032年

Persistence Market Research社はこのほど、ゼラチンの世界市場に関する包括的なレポートを発表しました。当レポートでは、市場促進要因・動向・機会・課題などの重要な市場力学を徹底的に評価し、市場構造に関する詳細な洞察を提供しています。この調査レポートは、2025年から2032年までの世界のゼラチン市場の予測成長軌道を概説する独占データと統計を掲載しています。

主な洞察

• ゼラチン市場規模（2025年）：41億7,000万米ドル
• 予測市場価値（2032年）：65億4,000万米ドル
• 世界市場成長率（CAGR 2025年～2032年）：6.6%

ゼラチン市場：調査範囲

ゼラチンはコラーゲン由来の汎用性の高いタンパク質であり、飲食品、医薬品、化粧品業界で幅広く使用されています。グミやマシュマロからカプセルや化粧品に至るまで、様々な製品でゲル化剤、安定剤、増粘剤として役立っています。ゼラチン市場は、原料、用途、地域によって区分されます。高品質な食品、健康補助食品、革新的な化粧品製剤に対する需要の増加に伴い、ゼラチン市場は力強い上昇傾向を示しています。さらに、魚や植物由来の選択肢のような代替ソース由来のゼラチンは、食生活の嗜好や持続可能性への懸念から人気を集めています。

市場成長の促進要因：

世界のゼラチン市場は、飲食品業界、特にグミ、マシュマロ、ゼリーなどの菓子類におけるゼラチン需要の高まりなど、いくつかの重要な要因によって推進されています。ゼラチンがカプセルに使用される栄養補助食品の人気が高まっていることも、市場の成長に寄与しています。さらに、ゼラチンの優れた乳化・安定化特性により、製薬・化粧品業界での用途が拡大していることも、市場の需要を高めています。さらに、天然で持続可能な製品に対する消費者の嗜好の高まりが、植物由来および魚由来のゼラチン代替品市場を牽引しています。

市場抑制要因：

有望な成長見通しにもかかわらず、ゼラチン市場はサプライチェーンの制約、特に動物性ゼラチンの調達に関する課題に直面しています。動物由来原料の使用をめぐる倫理的懸念、菜食主義やベジタリアニズムの動向の高まりは、特定の地域における成長を制限する大きな要因です。さらに、特に規制の変更や供給不足に伴う原料コストの変動は、市場の安定性に影響を与える可能性があります。また、植物由来の代替ゼラチンは従来の供給源に比べてコストが高いため、普及の障壁となる可能性があります。

市場機会：

ゼラチン市場は、ビーガンおよびハラル認証を受けた代替ゼラチンの採用増加により、大きな成長機会がもたらされます。ゼラチンの抽出および加工方法における革新、ならびに植物性および合成の新たな代替品の開発は、新たな市場セグメントを創出すると予想されます。さらに、消費者が原料調達の透明性を求めるクリーンラベル製品に対する需要の高まりは、メーカーがより倫理的で持続可能なゼラチン・オプションを開発する機会を提供します。食品メーカー、製薬会社、化粧品ブランドとの戦略的パートナーシップと研究開発への投資は、市場を前進させると予想されます。

本レポートで扱う主な質問

• 世界のゼラチン市場の成長を促す主な要因は何か？
• 各業界でゼラチンの採用を促進している供給源と用途は何か？
• 技術の進歩はゼラチン市場の競合情勢をどのように変えているか？
• ゼラチン市場に貢献している主要プレーヤーは誰か、市場の関連性を維持するためにどのような戦略を採用しているか？
• 世界のゼラチン市場の新たな動向と将来性は？

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 市場の範囲と定義
• 市場力学
  • 促進要因
  • 抑制要因
  • 機会
  • 課題
  • 主な動向
• タイプライフサイクル分析
• ゼラチン市場：バリューチェーン
  • 原材料サプライヤー一覧
  • メーカー一覧
  • 販売代理店一覧
  • アプリケーション一覧
  • 収益性分析
• ポーターのファイブ・フォース分析
• 地政学的緊張：市場への影響
• マクロ経済要因
  • 世界のセクター別展望
  • 世界GDP成長見通し
  • 世界の親市場概要
• 予測要因- 関連性と影響
• 規制と技術の情勢

第3章 世界のゼラチン市場の展望、2019年～2032年

• 主なハイライト
  • 市場規模予測
  • 市場規模と前年比成長率
  • 絶対的収益機会
• 市場規模の分析と予測
  • 2019～2024年の市場規模推移分析
  • 現在の市場規模予測、2025～2032年
• 世界のゼラチン市場の見通し：タイプ
  • イントロダクション/主な調査結果
  • 過去の市場規模分析、タイプ別、2019～2024年
  • 現在の市場規模と予測、タイプ別、2025～2032年
    • タイプA
    • タイプB
• 市場の魅力分析：タイプ
• 世界のゼラチン市場の展望：性質
  • イントロダクション/主な調査結果
  • 過去の市場規模分析、性質別、2019～2024年
  • 現在の市場規模と予測、性質別、2025～2032年
    • 従来型
    • オーガニック
• 市場の魅力分析：性質
• 世界のゼラチン市場の展望：最終用途
  • イントロダクション/主な調査結果
  • 過去の市場規模分析、最終用途別、2019～2024年
  • 現在の市場規模と予測、最終用途別、2025～2032年
    • プロテインバーとパウダー
    • 飲食品
    • 菓子類
    • 乳製品
    • 肉類および鶏肉製品
    • デザート
    • 飲み物
    • その他
• 市場の魅力分析：最終用途
• 世界のゼラチン市場の見通し：原料
  • イントロダクション/主な調査結果
  • 過去の市場規模分析、原料別、2019～2024年
  • 現在の市場規模と予測、原料別、2025～2032年
    • 牛
    • 豚
    • 鶏
    • 魚介
• 市場の魅力分析：原料
• 世界のゼラチン市場の展望：機能性
  • イントロダクション/主な調査結果
  • 過去の市場規模分析、機能性別、2019～2024年
  • 現在の市場規模と予測、機能性別、2025～2032年
    • スタビライザー
    • 増粘剤
    • ゲル化剤
• 市場の魅力分析：機能性

第4章 世界のゼラチン市場の展望：地域

• 主なハイライト
• 過去の市場規模分析、地域別、2019～2024年
• 現在の市場規模と予測、地域別、2025～2032年
  • 北米
  • 欧州
  • 東アジア
  • 南アジアとオセアニア
  • ラテンアメリカ
  • 中東およびアフリカ（MEA）
• 市場の魅力分析：地域

第5章 北米のゼラチン市場の展望、2019年～2032年

第6章 欧州のゼラチン市場の展望、2019年～2032年

第7章 東アジアのゼラチン市場の展望、2019年～2032年

第8章 南アジア・オセアニアのゼラチン市場の展望、2019年～2032年

第9章 ラテンアメリカのゼラチン市場の展望、2019年～2032年

第10章 中東およびアフリカのゼラチン市場の展望、2019年～2032年

第11章 競合情勢

• 市場シェア分析、2025年
• 市場構造
  • 市場別競争強度マップ
  • 競合タイプB
  • 表面上の製品供給能力
• 企業プロファイル（詳細- 概要、財務、戦略、最近の動向）
  • Sterling Biotech Limited
  • Gelita AG
  • Darling Ingredients Inc.
  • Nitta Gelatin Inc.
  • India Gelatine &Chemicals
  • Tessenderlo Group
  • Sterling Gelatin
  • PB Gelatins GmbH
  • Junca Gelatines SL
  • Trobas Gelatine BV
  • Weishardt Holding SA

第12章 付録

• 調査手法
• 調査の前提
• 頭字語と略語