北米のフードサービス用パッケージング：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、北米のフードサービス用パッケージング市場の規模は、2025年の262億4,000万米ドル、2026年の266億9,000万米ドルから、2031年までに303億7,000万米ドルへと拡大し、2026年から2031年にかけてCAGR2.62％を記録すると予測されています。

本レポートは、素材（紙・板紙、プラスチック、その他）、包装タイプ（クラムシェル、カップ・タブ、トレイ・容器、小袋・パウチ、その他）、エンドユーザー産業（QSR、FSR、機関向けケータリング、ホスピタリティ・カフェ、その他）、サステナビリティプロファイル（従来型、サステナブル）、および国別に分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

北米のフードサービス用パッケージング市場の動向と洞察

利便性と持ち帰り・外出先での食事に対する需要

2025年には、米国の食品支出総額のうち、外食・持ち帰り・テイクアウトへの支出が55％に達し、持ち運び可能な食事形態への構造的な移行が浮き彫りになりました。1人用のクラムシェルトレイや、オーブンと電子レンジの両方で使用可能な板紙トレイは、通勤者が料理を皿に移し替えることなく再加熱できるため、現在では朝食用のサンドイッチやメインディッシュの提供において主流となっています。クイックサービスチェーン各社によると、メニューの簡素化により、注文処理にかかる人件費が12％から15％削減され、平均注文処理速度が向上したとのことです。これにより、標準化されたパッケージサイズへの需要がさらに高まっています。一方、コンバーター各社は、改定された移行規則に準拠した水性バリア材の生産を拡大しており、フッ素系化学物質への依存度を低減しています。この利便性というテーマは、ゴーストキッチン戦略とも密接に結びついており、SKUの最適化と軽量パッケージングによって配送料を削減することで、食品価格の高騰が自由裁量支出を圧迫している状況下でも、販売数量を維持することが可能となっています。

フードデリバリーおよびゴーストキッチンモデルの急速な拡大

2025年、DoorDash北米における注文の3分の2以上が4マイル以上を移動したため、コンバーター各社は、30分の配送中に液漏れが生じないよう、蓋やシールを再設計しました。ゴーストキッチンはすでに米国の商業用フードサービス注文の15％を占めており、賃料の安さからコミッショナリー・ハブが立地しやすい二次都市圏において、その浸透率が最も急速に高まっています。モノマーPPや成形繊維で作られたデリバリー最適化トレイは、資源回収施設での汚染を低減するため、現在では価格プレミアムが付いています。Graphic Packagingは、バーチャルブランドとの契約に関連するトレイの出荷量が前年比22％増加したことを記録しており、耐久性と積み重ねやすさが店内飲食の美観よりも優先されることが裏付けられています。単一素材の壁面は既存のリサイクルフローにスムーズに組み込まれるため、自治体のリサイクル規制がこの動向を後押ししており、ブランドオーナーの循環型経済における評価指標を支えています。

厳格な使い捨てプラスチック規制と禁止措置

カリフォルニア州、コロラド州、メイン州、バーモント州、ワシントン州では、すでにポリスチレンの使用が制限されているか、発生源での削減が義務付けられています。一方、カナダでは2023年に連邦政府による禁止措置が発効しました。こうした規制の実施時期が重なっているため、加工業者は複数のSKUを管理せざるを得ず、在庫評価損のリスクが生じています。Dart Containerは2024年、旧式のポリスチレン用金型について4,200万米ドルの減損損失を計上しました。コンプライアンスコストには不均衡が見られます。垂直統合型のサプライヤーは、第三者のコンパウンダーに依存する地域企業よりも、試験や配合変更を容易に吸収できます。小売業者は、消費者の反発を避けるため、法定期限に先立って段階的廃止を加速させています。その結果、成形繊維、単一PET、コート紙板などの代替品が認証を急速に取得しており、従来の発泡カップの市場規模は縮小しています。

セグメント分析

繊維、生分解性樹脂、特殊基材のサプライヤーは、規制による逆風をシェア拡大の好機へと転換しています。事業者がSB 54に準拠した代替品を模索する中、生分解性材料は2031年までCAGR4.32％を記録する見込みです。2025年の売上高に占めるプラスチックの割合は依然として48.42％ですが、カリフォルニア州およびカナダでの使用禁止措置により、ポリスチレンの取扱量はすでに減少しています。Graphic Packagingの成形繊維製クラムシェル容器が、クイックサービス型のサラダ販売チャネルで成功を収めていることは、耐油性と剛性の向上によって、従来の性能面での格差が解消されたことを示しています。一方、アルミやガラスは、重量、コスト、および家庭ごみの分別処理における課題が、無限にリサイクル可能という価値提案を上回っているため、プレミアム飲料分野では依然としてニッチな存在にとどまっています。

NatureWorksがネブラスカ州で実施する6億米ドル規模のPLA生産拡大計画により、2027年までに生産能力は2倍となり、耐熱性能は110°Cに向上する見込みで、これによりホットフィル方式のフードサービス市場への参入機会が開かれます。Danimer Scientificは、Nodax PHA油脂バリアコーティングについてFDAの承認を取得し、PFASフッ素化合物を回避した繊維製トレイへの新たな道を開きました。とはいえ、北米のフードサービス用パッケージング市場において、認証済み堆肥化可能製品の市場規模は、使用後の処理方法に左右されます。米国では、フードサービス用容器を受け入れる産業用堆肥化施設はわずか185カ所しかありません。西海岸以外の事業者は、多くの場合、やむを得ず埋立処分に頼らざるを得ず、その結果、環境への配慮という主張の説得力が薄れてしまっています。家庭からの有機物回収が拡大するまでは、加工業者は沿岸部の大都市圏向けに堆肥化可能製品を位置づけつつ、その他の地域ではrPETやrPPへのアップグレードを推進しています。

2025年には、コーヒーチェーンや冷凍デザートチェーンに支えられ、カップ・タブが市場シェアの39.89％を占めました。しかし、デリバリー需要の急増により、トレイ・容器分野で漸進的な成長が見込まれており、これらの分野は2031年までCAGR3.46％で、北米の外食産業用包装市場全体の成長率を上回ると予想されています。Inline Plasticsの改ざん防止機能を備えたクラムシェル容器は、FDAのトレーサビリティ要件を満たしており、現在ではミールキットのSKUの中核をなしています。小袋やパウチは、軽量なパッケージにより輸送時の排出量と単位コストを削減できるため、調味料やソース用途で採用が進んでいます。

Pactiv EvergreenのEarthChoiceデュアルオーブン対応紙製トレイは、425°Fの温度に20分間耐えることができ、消費者が別の器を使わずに食事を温め直せるほか、Chipotleでは注文1件あたりの包装重量を18％削減しています。Sabertのサトウキビバガス製Pulp-itシリーズは、ASTM D6868規格に準拠し、断熱性能においてポリスチレンに匹敵するため、規制の厳しい州のチェーン店から採用されています。カリフォルニア州のSB 1335法では、2028年までに公共機関が堆肥化可能またはリサイクル可能な容器を使用することが義務付けられており、これにより、単一繊維および単一PP製のトレイ設計への移行がさらに加速しています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 北米のフードサービス用包装市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の262億4,000万米ドル、2026年の266億9,000万米ドルから、2031年までに303億7,000万米ドルへと拡大すると予測されています。CAGRは2.62%です。
• 北米のフードサービス用包装市場の主要な包装タイプは何ですか？
  • クラムシェル、カップ・タブ、トレイ・容器、小袋・パウチなどです。
• 北米のフードサービス用包装市場における利便性の需要はどのように変化していますか？
  • 2025年には、米国の食品支出総額のうち、外食・持ち帰り・テイクアウトへの支出が55％に達し、持ち運び可能な食事形態への構造的な移行が進んでいます。
• フードデリバリーおよびゴーストキッチンモデルの影響は何ですか？
  • ゴーストキッチンは米国の商業用フードサービス注文の15％を占めており、デリバリー最適化トレイの需要が高まっています。
• 北米のフードサービス用包装市場における厳格な規制はどのような影響を与えていますか？
  • カリフォルニア州やカナダでのポリスチレン使用禁止により、加工業者は複数のSKUを管理せざるを得ず、在庫評価損のリスクが生じています。
• 北米のフードサービス用包装市場における生分解性材料の成長予測はどうなっていますか？
  • 生分解性材料は2031年までCAGR4.32%を記録する見込みです。
• 北米のフードサービス用包装市場における主要企業はどこですか？
  • Novolex Holdings LLC、Huhtamaki Oyj、Dart Container Corporation、Genpak LLC、Amcor plc、Silgan Holdings Inc.などです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 利便性や持ち帰り・持ち歩き可能な食事への需要
  • フードデリバリーおよびゴーストキッチンモデルの急速な拡大
  • 企業のネットゼロ義務が、持続可能な包装資材の調達を後押し
  • リサイクル可能素材および使用済み素材への注力
  • 廃棄物追跡のためのスマート・コネクテッド・パッケージングの統合
  • 国内の生分解性包装資材生産能力に対する政府の奨励策
  • 食品安全への関心の高まりにより、改ざん防止機能を備えたパッケージが求められている
• 市場抑制要因
  • 厳格な使い捨てプラスチックに関する規制と使用禁止措置
  • ポリマーおよびパルプの原材料価格の変動
  • 産業用堆肥化インフラの不足
  • サプライヤーの統合が契約再交渉のリスクを招く
  • 州レベルのPFAS規制による運用上の課題
• 業界バリューチェーン分析
• 規制情勢
• 技術展望
• マクロ経済要因が市場に与える影響
• ポーターのファイブフォース分析

第5章 市場規模と成長予測

• 素材別
  • 紙・板紙
  • プラスチック
    • ポリエチレンテレフタレート（PET）
    • ポリプロピレン（PP）
    • ポリスチレン（PS）および発泡ポリスチレン（EPS）
    • その他
  • アルミニウム
  • ガラス
  • 生分解性材料および特殊材料
• 包装タイプ別
  • クラムシェル
  • カップ・タブ
  • トレイ・容器
  • 小袋・パウチ
  • その他
• エンドユーザー産業別
  • クイックサービスレストラン（QSR）
  • フルサービスレストラン（FSR）
  • 機関向けケータリング
  • ホスピタリティ・カフェ
  • その他
• サステナビリティプロファイル別
  • 従来型
  • サステナブル
• 国別
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Novolex Holdings LLC
  • Huhtamaki Oyj
  • Dart Container Corporation
  • Genpak LLC
  • Amcor plc
  • Silgan Holdings Inc.
  • Graphic Packaging Holding Company
  • Sonoco Products Company
  • Smurfit Westrock
  • International Paper Company
  • Anchor Packaging Inc.
  • Eco-Products LLC
  • Fabri-Kal Corporation
  • UFP Technologies Inc.
  • Inline Plastics Corp.
  • Sabert Corporation
  • Winpak Ltd.
  • ProAmpac LLC
  • Pactiv Evergreen Inc.

第7章 市場機会と将来の展望