北米のメスカル：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、北米のメスカル市場規模は、2026年の8億3,000万米ドルから2031年までに11億7,000万米ドルへと拡大し、2026年から2031年にかけてCAGR7.11％で成長すると予想されています。

本レポートは、製品タイプ（メスカル・ホベン、メスカル・レポサドなど）、製造方法（職人製メスカル、工業製メスカルなど）、価格帯（マスマーケット、プレミアム／ラグジュアリー）、流通チャネル（オントレード、オフトレードなど）、および地域（米国、カナダ、メキシコ、北米その他）ごとに分類されています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（リットル）で示されています。

北米メスカル市場の動向と洞察

プレミアムおよび職人技によるスピリッツに対する消費者の嗜好の高まり

北米のスピリッツ消費の様相を一変させている「プレミアム化」の波は、メスカルに特に大きな恩恵をもたらしています。これは、消費者が自由裁量支出を、産地が明確でクラフト精神が込められた製品に振り向けているためです。バカルディ社によると、スーパープレミアム・メスカルは今後5年間で年率約16％の成長が見込まれており、これは市場全体のCAGRの2倍以上となります。また、世界のスーパープレミアム・メスカルの販売量の86％を米国が占めています。この動向は、テキーラおよびメスカルというカテゴリー全体にも反映されており、米国蒸留酒評議会（Distilled Spirits Council of the United States）によると、2024年の米国小売売上高は67億米ドル（前年比2.9％増）を記録し、市場全体が横ばいの中、プラス成長を記録した唯一の主要スピリッツセグメントとなりました。米国蒸留酒評議会（Distilled Spirits Council of the United States）によると、高級テキーラおよびメスカルは2003年以降1,270％拡大し、スーパープレミアム製品は1,500％急増しており、価格が障壁ではなく品質の指標となるという構造的な変化が浮き彫りになっています。プレミアム価格を支払う意欲は、特にミレニアル世代やZ世代の間で顕著であり、彼らはブランドの伝統よりも「本物さ」や「持続可能性」を重視しています。これにより、小規模な職人系生産者が、ストーリーテリングやテロワールの差別化を通じて競争する機会が生まれています。

クラフトカクテルとミクソロジー文化の人気上昇

メスカル特有のスモーキーで複雑な風味と地域ごとの多様性は、現代のミクソロジーの礎となっています。バカルディ社の年次動向調査によると、世界のバーテンダーの39％、ラテンアメリカのバーテンダーの48％が、2024年にカクテルを「ワンランク引き上げる」ための最有力スピリッツとしてメスカルを挙げています。こうした専門家からの支持は、店舗での販売速度の向上につながっており、バーテンダーの63％がメスカル使用の拡大に関心を示していることから、自宅用にボトル1本を購入しないかもしれない消費者層による試飲が促進されています。オン・トレードチャネルは2031年までCAGR7.94％で成長しており、スピリッツ市場全体を上回るペースで拡大しています。これは、パンデミック後の飲食・ナイトライフの回復により、クラフトカクテルメニューがプレミアム価格帯で提供される都市部での客足が維持されているためです。米国蒸留酒評議会（Distilled Spirits Council of the United States）によると、2024年に16.5％増の33億米ドルに達し、現在では米国のスピリッツ市場の14.2％を占めるレディ・トゥ・ドリンク（RTD）カクテル市場では、各ブランドがウォッカやテキーラをベースとした製品との差別化を図る中で、メスカルが徐々に採用され始めています。RTD市場では缶入り製品が79.8％のシェアを占めており、携帯性と分量の調整を重視するコンビニエンスストアの顧客層にリーチするための、メスカル生産者にとって拡張性の高い販路となっています。

規制および認証の複雑さ

メスカルの生産および輸出は、NOM-070によって規制されており、同基準では、メスカル規制委員会（CRM）の認証基準への準拠が義務付けられています。この認証基準では、生産方法（アルティザナル、アンセストラル、インダストリアル）、アガベの品種、およびメキシコ国内9州にわたる地理的原産地が規定されています。この規制の枠組みは、本物の品質を守り、偽和を防ぐ一方で、認証監査、表示要件、トレーサビリティに関する書類対応を行うための法的・技術的リソースを欠く小規模生産者には、事務的な負担を強いています。小規模なパレンケ（蒸留所）の場合、CRM認証にかかる費用は年間1万米ドルを超えることもあり、年間生産量がわずか数千リットルに過ぎない場合、これは決して軽視できない出費となります。米国およびカナダへの輸入には、TTB（アルコール・タバコ税貿易局）およびCBSA（カナダ国境サービス庁）の規制への追加的な準拠が求められます。これには、ラベルの承認、関税分類、および物品税の申告などが含まれ、コンプライアンス体制が確立されている大規模な流通業者に有利に働く障壁となっています。このような規制の複雑さは、新興ブランドの市場参入を阻害し、SKUの増加を制限しています。というのも、流通業者は、管理上のオーバーヘッドを正当化するために、販売実績のある商品を優先する傾向があるからです。

セグメント分析

2025年、メスカル・ホベンは46.27％の市場シェアを占めました。これは、このカテゴリーを初めて体験する消費者にとっての入り口としての位置づけと、熟成されていないメスカルの力強いスモーキーな香りと植物的なニュアンスがカクテルの骨格となるため、バーテンダーがカクテルを調製する際に好まれる形態であることを反映しています。一方、メスカル・レポサドは2031年までCAGR8.93％で拡大しており、これは製品タイプの中で最も速い成長率です。オーク樽での熟成によりバニラ、キャラメル、スパイスのニュアンスが加わり、このカテゴリーの伝統的なスモーキーな風味を超えた幅広い魅力を生み出しているからです。メスカル・アネホおよびその他の種類（ペチュガやフレーバー付きバリエーションを含む）はシェアは小さいもの、ポートフォリオの差別化を図り、1本あたり100～200米ドルを支払うことを厭わないウルトラプレミアム層の購入者を獲得しようとする生産者にとって、利益率向上に寄与するSKUとなっています。

ホベン（Joven）セグメントの優位性は、オンプレミスおよびオフプレミスの両チャネルにおける汎用性によって支えられています。バーテンダーはこれをマルガリータ、ネグローニ、オリジナルカクテルのベースとして使用し、小売バイヤーは熟成品に比べて価格帯が低いこと（通常40～60米ドル）を評価しています。レポサド（Reposado）の成長加速は、消費者の味覚の成熟を反映しており、リピーターは最初のスモーキーな味わいを超えた複雑さを求めています。アネホの生産は、樽の入手難や、12～24ヶ月にわたる熟成に伴う在庫の機会費用によって依然として制約を受けており、これが供給を制限するとともに、ウルトラプレミアムとしての位置付けを強めています。「その他の種類」のカテゴリーには、蒸留の際に生の鶏の胸肉を加えてうまみの深みを出すペチュガ・メスカルや、フルーツやチリを浸漬させたフレーバーバリエーションが含まれます。これらはいずれも冒険心のある消費者にアピールしていますが、伝統からの逸脱と見なす純粋主義者からは懐疑的な目で見られています。

2025年時点で、アーティザナル・メスカルは市場シェアの65.84％を占めており、これは伝統的な製造技術と、流通業者の数量要件を満たすのに十分な拡張性のバランスを反映したものです。粘土鍋での蒸留や手作業によるアガベの粉砕など、最も労働集約的な「アンセストラル・メスカル」は、2031年までCAGR8.38％という最も急速な成長を遂げています。これは、産業革命以前の製法を体現した製品に対して、アーティザナル・メスカルよりも50～100％高いプレミアム価格を支払うことを厭わないコレクターや愛好家によって牽引されています。オートクレーブやカラム式蒸留器で生産される「インダストリアル・メスカル」は、シェアは小さいもの、主流のテキーラと価格で競争しようとする大衆向けブランドにとっての参入点となっています。メスカル規制委員会（Consejo Regulador del Mezcal）のNOM-070基準は、これらのカテゴリー間の明確な区別を定めており、「アンセストラル」には土鍋での蒸留が義務付けられ、「アルティザナル」では銅製蒸留器の使用が認められています。これにより、工業生産者が伝統的な用語を流用することを防ぐ規制上の障壁が築かれています。

「アルティサナル」セグメントの優位性は、プレミアムを求める消費者と、伝統と商業的実現可能性のバランスを図る生産者の双方からの支持を反映しています。銅製蒸留器は、土鍋よりも高い処理能力を実現しつつ、クラフト生産ならではの感覚的な特徴を維持できるためです。「アンセストラル」メスカルの成長は生産能力によって制約を受けています。粘土鍋による蒸留では1バッチあたり50～100リットルしか生産できないのに対し、銅製蒸留器では500～1,000リットル生産できるため、本物の魅力を損なうことなく規模を拡大することが困難となっています。「工業用メスカル」は、ブランドのイメージ面での課題に直面しています。消費者がメスカルを「職人による本物」と結びつける傾向が強まっているため、工業生産者がプレミアム価格を設定したり、専門小売店での取り扱い枠を確保したりすることが困難になっているのです。このセグメンテーションは地理的な流通にも影響を及ぼしており、「アンセストラル」および「アーティザナル」のメスカルは、伝統的なパレンケが操業するオアハカ州やゲレロ州に集中しているのに対し、「工業用」の生産は、メスカル原産地呼称（DO）に含まれる9つの州に広く分散しています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストサポート

よくあるご質問

• 北米のメスカル市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2026年の8億3,000万米ドルから2031年までに11億7,000万米ドルへと拡大し、CAGRは7.11％です。
• 北米メスカル市場の主要な製品タイプは何ですか？
  • メスカル・ホベン、メスカル・レポサドなどです。
• 北米メスカル市場の製造方法にはどのようなものがありますか？
  • 職人製メスカル、工業製メスカルなどです。
• 北米メスカル市場の流通チャネルにはどのようなものがありますか？
  • オントレード、オフトレードなどです。
• 北米メスカル市場におけるプレミアムおよび職人技によるスピリッツに対する消費者の嗜好はどのように変化していますか？
  • プレミアム化の波がメスカルに大きな恩恵をもたらし、特にスーパープレミアム・メスカルは今後5年間で年率約16％の成長が見込まれています。
• クラフトカクテルとミクソロジー文化の人気はどのように影響していますか？
  • メスカル特有のスモーキーで複雑な風味が現代のミクソロジーの礎となり、バーテンダーの39％がメスカルを「ワンランク引き上げる」ためのスピリッツとして挙げています。
• メスカルの生産および輸出に関する規制はどのようになっていますか？
  • NOM-070によって規制され、メスカル規制委員会（CRM）の認証基準への準拠が義務付けられています。
• メスカル・ホベンの市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年、メスカル・ホベンは46.27％の市場シェアを占めました。
• メスカル・レポサドの成長率はどのくらいですか？
  • 2031年までCAGR8.93％で拡大しています。
• アーティザナル・メスカルの市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年時点で、アーティザナル・メスカルは市場シェアの65.84％を占めています。
• メスカル市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Pernod Ricard SA、Diageo PLC、William Grant & Sons Ltd、Casa Lumbre Group、Bacardi Limited（Ilegal Mezcal）などです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • プレミアム酒やクラフト酒に対する消費者の嗜好の高まり
  • クラフトカクテルやミクソロジー文化の人気の高まり
  • 本物志向や伝統を重んじる製品への評価の高まり
  • メスカル観光と体験型発見が需要を後押ししています
  • ユニークで複雑な風味への関心の高まり
  • 小売およびオントレードチャネルを通じた流通の拡大
• 市場抑制要因
  • 規制および認証の複雑さ
  • 高い生産コストおよび物流コスト
  • アガベの供給と価格の変動性
  • 高価格設定が一般市場への浸透を妨げている
• 消費者行動分析
• 規制展望
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • メスカル・ホベン
  • メスカル・レポサド
  • メスカル・アネホ
  • その他のタイプ
• 製造方法別
  • 手作りのメスカル
  • 工業用メスカル
  • 伝統的メスカル
• 価格帯別
  • マス
  • プレミアム／ラグジュアリー
• 流通チャネル別
  • オントレード
  • オフトレード
    • 専門店／酒類専門店
    • その他のオフトレードチャネル
• 地域別
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
  • その他の北米諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Pernod Ricard SA
  • Diageo PLC
  • William Grant & Sons Ltd
  • Casa Lumbre Group
  • Bacardi Limited（Ilegal Mezcal）
  • Davide Campari-Milano N.V.
  • El Silencio Holdings Inc.
  • Lagrimas de Dolores
  • Mezcal Vago
  • Wahaka Mezcal
  • Real Minero
  • Catapulta LP（Mezcales de Leyenda）
  • Dos Hombres
  • Maguey Spirits Co.（Bozal Mezcal）
  • Mezcal Los Siete Misterios
  • 400 Conejos
  • Mezcal Amar's
  • Sombra Mezcal
  • La Luna Mezcal
  • Derrumbes Mezcal

第7章 市場機会と今後の動向