生鮮ベリー：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026～2031年）

Mordor Intelligenceによると、2026年の生鮮ベリー市場の規模は367億3,000万米ドルと推定されており、2025年の352億4,000万米ドルから拡大し、2031年には451億4,000万米ドルに達すると予測されています。

2026～2031年にかけてのCAGRは4.22％となる見込みです。

本レポートは、ベリータイプ別（イチゴ、ブルーベリー、その他）、地域別（北米、欧州、その他）に分類されています。本レポートには、生産分析（数量）、消費分析（金額・数量）、輸出分析（金額・数量）、輸入分析（金額・数量）、価格動向分析が含まれています。市場予測は、金額（米ドル）と数量（トン）で提示されています。

世界の生鮮ベリー市場の動向と洞察

健康志向の食生活によるベリー類の摂取の拡大

栄養価の高い食品への消費者の関心が高まる中、ベリー類は予防栄養の要として位置づけられています。ブルーベリーは一般的な果物の中で最も高い抗酸化物質密度を誇り、そのアントシアニンは血糖コントロールの改善や心血管の健康増進に関連しています。ミレニアル世代とZ世代の嗜好が最も顕著で、18～29歳の米国消費者の33％が有機イチゴのみを購入しており、健康効果への期待から追加費用を支払う意思があることが示されています。家庭への普及率は他の果物に及ばないため、成熟した地域であっても成長余地は依然として大きいと言えます。これに対し、製品開発者は濃縮液や粉末を機能飲料、朝食バー、ヨーグルトなどに配合することで対応し、市場への販路を拡大しています。その結果、広範で価格変動に強靭な需要基盤が形成され、生鮮ベリー市場をマクロ経済の減速から守っています。

機能飲食品の新製品発売による需要

飲食品メーカーは、ベリー類の自然な色合いやポリフェノール含有量を活用し、特定の健康効果を謳う新コンセプトの開発を加速させています。高圧処理や穏やかな脱水処理により生物活性が維持されるため、合成添加物を使用せずに「クリーンラベル」としての位置づけが可能となります。飲食品メーカーは、代謝の健康を対象とした製品にベリー類を組み込むケースが増えており、乾燥クランベリーやベリーを配合した機能飲料がプレミアム価格帯で注目を集めています。規制環境もこの動向を後押ししており、ベリー類は一般的に健康強調表示に関する規制の下で有利な扱いを受けています。「クリーンラベル」の動向と機能栄養の融合により、飲食品メーカーからの持続的な需要が生まれています。

農業労働力の供給状況の変動と賃金の上昇

H-2A一時農業労働者プログラムは、2024会計年度に40万人の就労枠を認定しましたが、平均的な「悪影響賃金率（Adverse Effect Wage Rates）」は17.55米ドルまで上昇し、人件費の高い州では19米ドルを超えました。現在、特産作物農業従事者では総経費の最大40％を人件費に充てており、利益率に圧力をかけています。Harvest CROOのようなロボットは1台あたり25人の収穫作業員を代替しますが、小規模農場にとっては依然として導入コストが高すぎて手が出せません。そのため、労働力の不確実性が、生鮮ベリー市場の短期的な拡大計画を鈍らせています。

セグメント分析

イチゴは、安定した世界の需要と通年を通じたトンネル栽培に支えられ、2025年には生鮮ベリー市場シェアの32.02％を占めました。ブルーベリーは、中国、ペルー、アジアの新興経済国において可処分所得の増加がプレミアムフルーツの購入を後押ししていることから、生鮮ベリー市場の中で最も高いCAGRである6.92％を示しています。独自の遺伝学技術により、収量と風味の向上が促進されており、現在、メキシコのブルーベリー栽培面積の70％で特許取得済みの品種が採用されており、価格の安定性が確保されています。ラズベリーとブラックベリーは緩やかな成長率を示しており、労働集約度を低減するロボット技術の恩恵を受けています。クランベリーは、共同マーケティングを通じて生産量の安定を維持しています。

保護栽培による基質栽培はイチゴの収量を大幅に引き上げ、生産者が小売契約を安定して履行することを可能にしています。同様に、常緑樹型の剪定手法と精密施肥を採用した高密度ブルーベリー園でも収量向上が見られます。機能食品ブランドの拡大に伴い、ベリー粉末への需要が高まり、「その他」カテゴリー（マルベリー、グーズベリー）が強化されていますが、供給は依然として限られた地域に集中しています。したがって、イノベーションにより、生鮮ベリー市場はフレーバープロファイル、栄養密度、独自のブランディングによって徐々にサブセグメンテーションされつつあります。

地域別分析

北米は、2025年に31.12％の市場シェアを占め、支配的な地位を維持しています。これは、高度インフラ、確立された流通ネットワーク、生産コストの上昇にもかかわらず高い利益率を実現するプレミアム有機製品のポジショニングに支えられています。米国は世界のクランベリー生産量の約3分の2を占め、世界トップの生産国であり、2023年には3億4,300万米ドルの輸出額を記録しました。一方、カナダは主要な生産国であると同時に、反季節的な供給源としての重要な輸入先でもあります。メキシコは重要な供給源として台頭しており、2025年にはベリー類の輸出量が75万2,000トンに達すると予測されています。これは、ブルーベリーの生産がペルーからの競合圧力に直面しているにもかかわらず、ブラックベリー、ラズベリー、イチゴの生産が継続的に成長していることを示しています。

アジア太平洋は、2026～2031年にかけてCAGR5.47％で最も急速に成長する地域となる見込みです。その牽引役となるのは、栽培面積7万7,000ヘクタール、年間生産量52万トンを誇る世界最大のブルーベリー生産国へと変貌を遂げた中国です。中国では、クラウド南省だけで国内生産量の30％を占めており、30億人民元（4億1,300万米ドル）以上の収益を生み出し、10万人以上の雇用を創出しています。ドリスコル社によるコスタ・グループの買収により、オーストラリアと中国におけるハイテク温室の面積が拡大し、通年での生産量が増加しています。しかし、インドや東南アジアではラストマイルの冷蔵設備が不十分であるため、市場へのさらなる浸透が妨げられています。

欧州では着実な伸びを見せていますが、異常気象が従来型露地栽培を脅かしています。英国のベリー類生産者の5分の2は、コスト上昇と小売業者からの価格圧力により、2026年までに倒産のリスクに直面しています。EUによる農薬削減の義務化は、コンプライアンス費用を押し上げる一方で、保護栽培や生物的防除への移行を促進しています。南米は依然として輸出志向であり、ペルーでは5年間でブルーベリーの輸出量が2倍に増加しました。政府の奨励策により、大西洋沿岸の港湾にコールドチェーン・ハブが整備され、北米や欧州との連携が進んでいます。中東・アフリカからの供給量は少ないですが、湾岸協力理事会（GCC）地域で近代的な小売業が拡大するにつれ、特に高級ブルーベリーに対する輸入需要が加速しています。

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よくあるご質問

• 2026年の生鮮ベリー市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 367億3,000万米ドルと推定されており、2025年の352億4,000万米ドルから拡大し、2031年には451億4,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは4.22％です。
• 生鮮ベリー市場の主要なセグメントは何ですか？
  • イチゴ、ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリー、クランベリー、その他（桑の実、グーズベリーなど）です。
• 生鮮ベリー市場の地域別シェアはどのようになっていますか？
  • 北米が2025年に31.12％の市場シェアを占め、支配的な地位を維持しています。
• ブルーベリーの市場成長率はどのくらいですか？
  • 生鮮ベリー市場の中で最も高いCAGRである6.92％を示しています。
• 生鮮ベリー市場における健康志向の影響は何ですか？
  • 栄養価の高い食品への消費者の関心が高まり、ベリー類は予防栄養の要として位置づけられています。
• 生鮮ベリー市場における農業労働力の供給状況はどうなっていますか？
  • 労働力の不確実性が、生鮮ベリー市場の短期的な拡大計画を鈍らせています。
• 生鮮ベリー市場における新製品のトレンドは何ですか？
  • 飲食品メーカーは、ベリー類の自然な色合いやポリフェノール含有量を活用した新コンセプトの開発を加速させています。
• 生鮮ベリー市場の主要企業はどこですか？
  • 具体的な企業名は記載されていませんが、飲食品メーカーが市場において重要な役割を果たしています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 健康志向の食生活によるベリー類の摂取の拡大
  • 機能飲食品の新製品発売による需要
  • 保護栽培と高密度トンネル栽培の導入
  • 独自品種と遺伝学による収量向上
  • 高度コールドチェーン物流とガス置換包装（MAP）
  • 有機認証によるプレミアム価格と利益率
• 市場抑制要因
  • 農業労働力の供給状況の変動と賃金の上昇
  • 気候に起因する収穫量の変動と異常気象
  • 新興消費市場におけるコールドチェーンの不備
  • より厳格な植物検疫規制と残留基準規制
• 規制情勢
• 技術展望
• バリュー・サプライチェーン分析
• PESTLE分析

第5章 市場規模と成長予測

• ベリータイプ別
  • イチゴ
  • ブルーベリー
  • ラズベリー
  • ブラックベリー
  • クランベリー
  • その他（桑の実、グーズベリー、その他）
• 地域別分析（生産分析、消費分析（数量・金額）、輸入分析（数量・金額）、輸出分析（数量・金額）、価格動向分析）
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • フランス
    • スペイン
    • オランダ
    • ポーランド
    • ロシア
  • アジア太平洋
    • 中国
    • 日本
    • インド
    • オーストラリア
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
  • 中東
    • トルコ
    • サウジアラビア
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト

第6章 競合情勢

• ステークホルダー一覧

第7章 市場機会と将来の展望