食品認証：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、世界の食品認証市場規模は2025年に64億1,000万米ドルと評価され、2026年の67億5,000万米ドルから2031年までに87億2,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは5.26％となる見込みです。

本レポートは、認証の種類（ISO 22000/FSSC 22000、BRCGS、SQF、IFS、ハラールなど）、製品タイプ別（肉、家禽・水産物、乳製品、乳幼児用食品、飲料、ベーカリー・菓子類、フリー・フロム／アレルゲンフリー食品、その他）、および地域別（北米、欧州、その他）に分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界の食品認証市場の動向と洞察

食品安全と透明性に対する消費者の需要の高まり

食品安全と透明性に対する消費者の意識の高まりが、食品認証市場を大きく牽引しており、消費者は食品の原産地、生産方法、原材料の真正性に関する詳細な情報を積極的に求めています。ソーシャルメディアやデジタルプラットフォームにより、消費者が食品安全情報にアクセスしやすくなったことで、食品やその認証に対する精査がさらに厳しくなっています。最近の食品安全に関する事件は、第三者認証の重要性を再認識させるものとなりました。BRCGSのデータによると、消費者の91％がグルテンフリー製品について第三者による検証を重視しており、76％が公認のセリアック病協会による認証を受けた製品を好むことが示されています。こうした意識の高まりを受け、食品メーカーは、消費者の信頼と市場シェアを維持するために、認証基準の採用、透明性のある表示慣行の実施、および食品安全認証への投資を進めています。この動向は、健康志向の消費者が増加し、有機認証、非遺伝子組み換え（非GMO）、アレルゲンフリー製品への需要が高まっていることで、さらに強まっています。食品メーカーは、消費者の様々な懸念や規制要件に対応するため、複数の認証を取得することで、この需要に応えています。ブロックチェーン技術やデジタルトレーサビリティソリューションの導入により、食品認証システムの信頼性と透明性はさらに高まっています。

厳格な政府規制とコンプライアンス要件

食品安全および品質基準に関する政府規制やコンプライアンス要件は、世界的に、特に北米や欧州において、引き続き強化されています。米国「食品安全近代化法（FSMA）」や欧州連合（EU）の「一般食品法」などの規制の施行により、食品事業者はHACCP、ISO 22000、FSSC 22000などの認証を取得することが義務付けられています。食中毒の増加に伴い、世界保健機関（WHO）が2024年10月に報告したところによると、汚染された食品により年間約6億人が病気になり、42万人が死亡していることから、各国政府はより厳格な食品安全対策を施行するようになっています。これにより、食品メーカーや加工業者は、コンプライアンスを証明するために認証プログラムへの投資を余儀なくされています。さらに、国際的な食品貿易の拡大に伴い、輸入国の規制への準拠を確保するための標準化された認証の必要性が強調されています。これにより、新たなコンプライアンス要件が生まれる一方で、認証の義務化を通じて市場の成長が促進されています。

認証および更新にかかる高額な費用

食品認証および更新プロセスに伴う高額な費用は、特に中小企業（SME）にとって大きな障壁となっています。組織は、申請料、監査費用、および必要なシステムの導入など、初期認証のために多額の資金を割り当てる必要があります。定期的な更新、監視監査、および変化し続ける基準への準拠維持にかかる継続的な費用は、企業の予算にさらなる負担を強いています。この課題は、認証費用が企業収益に占める割合が過大になりがちな発展途上市場において特に顕著です。例えば、インドネシアの零細・小規模企業は、高額な費用、プロセスに関する知識の不足、設備の不備など、ハラール認証要件を満たす上で複数の障壁に直面しています。同様に、マレーシアの中小企業も、財政的制約や知識の不足により、認証取得に苦労しています。こうした財政的負担は、市場への新規参入を阻む可能性があり、既存の認証取得企業に認証の継続を断念させることにもなりかねず、最終的には市場の成長を制約することになります。

セグメント分析

NSFによると、ISO 22000/FSSC 22000認証は、グローバル食品安全イニシアチブ（GFSI）による承認と、世界中の35,000組織での導入に支えられ、2025年には32.10％のシェアで市場を独占しています。この認証の優位性は、ISO 22000：2018の要件と業界固有の前提条件を統合した包括的な枠組みによるものです。2024年4月に発効予定のFSSC 22000バージョン6では、食品安全文化、品質管理、および設備管理に関する文書化の要件が強化され、この地位をさらに確固たるものにする見込みです。BRCGS認証は、第9版規格を通じて市場での強さを維持しており、一方、IFSおよびGMP+/FSA認証は、専門的な市場セグメントに対応しています。

ハラール認証は最も急成長している分野として浮上しており、2031年までのCAGRは7.52％と予測されています。インドネシアの認証義務化法により、2024年10月までに500万点以上の製品が認証を受ける見込みです。認証の動向は引き続き変化しており、コーシャ認証は伝統的な市場で安定した需要を維持している一方、オーガニックやサステナビリティ基準を含むその他の認証は、透明性や環境への責任を求める消費者の需要の高まりに後押しされ、成長を遂げています。このような認証種類の多様化は、世界市場における消費者の嗜好や規制要件の変遷に対し、業界が対応していることを反映しています。

地域別分析

欧州は、欧州食品安全機関（EFSA）の包括的な規制枠組みに支えられ、2025年には33.74％のシェアを占め、市場を独占する地位を確立しています。同地域における消費者保護への取り組みは、2025年3月に施行される食品接触用プラスチック材料に関する規則2025/351の導入を通じて明らかであり、この規則では、より厳格な純度要件および移行限界値が定められています。さらに、2025年2月に発効した欧州食品安全機関（EFSA）による新規食品申請に関する最新ガイダンスにより、リスク評価プロセスの効率が向上しました。

アジア太平洋地域は、2031年までの年間平均成長率（CAGR）が7.24％と予測されており、最も力強い成長軌道を示しています。この成長は、2023年1月に施行されたインドのFSSAIによる食品表示・陳列基準の再運用など、重要な規制上の進展によって牽引されています。これらの基準は、栄養強化食品に対する表示要件の強化を通じて消費者保護を強化した一方で、ブロックチェーンを活用したトレーサビリティシステムの導入が、地域市場の拡大をさらに後押ししています。

北米は、FDA（米国食品医薬品局）の規制およびUSDA（米国農務省）の監督を通じて、市場において重要な存在感を維持しています。南米の市場成長の好例としては、アルゼンチンの食品輸入改革が挙げられます。これは、安全要件を維持しつつ、衛生基準の高い国々との貿易プロセスを効率化するものです。中東・アフリカ地域は、ハラール認証要件の拡大や規制枠組みの強化を通じて発展を続けており、着実な市場成長に寄与しています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 世界の食品認証市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に64億1,000万米ドル、2026年には67億5,000万米ドル、2031年までには87億2,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは5.26%です。
• 食品認証市場を牽引している要因は何ですか？
  • 食品安全と透明性に対する消費者の需要の高まりが市場を大きく牽引しています。
• 消費者は食品に関してどのような情報を求めていますか？
  • 消費者は食品の原産地、生産方法、原材料の真正性に関する詳細な情報を積極的に求めています。
• 政府の規制は食品認証市場にどのような影響を与えていますか？
  • 食品安全および品質基準に関する政府規制やコンプライアンス要件は、特に北米や欧州で強化されており、食品事業者は認証を取得することが義務付けられています。
• 食品認証にかかる費用はどのような影響を与えていますか？
  • 食品認証および更新プロセスに伴う高額な費用は、特に中小企業にとって大きな障壁となっています。
• ISO 22000/FSSC 22000認証の市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年には32.10%のシェアで市場を独占しています。
• ハラール認証の成長予測はどのようになっていますか？
  • 2031年までのCAGRは7.52%と予測されています。
• 欧州の食品認証市場のシェアはどのくらいですか？
  • 2025年には33.74%のシェアを占め、市場を独占する地位を確立しています。
• アジア太平洋地域の食品認証市場の成長率はどのくらいですか？
  • 2031年までの年間平均成長率（CAGR）は7.24%と予測されています。
• 食品認証市場における主要企業はどこですか？
  • Eurofins Scientific SE、Bureau Veritas Group、Intertek Group PLC、SGS S.A.、NSF Internationalなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 食品の安全性と透明性に対する消費者の需要の高まり
  • 政府による厳格な規制およびコンプライアンス要件
  • 国境を越えた食品貿易の拡大が、複数の基準の採用を後押ししています
  • 「クリーンラベル」や「透明性」への動きがますます広がっています
  • プライベートブランドおよび受託製造の拡大
  • 監査およびトレーサビリティにおける技術の進歩
• 市場抑制要因
  • 認証および更新にかかる費用の高さ
  • 認証基準間の整合性の欠如
  • 有資格の食品監査員の不足により、施設の認可が遅れています
  • 虚偽または誤解を招く認証表示
• サプライチェーン分析
• 規制展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 認定タイプ別
  • ISO 22000／FSSC 22000
  • BRCGS
  • SQF
  • IFS
  • ハラール
  • コーシャー
  • GMP+/FSA
  • その他
• 製品タイプ別
  • 食肉、家禽肉、水産物
  • 乳製品
  • 乳幼児用食品
  • 飲料
  • ベーカリー・菓子類製品
  • フリー・フロム／アレルゲンフリー食品
  • その他
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • フランス
    • 英国
    • スペイン
    • ロシア
    • イタリア
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • Eurofins Scientific SE
  • Bureau Veritas Group
  • Intertek Group PLC
  • SGS S.A.
  • NSF International
  • TUV SUD Aktiengesellschaft
  • SCS Global Services
  • AsureQuality Ltd
  • Det Norske Veritas Holding AS
  • DEKRA SE
  • ALS Global
  • TUV Rheinland Berlin Brandenburg Pfalz e.V.
  • SHV Holdings
  • Peterson and Control Union Group
  • Perry Johnson Registrars
  • DQS Holding GmbH
  • QIMA Ltd
  • LRQA
  • Det Norske Veritas
  • Kiwa NV

第7章 市場機会と将来の展望