北米の食品安全検査：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
North America Food Safety Testing - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031)
- 発行日
- ページ情報
- 英文 120 Pages
- 納期
- 2～3営業日
- 商品コード
- 2121476
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概要
北米の食品安全検査市場規模は、2025年の77億6,000万米ドル、2026年の82億8,000万米ドルから、2031年には104億1,000万米ドルへと拡大すると予測されており、2026年から2031年までの年間平均成長率（CAGR）は7.51％となる見込みです。
本レポートは、検査対象の種類（病原体、農薬および残留物、マイコトキシン、GMO、アレルゲン、その他）、技術（PCR、免疫測定法、クロマトグラフィーおよび分光法、その他）、用途（ペットフードおよび動物飼料、食品）、地域（米国、カナダ、メキシコ、北米その他）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）で示されています。
北米食品安全検査市場の動向と洞察
厳格な食品安全コンプライアンスへの需要の高まり
FDAの「食品安全近代化法」に基づき、製造業者は日常的な微生物学的および化学的検査を生産プロセスに組み込むことが義務付けられています。この戦略は、予防的管理、ハザード分析計画、および高リスク食品に対するトレーサビリティの強化を重視しており、従来のような最終製品のサンプリングへの依存から脱却するものです。同様に、米国農務省食品安全検査局（USDA-FSIS）の2025会計年度サンプリング計画では、約8万8,031件の微生物学的サンプルと1万2,400件の化学残留物サンプルの収集が予定されています。この大規模な取り組みは、同局がデータ駆動型のリスク評価へと移行し、集団感染の原因を追跡するために全ゲノムシーケンシングを活用していることを浮き彫りにしています。カナダでは、「カナダ人向け食品安全規則（Safe Food for Canadians Regulations）」により、すべての認可食品事業者に予防管理計画の実施とトレーサビリティ記録の維持が義務付けられています。米国基準とのこの整合化は、プロセスの効率化と国境を越えた貿易の円滑化を目的としています。FDAの「食品トレーサビリティ規則」では、順守期限が2028年7月に設定されており、小規模な加工業者には記録管理システムを強化するための猶予期間が与えられています。しかし、多くの早期導入企業はすでにデジタルトレーサビリティを活用し、自社ブランドの差別化を図り、棚の好位置を確保しています。メキシコでは、COFEPRISがUSMCAの約束事項に準拠するため、輸出入検査プロトコルの近代化を進めています。この近代化により、米国およびカナダの当局の両方から認められる証明書を発行できる認定試験所への需要が高まっています。さらに、規制要件は、試験所向けのISO 17025認定などの基準にも影響を及ぼしています。小売業者は、サプライヤーの承認基準として、SQFやBRCを含むGFSIスキームの認証をますます重視するようになっています。
食中毒の発生頻度の増加
2024年から2025年にかけて、米国疾病予防管理センター（CDC）は、毎週17件から36件の複数州にまたがる食中毒調査を監視しました。リステリア・モノサイトゲネスおよびサルモネラ菌は、即食肉製品、乳製品、農産物におけるクラスIリコールの主な原因となりました。シャルキュトリー製品に関連する104件のサルモネラ菌集団感染は2023年から2024年にかけて続き、これを受けて米国農務省食品安全検査局（USDA-FSIS）は、汚染源の迅速な特定を図るため、サルモネラ菌の定量プロトコルを強化し、全ゲノムシーケンシングの能力を拡充しました。2024年に米国の乳牛群からH5N1型鳥インフルエンザが検出されたことを受け、800件以上の生乳サンプルを収集する連邦検査プログラムが開始されました。これは、新興の人獣共通感染症の脅威が検査需要をいかに急速に増加させるかを浮き彫りにしました。小売業者は、サプライヤーへの要件を強化し、病原体管理計画の第三者による検証を徹底することで対応しており、これにより、高スループットPCRや免疫測定ワークフローに対応した認定検査機関が恩恵を受けています。汚染事案の国境を越えた性質は、カナダにおけるロメインレタスの大腸菌O157：H7集団感染や、メキシコにおける生鮮農産物のサイクロスポラ散発事例からも明らかであり、カナダ保健省を含む北米の規制当局間における検査基準の調和とリアルタイムのデータ共有の必要性が強調されています。HACCPの原則に焦点を当て、環境モニタリングを通じた重要管理点の定期的な検証を行うなど、コンプライアンスの遵守は依然として極めて重要です。
高度な食品安全検査技術に伴うコストの高騰
多残留農薬分析やPFASの定量に必要な高分解能質量分析システムには、50万米ドルを超える設備投資が必要です。この多額の費用により、中小規模の加工業者は自社内での検査を躊躇せざるを得ず、需要は主に第三者検査機関へと向かっています［査読済み調査］。地方や二次市場にサービスを提供する検査機関は、全ゲノムシーケンシングプラットフォームや、クラウドストレージ、ソフトウェアライセンス、熟練した人材の確保などを含むバイオインフォマティクスインフラに関連する継続的なコストにより、課題に直面しています。USDA-FSIS（米国農務省食品安全検査局）の特定のプロトコルで義務付けられている、推定検査から確認検査への移行は、所要時間とコストの両方を増加させます。その結果、製造業者は、認定検査機関と大量検査割引を交渉するか、確認分析を必要とする検体数を減らすために迅速スクリーニング技術に投資するかのいずれかを選択しています。規模の経済が検査機関市場に恩恵をもたらす米国とは対照的に、カナダの検査機関セクターは規模が小さく、特にマイコトキシン定量やアレルゲン検証といった専門的な分析において、検査1件あたりのコストが高く、リードタイムも長くなっています。メキシコの検査インフラは依然として分断されており、高度なクロマトグラフィーや分子診断に対応できる認定施設は限られています。このため、輸出業者はサンプルを米国の検査機関に送らざるを得ず、追加の越境物流コストが発生しています。多様な製品ポートフォリオを持つ大手メーカーは、予防的な検査とリコールリスクとの経済的なトレードオフのバランスを取ることができますが、小規模な加工業者は、規制当局の検査や顧客による監査によって強制されるまで、検査を先延ばしにしてしまうことがよくあります。
セグメント分析
病原体検査は、2025年の売上高の48.21％を占めており、その背景には、肉、家禽、および即食食品におけるサルモネラ菌およびリステリア菌に対する「ゼロ・トレランス」規制があります。GMO検証は、米国農務省（USDA）の遺伝子組み換え食品表示基準や、高級小売業者が求める自主的な非GMO認証マークに支えられ、2031年までCAGR8.25％で成長すると予測されています。EPAが最大残留基準値を厳格化し、各州が食品包装向けの独自のPFAS閾値を設定するにつれ、農薬および残留物検査の重要性が高まっています。EUやアジアの基準を満たす穀物やナッツの輸出においては、マイコトキシン検査が依然として不可欠です。アレルゲン検査は、ゴマが主要アレルゲンに指定されたことで後押しを受けました。一方、重金属やマイクロプラスチックを対象とするその他の汚染物質検査分野は、調査の進展に伴い規制の機運が高まるにつれて拡大しています。
従来、多重PCRの処理能力が向上するにつれて病原体検査のサンプル当たりのコストは低下してきましたが、小売業界主導の完成品検査により、検査総量は増加し続けています。GMO検査は、ラベルへの表示義務と、マーケティング上の主張のための自主的な認証という、2つの需要の恩恵を受けています。現在、欧州の輸出市場で要求される0.9％未満のGMO閾値の定量にはデジタルPCRが好まれており、この専門技術を提供する検査機関のサービス価値が高まっています。同位体比質量分析法を真正性確認プログラムに組み込んだ検査機関は、偽和事件の増加に伴い、厳格な監査要件が求められる中、より高い利益率を確保しています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストによるサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 厳格な食品安全基準への順守に対する需要の高まり
- 食中毒の発生頻度の増加
- サプライチェーンのトレーサビリティにおけるブロックチェーンの広範な導入
- 食品アレルゲンの検出と有病率に対する注目が高まっています
- 加工食品における不正混入や毒性問題の増加
- 保存期間の延長と製品リコールの削減に対するニーズの高まり
- 市場抑制要因
- 高度な食品安全検査技術に伴うコストの高騰
- 新興および新規汚染物質の検出における課題
- 食品安全検査機関における熟練人材の不足
- 従来の調査手法における長期化するリードタイム
- サプライチェーン分析
- 規制展望
- ポーターのファイブフォース
第5章 市場規模と成長予測
- 封じ込め方式別
- 病原体検査
- 農薬および残留物検査
- マイコトキシン検査
- GMO検査
- アレルゲン検査
- その他の汚染物質検査
- 技術別
- ポリメラーゼ連鎖反応
- 免疫測定法に基づく
- クロマトグラフィーおよび分光法
- その他
- 用途別
- ペットフードおよび動物飼料
- 食品
- 食肉・家禽
- 乳製品
- 果物・野菜
- 加工食品
- 農作物
- その他の食品
- 地域別
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他の北米諸国
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- SGS SA
- Eurofins Scientific
- Bureau Veritas
- Intertek Group PLC
- ALS Limited
- NSF International
- Merieux NutriSciences
- NEOGEN Corporation
- TUV SUD
- AsureQuality
- Microbac Laboratories
- 3M Company
- Bio-Rad Laboratories
- Agilent Technologies
- Thermo Fisher Scientific
- Danaher
- Charm Sciences
- IDEXX Laboratories
- Romer Labs
- Genetic ID NA
第7章 市場機会と将来の展望
