ビスケット：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026～2031年）
Biscuits - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031)
- 発行日
- ページ情報
- 英文 120 Pages
- 納期
- 2～3営業日
- 商品コード
- 2120620
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概要
Mordor Intelligenceによると、ビスケット市場の規模は、2025年の1,352億1,000万米ドルから2026年には1,420億5,000万米ドルへと拡大し、2026～2031年にかけてCAGR5.05％で推移し、2031年には1,818億3,000万米ドルに達すると予測されています。
本レポートは、製品タイプ別（クラッカー・セイボリービスケット、スイートビスケット）、包装タイプ別（箱、プラスチック小袋・パウチ、その他）、カテゴリー別（従来型、フリーフロム）、流通チャネル別（スーパーマーケット・ハイパーマーケット、その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他）に分類されています。市場予測は金額（米ドル）で示されています。
世界のビスケット市場の動向と洞察
贅沢なスナックを楽しむ機会への需要の高まり
消費者の行動は、従来型食事から、より頻繁なスナック摂取へと移行しつつあります。かつては時折楽しむご褒美だったビスケットは、現在では機能的な食事の代替品となっており、プレミアム製品の革新を通じてこのカテゴリーの成長を牽引しています。ローランドフーズ社の2025年産業動向レポートは、コンパクトでセイボリー小分けサイズの需要が高まり、ビスケットの消費が拡大していることを強調しています。パンデミック後の消費者が、心の安らぎを得るために、贅沢でありながらコストパフォーマンスに優れた選択肢を求める中、利便性、手頃な価格、心理的要因がこの変化を後押ししています。例えば、マヨラインダ社は、経済的な課題がある中でも2024年に15％の成長を達成しました。若い消費者は、多様な味を求めて、世界各国の料理から着想を得たスナックをますます好むようになっています。この動向は、ビスケット市場におけるイノベーションと持続的な成長の機会を浮き彫りにしています。
健康志向の製品改良による食物繊維を豊富に含むビスケットの普及促進
規制要件と消費者の健康意識の高まりが、ビスケット産業における広範な製品再配合の取り組みを後押ししています。アイルランドでは、「食品再配合タスクフォース」が2025年に向けた包括的な目標を策定し、ビスケットやその他の優先食品カテゴリーにおいて、糖分とカロリーを20％削減するとともに、飽和脂肪と塩分を10％削減することを求めています。メーカー各社は、製品の全体的な栄養価を高めつつ、糖分、塩分、脂肪分の含有量を戦略的に削減しています。この変化は、消費者の嗜好の変遷とも合致しています。国際食品情報評議会（IFIC）の2024年健康調査報告書によると、アメリカ人の62％が、飲食品の購入において「健康面」を重要な決定要因と考えているからです。現在の市場力学は、メーカーにとって、栄養上のメリットと魅力的な味わいをうまく融合させたプレミアムビスケット製品を開発する好機となっています。
ビスケットのプロモーションを制限するHFSS広告に対する厳しい規制
高脂肪・高糖分・高塩分（HFSS）製品に対する広告規制により、ビスケット産業のマーケティング手法は変化しており、特に欧州市場でその影響が顕著です。英国のHFSS広告規制では、視聴率の高い時間帯や、若年層を惹きつけるデジタルプラットフォームでの製品プロモーションが特に制限されています。これに対応し、ペプシコやウェルアンドトゥルーリーといった企業は、主に減塩と栄養価の向上を通じて、2025年までにHFSS規制に準拠するよう、戦略的に製品の配合を見直しています。メーカー各社は、コミュニケーションの焦点を「味」のみに置くことから、原料の品質、摂取量の管理、機能的なメリットを強調することへとシフトさせています。この戦略的変革には、消費者教育や代替マーケティングチャネルへの多額の投資が必要であり、これにより中小企業にとっては参入障壁が生じる一方で、贅沢な味わいを損なうことなく健康上のメリットを効果的に伝えられるブランドには有利に働いています。
セグメント分析
2025年には、甘いビスケットが72.11％の市場シェアを占めて市場を席巻し、世界市場における主要な製品カテゴリーとしての地位を確立しています。このセグメントの継続的な成功は、革新的な製品開発に起因しており、その好例が、特徴的な星形のくぼみにチョコレートクリームを詰めたブリタニア社の「ピュア・マジックチョコ・スターズ」です。メーカー各社は、健康関連規制への準拠と優れた味覚プロファイルとのバランスを取ることで、市場の勢いを維持しています。ITCの「ダーク・ファンタジーチョコ・フィルズ」は、バリュー重視のカテゴリーにおいて戦略的なプレミアムポジショニングを行うことで、このアプローチを体現しています。
クラッカーとセイボリービスケットセグメントは、多様な風味や機能への消費者の嗜好の変化に後押しされ、CAGR 6.21％（2026～2031年）という堅調な成長を示しています。この拡大は、満足感と健康効果を兼ね備えた国際的な風味に消費者がますます惹かれるようになっている、スナック食品の動向の高まりを反映しています。『Food Business News』によると、特に植物由来の製品において、海藻や黒ニンニクに由来するうま味への消費者の関心が高まっているとのことです。このセグメントの進化は、「Absolutely!Gluten Free」が「エブリシング」「トーストオニオン」「クラックドペッパー」のクラッカーを導入したことにも表れており、これらは健康への配慮と特徴的な風味をうまく融合させています。
プラスチックの小袋や持ち運びに便利なパウチは、費用対効果、製品の保護、利便性を兼ね備えていることから、2025年には市場シェアの57.96％を占める見込みです。クイックコマースの成長と購買パターンの変化により、メーカーがさまざまな小売チャネルや消費シーンに合わせて包装を適応させていることから、この形態の地位は強化されています。この形態は、バリュー市場セグメントとプレミアム市場セグメントの両方に効果的に対応しています。環境問題への対応として、各社はサステイナブルソリューションを開発しており、Greggsは2025年までに2019年比で包装材を25％削減することを目指しています。
箱型包装市場は、プレミアム製品の動向や贈答の機会の増加に後押しされ、2026～2031年にかけてCAGR4.03％で成長すると予測されています。消費者は、見栄えの良さを重視してより高い価格を支払う意欲が高まっており、箱型包装はブランドのストーリーテリングや再利用の機会を記載しています。この成長は、競合環境において包装が製品の差別化要因となる、より広範なプレミアムビスケット市場全体の動向と一致しています。また、eコマースの拡大も箱型包装の採用をさらに後押ししており、配送中の製品保護を強化すると同時に、消費者の「開封体験」を向上させているからです。
地域別分析
2025年、欧州は世界のビスケット市場の27.55％を占めており、ドイツ、フランス、英国が健康志向とプレミアム製品のイノベーションを牽引しています。2025年1月1日にBiscuit InternationalがPatisserie Casteleijnを買収したことは、厳格な糖分含有量規制やHFSS（高脂肪・高糖分・高塩分）製品の広告規制に対する産業の対応を浮き彫りにしており、製品の再配合を推進しています。北米では、米国とカナダの消費者の28％が原料表示を確認しており、これはプレミアム製品や健康志向の製品が好まれていることを反映しています。2027年1月15日に発効予定のFDAによる「赤色3号」の使用禁止措置は、食品の安全性を重視する姿勢を強調するものです。高度小売インフラとデジタル技術の普及により、オンライン販売や消費者直接販売（DTC）マーケティングが拡大しています。
南米は、都市化と、便利で手頃な価格のスナックを求める中産階級の拡大に牽引され、CAGR 6.84％（2026～2031年）を記録し、最も急速に成長している市場です。現地ブランドは、グローバル企業と競争するために、ラテンアメリカ伝統の風味を取り入れた革新的な製品開発を進めています。ブラジルやアルゼンチンでは、経済の変動や為替レートの変動が原料費や価格設定に課題をもたらしています。しかし、糖分を減らし食物繊維を加えた、より健康志向のビスケットへのシフトが、プレミアム製品にとっての機会を生み出しています。近代的な小売業やeコマースの拡大により、製品の入手しやすさが向上し、市場の成長を牽引しています。
アジア太平洋は、都市化、所得の増加、消費習慣の変化を背景に、成長が見込まれています。マヨラインダ社は、戦略的な商品配置と著名人による広告起用を通じて、2024年に15％の成長を達成しました。中国では、職人が営むベーカリーや洋風焼き菓子の好みが、プレミアム商品や革新的なフレーバーへの需要を牽引しています。中東・アフリカも成長を続けています。CBLグループのケニア進出は、東アフリカの潜在力を浮き彫りにしています。サウジアラビアでは、所得の増加と食生活の変化が、包装食品市場の拡大を後押ししています。健康志向の規制により、メーカーは製品の再配合を迫られています。アラブ首長国連邦と南アフリカは、都市化と近代的な小売業の恩恵を受け、成長の拠点として際立っています。若年層の人口構成とデジタルメディアへの関与が、世界の風味と地元の風味を融合させた製品の普及を加速させています。
その他の特典
- エクセル形態の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストによるサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 贅沢なスナックを楽しむ機会への需要の高まり
- 健康志向の製品改良による食物繊維を豊富に含むビスケットの普及促進
- プレミアム化の動向による1人分サイズ包装の需要の拡大
- 製品の革新・味のバリエーション
- 小売・eコマースチャネルの拡大
- オーガニック・天然材料を使用したビスケットへの需要の高まり
- 市場抑制要因
- ビスケットのプロモーションを制限するHFSS広告に対する厳しい規制
- 小麦・砂糖の価格変動による利益率への影響
- 従来型塩味スナックとの競合
- プライベートブランド間の激しい競合
- バリュー・サプライチェーン分析
- 規制展望
- 技術展望
- ポーターのファイブフォース分析
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ別
- クラッカー・セイボリービスケット
- スイートビスケット
- プレーンビスケット
- クッキー
- サンドイッチビスケット
- チョコレートコーティングビスケット
- その他
- 包装タイプ別
- 箱
- プラスチック小袋・パウチ
- その他
- カテゴリー別
- 従来型
- フリーフロム
- 流通チャネル別
- スーパーマーケット・ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 専門店・グルメ店
- オンライン小売ストア
- その他
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他の北米諸国
- 欧州
- ドイツ
- フランス
- 英国
- スペイン
- オランダ
- イタリア
- スウェーデン
- ポーランド
- ベルギー
- その他の欧州諸国
- アジア太平洋
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
- インドネシア
- タイ
- シンガポール
- その他のアジア太平洋諸国
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- コロンビア
- チリ
- ペルー
- その他の南米諸国
- 中東・アフリカ
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
- ナイジェリア
- サウジアラビア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他の中東・アフリカ諸国
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Mondelez International Inc.
- ITC Limited
- Britannia Industries Limited
- Parle Products Private Limited
- Yildiz Holding A.S.
- Mars, Incorporated
- Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V.
- The Campbell Soup Company
- Lotus Bakeries NV
- Nestle S.A.
- Bahlsen GmbH & Co. KG
- Walkers Shortbread Limited
- Fox's Burton's Companies（FBC）UK Limited
- PepsiCo Inc.（Nabisco）
- Orkla ASA（Goteborgs Kex）
- Grupo Arcor S.A.
- Universal Robina Corporation
- Lantmannen Unibake International
- Ferrero International S.A
- Associated British Foods plc（Ryvita）
第7章 市場機会と将来の展望
- 発行日
- 発行
- Mordor Intelligence
- ページ情報
- 英文 120 Pages
- 納期
- 2～3営業日
