2034年までのビスケット・クッキー市場予測―製品タイプ、原材料タイプ、包装タイプ、最終消費者、流通チャネル、および地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界のビスケット・クッキー市場は2026年に1,195億米ドルの規模となり、予測期間中はCAGR5.2％で成長し、2034年までに1,793億米ドルに達すると見込まれています。

ビスケットやクッキーは、主に小麦粉、砂糖、油脂、膨張剤を原料として焼き上げたスナック菓子であり、甘いものから塩味のものまで、さまざまな価格帯の製品が販売されています。この市場には、多様な消費者の嗜好に応える、従来型、オーガニック、グルテンフリー、無糖、高食物繊維製品などが含まれます。手軽で持ち運びやすいスナックへの需要の高まり、新興国における可処分所得の増加、そして継続的な製品革新が、市場の拡大を牽引しています。業界では、小売、外食産業、機関向けチャネルに対し、賞味期限を通じて製品の鮮度とサクサク感を維持するように設計された、柔軟な包装、硬質包装、およびバルク包装ソリューションを提供しています。

手軽で持ち運びやすいスナックへの需要の高まり

この要因は、忙しい都市生活により、すぐに食べられる常温保存可能なスナックの消費が増加していることから、ビスケットおよびクッキー市場の成長を大きく牽引しています。ビスケットは、調理や冷蔵、食器を必要としないため、通勤中、仕事の休憩時間、旅行中など、移動中の消費に最適です。1人分の個別包装は、摂取量をコントロールしたいというスナックへの嗜好に応えています。賞味期限が短い生鮮ベーカリー製品とは異なり、ビスケットやクッキーは長期間にわたり品質を維持できるため、小売業者や消費者の在庫管理上の課題を軽減します。世界の都市化が加速し、仕事のスケジュールがますます厳しくなる中、他のスナックカテゴリーに比べてビスケットやクッキーが持つ利便性の優位性はさらに強まり、あらゆる人口統計セグメントで安定した需要を確保し、予測期間を通じて市場の拡大を持続させるでしょう。

高まる健康志向とクリーンラベルへの嗜好

消費者が原材料リストや栄養成分表示をますます厳しく精査するようになるにつれ、この要因が従来のビスケットおよびクッキー市場の成長を著しく抑制しています。従来のビスケットには、健康志向の消費者が避ける精製小麦粉、添加糖、飽和脂肪、人工保存料が含まれています。プライベートブランドやブランド製品は、糖分の削減、人工成分の排除、機能性効果の付与といった圧力に直面しています。しかし、配合の見直しは、味や食感、保存期間を損なうことが多く、製品開発上の課題となっています。プロテインバー、フルーツベースのスナック、ナッツ類などの代替スナックの台頭により、消費は従来のビスケットからシフトしています。世界の動向において健康志向が高まるにつれ、従来の製品は「より健康的な」代替品にシェアを奪われ、メーカーは中核となるブランド価値を守りつつ、製品ポートフォリオの多様化を余儀なくされています。

オーガニックおよび機能性原料を用いた製品ラインの拡大

この要因は、ビスケットおよびクッキー市場の成長にとって大きな機会をもたらしています。というのも、高価格帯で健康志向を打ち出した製品が、目利きの消費者を惹きつけているからです。オーガニックビスケットは、合成農薬や遺伝子組み換え原料を避ける買い物客に支持され、高い利益率を実現しています。グルテンフリー製品は、セリアック病やグルテン過敏症の方々のニーズに応えると同時に、グルテンを避けることを健康的な習慣と捉える消費者も惹きつけています。プレバイオティクスや全粒穀物を添加した高食物繊維ビスケットは、消化器の健康をサポートするという位置づけを強めています。ステビアやモンクフルーツなどの天然代替甘味料を使用した無糖製品は、糖尿病患者や糖分摂取を控えているダイエット中の人々に支持されています。健康的な特長に対する消費者の支払意慾が高まり、原料技術によって味のプロファイルが向上するにつれ、オーガニックおよび機能性ビスケットのセグメントは従来のカテゴリーよりも急速に成長しており、革新的なメーカーにとって収益性の高いニッチ市場を生み出しています。

プライベートブランドや地域ブランドからの激しい競合

この要因は、ブランドビスケットメーカーにとって重大な脅威となっています。小売業者のプライベートブランドや地域メーカーが、積極的な価格設定を通じて市場シェアを獲得しているからです。大手スーパーマーケットチェーンは、ブランド品と同等の品質を持ちながら20～30％安い価格のプレミアムプライベートブランドビスケットを開発し、価格に敏感な消費者にアピールしています。地元のベーカリーや地域ブランドは、品質面での優位性が認識され、流通コストも低い、新鮮で職人的な製品を提供しています。Eコマースプラットフォームにより、小規模生産者は従来の小売流通の障壁を回避し、消費者への直接販売が可能になっています。新興市場では、数百もの小規模な競合企業が、さまざまな価格帯で市場シェアを細分化しています。ブランドメーカーは、低価格の代替品とプレミアムな職人的な新興企業の両方から利益率の圧迫に直面しており、市場での地位を維持しつつ収益性を守るためには、継続的なイノベーションとマーケティングへの投資が求められています。

新型コロナウイルス（COVID-19）の影響：

COVID-19のパンデミックにより、消費者が常温保存可能な「心の安らぎを与える食品」を食料庫に備蓄したことから、パッケージ入りビスケットやクッキーの需要が大幅に伸びました。ロックダウンにより自宅での間食機会が増加し、経済的な不確実性の中、ビスケットは手頃な価格のおやつとして親しまれました。小売売上高は急増した一方で、コーヒーショップやホテル向けの外食産業チャネルは崩壊しました。ビスケットは安定した乾燥食材に依存しているため、サプライチェーンは迅速に適応しました。パンデミック後、外食産業の回復は完了したもの、スナック消費の高水準は部分的に維持されています。この危機により、食料品のEコマース導入が加速し、オンラインでの存在感の強いブランドが恩恵を受けました。全体として、ビスケットは手頃な価格で腐りにくい主食として強靭さを示し、販売チャネルの混乱にもかかわらず、市場は純増を記録しました。

予測期間中、「従来型」セグメントが最大のシェアを占めると予想されます

予測期間中、従来型セグメントが最大の市場シェアを占めると予想されます。これは、定着した消費者の嗜好、低価格帯、およびすべての小売チャネルにわたる広範な流通に支えられています。従来型のビスケットやクッキーは、精製小麦粉、砂糖、パーム油、人工香料などの標準的な原材料を使用しており、その製造コストは専門性の高い代替品よりも大幅に低くなっています。開発途上国の一般消費者層は、オーガニックやグルテンフリーといった特性よりも手頃な価格を優先しており、世界の販売数量の75％以上を従来型製品が占めています。汎用原材料の広範なサプライチェーンにより、大規模かつ安定した生産が確保されています。「オレオ」、「パール」、「マクヴィティーズ」などの世界の主要ブランドは、収益の大部分を従来型製品から得ています。新興市場における人口増加と所得の伸びがビスケットの初回消費を後押しする中、従来型製品は依然として手頃なエントリーポイントであり、予測期間を通じて市場での支配的な地位を維持すると見込まれます。

予測期間中、フレキシブル包装セグメントが最も高いCAGRを記録すると予想されます

予測期間中、フレキシブル包装セグメントは、材料効率、棚スペースの最適化、再封可能機能といった利点に後押しされ、最も高い成長率を示すと予測されています。ラミネートフィルムやフォイルを使用したフレキシブル包装は、硬質容器に比べて重量が大幅に軽いため、輸送コストとカーボンフットプリントを削減できます。再封可能なジッパー付きスタンドアップパウチは、開封後も製品の鮮度を維持し、硬質包装のビスケットが古くなるという消費者の不満を解消します。透明な窓からは製品の外観が見え、印刷されたフィルムはブランドメッセージを伝えます。フレキシブル包装は小売店の棚の配置に合わせて変形するため、陳列密度を最大化できます。材料使用量の削減により包装廃棄物が減少し、環境意識の高い消費者や小売業者に支持されています。包装技術の進歩によりシール強度や耐圧性が向上するにつれ、あらゆる価格帯のビスケットにおいてフレキシブル包装の採用が加速しており、硬質包装やバルク包装に比べて優れた成長率を示しています。

シェアが最も大きい地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、膨大な人口、拡大する中産階級、そして定着したビスケット消費文化に支えられ、最大の市場シェアを占めると予想されます。インド、中国、インドネシアは数量ベースで世界最大のビスケット市場であり、毎日の消費は紅茶やコーヒーの休憩の習慣に組み込まれています。パーレ、ブリタニア、その他の地域大手企業は、農村部に至る広範な流通ネットワークを維持しています。欧米市場に比べて一人当たりの消費量が少ないことは、今後も成長の余地があることを示しています。可処分所得の増加により、従来型および健康志向のカテゴリーにおいて、プレミアム製品の試食が可能になっています。現代的な小売店の拡大により、これまで供給が不十分だった地域でもビスケットが入手しやすくなっています。毎年数億人の新規消費者がビスケット購入層に加わっていることから、アジア太平洋地域は予測期間を通じて主導的な地位を維持する見込みです。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、継続的な都市化、若年層におけるスナック消費の増加、および西洋式の食習慣の浸透に牽引され、最も高いCAGRを示すと予想されます。ベトナム、フィリピン、タイでは、近代的な小売店の普及や国際ブランドによる現地生産への投資が進むにつれ、ビスケット市場が急速に拡大しています。Eコマースプラットフォームにより、ビスケットブランドは実店舗を持たない小規模都市の消費者にもリーチできるようになりました。塩味のビスケットや地域特有のスパイスを使った製品など、現地の嗜好に合わせた製品革新が、このカテゴリーの魅力を高めています。消化を助けるビスケットや高食物繊維製品など、健康志向のバリエーションも、都市部のビジネスパーソン層の間で人気を集めています。東南アジアおよび南アジア全域で経済発展が加速する中、アジア太平洋地域は世界でも最も急速なビスケット・クッキー市場の成長を遂げています。

無料カスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションのいずれか1つをご利用いただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤー（最大3社）に関する包括的なプロファイリング
  • 主要企業（最大3社）のSWOT分析
• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じて、主要な国における市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認次第となります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界のビスケット・クッキー市場：製品タイプ別

• スイートビスケット
• クッキー
• クラッカー
• サンドイッチビスケット
• ダイジェスティブ・ビスケット
• ウエハースビスケット
• 機能性・栄養強化ビスケット

第6章 世界のビスケット・クッキー市場：成分タイプ別

• 従来型
• オーガニック
• グルテンフリー
• 無糖
• 高食物繊維

第7章 世界のビスケット・クッキー市場：包装タイプ別

• フレキシブル包装
• 硬質包装
• バルク包装

第8章 世界のビスケット・クッキー市場：最終消費者別

• 一般家庭の消費者
• 機関向け消費者
• フードサービスプロバイダー

第9章 世界のビスケット・クッキー市場：流通チャネル別

• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 専門店
• オンラインリテール
• フードサービス

第10章 世界のビスケット・クッキー市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第11章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、および市場参入戦略の評価

第12章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、および合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第13章 企業プロファイル

• Mondelez International, Inc.
• Nestle S.A.
• Britannia Industries Limited
• Parle Products Private Limited
• ITC Limited
• Campbell Soup Company
• PepsiCo, Inc.
• Lotus Bakeries NV
• Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V.
• pladis Foods Limited
• Kellogg Company
• Bahlsen GmbH & Co. KG
• Yildiz Holding A.S.
• Walkers Shortbread Ltd.
• Burton's Biscuit Company
• Arnott's Group
• United Biscuits Holdings Limited
• Mayora Indah Tbk