ヘルシービスケット市場レポート：2035年までの動向、予測および競合分析

ヘルシービスケット市場

世界のヘルシービスケット市場の将来は有望であり、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン市場において機会が見込まれています。世界のヘルシービスケット市場は、2027年の33億米ドルから2035年には推定53億米ドルに達すると見込まれており、2027年から2035年までのCAGRは5.8％となる見通しです。この市場の主な市場促進要因としては、栄養価の高いビスケットへの需要の高まり、クリーンラベル製品への支持拡大、および食物繊維が豊富な製品への需要増加が挙げられます。

• Lucintel社の予測によると、製品タイプ別では、サプリメントや健康効果を備えたスナックへの需要が高まっていることから、予測期間中に「機能性ビスケット」が最も高い成長率を示すと見込まれています。
• 用途別では、選択肢の増加や、消費者が店頭で商品を見つけやすいことから、予測期間を通じてスーパーマーケットでの需要が最も高い伸びを示すと予想されます。
• 地域別では、健康意識の高まり、特に可処分所得の増加により、予測期間においてアジア太平洋地域（APAC）が最も高い成長率を示すと予想されます。

ヘルシービスケット市場の新たな動向

2027年までに、「ベター・フォー・ユー」ビスケットのカテゴリーは、専門の「ベター・フォー・ユー」販売チャネルを超えて拡大すると予想されます。表示内容の改善、糖分含有量の削減、小売業者やメーカーによる1食分の量管理の導入、および小売業者によるその他の戦略的な製品改良の取り組みが、この拡大を牽引するでしょう。ビスケットメーカーは、公衆衛生や規制上の懸念を踏まえて、既存製品の改良や新製品の開発を行うと予想されます。

• 英国のHFSS規制を背景としたビスケットの糖分・カロリー削減：ビスケットの糖分とカロリーを削減する方法を模索することは、メーカーにとって依然として重要な課題です。2025年からは、英国における高脂肪・高塩分・高糖分（HFSS）食品のマーケティングに対するさらなる規制の一環として、メーカーは糖分レベルを低減したり、1食分の量を調整したりするために、製品の配合をさらに見直すことが求められることになります。
• 機能性・栄養強化食品としてのビスケットの進化：ビスケットやその他の焼き菓子を、機能性および／または栄養強化食品の媒体として活用する動きが拡大し、メーカーは満腹感を促進したり、消費者の健康をサポートしたりする成分を製品に組み込んでいくでしょう。
• 「クリーンラベル」がビスケットの配合見直しと原材料の革新を推進：2026年までには、「クリーンラベル」を支援するための配合見直しの事例が一般的になるでしょう。メーカーは、人工添加物を排除し、一般的かつ／または認識しやすい原材料のみを記載した成分表を採用するよう求められます。健康増進をサポートする飲食品製品に対する消費者の需要が高まっていることから、これらの動向はさらに勢いを増すと予想されます。
• 1人分の分量に調整されたパッケージ：2025年の家庭における動向として、ビスケットの分量を1人前に制限するパッケージサイズの採用がより一般的になる可能性があります。これにより、各家庭はビスケットの摂取量をより適切に管理できるようになります。150カロリー未満のパッケージサイズであれば、ビスケットの摂取量を適切に管理できるでしょう。今後5年間で、1人前用、自動販売機向け、およびその他の一般的な流通や職場関連の流通向けに設計されたビスケットのパッケージが増える可能性があります。
• 持続可能な調達と包装：2025年、EUは包装、森林破壊、および持続可能性に関する新たな規制を実施する予定です。これにより、メーカーは他の原材料を持続可能な方法で調達することが求められます。これは小売業者にも影響を及ぼし、メーカーは地域ごとに事業慣行を変更せざるを得なくなるでしょう。

この同じ期間（2025年～2027年）には、体に良い成分を含み、かつ手頃な価格のビスケットに対する需要が高まるでしょう。同様に、体に良い成分を含み、あらゆる年齢層の消費者に受け入れられるビスケットについても、同様の傾向が見られるでしょう。消費者の信頼を得るためには、メーカーは体に良い成分を製品設計の不可欠な要素として位置づける必要があります。これにより、消費者の健康に良い影響を与え、メーカーのブランドに対する信頼を高めるような製品を開発・維持することが可能になるでしょう。

ヘルシービスケット市場の最近の動向

2025年から2027年にかけて、ヘルシービスケット市場は成長が見込まれています。これは、業界が、糖分の削減、食物繊維の増量、植物由来の原材料の採用、そしてより適切な分量の提供を目的とした製品改良に注力しているためです。Lucintel社は、より柔軟な栄養表示への投資が増加すると予測しています。「体に優しい」ビスケットは市場でますます入手しやすくなってきていますが、製造コストの高さや消費者の経済的な懸念により、メーカーが設定できる価格には限界があります。

• 原材料の削減および／または追加による栄養価の向上：メーカー各社は、全粒穀物や食物繊維を配合すると同時に、飽和脂肪や糖分の含有量を削減することで、ビスケットの栄養プロファイルを改善しています。また、他のメーカーでは、「Cocoa Life」プログラムなどを通じて、カカオやその他の原材料をより持続可能な方法で調達することで、栄養プロファイルの向上を図っています。
• 植物由来のビスケット：各社は、オート麦やエンドウ豆などの植物由来の原材料を使用したビスケットを発売しています。例えば、2025年1月、ロータス・ベイカリーズ（ビスコフの製造元）は、植物由来のビスケットの取り扱い国を70カ国以上に拡大しました。
• 柔軟な製造体制への投資：一部のメーカーは、さまざまな機能性原料を用いたビスケットを生産できる柔軟な加工システムに投資しています。ブリタニア・インダストリーズも同様の取り組みとして、2025会計年度中に約1,000カロールインドルピー（約1億3,000万米ドル）を投資する見込みです。
• M&Aの増加：スナック食品分野では、M&Aを通じて関連カテゴリーへの参入を図る企業の動きが見られます。2025年、ペプシコは「ヘルシー志向」の商品ラインナップを強化するため、12億米ドルを投じてシエテ・フーズを買収しました。他の企業もこれに追随する可能性があります。これにより、店頭スペースをめぐる競合が激化する可能性があり、大手企業による製品イノベーションのスピードが加速する可能性があります。
• 規制の強化：各国では、食品パッケージへの健康関連表示を制限したり、子ども向け食品に対する規制を強化したりする法律や規制の検討が進められているか、すでに施行されています。欧州連合（EU）における朝食食品に関する規制の最近の変更は、この動向を象徴するものです。こうした変更は事業コストの増加につながりますが、一方でブランドにとっては、マーケットプレースにおいて正当かつ競争力のある主張を行う機会も提供します。

今後5年間で、ビスケットカテゴリーは、従来の配合による大衆向けビスケットと、プレミアムで機能性のあるビスケットの両方を包含する形で二極化していくものと予想されます。製品を差別化するためには表示が重要になりますが、真の試金石となるのは、その製品が当該カテゴリーにおける消費者のニーズや期待にどれだけ応えられるかという点です。メーカーと小売業者は、製品の真の機能性に即した表示を共同で開発するよう努めるべきです。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• マクロ経済動向と予測
• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界のヘルシービスケット市場：タイプ別

• 魅力度分析：タイプ別
• 機能性
• グルテンフリー
• 低カロリー
• その他

第5章 世界のヘルシービスケット市場：用途別

• 魅力度分析：用途別
• スーパーマーケット
• コンビニエンスストア
• オンライン

第6章 地域別分析

第7章 北米のヘルシービスケット市場

• 北米のヘルシービスケット市場：タイプ別
• 北米のヘルシービスケット市場：用途別
• 米国
• カナダ
• メキシコ

第8章 欧州のヘルシービスケット市場

• 欧州のヘルシービスケット市場：タイプ別
• 欧州のヘルシービスケット市場：用途別
• ドイツ
• フランス
• イタリア
• スペイン
• 英国

第9章 アジア太平洋地域のヘルシービスケット市場

• アジア太平洋地域のヘルシービスケット市場：タイプ別
• アジア太平洋地域のヘルシービスケット市場：用途別
• 中国
• インド
• 日本
• 韓国
• インドネシア

第10章 その他地域のヘルシービスケット市場

• その他地域のヘルシービスケット市場：タイプ別
• その他地域のヘルシービスケット市場：用途別
• 中東
• 南アメリカ
• アフリカ

第11章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 業務統合
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場シェア分析

第12章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
• 新たな動向：世界のヘルシービスケット市場
• 戦略的分析

第13章 バリューチェーン全体における主要企業の企業プロファイル

• 競合分析概要
• Anmol Industries
• Pladis
• Mondelez International
• Britannia
• Parle Products
• ITC Limited
• IFFCO

第14章 付録