ベータグルカン：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、2026年のベータグルカン市場規模は7億4,444万米ドルと推定されており、2025年の6億9,000万米ドルから成長し、2031年には10億9,000万米ドルに達すると予測されています。

2026年から2031年にかけてのCAGRは7.89％となる見込みです。

本レポートは、原料別（穀物、菌類、酵母、海藻および微細藻類、その他）、カテゴリー別（水溶性および不溶性）、用途別（飲食品、パーソナルケア・化粧品、医薬品、動物飼料、その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に分類されています。市場予測は、金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界のベータグルカン市場の動向と洞察

機能性食品における免疫力を高める成分への需要の高まり

ケリー・グループのレポートによると、パンデミック後の健康意識の高まりにより、消費者の優先順位は免疫サポート成分へと根本的にシフトしており、消費者は免疫の健康をサポートする製品を積極的に求めています。ベータグルカンの科学的に実証された免疫調節作用により、同成分は機能性飲料において好まれる原料としての地位を確立しており、アジア太平洋・中東・アフリカ（APMEA）地域の消費者の60％が、免疫健康飲料に関心を示しています。アントロディア・シナモメア由来のベータグルカンについて、1回分あたり最大150 mgまでの摂取量でFDAからGRAS（一般に安全と認められる）の承認が得られたことは、その安全性プロファイルに対する規制当局の信頼を示しています。臨床研究によると、ベータグルカンの摂取は、骨髄異形成症候群の臨床試験で実証されたように、免疫機能が低下している患者の免疫反応を高めることが示されています。この免疫機能に焦点を当てたポジショニングは、プレミアム価格戦略を後押しし、これまで未開拓だった消費者層への市場浸透を可能にしています。科学的裏付けと消費者需要の融合は、確固たる臨床データポートフォリオを持つベータグルカン供給業者にとって、持続可能な競争優位性をもたらしています。

植物由来原料の人気の高まり

「Smart Protein Project」によると、2023年、イタリアでの調査回答者の49％が植物由来またはヴィーガン食品を購入する際に健康上のメリットを優先し、26％が環境や気候への影響を重視していました。消費者の嗜好は植物由来食品セグメントの購買パターンに直接影響を与えており、健康上のメリットと環境的持続可能性を兼ね備えた「クリーンラベル」製品への需要が高まっています。この動向は、健康や環境への配慮が製品選択の原動力となる、食品市場における根本的な変化を示しています。植物由来というポジショニングにより、メーカーはプレミアム価格戦略を展開し、大手食品企業が求める持続可能性の要件を満たすことが可能になります。このアプローチは、消費者の嗜好を満たすだけでなく、企業の持続可能性目標や規制要件にも合致しています。植物由来の動向と機能的な健康効果を組み合わせることで、従来のベータグルカン製品と比較してより高い利益率を生み出す、独自の価値提案が生まれます。この健康機能性と持続可能性の融合は、メーカーにとって、プレミアム市場セグメントを獲得する革新的な製品を開発する大きな機会をもたらしています。

新興市場における消費者の認知度の低さ

新興市場における消費者教育の不足は、健康意識や可処分所得の高まりにもかかわらず、ベータグルカンの普及を妨げています。科学的実証要件は新興市場ごとに大きく異なり、コンプライアンス上の複雑さを生み出しており、これにより、地元のメーカーよりも、すでに地位を確立した多国籍企業が有利な立場に置かれています。伝統的な食習慣と現代の機能性食品の概念との乖離を埋めるには、多額の消費者教育投資が必要ですが、リターンの見通しが不透明であるため、多くのベータグルカン供給業者はその投資を正当化できません。発展途上市場の規制枠組みには、ベータグルカンの健康強調表示に関する具体的なガイドラインが欠如していることが多く、これが市場参入の障壁となり、宣伝メッセージの効果を制限しています。この認知度の低さは、特に高価格帯のベータグルカン製品に大きな影響を及ぼします。これらの製品においては、機能的なメリットに対する消費者の理解が、購入意向やプレミアム価格を支払う意欲に直接的に結びついているからです。

セグメント分析

2025年時点で、シリアルおよび穀物製品は42.45％の市場シェアを占めており、これは確立されたサプライチェーンと、オート麦および大麦由来のベータグルカンに対する規制当局の承認を反映しています。FDAが1日3グラムの摂取量におけるオート麦由来ベータグルカンのコレステロール低下作用を認定したことは、市場でのポジショニングを後押ししており、一方、テイト・アンド・ライル社の「PromOat」は、オーガニック食品の配合において商業的な実現可能性を実証しています。しかし、菌類由来のベータグルカンは、優れた生物活性プロファイルと新たな抽出技術の可能性に牽引され、2031年までCAGR8.49％で急成長しています。一方、海藻や微細藻類を原料とする製品は、特に欧州において規制上のハードルに直面しています。欧州では、EFSA（欧州食品安全機関）の新規食品承認要件により、有望な生物活性プロファイルがあるにもかかわらず、市場参入の障壁となっています。

競合情勢を分析すると、原料カテゴリーごとに戦略的なポジショニングの違いが見られます。穀物由来のサプライヤーはコスト効率と規制順守を重視する一方、菌類由来の生産者は高品質な生物活性と新規用途に注力しています。乳酸菌発酵による細菌由来のベータグルカン生産は、サワードウ用途におけるその場での栄養強化の機会を提供し、クリーンラベルへの需要に応えつつ、栄養プロファイルを向上させます。この原料多様化戦略により、サプライチェーンの混乱に対するリスクを軽減しつつ、特殊用途向けのプレミアム価格を獲得することが可能となります。

地域別分析

欧州の市場リーダーシップは、包括的な規制枠組みと機能性食品に対する消費者の定着した受容に起因しており、欧州食品安全機関（EFSA）の健康強調表示データベースが、ベータグルカンの用途に関する市場の透明性を高めています。2025年の同地域の市場シェア33.10％は、成熟したサプライチェーンと、機能性効果に対する消費者の高度な理解を反映しています。KELP-EUプロジェクトによる持続可能な海藻バイオレフィナリーへの600万ユーロの投資は、環境持続可能性の要件に対応しつつ、原料の多様化に取り組む欧州の決意を示しています。ブレグジットの影響は引き続きサプライチェーンの物流や規制の調和に影響を与えており、国内生産拡大の機会を生み出しています。

アジア太平洋地域の2031年までのCAGR8.99％は、多様な経済圏における健康意識の高まりとニュートラシューティカル市場の拡大を反映しています。インドでは、中産階級の拡大と予防医療への意識の高まりが機能性原料の需要を牽引しており、一方、ASEAN市場全体での規制の調和が、地域的な事業拡大戦略を後押ししています。同地域の多様な食文化は、文化に適応したベータグルカン配合製品の機会を生み出しています。

北米は、確立されたオート麦生産インフラと、FDAのGRAS承認による規制の明確さという恩恵を受けており、これによりベータグルカン製品の効率的な市場参入が可能となっています。同地域の成熟した機能性食品市場と洗練された消費者層は、プレミアムなポジショニング戦略を支えており、農業および加工分野における垂直統合の機会が競争上の優位性をもたらしています。コロラド州の地域的な穀物サプライチェーンの課題が浮き彫りにしたように、穀物調達におけるサプライチェーンの脆弱性は、地域的な多角化戦略の機会を生み出しています。南米、中東・アフリカは、健康意識の高まりや中産階級の拡大に伴い、新たな機会が生まれています。ただし、確立された市場と比較すると、規制の枠組みは依然として未整備な状態です。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 2026年のベータグルカン市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2026年のベータグルカン市場規模は7億4,444万米ドルと推定されており、2025年の6億9,000万米ドルから成長し、2031年には10億9,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは7.89%です。
• ベータグルカンの市場はどのように分類されていますか？
  • 原料別（穀物、菌類、酵母、海藻および微細藻類、その他）、カテゴリー別（水溶性および不溶性）、用途別（飲食品、パーソナルケア・化粧品、医薬品、動物飼料、その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に分類されています。
• 機能性食品における免疫力を高める成分への需要はどのように変化していますか？
  • パンデミック後の健康意識の高まりにより、消費者の優先順位は免疫サポート成分へとシフトしており、ベータグルカンは機能性飲料において好まれる原料としての地位を確立しています。
• 植物由来原料の人気はどのように影響していますか？
  • 消費者の嗜好は植物由来食品セグメントの購買パターンに直接影響を与え、健康上のメリットと環境的持続可能性を兼ね備えた「クリーンラベル」製品への需要が高まっています。
• 新興市場における消費者の認知度はどのような状況ですか？
  • 新興市場における消費者教育の不足は、健康意識や可処分所得の高まりにもかかわらず、ベータグルカンの普及を妨げています。
• 2025年時点でのシリアルおよび穀物製品の市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年時点で、シリアルおよび穀物製品は42.45%の市場シェアを占めています。
• 欧州のベータグルカン市場のリーダーシップの理由は何ですか？
  • 欧州の市場リーダーシップは、包括的な規制枠組みと機能性食品に対する消費者の定着した受容に起因しています。
• アジア太平洋地域のCAGRはどのくらいですか？
  • アジア太平洋地域の2031年までのCAGRは8.99%です。
• 北米のベータグルカン市場の特徴は何ですか？
  • 北米は、確立されたオート麦生産インフラと、FDAのGRAS承認による規制の明確さという恩恵を受けています。
• ベータグルカン市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Kerry Group plc、DSM-Firmenich、Lesaffre International、Kemin Industries, Inc、Tate & Lyle PLCなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 機能性食品における免疫力を高める成分への需要の高まり
  • 植物由来原料の人気の高まり
  • 腸内健康およびプレバイオティクス製品の人気の高まり
  • ヴィーガンおよびグルテンフリー製品の発売件数の増加
  • 医薬品分野における菌類および酵母由来のベータグルカンの拡大
  • 溶解性および生物学的利用能の向上に向けた研究開発投資の増加
• 市場抑制要因
  • 新興市場における消費者の認知度の低さ
  • 供給源ごとの機能的有効性のばらつき
  • 原材料調達におけるサプライチェーンの混乱
  • 製品品質における標準化の欠如
• サプライチェーン分析
• 規制展望
• ポーターのファイブフォース分析

第5章 市場規模と成長予測

• 原料別
  • 穀類・穀物
  • 真菌
  • イースト
  • 海藻および微細藻類
  • その他
• カテゴリー別
  • 可溶性
  • 不溶性
• 用途別
  • 食品・飲料
    • ベーカリーおよび菓子
    • 飲料
    • スナック
    • 乳製品および乳加工品
    • その他
  • パーソナルケア・コスメ
  • 医薬品
  • 動物用飼料
  • その他
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • 英国
    • ドイツ
    • スペイン
    • フランス
    • イタリア
    • ロシア
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • サウジアラビア
    • 南アフリカ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • Kerry Group plc
  • DSM-Firmenich
  • Lesaffre International
  • Kemin Industries, Inc
  • Tate & Lyle PLC
  • Lantmannen
  • Lallemand Inc.
  • Super Beta Glucan Inc.
  • Merck KGaA
  • Vesta Ingredients Inc.
  • Novozymes A/S
  • Givaudan SA
  • Angel Yeast Co. Ltd.
  • Associated British Foods plc（Ohly GmbH）
  • Van Wankum Ingredients BV
  • Sudzucker AG
  • Guilin Layn Natural Ingredients Corp.
  • Mitushi Bio Pharma
  • Chemcopia Ingredients Pvt Ltd
  • Rajvi Enterprise

第7章 市場機会と将来の展望