食品病原体検査：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
Food Pathogen Testing - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031)
- 発行日
- ページ情報
- 英文 300 Pages
- 納期
- 2～3営業日
- 商品コード
- 2119303
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概要
Mordor Intelligenceによると、食品病原体検査市場の規模は、2025年の153億8,000万米ドルから2026年には165億4,000万米ドルへと拡大し、2031年までに237億4,000万米ドルに達すると予想されており、2026年から2031年にかけてCAGR8.04％で成長すると見込まれています。
本レポートは、種類別（サルモネラ菌、大腸菌、リステリア菌、その他の病原体）、食品の種類（肉・家禽、乳製品、果物・野菜など）、技術（ポリメラーゼ連鎖反応、免疫測定法、クロマトグラフィーなど）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。
世界の食品病原体検査市場の動向と洞察
増加する食中毒の負担が、検査需要の持続的な拡大を支えています
WHOの報告によると、2026年には年間8億6,600万件の食中毒事例が発生し、生産性の損失は3,100億米ドルに達するとされています。これは、食品加工業者にとって検査プログラムを強化する経済的な理由となります。サルモネラ菌は、世界中で年間2億件から10億件の症例を引き起こし、推定15万5,000人の死亡原因となっており、その85.00％は汚染された食品に関連しています。FoodNetシステムによると、2024年に米国の監視拠点全体で、検査室で確認された腸管感染症は2万4,624件を記録しました。入院率は2016年から2018年の基準値と比較して依然として高い水準にあり、これにより環境モニタリングや検証検査の拡充に対する圧力が維持されています。アフリカと東南アジアは、世界全体の食中毒の4分の3近くを占めており、検査施設のインフラが整備されるにつれ、検査能力に対する大きな需要が生じています
検査ワークフローを一新する迅速検査技術
培養法から分子検出法への移行により、食品病原体検査市場における検査室のワークフローが変化しています。自動化されたPCRワークフローでは、検体受入から結果報告まで4時間以内で完了することが可能であり、中価格帯のリアルタイムPCR装置は4万米ドル未満で入手可能です。こうした状況により、地域の委託検査機関は、従来のプラットフォームよりも低い設備投資で分子診断を利用できるようになっています。サーモフィッシャーサイエンティフィック社は2026年7月に「InstaFlux」を発売しました。このシステムは、重量測定による分注と、検査情報システム（LIS）と連携可能なデジタル監査証跡機能を備えており、30分以内に増菌培地を調製することができます。2026年に実施された80件の研究のレビューによると、ナノポアプラットフォームは24時間以内に病原体を同定でき、種レベルの精度は95.00％～98.00％、抗菌薬耐性遺伝子の感度は90.00％以上であり、1検体あたりのコストは50米ドル～200米ドルで、これに対し、従来の全ゲノムシーケンシングでは300.00～800米ドルかかります。
価格に敏感な市場における導入を妨げる高い設備投資および運用コスト
高い設備投資および運用コストが、価格に敏感な市場における先進的な検査技術の導入を制限しています。分子診断プラットフォームには、機器への投資、試薬費、保守契約、専門家による校正、およびバイオインフォマティクス支援が必要です。2025年の研究によると、導入初期段階において、サンプルあたりの全ゲノムシーケンシングのコストは、従来のタイピング法を上回ることが明らかになりました。コストの均衡が達成されるのは、プラットフォームへの移行が完全に完了し、血清型同定や抗菌薬耐性の特性評価など、複数の目的に利用されるようになってからになります。投資額が低いと、集団感染の監視体制が弱まり、その結果、規制強化の根拠となる実証データが不足し、南米やサハラ以南のアフリカにおける検査室の整備が遅れる可能性があります。
セグメント分析
2025年、食品病原体検査市場規模のうち、サルモネラ菌は種類別で43.28％を占めました。この地位は、家禽、肉、卵のサプライチェーン全体にわたる広範な検査要件を反映しています。食品安全検査局（FSIS）は、2025年4月から2026年4月までのサイクルを通じて、若鶏の枝肉、細断家禽肉、および生鶏肉部位を対象としたサルモネラ菌の検証検査を継続しました。このプログラムにより、と畜、加工、および二次加工の各工程において検査需要が維持されています。2025年初頭、食品安全検査局が提案した生家禽に関する枠組みには、統計的工程管理（SPC）によるモニタリング要件が含まれていました。これが最終決定されれば、個々の施設における検査頻度が高まることになります。また、サルモネラ菌の検査は、集団感染の調査やサプライヤーの検証においても依然として中心的な役割を果たしています。こうした要件が、食品病原体検査市場における同菌の売上高トップの地位を支えています。
大腸菌（E. coli）は、2026年から2031年にかけて、タイプ別で最も高いCAGRである9.55％を記録すると予測されています。検査需要は、乳製品、青果物、および食肉分野から生じています。食品医薬品局（FDA）が「農産物安全規則（Produce Safety Rule）」に基づき策定を進めている、収穫前の農業用水に関する要件も、この需要を後押ししています。リステリアおよびその他の病原体が、残りのタイプ別売上高を占めています。2026年6月、ソフトチーズに関連した複数州にまたがるリステリアによる集団感染が発生し、1名の死亡者と7名の入院者を出しました。この事件は、乳製品施設におけるリステリアの継続的な環境モニタリングの必要性を改めて浮き彫りにしました。検査プログラムでは、原材料、設備の表面、完成品にまたがる個別のリスクに対処する必要性がますます高まっています。これにより、最大の対象カテゴリーを超えた、より広範な病原体パネルの需要が後押しされています。
地域別分析
2025年、北米は食品病原体検査市場の41.36％を占めました。この地域の地位は、「食品安全近代化法（FSMA）」に基づく予防的管理措置および、食品安全検査局（FSIS）による広範な検証プログラムによって支えられています。米国は同地域の収益の大部分を占めており、2026年にかけて家禽・食肉加工施設においてサルモネラ菌の検証検査が活発に行われています。2026年に乳製品業界で発生した大腸菌およびリステリア菌の事例を受け、影響を受けた生産者間では環境モニタリングが強化されています。SGSは2026年3月にマレー・ブラウン・ラボラトリーズを買収し、北米におけるPCRおよび高度な微生物検出能力を拡大しました。
欧州は第2位の規模を誇る地域であり、ドイツ、英国、フランス、イタリア、オランダが主要な市場となっています。需要は、大規模な食品加工活動と、規則（EC）2073/2005に基づく統一された微生物学的基準によって支えられています。欧州委員会実施規則（EU）2025/179では、2026年8月23日より、4つの主要病原体について、集団感染の原因となった分離株の全ゲノムシーケンシングが義務付けられています。各国の参照研究所は、2028年半ばまでに、この業務に関するISO/IEC 17025：2017の認定を取得しなければなりません。ユーロフィンズ・アグロ・テスティング社は、2026年6月にチェコ共和国のラボラトール・ポストロプティ社の買収を完了しました。ブラジルとアルゼンチンは、食肉、大豆、水産養殖の輸出認証を通じて、南米地域の需要を牽引しています。バイオメリュー社は、2025年1月にブラジルのネオプロスペクタ社を買収し、ラテンアメリカにおけるデータおよびゲノミクス関連サービスの提供体制を強化しました。メリュー・ニュートリサイエンス社も、ビューローベリタスの食品検査事業を買収することで、事業基盤を拡大しました。
アジア太平洋地域は、2026年から2031年にかけてCAGR9.57％で成長すると予測されています。中国、インド、ベトナム、インドネシアでは、成熟した培養法に基づくシステムを主に置き換えるというよりは、新たな検査インフラにおいて分子生物学的手法が導入されています。中国のGB/T 27405-2026およびGB/T 27403-2026は、検査室の品質管理および分子生物学的検査に関する国家的な枠組みを定めています。インドのFSSAI改正法は2026年12月に施行され、製造業者、輸入業者、水産加工業者に対して集中的な調達ニーズを生み出します。中東・アフリカは最も規模の小さい地域ですが、アラブ首長国連邦（UAE）とサウジアラビアは主要な食品輸入国として、制度的な需要を維持しています。アフリカにおける食源性疾患の負担が大きいことは、検査ニーズと利用可能な検査能力との間に依然として格差が存在することを示しています。検査施設への投資や食品安全支援により、将来的にはこの格差を縮小できる可能性があります。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストによるサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 食中毒の発生件数の増加
- 食品安全と品質に対する需要の高まり
- 迅速検査技術の普及が進んでいます
- 予防的な食品安全システムへの重視が高まっています
- 新興市場における食品加工産業の拡大
- 厳格な食品安全基準および病原体検査に関する政府規制
- 市場抑制要因
- 高度な試験技術の高コスト
- 長期にわたる試験および確認手順
- 各国間の標準化の欠如
- 食品マトリックスの複雑さ
- サプライチェーン分析
- 規制情勢
- 技術展望
- ポーターのファイブフォース
第5章 市場規模と成長予測
- タイプ別
- サルモネラ
- 大腸菌
- リステリア
- その他の病原体
- 食品の種類別
- 食品
- 食肉・家禽
- 乳製品
- 果物・野菜
- 加工食品
- 農作物
- その他の食品（香辛料、乳児用調製粉乳）
- ペットフードおよび動物用飼料
- 食品
- 技術別
- ポリメラーゼ連鎖反応
- 免疫測定法に基づく
- クロマトグラフィーおよび分光分析法
- その他
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他の北米諸国
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- フランス
- イタリア
- スペイン
- オランダ
- スウェーデン
- ポーランド
- ベルギー
- その他の欧州諸国
- アジア太平洋
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
- ベトナム
- インドネシア
- その他のアジア太平洋諸国
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- チリ
- ペルー
- コロンビア
- その他の南米諸国
- 中東・アフリカ
- アラブ首長国連邦
- サウジアラビア
- 南アフリカ
- ナイジェリア
- その他の中東・アフリカ諸国
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場ランキング分析
- 企業プロファイル
- Eurofins Scientific
- SGS S.A.
- Merieux NutriSciences
- Intertek Group plc
- Neogen Corporation
- Thermo Fisher Scientific Inc.
- Bio-Rad Laboratories, Inc.
- bioMerieux S.A.
- QIAGEN N.V.
- 3M Company
- ALS Limited
- Bureau Veritas S.A.
- TUV SUD AG
- Charm Sciences, Inc.
- Romer Labs
- Hygiena LLC
- Microbac Laboratories, Inc.
- AsureQuality Limited
- Tentamus Group GmbH
- Certified Group
- Element Materials Technology Group
第7章 市場機会と将来の展望
- 発行日
- 発行
- Mordor Intelligence
- ページ情報
- 英文 300 Pages
- 納期
- 2～3営業日
