甲殻類：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、甲殻類市場の規模は2025年に785億米ドル、2026年に830億5,000万米ドルとなり、2026年から2031年までの予測期間においてCAGR5.86％で拡大し、2031年までに1,104億米ドルに達すると見込まれています。

本レポートは、地域別（北米、南米、アジア太平洋、欧州など）に分類されています。本レポートには、生産分析（数量）、消費分析（金額および数量）、輸出分析（金額および数量）、輸入分析（金額および数量）、卸売価格の動向分析および予測などが含まれています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（メトリックトン）で提示されています。

世界の甲殻類市場の動向と洞察

フレキシタリアン食における世界の1人当たり水産物摂取量の増加

健康的かつ持続可能なタンパク質源として水産物に対する消費者の嗜好が高まっていることが、世界の甲殻類の需要を支えています。国連食糧農業機関（FAO）の「SOFIA 2026」報告書によると、世界の1人当たり水産物の利用可能量は、2022年の20.7kgから2024年には推定21.3kgへと増加しており、これは先進国および新興市場の両方で水産物の消費が継続的に拡大していることを反映しています。都市化の進展、可処分所得の増加、およびフレキシタリアン食の普及拡大により、消費者は赤身肉を水産物、特にエビ、カニ、その他の付加価値の高い甲殻類製品に置き換える傾向が強まっています。これに対応し、生産者は、利便性を高め、小売および外食産業の需要を支える「調理用」「殻むき」「加工済み」製品の品揃えを拡大しています。世界の水産物消費が引き続き増加する中、甲殻類に対する持続的な需要が生産、加工、貿易を下支えし、世界の甲殻類市場の長期的な成長を牽引すると予想されます。

アジア太平洋地域におけるエビ養殖能力の拡大

アジア太平洋地域は、エビ養殖の持続的な拡大と生産効率への継続的な投資を通じて、世界甲殻類市場の成長を引き続き牽引しています。FAO（国連食糧農業機関）の『世界水産・養殖の現状（SOFIA）2026』によると、2024年の世界の水産・養殖生産量の76％をアジアが占めており、この地域が世界の水産食品供給において中心的な役割を果たしていることが浮き彫りになっています。主要なエビ生産国の生産者たちは、生産性を高め、生産リスクを低減させるため、改良された育種プログラム、自動給餌システム、強化されたバイオセキュリティ対策、および精密な養殖池管理を導入しています。同時に、ラテンアメリカにおける生産能力の拡大が輸出供給を強化している一方、欧州における技術投資は、持続可能で高付加価値な養殖生産を支えています。こうした動向は、生産効率の向上、供給の回復力の強化、そして世界の甲殻類市場の長期的な成長を支えています。

養殖池における疾病の発生

ベトナムでは2024年、ホワイトスポット症候群ウイルス（WSSV）により養殖池の収量が15％～25％減少したと報告され、緊急収穫を余儀なくされた結果、スポット市場に供給が溢れ、中級品の価格が下落しました。タイでは2025年初頭、スラタニ県で18件の早期死亡症候群（EMS）が発生し、8週間の休養期間が設けられたことで、契約の履行に支障が生じました。インドのアーンドラ・プラデーシュ州の養殖業者では、2024年後半にWSSVの感染拡大を受け、バンナイエビの生存率が60％まで低下しました。病原体フリーの後幼生認証やクローズドループ式投入システムの導入には、1ヘクタールあたり1,500～3,000米ドルの追加費用がかかり、小規模農家にとっては負担が大きすぎて吸収しきれない状況です。その結果、自社で孵化場や獣医学研究所を保有する統合型企業は、経営難に陥った養殖場を買収することで、甲殻類市場での存在感を拡大しました。

地域別分析

2025年、アジア太平洋地域は甲殻類市場価値の59％を占めました。これは、世界的に取引される養殖エビの相当な割合を供給しているベトナム、インド、タイ、中国、バングラデシュに支えられたものです。ベトナムの養殖生産には、大量のバンナメイエビが含まれており、その大部分は米国、欧州連合（EU）、日本、韓国などの主要市場へ輸出されています。インドのエビ輸出は大幅な伸びを見せていますが、アンチダンピング規制の影響により、湾岸市場へのシフトが進んでいます。インドネシアでは、eFisheryによる自動給餌機の導入が運営効率を向上させ、甲殻類市場の最適化におけるデジタルツールの可能性を浮き彫りにしました。

南米は、エクアドルのホワイトシュリンプ単一養殖と、ブラジルで台頭しつつあるバンナメイエビ養殖を牽引役として、2026年から2031年にかけて7.3％という最も高いCAGRで推移する見込みです。エクアドルでは、グアヤス州およびエル・オロ州における養殖面積の拡大と、疾病発生率を低減させたバイオセキュリティ対策の改善により、2024年にエビの輸出が大幅に伸びました。ブラジルのエビ生産も目覚ましい成果を示しており、その相当部分が欧州連合（EU）へ輸出されています。現地の生産者は、河口域における疾病課題に対処するため、循環式養殖システム（RAS）のパイロットプロジェクトを模索しています。チリのタラバガニ漁業は引き続き経済に大きく貢献していますが、アジア市場からの需要が堅調であるにもかかわらず、2025年の漁獲枠調整が成長に悪影響を及ぼしています。

北米は世界市場価値の相当な割合を占めており、着実な成長を遂げています。米国は複数の国からエビを輸入しており、インド、エクアドル、インドネシアが主要な供給国となっています。カナダはロブスターの主要な輸出国であり、東アジアへの生きたままの到着を支援するため、酸素供給コンテナ技術の向上に引き続き注力しています。欧州は市場価値の相当な割合を占めており、輸入エビの認証取得率の向上に支えられて成長が見られます。中東およびアフリカは、市場シェアとしては小さいもの、成長傾向にあります。サウジアラビアでは水産物、特にエビに対する需要が旺盛である一方、ナイジェリアのコールドチェーンインフラは、沿岸地域を越えた市場拡大を可能にする上で極めて重要な役割を果たしています。こうした地域ごとの多様な成長要因は、甲殻類市場において、柔軟なサプライチェーンのルート設定と、市場に合わせた認証の重要性を浮き彫りにしています。

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 甲殻類市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に785億米ドル、2026年に830億5,000万米ドル、2031年までに1,104億米ドルに達すると見込まれています。CAGRは5.86%です。
• 世界の甲殻類市場の動向はどのようなものですか？
  • 健康的かつ持続可能なタンパク質源として水産物に対する消費者の嗜好が高まっており、これが甲殻類の需要を支えています。
• アジア太平洋地域におけるエビ養殖の状況はどうですか？
  • アジア太平洋地域はエビ養殖の持続的な拡大と生産効率への投資を通じて、世界甲殻類市場の成長を牽引しています。
• 養殖池における疾病の発生はどのような影響を与えていますか？
  • ベトナムではホワイトスポット症候群ウイルスにより養殖池の収量が15％～25％減少し、タイでは早期死亡症候群が発生しました。
• 南米の甲殻類市場の成長予測はどうなっていますか？
  • 南米は2026年から2031年にかけて7.3％という最も高いCAGRで推移する見込みです。
• 北米市場における主要な供給国はどこですか？
  • 米国はインド、エクアドル、インドネシアからエビを輸入しています。
• 欧州市場の成長要因は何ですか？
  • 輸入エビの認証取得率の向上に支えられて成長が見られます。
• 主要企業はどこですか？
  • 具体的な企業名は記載されていませんが、各地域での主要企業が存在します。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • フレクシタリアン食における世界の一人当たりの水産物摂取量の増加
  • アジア太平洋地域におけるエビ養殖能力の拡大
  • 新興国からの輸出需要の増加
  • 船上および陸上での加工における技術革新
  • ブロックチェーンを活用したトレーサビリティによるプレミアム
  • 低炭素型再循環式養殖システム（RAS）への投資
• 市場抑制要因
  • 養殖池における疾病の発生
  • 飼料および燃料価格の激しい変動
  • 環境規制の強化に伴うコスト
  • アンチダンピング関税およびその他の貿易政策上の不確実性
• 機会
• 課題
• バリューチェーン分析
• 業界におけるAI技術と活用
• 投入資材市場分析
  • 飼料
  • 飼料添加物
• 流通チャネル分析
• 市場センチメント分析
• PESTLE分析

第5章 市場規模と成長予測

• 地域別
  • 北米
    • 米国
      • 生産分析
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析と予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • ロジスティクス
      • 季節性分析
    • カナダ
      • 生産分析
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析と予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • ロジスティクス
      • 季節性分析
    • メキシコ
      • 生産分析
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • ロジスティクス
      • 季節性分析
  • 欧州
    • ドイツ
      • 生産分析
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • ロジスティクス
      • 季節性分析
    • 英国
      • 生産分析
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析と予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • ロジスティクス
      • 季節性分析
    • ロシア
      • 生産分析
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
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      • 季節性分析
    • フランス
      • 生産分析
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析と予測
      • 規制の枠組み
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    • スペイン
      • 生産分析
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
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    • イタリア
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      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析と予測
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  • アジア太平洋
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      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析と予測
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    • インド
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      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
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    • ベトナム
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      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
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    • バングラデシュ
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      • 卸売価格の動向分析と予測
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      • 季節性分析
  • 南米
    • ブラジル
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    • チリ
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      • 消費分析（消費額および消費量）
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      • 卸売価格の動向分析と予測
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  • 中東
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    • アラブ首長国連邦
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  • アフリカ
    • エジプト
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      • 消費分析（消費額および消費量）
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      • ロジスティクス
      • 季節性分析

第6章 最終用途および産業

• 主な用途および新興用途
• 産業別消費内訳

第7章 競合情勢

• 競合概要
• 市場集中度分析

第8章 市場機会と将来の展望