甲殻類市場-2026年～2032年の世界市場予測

甲殻類市場は、2032年までにCAGR6.29％で280億7,000万米ドル拡大すると予測されています。

主要市場の統計
基準年 2025年	183億1,000万米ドル
推定年 2026年	194億3,000万米ドル
予測年 2032年	280億7,000万米ドル
CAGR（%）	6.29%

甲殻類産業のエグゼクティブサマリー

甲殻類産業は、世界の水産物需要、養殖技術の革新、コールドチェーン物流、フードサービス産業の回復、小売市場の多様化、より厳格な持続可能性への期待が交差する位置にあります。エビ、カニ、ロブスター、ザリガニ、オキアミ、関連種を網羅するこのセクタは、天然漁業と養殖生産システムの双方によって形成されており、エビは依然として国際的に最も多く取引されている水産物カテゴリーの一つです。検証済みの国際的な漁業と養殖データによると、甲殻類は、その高い単価、幅広い食文化への適応性、冷凍、冷蔵、缶、付加価値製品といった形態での強い存在感から、世界の水産物貿易において中心的な役割を果たしています。

甲殻類産業における変革的な変化

生産者、加工業者、規制当局、バイヤーが、食品の安全性、持続可能性、サプライチェーンのレジリエンスに関する期待の変化に対応するにつれ、甲殻類産業は構造的な変化を遂げています。養殖業では、制御された繁殖、池の管理改善、水質モニタリング、バイオセキュリティプロトコル、飼料の最適化がより広く活用されるようになり、技術の活用が進んでいます。これらの変化は、早期死亡症候群や白斑症候群などの疾病の発生が、これまで生産の安定性に悪影響を与えてきたエビ養殖にとって、特に重要です。

甲殻類産業に対する人工知能の累積的な影響

人工知能（AI）は、養殖、天然漁獲、加工、物流、小売計画の各段階において、業務の可視化、リスク検知、意思決定を改善することで、甲殻類のバリューチェーンにますます大きな影響を与えています。養殖エビやカニのシステムにおいて、AIを活用したツールは、センサ、画像処理、養殖場管理プラットフォームと組み合わせることで、水質分析、給餌の最適化、バイオマス推定、疾病リスクの警告、死亡率の低減を支援することができます。これらの応用は、飼料転換率、病原体への曝露、酸素濃度の変動、生産量のばらつきといった、長年にわたる課題に対処するものです。

甲殻類産業における主要な地域別洞察

アジア太平洋は、中国、インド、ベトナム、インドネシア、タイ、日本、オーストラリアなどの国々における大規模なエビ養殖、確立された水産加工クラスター、高い国内水産物消費に支えられ、依然として甲殻類の生産・加工の中核的な原動力となっています。同地域は、養殖規模、労働集約的な加工能力、輸出インフラの恩恵を受けている一方で、疾病管理、抗生物質の使用、マングローブの保護、社会的コンプライアンスに関する厳しいモニタリングにも直面しています。欧州は、コンプライアンス重視の成熟した甲殻類市場であり、需要は厳格な輸入規制、トレーサビリティの義務、持続可能性基準、認証済みかつ責任ある調達された水産物を好む消費者の嗜好によって形作られています。北米は、高付加価値の消費、エビの輸入への強い依存、カニやロブスターの確立された国内漁業、厳格な食品安全モニタリングが特徴となっています。米国とカナダでは、高級小売市場とフードサービス産業からの需要と、高度コールドチェーンシステムが組み合わさっていますが、サプライチェーンは関税の変動、港湾の混雑、持続可能性認証の要件に対して依然として敏感な状況にあります。

甲殻類の貿易と需要に影響を与える主要なグループ洞察

NATO加盟国の経済圏は、北米と欧州の主要な水産物輸入市場と大きく重なっており、これらの市場における甲殻類の調達には、強靭な物流体制、通関コンプライアンス、食料安全保障の優先順位、ならびにトレーサビリティ、労働基準、責任ある調達に関する施策の整合性が影響を及ぼしています。G7は高所得の消費ブロックであり、購買力、高度小売基準、食品安全の徹底、持続可能性への取り組みが、サプライヤーの認定や製品のポジショニングに影響を与えています。BRICS諸国は主要な生産国、加工国、消費国を擁しており、中国、インド、ブラジル、ロシア、南アフリカが、需要パターン、養殖業の発展、冷水性カニの流通、甲殻類のバリューチェーン全体にわたる貿易の多様化に影響を与えています。

甲殻類市場機会を形作る主要国別洞察

中国は甲殻類の主要な生産国であると同時に消費国でもあり、大規模な養殖や加工能力を有し、都市部市場では高品質な輸入水産物への需要が高まっています。米国は最も影響力のある甲殻類消費市場の一つであり、小売、フードサービス産業、調理済み食品の各チャネルにおいて、エビ、カニ、ロブスターへの需要が堅調で、厳格な輸入検査、表示、食品安全システムによって支えられています。日本は、品質に対する期待が高く、厳格なグレード基準が設けられ、高級なカニやエビの形態に対する需要がある、高付加価値の水産物市場です。インドは、沿岸部の養殖クラスターや加工能力に支えられた、エビの養殖と輸出の主要拠点ですが、残留物管理、疾病管理、市場の多様化といった課題に引き続き直面しています。

甲殻類産業のリーダーに用いた実践的な提言

産業のリーダーは、養殖と天然漁獲の供給バランスを取り、地理的なリスク分散を図り、単一産地への依存度を低減する、強靭な調達戦略を優先すべきです。規制当局やバイヤーによる原産地、労働プラクティス、食品安全、環境への影響に対するモニタリングが厳格化されているため、養殖場、漁船、水揚げ場から加工・流通に至るまでのトレーサビリティの強化が不可欠です。デジタル記録、相互運用可能なサプライチェーンデータ、コールドチェーンのモニタリングへの投資は、コンプライアンス対応体制を強化し、拒絶、リコール、腐敗のリスクを低減することができます。

調査手法

本エグゼクティブサマリーは、水産・養殖統計、水産物貿易文書、食品安全規制、輸入管理枠組み、持続可能性基準、政府の水産管理に関する刊行物など、検証済みの公開情報と機関情報を用いた体系的な二次調査アプローチを通じて作成されました。本調査手法では、市場規模の推定や予測よりも、データに基づいた解釈を重視しており、生産システム、貿易フロー、規制状況、技術の導入状況、需要側の変化に焦点を当てています。

結論

甲殻類産業は、従来型水産物貿易カテゴリーから、より透明性が高く、技術を駆使し、コンプライアンスを重視した世界のバリューチェーンへと進化しています。需要は、エビ、カニ、ロブスター、ザリガニ、関連種が持つ料理の汎用性とプレミアムな位置づけによって引き続き支えられていますが、供給側の成功は、疾病対策、責任ある資源管理、加工効率、物流の信頼性に左右されます。

よくあるご質問

• 甲殻類市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に183億1,000万米ドル、2026年には194億3,000万米ドル、2032年までには280億7,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.29%です。
• 甲殻類産業のエグゼクティブサマリーはどのような内容ですか？
  • 世界の水産物需要、養殖技術の革新、コールドチェーン物流、フードサービス産業の回復、小売市場の多様化、持続可能性への期待が交差する位置にあります。エビ、カニ、ロブスター、ザリガニ、オキアミなどが含まれ、天然漁業と養殖生産システムによって形成されています。
• 甲殻類産業における変革的な変化は何ですか？
  • 生産者、加工業者、規制当局、バイヤーが食品の安全性、持続可能性、サプライチェーンのレジリエンスに関する期待の変化に対応しています。養殖業では、制御された繁殖、池の管理改善、水質モニタリング、バイオセキュリティプロトコル、飼料の最適化が進んでいます。
• 甲殻類産業に対する人工知能の影響はどのようなものですか？
  • AIは、養殖、天然漁獲、加工、物流、小売計画の各段階において業務の可視化、リスク検知、意思決定を改善しています。水質分析、給餌の最適化、疾病リスクの警告などを支援します。
• 甲殻類産業における主要な地域別洞察は何ですか？
  • アジア太平洋は大規模なエビ養殖と高い国内水産物消費に支えられています。欧州はコンプライアンス重視の成熟した市場で、北米は高付加価値の消費が特徴です。
• 甲殻類の貿易と需要に影響を与える主要なグループはどこですか？
  • NATO加盟国の経済圏が北米と欧州の主要な水産物輸入市場と重なり、G7は高所得の消費ブロックです。BRICS諸国は主要な生産国、加工国、消費国です。
• 甲殻類市場機会を形作る主要国はどこですか？
  • 中国は主要な生産国であり、米国は影響力のある消費市場です。日本は高付加価値の水産物市場で、インドはエビの養殖と輸出の主要拠点です。
• 甲殻類産業のリーダーに対する実践的な提言は何ですか？
  • 養殖と天然漁獲の供給バランスを取り、地理的なリスク分散を図ることが重要です。トレーサビリティの強化が不可欠です。
• 甲殻類産業の調査手法はどのようなものですか？
  • 体系的な二次調査アプローチを用い、水産・養殖統計や食品安全規制などの検証済みの公開情報を基にしています。
• 甲殻類産業の結論は何ですか？
  • 従来型水産物貿易カテゴリーから、より透明性が高く、技術を駆使したバリューチェーンへと進化しています。

目次

第1章 序文

第2章 調査手法

• 調査デザイン
• 調査フレームワーク
• 市場規模予測
• データトライアンギュレーション
• 調査結果
• 調査の前提
• 調査の制約

第3章 エグゼクティブサマリー

• CXO視点
• 市場規模と成長動向
• 新たな収益機会
• 次世代ビジネスモデル
• 産業ロードマップ

第4章 市場概要

• 産業エコシステムとバリューチェーン分析
• 市場力学
• ポーターのファイブフォース分析
• PESTLE分析
• 市場展望
• GTM戦略

第5章 市場洞察

• 消費者洞察とエンドユーザー視点
• 消費者体験ベンチマーク
• 機会マッピング
• 流通チャネル分析
• 価格動向分析
• 規制コンプライアンスと標準フレームワーク
• ESGとサステナビリティ分析
• ディスラプションとリスクシナリオ
• ROIとCBA

第6章 AIの累積的影響、2026年

第7章 甲殻類市場：種別

• カニ
• ロブスター
• クルマエビ
• エビ

第8章 甲殻類市場：製品形態別

• 缶
  • 濃縮
  • 通常
• 生鮮
  • 冷蔵
  • 活物
• 冷凍
  • ブロック冷凍
  • 急速冷凍
  • IQF
• 加工品
  • マリネ
  • 即食タイプ

第9章 甲殻類市場：供給源別

• 養殖
• 天然

第10章 甲殻類市場：流通チャネル別

• フードサービス
  • ホテル
  • レストラン
• オンライン
  • 企業のウェブサイト
  • サードパーティプラットフォーム
• 小売
  • 専門店
  • スーパーマーケット
• 卸売
  • 流通業者
  • 業者

第11章 甲殻類市場：最終用途別

• 家庭
• 機関

第12章 甲殻類市場：地域別

• アジア太平洋
• 欧州
• 北米
• ラテンアメリカ
• アフリカ
• 中東

第13章 甲殻類市場：グループ別

• NATO
• G7
• BRICS
• EU
• ASEAN
• GCC

第14章 甲殻類市場：国別

• 中国
• 米国
• 日本
• インド
• ドイツ
• 英国
• オーストラリア
• フランス
• 韓国
• イタリア
• カナダ
• ロシア
• ブラジル
• メキシコ
• スペイン

第15章 競合情勢

• 市場シェア分析、2025年
• FPNVポジショニングマトリックス、2025年
• 市場集中度分析、2025年
  • 集中比率（CR）
  • ハーフィンダール・ハーシュマン指数（HHI）
• 最近の動向と影響分析、2025年
• 製品ポートフォリオ分析、2025年
• ベンチマーキング分析、2025年

第16章 企業プロファイル

• Acadia Crawfish
• Austevoll Seafood ASA
• Boston Lobster Company
• DNI Group LLC by INABATA & Co., Ltd.
• Dong Won Fisheries Co., Ltd
• East Coast Seafood Group
• Eastern Fish Company
• Faroese Seafood
• Findus Sweden AB
• High Liner Foods Incorporated
• Louisiana Crawfish Co.
• Nireus Aquaculture
• Nissui Corporation
• Pacific Seafood Group
• RDM Aquaculture LLC
• Ready Seafood
• Riceland Crawfish, Inc.
• Royal Greenland A/S
• Santa Monica Seafood
• Seaview Crab Company
• Surapon Foods Public Company Limited
• The Crab Company
• The fresh Lobster Company
• United States Seafoods