甲殻類市場：戦略的分析と予測（2026年～2031年）

世界の甲殻類市場は、CAGR5.0％で拡大し、2026年の224億米ドルから2031年には286億米ドルに達すると予測されています。

世界の甲殻類市場は、水産物の消費増加、高タンパク食への消費者の嗜好の高まり、養殖生産の拡大、および国際的な水産物貿易の拡大に牽引され、着実な成長を遂げています。エビ、カニ、ロブスター、ザリガニ、その他の甲殻類を含む甲殻類は、その高い栄養価、上質な味わい、そして料理への幅広い活用可能性が高く評価されています。可処分所得の増加、食習慣の変化、都市化、そして先進国および新興経済国双方における水産物の人気の高まりが、市場の拡大を後押しし続けています。

この市場は、小売、外食産業、食品加工、および輸出市場に供給される天然捕獲および養殖の甲殻類の両方で構成されています。特にエビや大エビについては、繁殖、疾病管理、水質モニタリング、および持続可能な養殖手法における技術的進歩により生産性と供給の安定性が向上したことから、養殖が生産拡大の主な原動力となっています。同時に、コールドチェーン物流、加工技術、国際流通ネットワークの改善により、市場へのアクセスが拡大し、収穫後のロスが削減されています。

消費者は、栄養価が高く、加工を最小限に抑え、持続可能な方法で調達された水産物をますます求めるようになっています。この動向により、生産者や加工業者は、環境に配慮した養殖手法、トレーサビリティシステム、責任ある漁法、および殻をむいたもの、調理済み、冷凍、調理用準備済みの甲殻類などの付加価値の高い水産物への投資を促進しています。また、EC食品プラットフォームや組織化された小売チャネルの成長も、世界市場全体での製品の入手しやすさを向上させています。

さらに、ホスピタリティ業界、クイックサービスレストラン、高級レストラン、水産加工企業からの需要増加が、世界の消費を後押しし続けています。水産物の包装、保存技術、および持続可能な養殖手法における継続的な革新が、予測期間を通じて長期的な市場成長を支えると見込まれています。

市場促進要因

世界の水産物の消費拡大

高品質なタンパク質、オメガ3脂肪酸、ビタミン、ミネラルなど、水産物の栄養上の利点に対する消費者の意識の高まりが、甲殻類への需要を牽引し続けています。

健康志向の食習慣の高まりが、長期的な市場拡大を支えています。

養殖業の拡大

商業養殖の生産量は、特にエビ類において増加を続けており、世界の需要の高まりに応える一方で、天然漁業への負担を軽減しています。

養殖技術や養殖場管理の進歩により、生産効率が向上しています。

外食産業の成長

ホテル、レストラン、ケータリングサービス、およびファストフードチェーンは、変化する消費者の嗜好に応えるため、水産物の提供メニューを拡大し続けています。

高級なシーフードメニューの提供が、世界の甲殻類の消費拡大に寄与しています。

国際貿易の拡大

コールドチェーンのインフラ、冷蔵輸送、および水産物の加工能力の向上により、世界の輸出入活動が活発化しています。

貿易協定の拡大により、市場へのアクセスは引き続き改善されています。

製品の革新

メーカー各社は、利便性と品質を求める消費者の需要に応えるため、冷凍、マリネ、調理用、即食用の甲殻類など、付加価値の高い水産物を市場に投入しています。

市場抑制要因

養殖における疾病の発生

エビやその他の甲殻類の養殖事業は、生産量や収益性に重大な影響を及ぼす可能性のあるウイルス性および細菌性の疾病に対して、依然として脆弱な状態にあります。

バイオセキュリティは、依然として業界の重要な優先課題となっています。

気候変動と環境上の課題

海水温の変化、水質問題、異常気象、生息環境の悪化は、天然魚介類の漁業と養殖生産の両方に影響を及ぼす可能性があります。

持続可能な資源管理の重要性はますます高まっています。

規制の遵守

水産物生産者は、国際市場における厳格な食品安全、トレーサビリティ、環境、および輸出に関する規制を遵守しなければなりません。

コンプライアンス要件により、運営コストが増加する可能性があります。

目次

第1章 イントロダクション

• 市場概要
• 市場の定義
• 調査範囲
• 市場セグメンテーション
• 通貨
• 前提条件
• 基準年および予測年調査期間
• 利害関係者にとっての主なメリット

第2章 調査手法

• 調査設計
• 調査プロセス

第3章 エグゼクティブサマリー

• 主な調査結果

第4章 市場力学

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• ポーターのファイブフォース分析
• 業界バリューチェーン分析
• アナリストの見解

第5章 甲殻類市場：タイプ別

• ロブスター
  • 市場動向と機会
  • 成長見通し
  • 地域別の収益性
• エビ
  • 市場動向と機会
  • 成長見通し
  • 地域別の収益性
• カニ
  • 市場動向と機会
  • 成長見通し
  • 地域別の収益性
• その他
  • 市場動向と機会
  • 成長見通し
  • 地域別の収益性

第6章 甲殻類市場：用途別

• 小売
  • 市場動向と機会
  • 成長見通し
  • 地域別の収益性
• 機関
  • 市場動向と機会
  • 成長見通し
  • 地域別の収益性
• 外食産業
  • 市場動向と機会
  • 成長見通し
  • 地域別の収益性

第7章 甲殻類市場：流通チャネル別

• 企業間取引（B2B）
  • 市場動向と機会
  • 成長見通し
  • 地域別の収益性
• BtoC
  • 市場動向と機会
  • 成長見通し
  • 地域別の収益性

第8章 甲殻類市場：地域別

• 北米
  • タイプ別
  • 用途別
  • 流通チャネル別
  • 国別
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
• 南米
  • タイプ別
  • 用途別
  • 流通チャネル別
  • 国別
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • その他
• 欧州
  • タイプ別
  • 用途別
  • 流通チャネル別
  • 国別
    • 英国
    • ドイツ
    • フランス
    • スペイン
    • その他
• 中東・アフリカ
  • タイプ別
  • 用途別
  • 流通チャネル別
  • 国別
    • サウジアラビア
    • UAE
    • イスラエル
    • その他
• アジア太平洋
  • タイプ別
  • 用途別
  • 流通チャネル別
  • 国別
    • 中国
    • 日本
    • インド
    • 韓国
    • 台湾
    • タイ
    • インドネシア
    • その他

第9章 競合環境と分析

• 主要企業と戦略分析
• 市場シェア分析
• 合併、買収、契約、および提携
• 競合環境ダッシュボード

第10章 企業プロファイル

• Seaview Crab Company
• Surapon Foods
• The Crab Company
• INVE Aquaculture
• DNI Group LLC
• Austevoll Seafood ASA（Laco AS）
• Nissui Corporation
• Maruha Nichiro Corporation
• Royal Greenland A/S LLC