北米のコーヒー：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

北米のコーヒー市場規模は2025年に419億6,000万米ドルと評価され、2026年の441億3,000万米ドルから2031年までに567億8,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは5.17％となる見込みです。

本レポートは、製品タイプ（生豆、挽きコーヒー、インスタントコーヒー、コーヒーポッドおよびカプセル、RTDコーヒー）、カテゴリー（一般コーヒー、スペシャルティコーヒー）、コーヒー品種（アラビカ、ロブスタ、リベリカ、その他）、流通チャネル（オントレード、オフトレード）、および地域（米国、カナダ、メキシコ、北米その他）ごとに分類されています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（単位）で提示されています。

北米コーヒー市場の動向と洞察

「健康志向」のコーヒーへの関心の高まり

消費者が日常生活においてさらなる健康効果を求めるようになるにつれ、機能性コーヒーはニッチなウェルネス製品から人気のある選択肢へと進化しました。2024年6月、Laird Superfood社は、1サービングあたり10グラムの植物性タンパク質を提供する「Protein Instant Latte」を発売しました。この製品にはMCT（中鎖脂肪酸）に加え、ヤマブシタケ、冬虫夏草、マイタケ、チャガなどの機能性キノコのブレンドも含まれており、利便性、天然成分、認知機能サポートを兼ね備えています。1サービングあたり約3米ドルの価格設定は、高級コーヒーショップの商品と基本的なインスタントコーヒーの中間に位置しており、機能性によるメリットが価格の高さを正当化できることを示しています。コーヒーブランド各社は、この調査結果を活用して、クリーマーやレディ・トゥ・ドリンク（RTD）飲料の差別化を図っています。この動向はもはや専門の健康食品店に限定されたものではありません。「スプラウツ・ファーマーズ・マーケット」や「アマゾン」といった小売業者も現在、機能性コーヒー製品を取り扱っており、市場における受け入れの広がりと入手しやすさの向上を反映しています。

シングルサーブ・ポッドやRTDコーヒーなどの利便性の高い商品への需要の高まり

消費者がスピード、携帯性、そして安定した品質をますます重視するようになるにつれ、シングルサーブ・ポッドやレディ・トゥ・ドリンク（RTD）コーヒーといった利便性を重視した形態への需要の高まりが、北米コーヒー市場の主要な成長要因となりつつあります。シングルサーブ・ポッドシステムは、最小限の手間で自分好みのコーヒーを淹れることができ、自宅でカフェスタイルの飲み物を求める多忙な家庭や職場に支持されています。RTDコーヒーは、外出先での利便性と健康動向に合致していることから、急速に市場を拡大し続けており、各ブランドは低糖分、機能性、タンパク質強化などのバリエーションを投入しています。この変化は、従来の淹れたてコーヒーよりも「手にとってすぐ飲める」オプションを好む若い消費者層によっても後押しされています。メーカー各社は、より幅広いフレーバーの展開、プレミアムな配合、そして持続可能なパッケージングの革新によって、この需要に応えています。全体として、利便性を重視する動向が、この地域全体で製品の革新、小売店の棚割り、そして消費習慣を変容させています。

代替飲料や機能性飲料との競合

代替飲料や機能性飲料からの競争により、北米コーヒー市場の成長はますます抑制されています。これは、消費者が健康やパフォーマンスの向上を約束する選択肢へと飲料の選択肢を多様化させているためです。エナジードリンク、機能性ティー、機能性ウォーター、ノオトロピック飲料は、利便性や集中力、水分補給、持続的なエネルギーといった特定の効果を求める若年層を惹きつけています。こうした市場環境の拡大により、消費者の関心が分散し、特に午後や外出先での場面において、従来のコーヒーへの依存度が低下しています。また、植物由来や低カフェインの代替品の台頭は、コーヒーを酸性である、あるいは刺激が強すぎると感じる健康志向の層にもアピールしています。その結果、各ブランドは、機能性成分、クリーンラベル、差別化された形態によるイノベーションを求める圧力にさらされています。

セグメント分析

2025年、インスタントコーヒーは市場シェアの42.85％を占めました。これは、メキシコでは84％がインスタント形式を好むヒスパニック系世帯や、スピードと保存性を重視する高齢層からの強い需要に支えられたものです。ネスレの「ネスカフェ」やスターバックスの「VIA」といった主要ブランドは、香りを保ち、30秒以内で淹れられるようにするため、凍結乾燥および噴霧乾燥技術を採用しています。販売数量の伸びは横ばいですが、プレミアム化が価値の成長を牽引しており、シングルオリジンやマイクロロットの凍結乾燥コーヒーは、標準的なブレンドよりも20～30％高い価格設定となっています。挽きコーヒーと豆コーヒーは、同様の層をターゲットとしていますが、嗜好には違いがあります。豆コーヒーを購入する層は、多くの場合スペシャルティコーヒー愛好家であり、鮮度やテロワールを重視する一方、挽きコーヒーはドリップ式コーヒーメーカーを使用する、利便性を重視する世帯に支持されています。コーヒーポッドやカプセルは、環境問題や原材料費の高騰といった課題に直面していますが、キューリグの「K-Cup」やネスプレッソのアルミ製カプセルは、抽出機器との互換性や安定した品質を通じて、顧客のロイヤルティを維持しています。

即飲（RTD）コーヒーは、新しい形態の登場や、コンビニエンスストア、ガソリンスタンド、自動販売機での販売拡大に後押しされ、2031年までのCAGRが7.12％と、最も急成長しているセグメントです。2024年3月、スターバックスは家庭向けとして、複数人分のコールドブリューボトルを発売しました。これは、1オンスあたりのコストがシングルサーブ缶よりも安く、家庭での淹れ方とも競合するものです。カメレオン社の常温保存可能なコールドブリュー缶は、保存期間が12ヶ月あり、冷蔵の必要性を低減し、流通業者のコストを削減するとともに、在庫回転率を向上させています。コスタ・コーヒーの11オンス入り「アイスコーヒーラテ」は、コカ・コーラの直送ネットワークを通じてセブンーイレブンやクイックトリップの店舗に配置され、エナジードリンクの近くに陳列することで、衝動買いを誘引しています。乳製品を使わずにクリーミーな口当たりを実現するため窒素を注入した「ニトロ・コールドブリュー」は、ラ・コロンブやカメレオンといったブランドを先頭に、専門店からRTD缶へと展開の場を広げています。RTDコーヒーの成長は、カフェ品質の味わいを維持しつつ、無菌包装、コールドチェーン物流、小売店舗への陳列にかかるコストを管理できるかどうかにかかっており、強力な共同包装および流通能力を持つ企業が有利となります。

2025年、手頃な価格が重要な要素となる食料品店、会員制倉庫型店舗、ディスカウントストアといったチャネルでの強い存在感に支えられ、従来型コーヒーが市場シェアの63.70％を占めました。「フォルジャーズ」、「マクスウェル・ハウス」、「ダンキン」といった主要ブランドは、広範な流通網、頻繁なプロモーション、そして長年にわたるブランド認知度に依存しています。これらのブランドは、サプライチェーンの効率化や複数の産地豆を大規模にブレンドすることで一貫した風味を実現しており、スペシャルティロースターと比較してマーケティングコストが低いというメリットも享受しています。しかし、コーヒー消費のピーク期を迎える若い消費者層は、従来のブランドへの忠誠心が低く、スペシャルティコーヒーやD2C（消費者直販）製品を試すことを好む傾向にあります。これに対応するため、従来のプレーヤー各社は、主力製品に影響を与えることなく棚スペースを確保し、利益率を向上させるべく、プレミアムなサブブランドや限定ブレンドを導入しています。

サードウェーブのロースターが小売やEコマースへと事業を拡大する中、スペシャルティコーヒー市場は2031年までCAGR7.86％で成長すると予測されており、これは全セグメントの中で最も高い成長率です。スペシャルティコーヒー協会（SCA）により、100点満点中80点以上と定義されるスペシャルティコーヒーは、原産地の透明性、加工方法、そして精密な焙煎を重視しています。2024年、ネスレ傘下のブルーボトル・コーヒーは、EC事業と定期購入サービスを拡大しました。データ分析を活用しておすすめ商品をパーソナライズし、注文を自動化することで、顧客の定着率と顧客価値を高めました。インテリジェンシアとラ・コロンブは、ホールフーズ、ターゲット、および地域チェーンを通じて一般小売市場に参入し、スペシャルティコーヒーをより身近なものにしました。エチオピア、コロンビア、グアテマラ産のシングルオリジンコーヒーは、12オンス袋あたり15～25米ドルで販売されており、コーヒーを「体験」として重視し、フェアトレードやレインフォレスト・アライアンスなどの認証を優先するミレニアル世代やZ世代の間で、依然として人気を博しています。また、スペシャルティコーヒー焙煎業者は、ダイレクトトレードの関係を通じて、供給の確保、トレーサビリティの向上、そして通常は仲介業者が得る利益の確保といったメリットも享受しています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 北米のコーヒー市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に419億6,000万米ドル、2026年には441億3,000万米ドル、2031年までには567億8,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは5.17%です。
• 北米コーヒー市場の主要な動向は何ですか？
  • 健康志向のコーヒーへの関心の高まり、シングルサーブ・ポッドやRTDコーヒーなどの利便性の高い商品への需要の高まり、代替飲料や機能性飲料との競合が挙げられます。
• 北米コーヒー市場における主要企業はどこですか？
  • Starbucks Corporation、Nestle S.A.、Keurig Dr Pepper Inc.、JAB Holding Company、The J.M. Smucker Companyなどです。
• インスタントコーヒーの市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年、インスタントコーヒーは市場シェアの42.85%を占めました。
• RTDコーヒーの成長率はどのくらいですか？
  • RTDコーヒーは2031年までのCAGRが7.12%と、最も急成長しているセグメントです。
• 従来型コーヒーの市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年、従来型コーヒーが市場シェアの63.70%を占めました。
• スペシャルティコーヒー市場の成長率はどのくらいですか？
  • スペシャルティコーヒー市場は2031年までCAGR7.86%で成長すると予測されています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 「体に優しい」コーヒーへの関心の高まり
  • 1人用ポッドやRTDコーヒーなどの利便性の高い商品に対する需要の高まり
  • 倫理的、持続可能、かつトレーサビリティのある調達に対する消費者の関心の高まり
  • フレーバーやパッケージ形態における継続的な革新
  • カフェ文化とスペシャルティコーヒーショップの拡大
  • 家庭用醸造技術の普及が進んでいます
• 市場抑制要因
  • 代替飲料および機能性飲料との競合
  • サプライチェーン／物流のボトルネック
  • カフェインや糖分に関する健康上の懸念
  • コーヒーポッドおよびカプセルが環境に及ぼす悪影響
• サプライチェーン分析
• 規制情勢
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース分析

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • コーヒー豆（ホールビーン）
  • 挽きコーヒー
  • インスタントコーヒー
  • コーヒーポッドおよびカプセル
  • RTDコーヒー
• カテゴリー別
  • 従来型コーヒー
  • スペシャリティ
• コーヒーの品種別
  • アラビカ種
  • ロブスタ
  • リベリカ
  • その他
• 流通チャネル別
  • オントレード
  • オフトレード
    • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
    • コンビニ／食料品店
    • 専門店
    • オンラインリテールストア
    • その他のオフトレードチャネル
• 国別
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
  • その他の北米諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Starbucks Corporation
  • Nestle S.A.
  • Keurig Dr Pepper Inc.
  • JAB Holding Company
  • The J.M. Smucker Company
  • Luigi Lavazza S.p.A.
  • Massimo Zanetti Beverage Group S.p.A.
  • The Kraft Heinz Company
  • Tchibo GmbH
  • Tata Consumer Products Ltd.
  • Inspire Brands Inc.
  • JDE Peet's N.V.
  • Blue Bottle Coffee, Inc.
  • Caribou Coffee Company, Inc.
  • Community Coffee Company, L.L.C.
  • Death Wish Coffee Company
  • La Colombe Coffee Roasters
  • Intelligentsia Coffee & Tea, Inc.
  • Restaurant Brands International Inc.
  • The J.M. Smucker Company

第7章 市場機会と将来の展望