グルテンフリー飲料：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
Gluten Free Beverages - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031)
- 発行日
- ページ情報
- 英文 110 Pages
- 納期
- 2～3営業日
- 商品コード
- 2097066
- カスタマイズ可能 お客様のご希望に応じて、既存データの加工や未掲載情報（例：国別セグメント）の追加などの対応が可能です。詳細はお問い合わせください。
- 適宜更新あり 本レポートは最新情報反映のため適宜更新し、内容構成変更を行う場合があります。ご検討の際はお問い合わせください。
- 翻訳ツール提供対象 PDF対応AI翻訳ツールの無料貸し出しサービスのご利用が可能です
概要
Mordor Intelligenceによると、グルテンフリー飲料の市場規模は2025年に11億8,000万米ドルと評価され、2026年の13億1,000万米ドルから2031年までに22億5,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは11.34％となる見込みです。
本レポートは、種類（アルコール飲料［ワイン、スピリッツ、ビール、その他］およびノンアルコール飲料）、流通チャネル（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア／食料品店、オンライン小売店、その他の流通チャネル）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。
世界のグルテンフリー飲料市場の動向と洞察
セリアック病およびIBSの診断患者数の増加
検査費用が保険適用となるスカンジナビアや北米では、プライマリケアの現場で血清学的スクリーニングが日常化しており、その結果、診断件数が大幅に増加しています。この動向は、グルテン関連疾患の早期発見と管理がますます重視されていることを浮き彫りにしています。2020年から2024年にかけて、欧州における小児の診断件数は年率4.3％の増加を示しており、これにより、飲酒が法的に認められる年齢に達した新たな世代が、すでに定着した食習慣によりグルテンを避けることに慣れている状況が生まれています。米国では12州で、栄養士による相談が保険適用対象となり、グルテンフリー食が医療指導の一環として正式に認められるようになりました。これにより、グルテンフリーの生活様式が医療現場にさらに定着しつつあります。2024年8月のFDA（米国食品医薬品局）による更新では、発酵飲料の表示に関する曖昧さが解消され、より明確な情報が提供されることで、消費者の混乱が軽減されました。これらの動向が相まって、グルテン回避は単なる任意の選択から医学的な必要性へと変化し、グルテンフリーのラガービール、スピリッツ、機能性飲料に対する一貫した継続的な需要を牽引しています。
より健康志向のアルコール飲料への需要の高まり
ミレニアル世代とZ世代は、節度ある飲酒の動向や健康志向の消費への関心の高まりを背景に、クリーンラベルや低カロリーのアルコール飲料へと消費傾向をシフトさせています。各ブランドは、グルテンフリーという位置づけを、これらの世代に強く響くオーガニックや非遺伝子組み換え（非GMO）の認証と結びつけることで、米国の酒類チェーン店におけるプレミアムな陳列スペースを確保しています。2024年のTTB（アルコール・タバコ・火器・爆発物局）の決定を受け、蒸留酒メーカーは現在、トウモロコシやジャガイモを原料とするウォッカをグルテンフリーとして認証しており、このカテゴリーの範囲をビールだけに留まらず拡大させ、食事制限や嗜好を持つ消費者にアピールしています。全米醸造業者協会のデータによると、2024年にはグルテンフリーのクラフトビールの販売量がクラフトビール全体の販売量を上回りました。これは、健康への関心の高まりを浮き彫りにするとともに、消費者の嗜好の変化を示しています。これを受けて、小売業者はこうした「体に優しい」商品を専用の売り場に集約し、消費者が商品を見つけやすくするとともに、買い物体験を簡素化し、これらの製品の試飲率を高めています。
生産コストと小売価格の上昇
2024年のスポット市場では、飲料用ソルガムの価格が麦芽用大麦よりも35％高くなり、醸造業者の粗利益率への圧力が強まりました。この価格差により、ソルガムはよりコストのかかる代替品となり、飲料業界の収益性をさらに圧迫しています。専用の衛生管理プロセスにより、ラインの切り替え時間が40％延長され、洗浄時間の長期化が生産効率を低下させることで、資産回転率が低下しています。25％から45％に及ぶ小売価格の上乗せは、価格に敏感な世帯の購買意欲を削いでおり、この動向は、手頃な価格が主要な購入要因となる新興経済国で特に顕著です。2024年初頭に西アフリカで発生した干ばつにより、ソルガムのコストが18％上昇し、すでに包装資材の価格高騰や投入コストの上昇に苦しんでいたビールメーカーにさらなる負担を強いています。特製モルトは最低注文数量が設定されているため、運転資金を拘束し、中小ブランドのSKUの多様性を制限しています。その結果、大手企業がますます支配力を強める市場において、中小ブランドが効果的に競争する能力が制限されています。
セグメント分析
2025年、アルコール飲料はグルテンフリー飲料市場を牽引し、総売上高の67.55％を占めました。消費者の嗜好が変化しているにもかかわらず、このセグメントは2031年までその支配的な地位を維持する見通しです。ビールは酵素技術を活用して最前線に立っており、大麦ベースのラガーやIPAが、特徴的な風味を保ちつつ、FDAの基準値などの規制基準を満たすことを可能にしています。スピリッツは、2024年6月にTTBが「認定グルテンフリー」の表示対象範囲をプレミアム・ウォッカやジンにまで拡大する旨を明確にしたことを受け、人気が急上昇しました。一方、ワインは本来グルテンフリーであるため、製品ラインナップの多様性を高める一方で、加工された飲料と比較すると差別化の余地は少ないのが現状です。アルコール飲料が市場を席巻している背景には、消費者の定着した習慣と生産上の利点があり、グルテンフリーの認証は付加価値をもたらすもの、このカテゴリーの核心的な魅力を根本的に変えるものではないことが浮き彫りになっています。
ノンアルコール飲料は、市場で最も急成長しているセグメントとして台頭しており、CAGR 11.78％という堅調な拡大が見込まれています。この急成長は、より健康的な代替品にますます関心を寄せる、健康志向のミレニアル世代やZ世代によって主に牽引されています。コンブチャ、コールドブリューコーヒー、植物由来のソーダなどの製品に対する需要が高まっており、米国の自然食品スーパーチェーンは、こうした機能性飲料のために冷蔵棚のスペースを拡大しています。メーカー各社は、グルテンフリーであることを強調するだけでなく、プロバイオティクスや電解質などの追加の効能を取り入れることで、他社との差別化を図っています。一方、炭酸ソフトドリンクは、欧州の砂糖税に端を発する動向に合わせて、サトウキビ糖を使用した新配合へと移行しています。即飲用カクテルやハードセルツァーでは、粟由来のスピリッツを導入するなど革新が進んでおり、穀物の多様性に共鳴するストーリーを構築することで、環境や社会に配慮する（ESG）消費者層にアピールしています。酵素技術の進歩により、コスト削減が進むだけでなく価格格差も縮小しており、持続的な二桁成長が確保されるとともに、アルコール飲料の優位性に課題する動きとなっています。
地域別分析
2025年、北米は世界の売上高の37.95％を占めました。これは、セリアック病の診断が広く行われていること、保険会社が支援する管理栄養士サービス、そしてグルテンフリーのビールやスピリッツに対するFDAの承認に後押しされたものです。沿岸部の大都市圏では浸透率が最も高くなっていますが、店頭での取り扱い数が限られている地方や南部諸州には、まだ成長の余地があります。カナダでは、セリアック病の有病率が高く、為替レートが有利で輸入品がより手頃な価格となっていることから、グルテンフリー飲料への一人当たりの支出額が米国より22％上回っています。一方、メキシコの都市部の中産階級は、高級な輸入グルテンフリー・ラガーを好む傾向にありますが、小規模ブランドの参入は、3段階流通構造や関税による障壁に直面しています。2024年のTTB（アルコール・タバコ・火器・爆発物局）による裁定により、北米におけるビジネスチャンスは拡大し、現在ではモルト飲料だけに留まらなくなっています。
欧州では、アレルゲン表示の標準化が消費者の信頼を高めています。ドイツ、英国、フランスを合わせると、同地域の売上高の58％を占めています。イタリアでは、診断を受けた患者に対する政府の補助金が小売価格の上乗せ分を相殺しており、2024年には11％の成長を牽引しました。スペインとオランダはイノベーションの最前線に立ち、地中海式食事法に沿ったテフやミレットを使ったレシピを導入しています。ロシアでの需要は依然として限定的ですが、モスクワの外国人コミュニティが、高利益率の輸入品市場を確保しています。ベルギーの修道院スタイルのグルテンフリーエールは海外で高値で取引されており、同地域の高い評価をさらに強めています。
アジア太平洋地域は急速に成長しており、2031年までCAGR11.56％で拡大すると予測されています。中国の二線都市における都市化や、インドでの可処分所得の増加により、これまで見過ごされていたグルテン不耐症が注目を集めています。日本では、厳格な表示規制により酵素処理されたビールの市場は制限されていますが、東京の専門店では米を原料とした製品が盛んに販売されています。オーストラリアでは、セリアック病の有病率が高いため、一人当たりの消費量が地域平均を上回っています。韓国では、健康志向のミレニアル世代をターゲットに、米を原料とした焼酎の市場開拓が進められています。一方、シンガポールは東南アジアにおける重要な流通拠点として台頭しており、市場参入のリスクを軽減しています。ラテンアメリカやアフリカでは認知度がまだ低いもの、ブラジルや南アフリカでは、診断手段の拡大やESGに配慮した穀物調達により現地のサプライチェーンが強化され、成長が見込まれています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストによるサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- セリアック病およびIBSの診断を受けた患者数の増加
- 「体に優しい」アルコール飲料への需要の高まり
- 植物由来原料のイノベーション（ソルガム、ミレット、テフ）
- Eコマースがニッチなグルテンフリーブランドの成長を後押し
- 酵素によるグルテン除去技術を活用するビールメーカー
- 穀物の多様化を後押しする企業のESG目標
- 市場抑制要因
- 生産コストと小売価格の上昇
- 保存料を控えめに使用したSKUにおける保存期間に関する課題
- 共同包装ラインにおけるアレルゲンの交差汚染リスク
- 地域間の規制表示の相違
- 消費者行動分析
- 規制情勢
- ポーターのファイブフォース
第5章 市場規模と成長予測
- タイプ別
- アルコール飲料
- ワイン
- スピリッツ
- ビール
- その他
- ノンアルコール飲料
- アルコール飲料
- 流通チャネル別
- スーパーマーケット・ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア・グローサリー
- オンラインリテールストア
- その他の流通チャネル
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他の北米諸国
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- フランス
- イタリア
- スペイン
- ロシア
- オランダ
- ポーランド
- ベルギー
- スウェーデン
- その他の欧州諸国
- アジア太平洋
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
- インドネシア
- タイ
- シンガポール
- その他のアジア太平洋諸国
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- コロンビア
- チリ
- ペルー
- その他の南米諸国
- 中東・アフリカ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- ナイジェリア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- 南アフリカ
- その他の中東・アフリカ諸国
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場ランキング分析
- 企業プロファイル
- The Coca-Cola Company
- PepsiCo Inc.
- Danone S.A.
- Dohler GmbH
- DSM-Firmenich
- Hain Celestial Group Inc.
- Diageo PLC
- Anheuser-Busch InBev
- Heineken NV
- Carlsberg Group
- Molson Coors Beverage Co.
- Omission Brewing Co.
- Bellfield Brewery
- Glutenberg Craft Brewery
- Ghostfish Brewing Co.
- New Planet Beer
- Bob's Red Mill Natural Foods
- Koia
第7章 市場機会と将来の展望
- 発行日
- 発行
- Mordor Intelligence
- ページ情報
- 英文 110 Pages
- 納期
- 2～3営業日
