ゴマ：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、ゴマ市場の規模は、2025年の147億米ドルから2026年には158億米ドルへと拡大し、2026年から2031年にかけてCAGR7.23％で推移し、2031年には224億米ドルに達すると予測されています。

本レポートは、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他）に分類されています。本レポートには、生産分析（数量）、消費分析（金額および数量）、輸入分析（金額および数量）、輸出分析（金額および数量）、卸売価格の動向分析および予測、主要企業一覧などが含まれています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（メトリックトン）で提示されています。

世界のゴマ市場の動向と洞察

植物性タンパク質への需要の高まり

ゴマとタヒニは、ヴィーガンおよびベジタリアン向け製品において完全タンパク質の代替源となり、タヒニは100グラムあたり17グラムのタンパク質を含有しています。大豆を避けたアレルゲン対応の配合を好む消費者の傾向により、即食タイプのスプレッドや食事代替飲料へのタヒニの配合が増加しています。米国食品医薬品局（FDA）および欧州連合（EU）の「新規食品（Novel Food）」制度による規制の明確化により、新製品の発売が簡素化され、多国籍ブランドは、安定した種子の供給量を保証するタンザニアやエチオピアでの契約生産体制に参入しています。また、北米や欧州の都市部において、フムスやゴマタンパク質スナックがニッチなメニューからレストランの主流メニューへと移行するにつれ、外食産業の利益率も向上しています。

エスニック食品におけるプレミアム化の拡大

本格的な中東やアジアの料理は、小売および外食産業においてプレミアム価格が付いており、日本の熊本県産シングルオリジンのゴマは、汎用グレードよりも40％高い小売価格で販売されています。湾岸協力会議（GCC）の消費者はハラール認証を受けたタヒニを求めており、監査済みのサプライチェーンに対する需要を牽引しています。パーソナルケア分野では、韓国や日本のブランドが、ゴマ油の伝統的な歴史をアピールし、合成エモリエント剤よりも30％高い販売価格を正当化しています。垂直統合と認証取得への投資により、輸出業者はこうしたプレミアム価格を獲得し、ゴマ種子市場を活性化させることができます。

変動の激しい運賃とコンテナコスト

2024年および2025年の紅海迂回航路の導入により、航海時間が最大2週間延長され、アフリカからアジアへの航路における40フィートコンテナのスポット運賃は2,500米ドルから3,800米ドルへと上昇しました。また、スエズ運河庁は2025年1月に通行料を15％引き上げました。特に、小規模農家から調達され、フォワーダーを通じて集荷された出荷において、輸出マージンは縮小しました。一方、予測不可能な輸送コストは、現地の加工施設への投資を阻害しており、アフリカが「付加価値を付加する加工国」ではなく、「原材料供給国」としての役割を強める結果となっています。

地域別分析

2025年、アジア太平洋地域はゴマ種子市場価値の46.0％を占めました。これは、中国の90万メートルトンに上る輸入需要と、日本の大幅な消費に支えられたものです。中国の搾油業者は、国内使用および東南アジアへの再輸出向けに、種子を油に加工しています。日本は、機械的に殻を剥き、外観が均一な種子を重視しており、光学選別機や厳格な水分管理に投資する輸出業者を優遇しています。韓国の市場は、低コストの精製油と手作りのコールドプレス油に分かれており、消費者が原産地認証に対して追加費用を支払う意思があることが示されています。

アフリカは2031年までに9.8％という最も高いCAGRを記録しています。タンザニアは主要な輸出国であり、新たな脱殻・搾油プラントに対して税制優遇措置を提供しています。エチオピアは生産を回復させ、倉庫受取証書による融資を活用して小規模農家の流動性を向上させています。ナイジェリアは西アフリカの加工拠点としての地位を確立しつつありますが、電力供給の不安定さや内陸部の高い輸送コストに悩まされています。スーダンは依然として最大の生産国ですが、灌漑インフラの老朽化や内戦の不安定さにより、収量の減少に直面しています。

北米と欧州は安定した純輸入地域です。米国は主にタヒニの生産やベーカリー製品のトッピング用にゴマを調達しています。欧州のバイヤーはEUの森林破壊規制を遵守しており、調達先を追跡可能なタンザニア産およびエチオピア産の種子へとシフトさせています。中東では、ハラール認証を受けたタヒニや殻をむいた種子に対する高付加価値の需要が旺盛で、湾岸協力会議（GCC）諸国の1人当たりの年間消費量は2キログラムを超えています。南米は依然として小規模な市場にとどまっており、パラグアイとボリビアが地域内の消費を賄っています。

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストサポート

よくあるご質問

• ゴマ市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の147億米ドルから2026年には158億米ドルへと拡大し、2031年には224億米ドルに達すると予測されています。CAGRは7.23%です。
• ゴマ市場の地域別分析はどのようになっていますか？
  • 2025年、アジア太平洋地域はゴマ種子市場価値の46.0％を占め、中国の90万メートルトンに上る輸入需要と日本の大幅な消費に支えられています。
• ゴマ市場における植物性タンパク質への需要の高まりについて教えてください。
  • ゴマとタヒニは、ヴィーガンおよびベジタリアン向け製品において完全タンパク質の代替源となり、タヒニは100グラムあたり17グラムのタンパク質を含有しています。
• エスニック食品におけるプレミアム化の拡大について教えてください。
  • 本格的な中東やアジアの料理は、小売および外食産業においてプレミアム価格が付いており、日本の熊本県産シングルオリジンのゴマは、汎用グレードよりも40％高い小売価格で販売されています。
• ゴマ市場における変動の激しい運賃とコンテナコストについて教えてください。
  • 2024年および2025年の紅海迂回航路の導入により、航海時間が最大2週間延長され、アフリカからアジアへの航路における40フィートコンテナのスポット運賃は2,500米ドルから3,800米ドルへと上昇しました。
• 主要企業はどこですか？
  • 主要企業の一覧は本レポートに含まれています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 植物由来タンパク質の需要の高まり
  • エスニック食品におけるプレミアム化の拡大
  • 主要輸入国における貿易自由化
  • ゲノム編集による耐乾性品種
  • AIを活用した原産地追跡プラットフォーム
  • ハラール認証サプライチェーンの成長
• 市場抑制要因
  • 変動の激しい運賃およびコンテナ費用
  • 欧州連合および日本における厳しい残留基準値
  • 細分化された小規模農家による供給基盤
  • 気候に起因するアフラトキシン発生
• 機会
• 課題
• バリューチェーン分析
• 業界におけるAI技術と活用
• 投入資材市場分析
  • 種子
  • 肥料
  • 農薬
• 流通チャネル分析
• 市場センチメント分析
• PESTLE分析

第5章 市場規模と成長予測

• 地域別
  • 北米
    • 米国
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • カナダ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • メキシコ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • 欧州
    • ドイツ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • 英国
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • フランス
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • オランダ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • ロシア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • アジア太平洋
    • 中国
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • オーストラリア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • インド
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
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    • 日本
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
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      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
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      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • 南米
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      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
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    • ブラジル
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    • アルゼンチン
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
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    • パラグアイ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
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      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
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  • 中東
    • サウジアラビア
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      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
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      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • アラブ首長国連邦
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
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  • アフリカ
    • ナイジェリア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
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    • ケニア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • 南アフリカ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析

第6章 最終用途および産業

• 主な用途および新興用途
• 産業別消費内訳

第7章 競合情勢

• 競合概要
• 市場集中度分析

第8章 市場機会と将来の展望