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市場調査レポート
商品コード
1963843

ごまミルク市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類、フレーバー、流通チャネル、地域別＆競合、2021年～2031年

Sesame Milk Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Type, By Flavor, By Distribution Channel, By Region & Competition, 2021-2031F

出版日
ページ情報
英文 180 Pages
納期
2～3営業日
カスタマイズ可能
ごまミルク市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類、フレーバー、流通チャネル、地域別＆競合、2021年～2031年
出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 180 Pages
納期: 2～3営業日
GIIご利用のメリット

  • 概要

世界のゴマミルク市場は、2025年の60億3,000万米ドルから2031年までに82億4,000万米ドルへ拡大し、CAGR 5.34％を示すと予測されております。

ゴマミルクとは、加工したゴマと水をブレンドして作られるクリーミーで栄養豊富な植物性飲料であり、従来の乳製品に代わる有効な選択肢を提供しております。本市場の成長は主に、乳糖不耐症の増加傾向と、アーモンドや牛乳の生産に比べて大幅に少ない水資源で済む持続可能な栄養源への構造的転換によって牽引されています。さらに、ごまが本来持つ栄養密度、特に高いカルシウムとタンパク質含有量は、大豆やナッツベースの製品に代わる機能的でアレルゲンフリーの代替品を求める層における採用の核心的な推進力となっています。

市場概要
予測期間 2027-2031
市場規模：2025年 60億3,000万米ドル
市場規模：2031年 82億4,000万米ドル
CAGR：2026年～2031年 5.34％
最も成長が速いセグメント オンライン
最大の市場 北米

しかしながら、業界は主要地域におけるゴマの重大なアレルゲンとしての規制上の指定という大きな障壁に直面しており、厳格な表示順守が義務付けられ、対象となる消費者層が制限されています。この分類は、飽和状態の市場環境で棚スペースの確保を目指す新興ブランドにとって、市場参入を複雑化させています。グッド・フード・インスティテュート（GFI）の報告によりますと、植物性ミルクの世界小売売上高は2024年に224億米ドルに達し、ごまミルクメーカーが安全面への懸念を管理しつつ自社製品の差別化を図らねばならない、成熟し激しく競合情勢の激しい状況が浮き彫りとなっております。

市場促進要因

ゴマ栽培の環境負荷の低さと持続可能性が市場成長の主要な推進力となっています。特に消費者が食の選択において環境負荷を重視する傾向が強まる中で、競合するナッツミルクの栽培に大量の水を必要とする作物とは対照的に、ゴマは干ばつに強く農業資源を最小限で済ませるため、環境意識の高い層にとって非常に魅力的な選択肢となっています。この購買行動の変化は数値化可能です。プラントベース食品協会の『2024年マーケットプレース動向レポート』によれば、環境持続可能性を理由に植物性製品を選択する消費者の割合は2024年に36％に達しました。このためメーカー各社は、製品のライフサイクルを厳しく検証する倫理的消費者の拡大する層を獲得すべく、ごま飲料の資源効率性を積極的に訴求しています。

同時に、小売店舗網とEC流通チャネルの拡大は、ごまミルクをニッチな健康食品から主流の定番商品へ移行させる上で極めて重要です。各ブランドは主要スーパーマーケットチェーンへの商品掲載を成功裏に実現し、消費者のアクセスと認知度向上における歴史的な障壁を克服しています。例えば、The Planting Hope Company Inc.は2024年2月までに、主力ごまミルク製品の流通網が15,000以上の小売店舗に拡大したと報告しています。この物理的な入手可能性の向上は、財務的に堅調な状態を維持している広範なセクターにおいて極めて重要です。プラントベース食品協会によれば、2024年時点で米国のプラントベース食品市場のみでも、小売評価額は約81億米ドルを維持しています。流通ネットワークが拡大するにつれ、ゴマミルクは店頭スペースにおいて、確立されたオートミルクや大豆ミルク代替品と直接競合する立場を強化しています。

市場の課題

ごまが主要アレルゲンとして規制分類されていることは、普遍的に安全な代替品としての機能を飲料から奪うことで、世界のごまミルク市場の成長にとって重大な障壁となっています。オートミルクやライスミルクといった低アレルゲン性を持つ競合製品とは異なり、主要な法域ではごまミルクに対し、目立つアレルゲン警告表示が法的に義務付けられています。この表示義務は、植物性食品消費の主要な牽引役である健康志向層やアレルギー体質層を即座に遠ざけてしまいます。その結果、小売業者は「フリーフロム」の定番商品と比較して、法的責任リスクを伴う新興製品や潜在消費者層が限定的な製品の仕入れにますます消極的になるため、メーカーは小売棚の確保において明らかな不利な立場に立たされています。

この規制上の障壁は、確立されたカテゴリーでさえ成長を維持するのに苦労している現在の業界全体の縮小傾向を考慮すると、特に深刻な打撃となります。プラントベース食品協会によれば、2024年の米国植物性ミルク市場は前年比5％の売上減少を記録し、当該カテゴリーの市場規模は28億米ドルと評価されています。この統計的後退は、小売環境が極めて選択的であることを浮き彫りにしています。このような飽和状態かつ縮小傾向にある市場情勢において、「主要アレルゲン」分類を課せられた製品は、大幅な成長に必要な大衆市場での普及を達成する上で、深刻な抵抗に直面するのです。

市場動向

ごまのアップサイクル原料の活用は、製品設計を根本的に変革しつつあります。メーカー各社は、油抽出過程で生じる栄養価の高い製品別を収益化する方法を模索しているのです。この手法により、従来廃棄または家畜飼料として利用されていたごま粕が、飲料製造向けの高品質・高タンパクベースへと変貌を遂げます。これにより循環型経済への適合が図られ、原材料コストの削減も実現します。この動向は急速に商業的実証を得ております。『Prepared Foods』誌2025年12月号によれば、市場におけるアップサイクル認証製品の数は2025年に622品目まで増加し、前年比30％の製品数増加を示しております。この認証を取得することで、ごまミルクブランドは競争の激しい植物性食品分野において効果的に差別化を図り、食品廃棄物削減をプレミアム価値と結びつける傾向が強まる消費者層に訴求しております。

バリスタグレード製品ラインの展開は、収益性の高いスペシャルティコーヒー市場において既存代替品を置き換えようとするごまミルクメーカーにとって重要な戦略となっています。外食産業での採用における主な障壁がテクスチャーと泡の安定性であることを認識し、各ブランドは競合製品に伴う栄養面の欠点なく、牛乳の加熱特性を模倣する独自の配合を開発しています。この転換は、変化する市場力学を捉えるタイミングで行われています。パーフェクト・デイリー・グラインド社（2025年1月）によれば、加工助剤への懸念の高まりから、オーツミルクの消費者需要は前年比1.8％減少しており、機能性とクリーンラベルを兼ね備えたバリスタ向けブレンドが市場シェアを獲得する特定の空白が生まれています。その結果、ごまミルクはコーヒー用途における優れた機能性後継品として積極的に位置付けられており、天然の油分を活用することで、増粘剤を添加せずにクリーミーな口当たりを実現しています。

よくあるご質問

  • 世界のゴマミルク市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • ゴマミルク市場の最も成長が速いセグメントは何ですか？
  • ゴマミルク市場の最大の市場はどこですか？
  • ゴマミルク市場の成長を牽引している要因は何ですか？
  • ごまミルク市場が直面している課題は何ですか？
  • ごまミルク市場の動向にはどのようなものがありますか？
  • ごまミルク市場における主要企業はどこですか？

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界のごまミルク市場展望

  • 市場規模・予測
    • 金額別
  • 市場シェア・予測
    • 種類別（黒ごまミルク、白ごまミルク）
    • フレーバー別（バニラ、チョコレート、無糖オリジナル、オリジナル、チョコレートヘーゼルナッツ、その他）
    • 流通チャネル別（オンライン、オフライン）
    • 地域別
    • 企業別（2025）
  • 市場マップ

第6章 北米のごまミルク市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 北米：国別分析
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ

第7章 欧州のごまミルク市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 欧州：国別分析
    • ドイツ
    • フランス
    • 英国
    • イタリア
    • スペイン

第8章 アジア太平洋地域のごまミルク市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • アジア太平洋地域：国別分析
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • 韓国
    • オーストラリア

第9章 中東・アフリカのごまミルク市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 中東・アフリカ：国別分析
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • 南アフリカ

第10章 南米のごまミルク市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 南米：国別分析
    • ブラジル
    • コロンビア
    • アルゼンチン

第11章 市場力学

  • 促進要因
  • 課題

第12章 市場動向と発展

  • 合併と買収
  • 製品上市
  • 最近の動向

第13章 世界のごまミルク市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

  • 業界内の競合
  • 新規参入の可能性
  • サプライヤーの力
  • 顧客の力
  • 代替品の脅威

第15章 競合情勢

  • Danone S.A
  • Good Karma Foods, Inc.
  • Rude Health Ltd
  • Three Trees Organics, LLC
  • MALK Organics LLC
  • Earth's Own Food Company Inc.
  • Forager Project LLC
  • Red Bull GmbH
  • Nurture Brands Ltd
  • Planting Hope Company, Inc

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項