パスタ・麺類：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、パスタ・麺類の市場規模は2026年に1,051億1,000万米ドルと評価されており、2025年の1,027億4,000万米ドルから拡大し、2031年までに1,352億5,000万米ドルに達すると予測されています。

予測期間中はCAGR 5.68％で成長すると見込まれています。

本レポートは、原材料（米、トウモロコシ、キビなど）、製品タイプ（乾燥、インスタント、缶詰および冷凍）、流通チャネル（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売店、その他の流通チャネル）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界のパスタ・麺類市場の動向と洞察

世界におけるアジア料理の影響

欧米市場におけるラーメン、フォー、パッタイの主流化により、麺類は「異国風の珍味」から「日常的な食事の選択肢」へと変貌を遂げ、レストランチェーンや外食事業者はアジア風のメニューを主力メニューに取り入れています。2025年、米国農務省は、2024年と比較して米麺の輸入量が23％増加したと報告しました。これは、ソーシャルメディア上のレシピ動向や有名シェフによる推奨により、消費者の親近感が高まったことを反映しています。この食文化の広がりはレストランにとどまりません。小売データによると、2025年、欧州のスーパーマーケットにおいて韓国のインスタントラーメンブランドは二桁の成長を記録し、ドイツやフランスの消費者は、以前は専門店に限られていたスパイシーでうま味豊かな味わいに惹かれています。この変化は単なる見た目の問題にとどまらず、従来のパスタとは著しく異なる食感や味付けのパラダイムを試してみたいという意欲を示しており、アジアのメーカーにとって、これまでイタリアやアメリカのブランドが支配してきた市場に流通網を確立するための足がかりとなっています。

常温保存可能な製品への需要の高まり

アジア太平洋地域およびアフリカ全域における都市化と核家族の増加に伴い、冷蔵や調理時間を最小限に抑えられる常温保存食品の重要性が著しく高まっています。電力供給が依然として不安定なナイジェリアでは、インスタントラーメンが低所得の都市部労働者にとって不可欠な食料品となっています。国家統計局によると、インスタントラーメンの消費量は2025年に前年比18％増加すると予測されており、便利で手頃な価格の食事選択肢としての役割が高まっていることが浮き彫りになっています。同様に、インドネシアでは、政府主導のインフラ開発プログラムによりラストマイルの流通ネットワークが強化され、以前は生鮮市場や湿市場に依存していた農村地域にもパッケージ麺が届くようになりました。この変化は、単位当たりのコストを削減するまとめ買い割引を提供するECプラットフォームの影響力の高まりによってさらに後押しされています。こうした割引は、パッケージ麺をより手に入れやすくするだけでなく、価格に敏感な消費者の間で買いだめを促し、これらの地域での需要をさらに押し上げています。

原材料費の高騰とサプライチェーンの混乱

国連食糧農業機関（FAO）の価格指数によると、オーストラリアの干ばつや、ロシアおよびウクライナによる輸出制限を背景に、小麦価格は2024年1月から2025年12月にかけて22％急騰しました。この価格変動は、小麦が麺の生産コストの60～70％を占めるエジプトやモロッコなど、輸入に依存する地域のメーカーに特に大きな影響を与えています。米価格も同様の不安定さを示しており、インドが2024年に実施したバスマティ米以外の輸出禁止措置により、東南アジアや東アフリカ全域で供給不足が発生し、生産者はタイやベトナムから割高な価格で調達せざるを得なくなりました。サプライチェーンの混乱は商品分野にとどまらず、中東における石油化学プラントのメンテナンスに伴う操業停止に関連したポリエチレンの不足により、2025年には包装資材のコストが15％上昇しました。ヘッジ手段や垂直統合を持たない小規模な地域ブランドは、深刻な利益率の圧迫に直面しており、ナイジェリアやケニアの複数の生産者は、売れ筋商品に注力するためSKUポートフォリオを縮小しています。こうしたコスト圧力は、先物契約や、ミレットやソルガムなどの代替穀物への多角化によって部分的に緩和されていますが、非伝統的な原材料に対する消費者の受容度は依然としてまちまちです。

セグメント分析

2025年、米を原料とする麺は、原料別価値シェアの46.48％を占めました。これは、米麺が食文化の定番となっているベトナム、タイ、中国南部における定着した消費に支えられたものです。しかし、ミレットを原料とする製品は、2031年まで年率7.21％のペースで拡大しており、これはすべての原料カテゴリーの中で最も速い成長率です。これは、グルテンフリーという位置づけと、北米や欧州の健康志向の消費者にアピールする微量栄養素の豊富さが原動力となっています。小麦は成長ペースは鈍化しているもの、地中海式食生活におけるパスタの支配的な地位や、アジア全域でのインスタント麺の普及に支えられ、販売数量では依然として首位を維持しています。トウモロコシを原料とする麺はニッチ市場を占めており、主にトウモロコシが文化的に好まれるラテンアメリカ市場向けに提供されていますが、食感の問題が普及の妨げとなっています。メーカー各社は、トウモロコシに小麦粉や米粉を配合したブレンド処方を通じて、この課題の解決に取り組んでいます。

ミレットの台頭は、古代穀物への広範な動向を反映しています。国連が2023年を「国際ミレット年」と宣言したことを契機に、啓発キャンペーンが展開され、欧米の消費者におけるミレットの認知度が高まりました。ITC Limitedなどのインドの生産者は、世界最大のミレット生産国であるインドの立場を活かし、キヌアやアマランサスを原料とする製品に代わるコスト競争力のある代替品として、輸出市場向けのミレット麺シリーズを発売しています。規制面での支援としては、インドが2024年にミレット麺を公的流通システム（PDS）に組み入れ、低所得世帯への購入を補助することで、ミレット麺の消費を定着させていることが挙げられます。小麦を原料とするセグメントは、グルテン回避の動向により逆風に見舞われていますが、デュラム小麦のパスタについては、イタリアの原産地呼称保護（PDO）認証や、量産品に比べて40～60％高い価格プレミアムを実現する職人技による製造方法を通じて、プレミアム化の可能性を依然として秘めています。

地域別分析

2025年、欧州は麺・パスタ市場売上高の40.25％を占めました。これは、イタリア貿易振興会（ITC）によると2025年に総額32億ユーロ（35億米ドル）に達したイタリアのパスタ輸出、およびプレミアム製品やオーガニック製品を優先するドイツの堅調な小売インフラに支えられたものです。しかし、人口の伸び悩みや植物性タンパク質への食生活の多様化により一人当たりの消費量が減少しているため、同地域の成長は鈍化しています。フランスとスペインでは、クスクスやセモリナ粉ベースの麺を好む北アフリカ系移民コミュニティに牽引され、緩やかな伸びを見せています。一方、ポーランドやルーマニアなどの東欧市場は、所得の増加や食習慣の西洋化により拡大しています。英国のブレグジット後の貿易再編により、イタリア産パスタの輸入に関税上の複雑な問題が生じており、一部の英国小売業者は、生産コストが20～30％低いトルコやエジプトから調達するようになっています。規制遵守の要件は依然として厳格であり、欧州食品安全機関（EFSA）が小麦の輸入に対して厳しい農薬残留基準を適用しているため、市場参入を目指す非EUのサプライヤーにとってはコスト増につながっています。

アジア太平洋地域は2031年まで年率8.87％で拡大しており、これは地域別で最も高い成長率です。その原動力となっているのは、2025年に80億食に達したインドのインスタント麺消費の急増と、消費者が低価格ブランドから50～80％高価な日本や韓国の輸入品へと買い替える中国のプレミアム化動向です（インド・ブランド・エクイティ財団）。日本の国内市場は成熟しており、一人当たりの消費量は横ばいとなっていますが、2025年には北米や欧州へのプレミアムラーメンやうどんへの輸出が19％増加しました。これは、グルメ観光や、若年層の間でアニメをきっかけとした文化的親和性が高まったことが要因です。オーストラリアの麺市場は、アジアからの移民の恩恵を受けており、ベトナムやタイのコミュニティが米麺への需要を支え、小売店の品揃え拡大を牽引しています。東南アジア市場、特にインドネシア、ベトナム、フィリピンでは、Indofoodなどの現地企業とネスレのような世界の企業が、ブランドロイヤリティが流動的で販促活動が活発な価格に敏感なセグメントでのシェア争いを繰り広げており、激しい競合が繰り広げられています。

北米と南米では異なる傾向が見られます。米国とカナダでは、ナトリウムや精製炭水化物に対する健康上の懸念により、成長は緩やかなものにとどまっていますが、ブラジル、コロンビア、ペルーでは、都市化と女性の労働力参加率の上昇により、手軽な食事ソリューションへの需要が高まり、市場が拡大しています。メキシコの麺市場は、米国との地理的近接性の影響を強く受けており、国境を越えた貿易によって米国ブランドの入手は容易になっていますが、ヘルデス（Herdez）などの現地メーカーは、チリやライムを取り入れた文化に即した風味でシェアを拡大しています。中東およびアフリカは依然として発展途上の市場であり、アラブ首長国連邦や南アフリカでは、外国人居住者や欧米化された小売形態を背景に消費が牽引されています。一方、ナイジェリアのインスタント麺市場は、手頃な価格と現地メーカーによる積極的な流通展開に支えられ、同大陸で最大規模を誇っています。トルコは、欧州および中東向けの生産拠点としての戦略的地位を強化しており、競争力のある人件費と特恵貿易協定に支えられ、近隣市場への輸出は2025年に12％増加する見込みです。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• パスタ・麺類の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2026年に1,051億1,000万米ドル、2031年までに1,352億5,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは5.68%です。
• パスタ・麺類市場の主要な原材料は何ですか？
  • 米、トウモロコシ、キビなどです。
• パスタ・麺類市場の製品タイプにはどのようなものがありますか？
  • 乾燥、インスタント、缶詰および冷凍です。
• パスタ・麺類市場の流通チャネルにはどのようなものがありますか？
  • スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売店などです。
• アジア料理の影響はどのように市場に現れていますか？
  • 麺類が「日常的な食事の選択肢」へと変貌し、アジア風のメニューがレストランの主力メニューに取り入れられています。
• 常温保存可能な製品への需要はどのように変化していますか？
  • 都市化と核家族の増加に伴い、冷蔵や調理時間を最小限に抑えられる常温保存食品の重要性が高まっています。
• 原材料費の高騰は市場にどのような影響を与えていますか？
  • 小麦価格の急騰が特に影響を与え、輸入に依存する地域のメーカーは利益率の圧迫に直面しています。
• 米を原料とする麺の市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年に原料別価値シェアの46.48%を占めました。
• ミレットを原料とする製品の成長率はどのくらいですか？
  • 2031年まで年率7.21%のペースで拡大しています。
• 欧州のパスタ・麺類市場の売上高はどのくらいですか？
  • 2025年に市場売上高の40.25%を占めました。
• アジア太平洋地域の市場成長率はどのくらいですか？
  • 2031年まで年率8.87%で拡大しています。
• 北米と南米の市場の傾向はどのように異なりますか？
  • 米国とカナダでは成長が緩やかですが、ブラジル、コロンビア、ペルーでは市場が拡大しています。
• パスタ・麺類市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Nestle S.A.、Nissin Foods Holdings Co. Ltd.、Unilever PLC、Barilla Group、The Campbell Soup Companyなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • アジア料理の影響力の高まり
  • 常温保存可能な製品への需要の高まり
  • タンパク質強化、グルテンフリー、全粒穀物製品を後押しする健康動向
  • 食感と保存性の向上に向けた生産技術の進歩
  • 新興市場における可処分所得の増加
  • 主要市場プレイヤーによる戦略的な広告施策
• 市場抑制要因
  • 小麦などの原材料価格の高騰やサプライチェーンの混乱
  • 炭水化物、ナトリウム、カロリーの含有量が高いことに対する健康上の懸念
  • 厳格な食品安全、表示、および規制遵守の要件
  • 特定の地域における文化的嗜好や食習慣が、市場浸透を妨げている
• 規制展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 成分タイプ別
  • 米
  • 小麦
  • トウモロコシ
  • ミレット
  • その他
• 製品タイプ別
  • 乾燥品
  • インスタント
  • 缶詰および冷凍食品
  • チルド／冷蔵
• 流通チャネル別
  • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • オンラインリテールストア
  • その他の流通チャネル
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • メキシコ
    • カナダ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • 英国
    • ドイツ
    • フランス
    • イタリア
    • スペイン
    • ロシア
    • オランダ
    • スウェーデン
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 日本
    • 中国
    • インド
    • オーストラリア
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • チリ
    • コロンビア
    • ペルー
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • アラブ首長国連邦
    • 南アフリカ
    • ナイジェリア
    • サウジアラビア
    • エジプト
    • モロッコ
    • トルコ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • Nestle S.A.
  • Nissin Foods Holdings Co. Ltd.
  • Unilever PLC
  • Barilla Group
  • The Campbell Soup Company
  • Ebro Foods S.A.
  • ITC Limited
  • General Mills Inc.
  • Ottogi Corporation
  • CJ CheilJedang Corporation
  • Toyo Suisan Kaisha Ltd.
  • Conagra Brands Inc.
  • Samyang Foods Co.
  • Indofood CBP Sukses Makmur Tbk
  • F. Divella S.p.A.
  • Lotus Foods Inc.
  • Rana Giochi and C. S.p.A.
  • Kraft Heinz Company
  • Marico Limited
  • Symington's Ltd.

第7章 市場機会と将来の展望